陳輝，祝儒水

（安徽省金寨縣農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)發(fā)展中心，安徽金寨 237300）

金寨縣茶產(chǎn)業(yè)聯(lián)合體建設的實踐與思考

陳輝，祝儒水

（安徽省金寨縣農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)發(fā)展中心，安徽金寨 237300）

茶產(chǎn)業(yè)已成為金寨縣群眾致富奔小康的支柱產(chǎn)業(yè)。為進一步提升六安瓜片茶葉質量，確保六安瓜片茶葉產(chǎn)業(yè)健康有序發(fā)展，金寨縣政府通過政府推動、企業(yè)聯(lián)動、產(chǎn)業(yè)升級等方法，取得產(chǎn)品質量明顯提高，茶農(nóng)生產(chǎn)組織化程度顯著加強等成效?？偨Y出以利益合理分配為紐帶、以恰當布局為基礎等關于茶葉聯(lián)合體建設的思考。

金寨；茶產(chǎn)業(yè)；聯(lián)合體；產(chǎn)業(yè)升級

金寨縣地處大別山腹地，鄂豫皖三省交界，氣候濕潤、空氣新鮮、土地肥沃無污染,盛產(chǎn)茶葉，且品質優(yōu)異，享譽國內外。特別是六安瓜片歷史悠久，是全國十大名茶之一，作為國禮茶贈送于普京等外國政要。目前，全縣茶園面積1.18萬hm2，茶產(chǎn)量7600 t，綜合產(chǎn)值16億元，茶產(chǎn)業(yè)已成為金寨縣群眾致富奔小康的支柱產(chǎn)業(yè)。為進一步提升六安瓜片茶葉質量，確保六安瓜片茶葉產(chǎn)業(yè)健康有序發(fā)展，金寨縣農(nóng)業(yè)發(fā)展委員會經(jīng)多方面調研，決定引導茶葉企業(yè)、家庭農(nóng)場、大戶整合資源，抱團發(fā)展，組建六安瓜片生產(chǎn)經(jīng)營聯(lián)合體，以增強六安瓜片歷史名茶的品牌效益，有效提高六安瓜片產(chǎn)量和全縣茶葉產(chǎn)值?？h農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)中心安排項目監(jiān)督責任人對聯(lián)合體發(fā)展、加工、銷售等進行不定期抽查，核實情況。對運行正常達到預期效果的聯(lián)合體，按扶持政策兌現(xiàn)項目支持資金。

1　主要做法

1.1政府推動，企業(yè)聯(lián)動

通過多方面調研，2016年3月出臺了《金寨縣六安瓜片經(jīng)營聯(lián)合體建設試點暫行方案》，整合農(nóng)業(yè)項目資金1000萬元，采取以獎代補的方式扶持聯(lián)合體發(fā)展，并擬定響洪甸聯(lián)合社、謝裕大有限公司（六安）、面沖六安瓜片聯(lián)合社、蝠牌生態(tài)茶葉有限公司組建六安瓜片聯(lián)合體。同時縣農(nóng)發(fā)委抽調茶葉專業(yè)技術人員共10人，幫助聯(lián)合體制定章程和茶葉發(fā)展計劃，聯(lián)合體與各炒制中心(加工廠)、農(nóng)民專業(yè)合作社、家庭農(nóng)場、專業(yè)大戶之間簽定產(chǎn)業(yè)利益鏈接協(xié)議，明確各自的權利與義務，確保其合理利潤空間。引導農(nóng)戶到炒制中心進行集中炒制，聯(lián)合體按高于市場價格收購在炒制中心炒制的毛茶。

1.2項目支持，產(chǎn)業(yè)升級

金寨縣農(nóng)業(yè)發(fā)展委員會整合農(nóng)業(yè)項目資金1000萬元，主要用于與聯(lián)合體建立緊密聯(lián)系的農(nóng)戶茶園地力提升、綠色防控，家庭農(nóng)場配備液化氣六安瓜片炒制機具，引進清潔化、連續(xù)化、智能化茶葉加工生產(chǎn)線，升級加工，聯(lián)合體在地級以上大中城市設立旗艦店、參加推介會和展銷會、進行媒體宣傳等。聯(lián)合體牽頭龍頭企業(yè)組織項目實施，按照聯(lián)合體章程和項目要求，為農(nóng)戶供應有機肥，提供茶葉綠色防控物資和技術支持，聯(lián)合體內的農(nóng)戶按照生態(tài)要求（不打農(nóng)藥、不施化肥、施用菜籽餅等有機肥）管理茶園，確保茶葉原料品質和質量安全。

