文/梅州市梅州農(nóng)業(yè)學(xué)校 羅海兵

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夯實(shí)教學(xué)做一體化教學(xué)，推進(jìn)中職學(xué)校教學(xué)供給側(cè)改革
——以梅州農(nóng)業(yè)學(xué)校為例

文/梅州市梅州農(nóng)業(yè)學(xué)校 羅海兵

“供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革，重點(diǎn)是解放和發(fā)展社會(huì)生產(chǎn)力，用改革的辦法推進(jìn)結(jié)構(gòu)調(diào)整，減少無(wú)效和低端供給，擴(kuò)大有效和中高端供給，增強(qiáng)供給結(jié)構(gòu)對(duì)需求變化的適應(yīng)性和靈活性，提高全要素生產(chǎn)率。我們講的供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革，既強(qiáng)調(diào)供給又關(guān)注需求，既突出發(fā)展社會(huì)生產(chǎn)力又完善生產(chǎn)關(guān)系，既發(fā)揮市場(chǎng)在資源配置中的決定性作用又更好發(fā)揮政府作用，既著眼當(dāng)前又立足長(zhǎng)遠(yuǎn)。要從生產(chǎn)端入手，重點(diǎn)是促進(jìn)產(chǎn)能過(guò)剩有效化解，促進(jìn)產(chǎn)業(yè)優(yōu)化重組，降低企業(yè)成本，發(fā)展戰(zhàn)略性新興產(chǎn)業(yè)和現(xiàn)代服務(wù)業(yè)，增強(qiáng)公共產(chǎn)品和服務(wù)供給?！绷?xí)總書(shū)記以上重要講話(huà)是對(duì)我國(guó)“十三五”期間經(jīng)濟(jì)工作所做的重要指示，并非針對(duì)職業(yè)教育。但筆者認(rèn)為，作為與社會(huì)經(jīng)濟(jì)發(fā)展最密切相關(guān)的職業(yè)教育，習(xí)總書(shū)記的指示具有同樣重要的指導(dǎo)意義，它為中職學(xué)校教學(xué)改革和發(fā)展指明了方向，即中職學(xué)校要用改革的辦法推進(jìn)教學(xué)內(nèi)容、方法、手段調(diào)整，減少無(wú)效和低端供給，擴(kuò)大有效和中高端供給，增強(qiáng)教學(xué)供給結(jié)構(gòu)對(duì)人才市場(chǎng)需求變化的適應(yīng)性和靈活性，更好地實(shí)現(xiàn)培養(yǎng)滿(mǎn)足社會(huì)需要的技術(shù)技能人才的目標(biāo)。職業(yè)教育，作為一種公共產(chǎn)品和服務(wù)供給，在供給側(cè)存在剛性，這就決定了在教學(xué)改革方面必然是由學(xué)校主導(dǎo)。在提供中高端層次的教學(xué)供給方面，學(xué)校責(zé)無(wú)旁貸。

而夯實(shí)教學(xué)做一體化教學(xué)，正是中職學(xué)?！皽p少無(wú)效和低端供給”，實(shí)現(xiàn)“擴(kuò)大有效和中高端供給”的科學(xué)的、高效的途徑。因?yàn)榻虒W(xué)做一體化教學(xué)，是在現(xiàn)代職業(yè)教育理念指導(dǎo)下，以促進(jìn)就業(yè)為導(dǎo)向，以中職學(xué)生的相對(duì)優(yōu)勢(shì)為切入點(diǎn)，以職業(yè)能力培養(yǎng)為主線，以崗位工作任務(wù)為起點(diǎn)，把教師的教和學(xué)生的學(xué)、做有機(jī)地結(jié)合起來(lái)，融為一體，在學(xué)中做、做中學(xué)，讓學(xué)生在做的過(guò)程中掌握專(zhuān)業(yè)知識(shí)、獲得職業(yè)技能，養(yǎng)成良好的職業(yè)素養(yǎng)。

