鐘小慶

（廣東省海洋與漁業(yè)技術(shù)推廣總站　廣東　廣州　510222）

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水稻·甲魚·益生菌參加省農(nóng)業(yè)廳組織開展的2016年農(nóng)業(yè)科技下鄉(xiāng)活動有感

鐘小慶

（廣東省海洋與漁業(yè)技術(shù)推廣總站廣東廣州510222）

農(nóng)業(yè)是指人們利用生物的生長發(fā)育規(guī)律，通過人工培育來獲得產(chǎn)品的生產(chǎn)活動，是人類最基本的生產(chǎn)活動。而生物是由植物、動物和微生物三大類構(gòu)成。如果是植物，該生產(chǎn)就是種植業(yè)；如果是動物，該生產(chǎn)就是畜牧業(yè)；如果是水生動物，那么它就是水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)，而微生物在其中起到了紐帶作用，發(fā)揮著催化劑的作用。

2016年7月5日至9日，筆者有幸參加了廣東省農(nóng)業(yè)廳和揭陽市農(nóng)業(yè)局聯(lián)合于揭東區(qū)舉辦的農(nóng)業(yè)科技下鄉(xiāng)系列活動。在該區(qū)水稻種植專業(yè)鎮(zhèn)～玉滘鎮(zhèn)，筆者認(rèn)真聆聽了廣東省農(nóng)業(yè)科學(xué)研究院水稻研究所研究員黃農(nóng)榮作的題為《水稻三控施肥及節(jié)水灌溉技術(shù)》的專題講座。本人也在該區(qū)實施一鄉(xiāng)一品成功范例的云路鎮(zhèn)作了一場專題講座，為該鎮(zhèn)甲魚養(yǎng)殖專業(yè)戶全面系統(tǒng)地講解了中華鱉生態(tài)健康養(yǎng)殖模式及關(guān)鍵技術(shù)。該活動讓筆者深受啟發(fā)，感觸很深。其中之一就是它堅定了筆者推廣生態(tài)健康養(yǎng)殖尤其是養(yǎng)龜?shù)男判?。就此，筆者按照植物、動物和微生物之間的邏輯關(guān)系，全面系統(tǒng)地講述龜類生態(tài)健康養(yǎng)殖模式及技術(shù)，希望對正在從事養(yǎng)龜事業(yè)的企業(yè)有所裨益。

一、植物：水稻

農(nóng)業(yè)是國民經(jīng)濟(jì)的基礎(chǔ)，而種植業(yè)是農(nóng)業(yè)的基礎(chǔ)，在我國南方尤其是華南地區(qū)，種植業(yè)主要指的是水稻種植，而廣東省農(nóng)科院水稻研究所研究員黃農(nóng)榮就是廣東乃至全國著名的水稻栽培專家。她的講課讓筆者大有醍醐灌頂之感。她作了題為《水稻三控施肥及節(jié)水灌溉技術(shù)》專題講授。她指出，過去，國家之所以實施以糧為綱的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)政策，主要是因為糧食短缺，一切都是圍繞保障糧食供應(yīng)展開。在水稻種植上，人們要是通過過量施肥和灌溉來增加產(chǎn)量，即把投入品聚焦在提高產(chǎn)量上，大量施用高效化肥，因為化肥尤其是氮肥、磷肥過量施用造成土壤肥力過剩、無效分蘗過多、病蟲害多發(fā)，稻米質(zhì)量下降且產(chǎn)量更加不穩(wěn)定，影響到糧食安全，同時，大水漫灌還會造成農(nóng)業(yè)面源性污染。目前，該模式及技術(shù)已經(jīng)走到盡頭。為破解該難題，廣東省農(nóng)業(yè)科學(xué)院水稻研究所研究開發(fā)出了水稻三控施肥及節(jié)水灌溉技術(shù)，該技術(shù)就是水稻生態(tài)健康栽培技術(shù)。該技術(shù)的核心就是通過施用有機(jī)生態(tài)肥改良土壤，利用微生物制劑調(diào)節(jié)水質(zhì)，為水稻生長發(fā)育營造一個優(yōu)良的外部環(huán)境，同時，按照氮磷鉀比例，嚴(yán)格控制氮肥的施用，實行節(jié)水灌溉。實踐證明，該模式及其技術(shù)不但能夠?qū)崿F(xiàn)增產(chǎn)而且還能夠增效，更可喜的是它實現(xiàn)了生態(tài)環(huán)境的修復(fù)、再造和重生，實現(xiàn)了經(jīng)濟(jì)、社會和生態(tài)效益三豐收。

