簡春盛，鄒愛華，侯海軍

（1.湖南省桃源縣畜牧獸醫(yī)水產(chǎn)局，湖南桃源415700；2.中國科學院亞熱帶農業(yè)生態(tài)研究所，湖南長沙410125）

常德市非接觸式發(fā)酵床養(yǎng)殖蛋雞技術應用與推廣

簡春盛1，鄒愛華1，侯海軍2※

（1.湖南省桃源縣畜牧獸醫(yī)水產(chǎn)局，湖南桃源415700；2.中國科學院亞熱帶農業(yè)生態(tài)研究所，湖南長沙410125）

非接觸式發(fā)酵床飼養(yǎng)蛋雞技術是一項飼養(yǎng)蛋雞的清潔生產(chǎn)技術。文章從非接觸式發(fā)酵床飼養(yǎng)蛋雞技術需要的設施設備、發(fā)酵墊料槽及墊料制作、自動翻耙式攪拌機的使用、發(fā)酵床墊料的補菌、墊料的更換、發(fā)酵床雞舍的消毒蛋雞的防病和治病程序方面詳細闡述了非接觸式發(fā)酵床飼養(yǎng)蛋雞技術的關鍵環(huán)節(jié)。從非接觸式發(fā)酵床飼養(yǎng)蛋雞的優(yōu)勢和存在的問題分析了此技術的前景和應用過程中遇到的挑戰(zhàn)。為非接觸式發(fā)酵床飼養(yǎng)蛋雞技術在常德乃至整個南方地區(qū)推廣提供了指導。

蛋雞；養(yǎng)殖；非接觸式發(fā)酵床；環(huán)境污染

常德市是湖南省蛋雞養(yǎng)殖大市，隨著養(yǎng)殖業(yè)的發(fā)展，蛋雞養(yǎng)殖污染的防治技術較為落后。為了控制蛋雞養(yǎng)殖污染，科學利用蛋雞糞便，常德市正推廣使用蛋雞非接觸式發(fā)酵床飼養(yǎng)技術。非接觸式發(fā)酵床飼養(yǎng)蛋雞是指在飼養(yǎng)蛋雞過程中，蛋雞不與發(fā)酵床墊料直接接觸，雞糞掉落在發(fā)酵床墊料中，發(fā)酵床中的微生物發(fā)酵菌使雞糞及時降解。發(fā)酵床養(yǎng)雞技術在20世紀50年代首先由日本山岸會進行研究開發(fā)，遼寧省2013年引進該項技術[1]。目前湖南茂盛農業(yè)科技公司和中國科學院桃源農業(yè)生態(tài)試驗站在已有非接觸式發(fā)酵床飼養(yǎng)蛋雞技術的基礎上,對此項技術進行了深度改進,取得了顯著的效果。2015年初，茂盛農業(yè)科技公司在常德市所轄漢壽縣朱家鋪鄉(xiāng)開始應用此項技術，隨后，桃源縣的三陽港鎮(zhèn)、漆河鎮(zhèn)、鼎城區(qū)的花巖溪鎮(zhèn)、許家橋鄉(xiāng)等蛋雞養(yǎng)殖場相繼應用此項技術。

1 非接觸式發(fā)酵床飼養(yǎng)蛋雞的流程

1.1 主要硬件設備

適合非接觸式發(fā)酵床養(yǎng)殖蛋雞的專用蛋雞舍、飲水裝置、蛋雞籠、采食槽，雞籠支撐架、墊料槽、自動翻耙式攪拌機及驅動固定軌道、自動喂料機、對流式換氣扇，降溫水簾，充電器。