1.3強化服務，為企解憂

為了幫助企業(yè)提升信心，擴大產(chǎn)品影響，縣農(nóng)業(yè)發(fā)展委員會在合肥、六安邀請六安瓜片茶葉經(jīng)營主體就如何傳承六安瓜片傳統(tǒng)工藝，提升六安瓜片品質，做大做強金寨六安瓜片產(chǎn)業(yè)進行了座談，詳細介紹了六安瓜片聯(lián)合體的組建形式、運作方式、銷售企業(yè)與聯(lián)合鏈接機制等情況。邀請省內外六安瓜片經(jīng)銷商參加了響洪甸六安瓜片聯(lián)合體、面沖六安瓜片聯(lián)合體成立大會?？h農(nóng)業(yè)發(fā)展委員會抽調的茶葉專業(yè)技術人員深入農(nóng)戶進行宣傳，指導茶農(nóng)按有機茶生產(chǎn)要求管理茶園，創(chuàng)造條件組建家庭農(nóng)場，指導六安瓜片炒制。

1.4加強監(jiān)管，提升品質

好茶須有好原料，為此縣農(nóng)業(yè)發(fā)展委員會要求縣農(nóng)業(yè)行政執(zhí)法局，制定農(nóng)業(yè)投入品管理措施，茶季不間斷在茶葉重點生產(chǎn)區(qū)域進行巡邏，切實加強茶業(yè)投入品的執(zhí)法，嚴格農(nóng)資市場監(jiān)管，打擊茶葉加工摻雜行為。鼓勵建設茶葉社會化服務組織，為茶農(nóng)提供耕作、施肥、修剪、采摘等服務，縣農(nóng)業(yè)發(fā)展委員會為茶葉社會化服務組織配套服務機械，以降低茶農(nóng)的勞動強度，加強茶園管理，提高茶葉質量。購進監(jiān)控設備，監(jiān)控生產(chǎn)企業(yè)基地環(huán)境、農(nóng)業(yè)投入品使用、生產(chǎn)加工、包裝、儲存等環(huán)節(jié)，并實現(xiàn)網(wǎng)絡實時查詢，實現(xiàn)農(nóng)業(yè)投入品從生產(chǎn)到上市的全程監(jiān)管。

2　取得的成效

2.1產(chǎn)品質量明顯提高

聯(lián)合體本著規(guī)范生產(chǎn)工藝、提高產(chǎn)品質量、優(yōu)勢互補、合作共贏的宗旨，鼓勵茶農(nóng)采早、采嫩，按六安瓜片的傳統(tǒng)工藝，即竹簸箕等攤放鮮葉5~8 h，用炒鍋或殺青機殺青、做形，竹籠烘小火，烘后攤涼10 h，再進行人工或色選機揀去老片、黃葉、焦葉、雜質后，用竹烘籃烘至九成干，停放3~5 d，最后拉老火制成成品茶，工藝的所有流程不簡化，使六安瓜片外形得到了極大提高。另外聯(lián)合體在與茶農(nóng)簽訂加入聯(lián)合體合同時，要求茶農(nóng)施用有機肥，提高了茶葉香氣。2016年在高檔茶葉銷售不景氣的大環(huán)境下，聯(lián)合體的高檔六安瓜片基本銷售一空，而且面沖聯(lián)合體新增了五六家大企業(yè)來集中采購六安瓜片，響洪甸聯(lián)合體的六安瓜片銷售也比往年火爆，截止2016年5月中旬，響洪甸聯(lián)合體已銷售六安瓜片25t。

2.2組織化程度顯著加強

成立六安瓜片聯(lián)合體，將茶農(nóng)、加工企業(yè)、銷售企業(yè)鏈結一起，增強了茶葉市場抵御風險的能力，茶農(nóng)除享受產(chǎn)品不愁銷、價格比其他農(nóng)戶高的益處，還能從聯(lián)合體牽頭企業(yè)那里獲得肥料、粘蟲板補貼和技術指導，提高了種茶的積極性；家庭農(nóng)場或小微加工企業(yè)一方面有茶農(nóng)為其提供好的原料，能生產(chǎn)出好產(chǎn)品，另一方面牽頭企業(yè)能保證加工利潤，提高了他們在群眾中的聲譽和產(chǎn)品加工能力；牽頭企業(yè)能從聯(lián)合體成員中拿到外形好、香氣高、色澤純、嫩度高的好產(chǎn)品，市場反響好，企業(yè)影響力擴大，市場份額增加，從而使聯(lián)合體的各成員之間粘合力增強，提高了茶農(nóng)與企業(yè)之間的組織化程度。

2.3生產(chǎn)分工更精細

聯(lián)合體發(fā)揮各自的優(yōu)勢，將茶葉種植、加工、銷售進行分工協(xié)作，解決了茶農(nóng)、家庭農(nóng)場、企業(yè)都要參與茶園管理、加工和銷售，讓他們能拿出更多精力發(fā)揮自己的特長，并利用各自的特長掙得更多的利潤，從而達到了茶農(nóng)只管種茶，加工企業(yè)全身心研究加工，銷售企業(yè)騰出精力開拓市場，使茶產(chǎn)業(yè)分工更精細。