一、教學(xué)做一體化的核心和指導(dǎo)思想

教學(xué)做一體化的核心是一體化，是將理論教學(xué)與實(shí)踐教學(xué)在單元教學(xué)時(shí)間、空間里融為一體，以有效解決理論、實(shí)踐之間割裂的現(xiàn)象。整個(gè)過(guò)程分為以下幾個(gè)階段：教師教、學(xué)生學(xué)；教師示范做、學(xué)生學(xué)做；學(xué)生做、教師指導(dǎo)改進(jìn)；學(xué)生獨(dú)立做，老師點(diǎn)撥提高。教、學(xué)、做融合并行，同時(shí)又是一個(gè)循序漸進(jìn)的過(guò)程，是一個(gè)循環(huán)遞進(jìn)的關(guān)系。教學(xué)做一體化最終要實(shí)現(xiàn)學(xué)生做（能做、會(huì)做、做得好）的目標(biāo)。

其指導(dǎo)思想是以培養(yǎng)技術(shù)技能人才為目標(biāo)，以培養(yǎng)學(xué)生專(zhuān)業(yè)職業(yè)能力為重點(diǎn)，以合理優(yōu)化整合、序化教學(xué)內(nèi)容為核心，集教、學(xué)、做于一體，在仿真乃至真實(shí)教學(xué)情境中，通過(guò)教師的教、做，學(xué)生的學(xué)、做，教學(xué)相長(zhǎng)，完成教學(xué)任務(wù)。并逐步實(shí)現(xiàn)三個(gè)轉(zhuǎn)變，即從以教師為中心如何“教給”學(xué)生，向以學(xué)生為中心如何“教會(huì)”學(xué)生轉(zhuǎn)變；從以教材為中心向以教學(xué)大綱和培養(yǎng)目標(biāo)為中心轉(zhuǎn)變；從以課堂為中心向以實(shí)訓(xùn)場(chǎng)所為中心轉(zhuǎn)變。也就是將教室與實(shí)踐場(chǎng)所融為一體，將專(zhuān)業(yè)理論知識(shí)與實(shí)踐技能的學(xué)習(xí)融為一體，做到在實(shí)踐中教理論，在運(yùn)用中學(xué)技術(shù)，提高學(xué)生職業(yè)素質(zhì)。

二、夯實(shí)教學(xué)做一體化教學(xué)的途徑

當(dāng)前，教學(xué)做一體化教學(xué)已在中職學(xué)校普遍開(kāi)展。但要使教學(xué)做一體化教學(xué)取得顯著成效，我們也還有不少工作要做。

（一）建設(shè)一體化教學(xué)的“雙師型”教師隊(duì)伍

教學(xué)做一體化教學(xué)的關(guān)鍵是要有一支雄厚的“雙師型”教師隊(duì)伍。沒(méi)有“雙師型”教師，理論和實(shí)踐還是割裂的，一體化教學(xué)也就無(wú)法有效開(kāi)展。“雙師型”教師能夠把專(zhuān)業(yè)理論與職業(yè)技能實(shí)訓(xùn)有機(jī)地結(jié)合起來(lái)，“教、做”結(jié)合實(shí)施教學(xué)。他們是教學(xué)行家，也是實(shí)操好手，能將各種知識(shí)、技能、技術(shù)相互滲透、融合和轉(zhuǎn)化。

例如，梅州農(nóng)業(yè)學(xué)校堅(jiān)持把培養(yǎng)建設(shè)一體化教學(xué)的“雙師型”教師隊(duì)伍作為學(xué)校工作的重中之重。學(xué)校采取“引進(jìn)+培養(yǎng)”雙輪驅(qū)動(dòng)的模式，有計(jì)劃落實(shí)師資建設(shè)提升計(jì)劃。一是積極創(chuàng)造條件，引進(jìn)理論基礎(chǔ)深厚、動(dòng)手能力較強(qiáng)的碩士研究生，以及相關(guān)行業(yè)企業(yè)的名家名師充實(shí)到教師隊(duì)伍。如2014年引進(jìn)的中餐烹飪與營(yíng)養(yǎng)膳食專(zhuān)業(yè)陳鋼文老師，是國(guó)務(wù)院特殊津貼專(zhuān)家、中國(guó)烹飪大師、國(guó)家職業(yè)技能鑒定專(zhuān)家、餐飲業(yè)國(guó)家級(jí)評(píng)委、世界客都梅州非物質(zhì)文化遺產(chǎn)客家菜傳承人。學(xué)校成立“陳鋼文大師工作室”，在陳老師的帶領(lǐng)下，該專(zhuān)業(yè)教學(xué)做一體化教學(xué)效果優(yōu)異、成績(jī)斐然。學(xué)生參加全國(guó)、省、市中等職業(yè)學(xué)校“烹飪”項(xiàng)目技能競(jìng)賽，多人次獲得國(guó)家級(jí)三等獎(jiǎng)、省級(jí)競(jìng)賽一、二、三等獎(jiǎng)和包攬市級(jí)競(jìng)賽一、二、三等獎(jiǎng)。2012年，學(xué)校成功創(chuàng)建中國(guó)客家菜研發(fā)培訓(xùn)基地，年均培訓(xùn)中餐烹飪行業(yè)技術(shù)人才500多人，擔(dān)當(dāng)引領(lǐng)區(qū)域職業(yè)教育作用凸現(xiàn)。