二、動物：甲魚

畜牧水產(chǎn)主要養(yǎng)殖生產(chǎn)的是畜禽和魚蝦，它是種植業(yè)在空間上的拓展和在時間上的延伸，種植業(yè)遇到的問題同樣也表現(xiàn)在畜牧水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)上。在畜牧或水產(chǎn)品短缺時代，產(chǎn)量就是產(chǎn)值和利潤。2013年，本人曾在揭陽市揭東區(qū)云路鎮(zhèn)做過調(diào)研，就發(fā)現(xiàn)該鎮(zhèn)中華鱉養(yǎng)殖從業(yè)者為追求中華鱉的生長速度，讓其快大增重，過量單一投喂高轉(zhuǎn)化率的飼料，例如魚蝦等。該類飼料是富含蛋白質(zhì)和脂肪的高能量飼料，而甲魚要充分消化吸收該類飼料只能通過過量分泌透支脾胃腸甚至是肝腎以及心肺生理功能來實現(xiàn)，這就降低了其免疫力和抗病力，影響其健康和品質(zhì)。為什么野生甲魚市場價格是200～300元/500g，而人工養(yǎng)殖的溫室鱉、速生鱉市場價格只有20～30元/500g。就是因為野生甲魚體質(zhì)好、生長周期長，富集了大量營養(yǎng)要素，人吃該類甲魚不但口感好、味道美、風(fēng)味佳，而且具有極高的滋補(bǔ)保健價值；而人工養(yǎng)殖的甲魚體質(zhì)差、生長周期短，除了脂肪和水分之外，干物質(zhì)含量少，如果是病甲魚、藥殘甲魚，人吃了不但起不到滋補(bǔ)保健作用，還會產(chǎn)生副作用。為破解該難題，筆者為他們?nèi)嫦到y(tǒng)地講授了中華鱉生態(tài)健康養(yǎng)殖模式及技術(shù)，該模式及技術(shù)的核心就是運(yùn)用益生菌，為甲魚生長發(fā)育營造一個優(yōu)良的內(nèi)外統(tǒng)一的生態(tài)環(huán)境，該模式和技術(shù)能夠有效預(yù)防和減少甲魚疾病的發(fā)生。

三、微生物：益生菌

龜鱉同目不同科，甲魚生態(tài)健康養(yǎng)殖模式及技術(shù)也可以運(yùn)用到龜類養(yǎng)殖上，這就是龜類生態(tài)健康養(yǎng)殖模式及技術(shù)。龜類尤其是高檔名龜大都屬國家二級及省重點保護(hù)水生動物，開展該類龜養(yǎng)殖具有保護(hù)資源的作用，更需要該類龜類優(yōu)質(zhì)、健康。龜類生態(tài)健康養(yǎng)殖模式及技術(shù)主要是指龜類養(yǎng)殖從業(yè)者根據(jù)龜類的生物學(xué)特性，運(yùn)用生態(tài)學(xué)、營養(yǎng)學(xué)原理來開展龜類養(yǎng)殖，即定期潑灑益生菌，給龜類生長發(fā)育營造一個優(yōu)良的外部生態(tài)環(huán)境，定期給其飼喂一些益生菌及免疫、營養(yǎng)增強(qiáng)劑，增強(qiáng)免疫力、抗病力，充分發(fā)揮益生菌的功能和作用，有效預(yù)防和減少其疾病的發(fā)生，幫助從業(yè)者收獲品質(zhì)優(yōu)良的種龜、龜苗和質(zhì)量安全有保證的商品龜。該模式主要由兩大環(huán)節(jié)組成。

（一）營造外部大環(huán)境

1、定期潑灑益生菌，抑制致病菌的滋生。這是該技術(shù)組合的基礎(chǔ)環(huán)節(jié)。益生菌，源于希臘語“for life”（對生命有益），中文譯為“益生菌”或“原生保健性菌種”，即“任何可以促進(jìn)腸道菌種平衡，增加宿主健康效益的活的微生物”。益生菌品種很多，功能具有多元化。實驗數(shù)據(jù)顯示：益生菌的補(bǔ)充或有助于免疫系統(tǒng)、腸道健康等健康支持作用。在龜類養(yǎng)殖過程中，定期向養(yǎng)殖池潑灑益生菌制劑，以發(fā)揮益生菌的“占位性保護(hù)、免疫抑制與排斥、凈水解毒”等作用，有效抑制致病菌的滋生及調(diào)理水質(zhì)，對龜類防病促進(jìn)生長和產(chǎn)蛋具有作用。而且還可減少換水次數(shù)，降低龜類應(yīng)激反應(yīng)，減少工作量和節(jié)約用水。