2.4加工水平升級

為提高茶葉生產(chǎn)標準化、規(guī)?；潭?，降低勞動強度，緩解茶季勞動力緊張的局面，茶葉企業(yè)解放思想，不斷加大投入，與茶機科研單位、茶機廠共同研制出適合生產(chǎn)六安瓜片的機械。2016年響洪甸六安瓜片聯(lián)合體定購了2條六安瓜片清潔化、智能化、連續(xù)化生產(chǎn)線，六安瓜片產(chǎn)量達1000 kg/d，所產(chǎn)六安瓜片完全符合品質要求；使用色選機揀剔茶葉雜質非常干凈，而且能按顏色進行分類，茶葉色澤一致，純度高，同時還減少勞動力，縮短了揀剔時間，在茶季勞動力緊張的情況下，節(jié)約了成本，提高了效益。茶葉生產(chǎn)線的引進和推廣提升了金寨縣茶葉加工水平，為該縣茶葉加工的升級換代起到示范作用。

3　茶葉聯(lián)合體建設的思考

3.1利益分配合理是紐帶

茶葉聯(lián)合體利用茶葉企業(yè)獨特的地理條件和資源優(yōu)勢，進行精細產(chǎn)業(yè)分工，提高生產(chǎn)組織化、集約化、標準化程度，將生產(chǎn)、加工、銷售進行合理分工，推動茶產(chǎn)業(yè)快速穩(wěn)定發(fā)展，各個環(huán)節(jié)的利益如果分配不當，聯(lián)合體就不緊密，達不到預定的效果。

3.2布局恰當是基礎

同一區(qū)域不能組建多個聯(lián)合體，因為獨特的地理環(huán)境生產(chǎn)出的新產(chǎn)品基本一致。組建多個聯(lián)合體，聯(lián)合體之間存在利益沖突，不利于聯(lián)合體的發(fā)展，達不到組建聯(lián)合體的目的。

3.3建立懲處機制是保障

聯(lián)合體成員之間是利益的聯(lián)合，必須建立相應的懲處機制，加大處罰不遵守聯(lián)合體制度成員的力度，才能保障其他成員的利益；建立定期聯(lián)席會議制度，適時研究制定生產(chǎn)計劃，協(xié)調規(guī)范質量標準、收購價格;不定期召開家庭農(nóng)場主會議，研究茶葉標準，簽訂收購協(xié)議；聯(lián)合體成立財務管理組，統(tǒng)一票據(jù)，建立專帳，統(tǒng)一核算，做到公開透明。

3.4統(tǒng)一標準是其生命力

統(tǒng)一標準一方面是對聯(lián)合體成員按同一標準對待，包括茶園物資扶持、技術指導和培訓、物資發(fā)放等；另一方面是聯(lián)合體的產(chǎn)品生產(chǎn)、銷售、結算、利潤返還等必須統(tǒng)一標準。

3.5政府支持是動力

聯(lián)合體為茶農(nóng)和財政作出了貢獻，政府應出臺相應激勵政策，加大基地建設，進行技術指導，開專項推介會，幫助融資，加強執(zhí)法監(jiān)管，營造良好氛圍，提高群眾加入聯(lián)合體的積極性。

3.6技術培訓是支撐

加大茶農(nóng)和聯(lián)合體成員的培訓，使之掌握聯(lián)合體所產(chǎn)茶葉生產(chǎn)工藝、技術標準、茶園綠色防控、茶葉品質提升、電子商務等相關知識，進一步提高聯(lián)合體的組織化意識，企業(yè)與基地鏈接意識。

（責任編輯：蔣文倩）

安徽省茶業(yè)學會專家考察金寨茶樹嫁接換種改造示范基地

2016年8月6日，安徽省茶業(yè)學會副理事長江昌俊、張正竹、會員李葉云等一行深入六安瓜片核心原產(chǎn)地——金寨縣麻埠鎮(zhèn)齊云山茶園，考察老茶樹嫁接改種示范基地建設情況。

金寨縣農(nóng)發(fā)委負責人介紹了示范基地建設基本情況，以及目前嫁接的品種和遇到的問題。各位專家教授對金寨采用嫁接技術進行老茶園改造和品種改良這一創(chuàng)新舉措給予了高度肯定。認為采用嫁接技術對老茶園進行改種改造相比較一般老茶園改造和茶園基地建設優(yōu)勢明顯：一是降低成本，傳統(tǒng)老茶園改種換植將老茶棵挖除后新栽良種，挖和栽都需要大量的人工、茶苗和管理等費用，嫁接技術減少了挖茶棵和茶苗的費用；二是促使盡快成園，節(jié)省時間。傳統(tǒng)茶園改造新栽茶樹要至少3年后才能采摘產(chǎn)生效益，但采用嫁接技術1年后即可采摘，成園快。三是有利水土保持和生態(tài)保護。新墾茶園三年茶樹根系仍不能布滿行間，樹幅不寬，尤其是坡地茶園水土流失相對嚴重，而采用嫁接技術，依靠老茶成熟根系，無疑對裸露的土壤起到保護作用。

各位專家教授與縣農(nóng)發(fā)委探討了示范基地的下一步建設打算和技術改進措施，將進一步擴大規(guī)模，做好示范，促進茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展，助推產(chǎn)業(yè)精準扶貧。

（安徽茶訊網(wǎng)）

S571.1 文獻標示碼：B

1006-5768（2016）03-106-03

2016-04-29