二是加大現(xiàn)有教師的培養(yǎng)力度，選派教師到德國(guó)、新加坡、臺(tái)灣、香港等國(guó)家（地區(qū)）交流培訓(xùn)；選派優(yōu)秀教師參加國(guó)家級(jí)、省級(jí)骨干教師培訓(xùn)；實(shí)施專(zhuān)業(yè)教師到企業(yè)實(shí)踐制度，每年均派出教師到企業(yè)實(shí)踐，親身體驗(yàn)企業(yè)工作環(huán)境。從而培養(yǎng)造就了一批“教練型”教學(xué)名師和專(zhuān)業(yè)帶頭人。通過(guò)以上方式，學(xué)校一體化教師隊(duì)伍建設(shè)成效顯著。教師參加全國(guó)、省、市信息化大賽、技能大賽取得較好成績(jī)。

此外，充分發(fā)揮產(chǎn)教融合、校企合作作用，聘請(qǐng)行業(yè)、企業(yè)行家里手擔(dān)任學(xué)?？妥處煟缑分菔胁惋嬓袠I(yè)協(xié)會(huì)的國(guó)家級(jí)廚師、梅州市中梅電子商務(wù)孵化器有限公司的培訓(xùn)師等，定期到學(xué)校授課。

（二）規(guī)范建設(shè)教學(xué)做一體化教學(xué)場(chǎng)所

一體化教學(xué)場(chǎng)所是夯實(shí)“教學(xué)做”一體化教學(xué)的必要前提。它是能將“教、學(xué)、做”融合在一體的教學(xué)空間。根據(jù)專(zhuān)業(yè)或課程不同，它既可以在傳統(tǒng)的理論教室上建立，又可以獨(dú)立建設(shè)，還可以在實(shí)訓(xùn)場(chǎng)室內(nèi)設(shè)置理論教室（即“室中室”）。根據(jù)主體不同，它可以是學(xué)校自建，也可以是學(xué)校借助社會(huì)力量合作建立，甚至將校企合作單位的生產(chǎn)、工作場(chǎng)所在某段時(shí)間“占為己有”，變成學(xué)校的教學(xué)場(chǎng)所?？傊谝惑w化教學(xué)實(shí)訓(xùn)場(chǎng)所，能實(shí)現(xiàn)教、學(xué)、做快速無(wú)縫對(duì)接，做到邊教、邊學(xué)、邊做，理論與實(shí)踐或依次或交替進(jìn)行，在同一時(shí)間、地點(diǎn)完成教學(xué)任務(wù)。

如梅州農(nóng)業(yè)學(xué)校，在上級(jí)支持下，近幾年來(lái)，先后建成1個(gè)國(guó)家級(jí)專(zhuān)業(yè)實(shí)訓(xùn)基地和6個(gè)省級(jí)專(zhuān)業(yè)實(shí)訓(xùn)中心，其中新建、改建均為一體化教學(xué)實(shí)訓(xùn)場(chǎng)所，為教學(xué)做一體化教學(xué)的順利開(kāi)展提供了充分保障。同時(shí)，在教學(xué)中堅(jiān)持學(xué)做結(jié)合、知行合一。注重教師講授與學(xué)生實(shí)操相結(jié)合，大幅提高學(xué)生“做”的比重，突出做中學(xué)、做中教，強(qiáng)化教育教學(xué)實(shí)踐性和職業(yè)性，促進(jìn)學(xué)以致用、用以促學(xué)、學(xué)用相長(zhǎng)。