2、適當(dāng)消毒殺菌，預(yù)防疾病傳染和擴(kuò)散。這是該技術(shù)組合的必要環(huán)節(jié)。在龜類養(yǎng)殖過程中，要視龜類健康狀況以及池塘水質(zhì)情況決定是否消毒，如果感覺龜類不大正常，或池水水色變黑，有異常臭味，以及在分池養(yǎng)殖之后，都要考慮消毒。對龜池、場地及用具則需要定期消毒，尤其是在疾病流行期更要重視消毒，減少病害發(fā)生。但是消毒之后要盡快施放益生菌，以減少龜類應(yīng)激反應(yīng)和保持池水水質(zhì)穩(wěn)定。

3、定期添加新水，促進(jìn)有益菌藻類生長。這是該技術(shù)組合的補(bǔ)充環(huán)節(jié)。龜類如果是池塘養(yǎng)殖則要在養(yǎng)殖過程中定期添換新鮮水體，該舉措不但可以保持養(yǎng)殖池塘水位不變，而其還可以引進(jìn)新的有益的菌藻種刺激老化菌藻的新生，從而保持池水肥沃、活性、嫩綠、清爽。

4、重視凈水解毒，消除毒害物質(zhì)的殘留。這是該技術(shù)組合的跟進(jìn)環(huán)節(jié)。龜類養(yǎng)殖池一般在消毒、藥浴、殺蟲和殺藻之后的第二天就進(jìn)行凈水解毒，可消除消毒藥物的殘留以及一些具有毒害作用的物質(zhì)，促進(jìn)龜類食欲和有利于培菌育藻。

5、定期改良底質(zhì)，優(yōu)凈化池塘底部環(huán)境。這是該技術(shù)組合的后續(xù)環(huán)節(jié)。龜類若是采用池塘養(yǎng)殖就要選用優(yōu)質(zhì)池塘底質(zhì)改良劑，定期改良底質(zhì)，優(yōu)化、凈化池塘底部環(huán)境，以清除池塘底部有害物質(zhì)，凈化池底環(huán)境，促進(jìn)龜類健康生長。

（二）改善內(nèi)部小環(huán)境

1、合理搭配飼料喂養(yǎng)，切忌過量投喂飼料。根據(jù)龜類特性及生長發(fā)育需要，在龜類養(yǎng)殖過程中，要合理搭配飼料喂養(yǎng)，盡量使食物營養(yǎng)平衡和全面。平時喂養(yǎng)龜?shù)娘暳献詈檬莿游镄燥暳侠玺~、蝦、肉類等和植物性飼料例如南瓜、番薯、紅蘿卜、葡萄、香蕉、青菜等瓜果蔬菜類合理搭配，或者是魚蝦類等、人工配合飼料和果蔬類合理搭配。一般果蔬類占日投喂量10～20%，但是具體數(shù)量應(yīng)視龜?shù)姆适莩潭群蜕L速度而定。這些果蔬類保健性飼料也可與魚蝦一起打漿混合飼喂，也可打漿與粉狀配合飼料混勻飼喂。此外，種龜在繁殖期即交配和產(chǎn)蛋期一般每日投喂一頓，在非繁殖期可2～3日喂一頓，每頓喂至7～8成飽；生長龜即稚、幼龜、成品龜一般每日喂1～2頓，每頓喂至8～9成飽。實踐證明，龜過量投喂易導(dǎo)致死亡。

