賀文輝

（泰來縣湯池鎮(zhèn)政府　黑龍江　泰來　162411）

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水產(chǎn)動(dòng)物誘食劑的作用

賀文輝

（泰來縣湯池鎮(zhèn)政府黑龍江泰來162411）

隨著水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)的迅速發(fā)展，水產(chǎn)配合飼料的需求量不斷攀升，傳統(tǒng)的自然放養(yǎng)已開始向高密度集約化飼養(yǎng)轉(zhuǎn)變，大量的集約化飼養(yǎng)幾乎全靠人工配合飼料，其適口性與傳統(tǒng)的天然餌料相比差異很大，因此水產(chǎn)動(dòng)物誘食劑的添加已必不可少。

一、誘食劑的定義

水產(chǎn)動(dòng)物飼料誘食劑是一種非營養(yǎng)性添加劑。它是根據(jù)水產(chǎn)動(dòng)物最喜食的動(dòng)植物所含的化學(xué)成分，人工合成或提取的物質(zhì)。誘食劑往往由兩種以上的化合物組成，這些化合物對水產(chǎn)動(dòng)物的攝食有協(xié)同作用，通過對水產(chǎn)動(dòng)物的嗅覺、味覺和視覺等產(chǎn)生刺激，使其聚集到飼料周圍，加快攝食，提高采食量（張艷秋等，2005）。

二、誘食劑的種類

主要誘食劑包括動(dòng)植物提取物、含氮化合物（氨基酸及其衍生物、核苷酸、生物堿、含硫有機(jī)物、中草藥、脂肪、糖類、有機(jī)酸及核苷酸等。

三、誘食劑的作用

誘食劑是為了改善飼料適口性、增強(qiáng)動(dòng)物食欲、提高動(dòng)物攝食量及促進(jìn)飼料消化吸收與利用，而添加于飼料中的一類特殊添加物，包括香味劑（風(fēng)味劑、增香劑）、調(diào)味劑（呈味劑）和水產(chǎn)誘食劑。飼料中添加誘食劑不但具有促進(jìn)水產(chǎn)動(dòng)物覓食、改善其對飼料的適口性、提高攝食速度、攝食量和促進(jìn)動(dòng)物生長的作用，同時(shí)具有促進(jìn)水產(chǎn)動(dòng)物對飼料的消化吸收，提高飼料的轉(zhuǎn)化率并且減輕飼料對水質(zhì)的污染和降低成本等諸多益處。

四、誘食劑的作用機(jī)理

水產(chǎn)動(dòng)物的攝食過程一般分為起始階段（感受到水中餌料的刺激及存在）、尋找階段（辨別餌料刺激發(fā)生的位置，并接近餌料，引起食欲，產(chǎn)生吞咽、咬食等動(dòng)作）、攝食階段（判斷餌料適口性和可食性，以餌料的攝入為攝食完成標(biāo)志）。產(chǎn)生上述反應(yīng)的生理基礎(chǔ)是嗅覺、視覺和味覺等生理反應(yīng)的綜合作用（鐘文彪，2013）。視覺在水產(chǎn)動(dòng)物仔、稚、幼期的攝食中起著重要作用，其功能是尋找、發(fā)現(xiàn)、辯認(rèn)、選擇餌料，以及攝食時(shí)調(diào)整方向和姿態(tài)。不同水產(chǎn)動(dòng)物對不同食物產(chǎn)生刺激的反應(yīng)強(qiáng)弱不同。味覺器官是水產(chǎn)動(dòng)物在水環(huán)境中感受化學(xué)信息傳遞的重要器官之一，極其靈敏，水體中較小濃度的化學(xué)物質(zhì)即可被感受到。在隔光和流水條件下，水產(chǎn)動(dòng)物通過味覺化學(xué)感受器感受化學(xué)溶出物的信息特點(diǎn)，完成趨向食物源和吞咽動(dòng)作。嗅覺器官作為水產(chǎn)動(dòng)物接受距離性化學(xué)信號(hào)的刺激另一重要器官，具有靈敏度高、范圍廣等特點(diǎn)，且結(jié)構(gòu)復(fù)雜，在水產(chǎn)動(dòng)物攝食過程中起到了非常重要的作用。誘食劑的作用機(jī)理是刺激水產(chǎn)動(dòng)物視覺、嗅覺和味覺的生理閾值，利用水產(chǎn)動(dòng)物選擇性的采食行為，嗅覺、視覺和味覺產(chǎn)生綜合生理反應(yīng)，引起水產(chǎn)動(dòng)物攝食行為。

五、小結(jié)

誘食劑的適量添加能提高飼料的適口性，有助于水產(chǎn)動(dòng)物維持高攝食量，保障營養(yǎng)攝入，提高抗病力。在添加的過程中要注意三點(diǎn)：一是選擇適合的誘食劑。根據(jù)不同種類或同一種類不同生長階段選擇適當(dāng)?shù)恼T食劑種類。二是確定合理的添加濃度。誘食劑添加濃度過高或者過低都會(huì)影響誘食效果，甚至喪失誘食效果。三是注意養(yǎng)殖水體的理化指標(biāo)。水質(zhì)理化指標(biāo)對誘食效果也具有一定的影響，一般水溫越高，誘食劑用量也越大；在一定的水溫下，水的硬度越大，誘食劑的用量也就越大，所以在實(shí)際養(yǎng)殖條件下所用誘食劑的濃度應(yīng)比試驗(yàn)時(shí)使用的濃度略高。

在誘食劑的研發(fā)上，已呈現(xiàn)出向復(fù)合型誘食劑方向發(fā)展的趨勢，目標(biāo)很明確，旨在通過多種方法的使用、多種誘食物質(zhì)的結(jié)合，對養(yǎng)殖水產(chǎn)動(dòng)物進(jìn)行聯(lián)合刺激，進(jìn)一步提升誘食效果，降低誘食劑投放成本。開展誘食劑研發(fā)的同時(shí)，要加強(qiáng)對水產(chǎn)動(dòng)物的科學(xué)研究，如水產(chǎn)動(dòng)物的攝食生理研究、不同種類水產(chǎn)動(dòng)物攝食感受器生化機(jī)制研究、同種類不同發(fā)展階段水產(chǎn)動(dòng)物攝食感受器生化機(jī)制變化研究等，力求從本質(zhì)上揭示產(chǎn)生差異的原因，從而為誘食劑的研發(fā)提供理論依據(jù)。