此外，在70多家單位建立學(xué)生頂崗實(shí)習(xí)基地，教學(xué)實(shí)訓(xùn)場(chǎng)所延伸“外掛”到單位，效果明顯。

（三）深化校企合作，發(fā)揮產(chǎn)教融合、校企共育作用

校企合作、產(chǎn)教融合是夯實(shí)“教學(xué)做”一體化教學(xué)的有效手段。學(xué)校培養(yǎng)和企業(yè)需求要實(shí)現(xiàn)零距離對(duì)接，即專(zhuān)業(yè)設(shè)置與企業(yè)需求零距離，技能訓(xùn)練與崗位要求零距離，培養(yǎng)目標(biāo)與用人標(biāo)準(zhǔn)零距離。要堅(jiān)持產(chǎn)教融合、校企合作，推動(dòng)教學(xué)做一體化教學(xué)與產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)銜接配套，加強(qiáng)行業(yè)指導(dǎo)、評(píng)價(jià)和服務(wù)，發(fā)揮企業(yè)重要辦學(xué)主體作用，推進(jìn)行業(yè)企業(yè)參與人才培養(yǎng)全過(guò)程，實(shí)現(xiàn)校企協(xié)同育人。推動(dòng)校企共建校內(nèi)外生產(chǎn)性教學(xué)實(shí)訓(xùn)基地、技術(shù)服務(wù)和產(chǎn)品開(kāi)發(fā)中心、技能大師工作室、創(chuàng)業(yè)教育實(shí)踐平臺(tái)，發(fā)揮職教集團(tuán)化辦學(xué)優(yōu)勢(shì)，以產(chǎn)業(yè)或?qū)I(yè)（群）為紐帶，推動(dòng)專(zhuān)業(yè)人才培養(yǎng)與崗位需求銜接，人才培養(yǎng)鏈和產(chǎn)業(yè)鏈融合。積極推動(dòng)校企一體化育人的現(xiàn)代學(xué)徒制試點(diǎn)。

如梅州農(nóng)業(yè)學(xué)校，研究論證行業(yè)企業(yè)用人需求、產(chǎn)業(yè)鏈和人才培養(yǎng)鏈的要求，校企共同研究確定專(zhuān)業(yè)核心課程，共同開(kāi)發(fā)和建設(shè)課程，共同撰寫(xiě)教學(xué)方案，共同開(kāi)發(fā)教材，共同制定考核標(biāo)準(zhǔn)，共建共管集“教學(xué)、實(shí)訓(xùn)、培訓(xùn)、研發(fā)、推廣”于一體的教學(xué)做一體化場(chǎng)所，將生產(chǎn)操作、工藝流程、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)和管理理念融入實(shí)訓(xùn)過(guò)程，形成校企雙輪驅(qū)動(dòng)，師資、專(zhuān)業(yè)、基地、就業(yè)合力的人才培養(yǎng)機(jī)制，實(shí)現(xiàn)人才培養(yǎng)與市場(chǎng)需求、專(zhuān)業(yè)建設(shè)與產(chǎn)業(yè)發(fā)展的融通對(duì)接。

其一與梅江區(qū)聲發(fā)機(jī)械廠合作建“校中廠”，學(xué)校與企業(yè)既相對(duì)獨(dú)立、又互相融合的雙向輻射線，將生產(chǎn)操作、工藝流程以及管理理念融入實(shí)訓(xùn)過(guò)程，以任務(wù)驅(qū)動(dòng)、項(xiàng)目導(dǎo)向、工作過(guò)程系統(tǒng)化的形式貫穿專(zhuān)業(yè)人才培養(yǎng)的全過(guò)程，師傅是老師，學(xué)生是徒弟，形成校企共建、共享、共用的技能實(shí)訓(xùn)系統(tǒng)，使學(xué)生未出校門(mén)先入“行”。