2、定期飼喂益生菌，改善龜類胃腸功能。這是該技術(shù)組合的關(guān)鍵環(huán)節(jié)。在龜類養(yǎng)殖諸多環(huán)節(jié)中，胃腸健康最為重要。在發(fā)展龜類養(yǎng)殖過程中如能定期給龜類飼喂一些益生菌類添加劑，利用益生菌的“占位性保護(hù)、免疫抑制與排斥以及誘食、幫助消化”等作用，可以有效制止胃腸致病菌滋生，改善胃腸內(nèi)部生態(tài)環(huán)境及幫助消化，尤其是防止腸內(nèi)腐敗發(fā)酵，對防病促長及減少養(yǎng)殖水體臭味等方面都有重要作用，尤其是對防治龜類慢性胃腸炎、消化不良、厭食、生長緩慢、頑固性糞便異常、腹瀉等方面都有較好的效果。

3、定期飼喂保肝健胃劑，保護(hù)龜類肝膽胃。這是該技術(shù)組合的配套環(huán)節(jié)。長期單一投喂和過量投喂魚蝦和配合飼料的龜類種群，由于魚蝦和配合飼料的蛋白質(zhì)含量高，加重龜類肝膽胃的消化負(fù)擔(dān)，再加上長期不當(dāng)用藥，就很容易造成龜肝胃損害而誘發(fā)肝膽腫大、變色，胃腸潰瘍，四肢水腫及跛行等病癥，并由此繼發(fā)其它傳染病而引起大批量死亡。更重要的是肝胃功能受損之后，龜?shù)目共×拖漳芰ο陆?，在這種情況下，如果遇到環(huán)境、氣溫、水溫等突變及長途運(yùn)輸?shù)葢?yīng)激因素影響，龜?shù)目共×蜁M(jìn)一步突然下降或喪失，繼發(fā)肺炎、腸炎、卵巢炎即輸卵管炎等，引起大量死亡。因此，定期選用一些保肝利膽和健胃利腸的藥物飼喂，對龜類肝胃疾病的發(fā)生及誘食促長都有重要作用，這也是人們長期生產(chǎn)實踐的經(jīng)驗總結(jié)。

4、定期飼喂免疫增強(qiáng)劑，提高龜類抗病力。這是該技術(shù)組合的輔助環(huán)節(jié)。龜類具有極強(qiáng)的屬地感，在發(fā)展龜類養(yǎng)殖過程中，定期給龜類飼喂一些免疫增強(qiáng)劑，尤其是在天氣突變、捕捉、分池養(yǎng)殖以及長途運(yùn)輸前后飼喂，可明顯提高龜免疫力和抗病力、減少應(yīng)激反應(yīng)及降低疾病發(fā)生率。

5、定期補(bǔ)充營養(yǎng)劑，促進(jìn)龜類茁壯生長。這是該技術(shù)組合的充分環(huán)節(jié)。長期單一投喂魚蝦的龜鱉種群，容易缺乏維生素、微量元素和脂肪酸等營養(yǎng)物質(zhì)，從而影響正常生長及不利種龜產(chǎn)蛋和受精，同時也會誘發(fā)一些疾病。因此在龜類養(yǎng)殖過程中定期給龜類種群補(bǔ)充一些營養(yǎng)物質(zhì)，以促進(jìn)龜群健康生長及提高種龜親鱉產(chǎn)蛋量和蛋的受精率，就很有必要。此外，小龜、種龜如能選用一些特種營養(yǎng)增強(qiáng)劑，按一定比例搭配魚蝦攪拌成漿狀投喂，可明顯促進(jìn)小龜生長、縮短種龜開產(chǎn)年齡及提高種龜產(chǎn)蛋量和蛋的受精率。

6、預(yù)防投喂藥物，做到有備無患防突發(fā)。這是該技術(shù)組合的注意環(huán)節(jié)。在天氣突變、捕捉、分池養(yǎng)殖以及長途運(yùn)輸前后，因為其中有一些突發(fā)不可控因素，預(yù)防性投喂一些藥物，對預(yù)防龜類疾病發(fā)生具有重要作用。

結(jié)束語

生態(tài)健康養(yǎng)殖技術(shù)是一個共性技術(shù)，將該技術(shù)與龜類養(yǎng)殖相結(jié)合，就是龜類生態(tài)健康養(yǎng)殖模式及技術(shù)，該技術(shù)組合是一個個性技術(shù)，是我國目前大力推廣的健康生態(tài)養(yǎng)殖技術(shù)在龜類養(yǎng)殖中的運(yùn)用，該模式及技術(shù)的核心就是運(yùn)用微生物尤其是益生菌。實踐證明，該模式及其技術(shù)大獲成功，其經(jīng)驗值得總結(jié)、示范和推廣。