其二與廣東柳菱宏通實(shí)業(yè)有限公司合作建產(chǎn)品生產(chǎn)線，將教學(xué)實(shí)訓(xùn)與企業(yè)生產(chǎn)、產(chǎn)品研發(fā)等融為一體。學(xué)校提供場(chǎng)地、設(shè)備，公司提供原材料、技術(shù)和師資支持，共同制定管理制度，真實(shí)企業(yè)環(huán)境生產(chǎn)與教學(xué)，企業(yè)生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)和操作規(guī)程為課程標(biāo)準(zhǔn)和實(shí)訓(xùn)操作規(guī)程，提升校內(nèi)實(shí)訓(xùn)場(chǎng)所的生產(chǎn)性功能，在學(xué)生實(shí)訓(xùn)的同時(shí)，生產(chǎn)合格產(chǎn)品并按計(jì)件返銷(xiāo)企業(yè)，提供真實(shí)的崗位訓(xùn)練，營(yíng)造職場(chǎng)氛圍與企業(yè)文化，實(shí)現(xiàn)了校企雙方雙向開(kāi)放、資源共享、強(qiáng)化教學(xué)實(shí)訓(xùn)、科研研發(fā)、技能考核等功能。

其三與行業(yè)協(xié)會(huì)合作，把梅州市餐飲行業(yè)協(xié)會(huì)、梅州市名廚專(zhuān)業(yè)委員會(huì)、廣東烹飪協(xié)會(huì)客家菜研究中心、廣東烹飪協(xié)會(huì)客家菜專(zhuān)業(yè)委員會(huì)等機(jī)構(gòu)引入學(xué)校，并成功創(chuàng)建中國(guó)客家菜研發(fā)培訓(xùn)基地。

其四在畜牧獸醫(yī)專(zhuān)業(yè)引進(jìn)“公司+農(nóng)戶(hù)”模式，專(zhuān)業(yè)教師入股，由公司提供雞苗、飼料、疫苗等，由公司和專(zhuān)業(yè)老師共同對(duì)學(xué)生進(jìn)行養(yǎng)殖技術(shù)指導(dǎo)，由學(xué)生負(fù)責(zé)養(yǎng)殖，公司實(shí)施保底收購(gòu)和盈利激勵(lì)機(jī)制，實(shí)現(xiàn)“三轉(zhuǎn)變、三形成”：即轉(zhuǎn)變學(xué)校包投資、包管理、包銷(xiāo)售的機(jī)制，形成師生根據(jù)市場(chǎng)，靈活教學(xué)內(nèi)容、教學(xué)方法的激勵(lì)機(jī)制；轉(zhuǎn)變教師為主，學(xué)生為輔的被動(dòng)、強(qiáng)制管理機(jī)制，形成學(xué)生自主經(jīng)營(yíng)主動(dòng)參與的教師為指導(dǎo)、學(xué)生為主體的實(shí)訓(xùn)機(jī)制；轉(zhuǎn)變單純?yōu)榻虒W(xué)服務(wù)的觀念，形成師生根據(jù)市場(chǎng)、教學(xué)的需要，自主經(jīng)營(yíng)，發(fā)揮智力、技術(shù)優(yōu)勢(shì)、突出經(jīng)濟(jì)效益的新觀念。

其五實(shí)施“專(zhuān)業(yè)+公司+項(xiàng)目”產(chǎn)學(xué)研嵌入式社會(huì)服務(wù)模式。依托農(nóng)科類(lèi)專(zhuān)業(yè)人才和技術(shù)優(yōu)勢(shì)，興辦校辦實(shí)體綠色企業(yè)，將專(zhuān)業(yè)教學(xué)和技能訓(xùn)練直接融入到真實(shí)生產(chǎn)項(xiàng)目中。通過(guò)“鐵皮石斛的引種、篩選和栽培技術(shù)”等省、市科研項(xiàng)目，做到教師走進(jìn)基地、課堂開(kāi)在基地、產(chǎn)學(xué)研相結(jié)合，師生全程參與項(xiàng)目試驗(yàn)、生產(chǎn)、示范和推廣并在整個(gè)過(guò)程中完成教學(xué)任務(wù)，將行業(yè)生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)有機(jī)融入到一體化教學(xué)中，教學(xué)效果得到科研成果、生產(chǎn)成果的有效檢驗(yàn)，在轉(zhuǎn)化為生產(chǎn)力服務(wù)當(dāng)?shù)亟?jīng)濟(jì)發(fā)展的同時(shí)，實(shí)現(xiàn)了教學(xué)的雙功能作用。

（四）完善教學(xué)做一體化的課程體系

完善教學(xué)做一體化的課程體系是夯實(shí)教學(xué)做一體化教學(xué)的有效保障。如梅州農(nóng)業(yè)學(xué)校積極探索“以崗位能力為依據(jù)確定課程體系，參照職業(yè)標(biāo)準(zhǔn)制定課程標(biāo)準(zhǔn)，以教學(xué)做一體化等多種形式實(shí)施課程改革”的思路，努力探索以職業(yè)能力分析為依據(jù)，以職業(yè)崗位工作任務(wù)為載體，以工學(xué)結(jié)合為導(dǎo)向的課程體系，突顯對(duì)“教學(xué)做”一體化教學(xué)模式的適應(yīng)性，注重在培養(yǎng)規(guī)格、課程設(shè)置、工學(xué)比例、教學(xué)內(nèi)容、教學(xué)方式方法、教學(xué)資源配置上的銜接。合理確定各階段課程內(nèi)容的難度、深度、廣度和能力要求，推進(jìn)課程的綜合化、模塊化和項(xiàng)目化。推進(jìn)專(zhuān)業(yè)教學(xué)緊貼技術(shù)進(jìn)步和生產(chǎn)實(shí)際。對(duì)接最新職業(yè)標(biāo)準(zhǔn)、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)和崗位規(guī)范，緊貼崗位實(shí)際工作過(guò)程，調(diào)整課程結(jié)構(gòu)，更新課程內(nèi)容，深化多種模式的課程改革。

其在對(duì)市場(chǎng)、學(xué)生需求、職業(yè)群、職業(yè)標(biāo)準(zhǔn)、學(xué)校條件等進(jìn)行充分調(diào)研分析基礎(chǔ)上，依照“并行式課程模式”和專(zhuān)業(yè)自身的內(nèi)在要求，對(duì)課程的體系、內(nèi)容、結(jié)構(gòu)等方面進(jìn)行創(chuàng)新，突出個(gè)性，注重挖掘?qū)I(yè)特色，以課程內(nèi)容更新、課程整合和完善結(jié)構(gòu)為主線，形成專(zhuān)業(yè)課程特色，突出實(shí)用性、針對(duì)性；構(gòu)建以職業(yè)能力測(cè)試、職業(yè)人員測(cè)試為核心內(nèi)容的測(cè)評(píng)體系；選用體現(xiàn)職業(yè)要求，又具有鮮明特色的文化課、專(zhuān)業(yè)課、實(shí)訓(xùn)課等三大類(lèi)教材。在模塊式教學(xué)計(jì)劃的指導(dǎo)下，創(chuàng)編以能力為中心、以實(shí)踐為主線、以崗位需求為標(biāo)準(zhǔn)的校本教材，根據(jù)學(xué)生未來(lái)就業(yè)崗位的需求和專(zhuān)業(yè)的培養(yǎng)目標(biāo)，并結(jié)合學(xué)生的個(gè)性發(fā)展需要，降低專(zhuān)業(yè)理論“重心”，突出與實(shí)踐技能相關(guān)的必需專(zhuān)業(yè)知識(shí)，對(duì)教材內(nèi)容進(jìn)行必要的取舍與組合，對(duì)內(nèi)容的深度和廣度進(jìn)行適當(dāng)?shù)恼{(diào)整，增加典型崗位的職業(yè)規(guī)范、安全操作規(guī)程等。

實(shí)踐證明，通過(guò)一體化教學(xué)，不僅能更好地提高學(xué)生的專(zhuān)業(yè)職業(yè)技能，更快地適應(yīng)工作崗位，而且教師的教學(xué)水平也能得到較大幅度的提高。教學(xué)做一體化教學(xué)的成效是顯著的。通過(guò)它，中職學(xué)校能提供中、高端層次的教學(xué)供給，更好地滿(mǎn)足經(jīng)濟(jì)社會(huì)的需求，是今后中職學(xué)校積極實(shí)施供給側(cè)改革的重點(diǎn)和方向。

責(zé)任編輯何麗華