1.2 發(fā)酵墊料槽及墊料制作

發(fā)酵墊料槽采用地下式，墊料槽高80～90 cm，寬175～210 cm，槽由外墻、邊墻圍成。墊料槽成形后，用水泥抹面，以防地下水進入發(fā)酵墊料槽。槽內裝有發(fā)酵墊料，墊料層厚30 cm。墊料原料采用無污染鋸末。同時添加發(fā)酵菌種（0.2～0.4 kg/m3）。自動翻耙式攪拌機軌道固定在邊墻上。雞舍四周排溝底面低于發(fā)酵墊料槽底面30 cm。

1.3 自動翻耙式攪拌機

在發(fā)酵墊料槽上部安裝自行研制的可遙控自動翻耙式攪拌機，翻耙式攪拌機可在發(fā)酵墊料槽軌道上往返運動。翻耙式攪拌機每天翻耙的次數(shù)參考蛋雞雞齡和季節(jié)而定。蛋雞40日齡前，采食量低時每天翻動1次，到105日齡后排泄量增大，翻動的次數(shù)增加到2～3次。夏天天氣炎熱，蛋雞排泄量大，需要相應增加翻動頻次。

1.4 發(fā)酵床墊料的發(fā)酵菌種和營養(yǎng)素的補給

雞糞在發(fā)酵過程中，發(fā)酵菌降解雞糞一段時間，菌群發(fā)生一定變化，需要固態(tài)菌種3～4個月補充1次（0.1～0.2 kg/m3），液態(tài)菌種每個月補充5～7天（以1萬羽蛋雞計算，2 L/天）；發(fā)酵菌需要降解雞糞時消耗墊料中的營養(yǎng)素，在飼料或飲水中添加發(fā)酵菌需要的營養(yǎng)素，每個月補充5～7天，利用雞排泄的糞便在墊料中補充營養(yǎng)素，有利于加快降解雞糞速度。補充的發(fā)酵菌主要以各種好氧的有益菌為主，它們不能在腸道中長期停留，但能短時間在消化道內大量繁殖，消耗腸道中氧氣，抑制有害菌繁殖，并產(chǎn)生大量的消化酶，提高了飼料報酬。使用茂盛農業(yè)科技公司技術的蛋雞養(yǎng)殖戶，雞群發(fā)育整齊，生產(chǎn)性能好，抗病能力強，節(jié)省用藥成本。

1.5 定期補換墊料

墊料補充有三種情況。第一種是由于墊料降解，應根據(jù)墊料下沉情況和蛋雞糞便色澤變化隨時補充發(fā)酵床墊料；第二種是發(fā)酵床墊料隨淘汰雞一同更換，進行全方位清理消毒，數(shù)周后下一批蛋雞上籠；第三種是發(fā)酵墊料要使用多年，隨著每批雞淘汰后進行正常的消毒操作。消毒劑把墊料表面的益生菌部分殺死，但消毒劑藥效過后，適當補充少量發(fā)酵菌，并對墊料進行堆積發(fā)酵，即可再次使用。

1.6 發(fā)酵床雞舍的消毒

發(fā)酵床雞舍消毒是飼養(yǎng)蛋雞的關鍵。盡量使用易降解消毒劑。消毒劑消毒時對墊料進行覆蓋保護，盡管消毒與會部分落到墊料表面造成一些發(fā)酵菌死亡，但墊料下部菌群是安全的，消毒劑時效過后，墊料內部的菌群可快速繁殖，可保證發(fā)酵床墊料正常分解蛋雞排泄物。

1.7 蛋雞的防病、治病程序

蛋雞養(yǎng)殖防病、治病程序與普通養(yǎng)殖方式基本相同。第一，蛋雞疫苗防疫程序采用提前做好疫苗免疫。第二，普通?。c炎、輸卵管炎），用益生菌和中藥進行調理即可，盡量不用或少用抗生素。用抗生素治療傳染病過后1周，在發(fā)酵床補充部分液態(tài)菌種和固態(tài)菌種。

2 非接觸式發(fā)酵床飼養(yǎng)蛋雞的優(yōu)勢

2.1 有效解決養(yǎng)殖場環(huán)境污染問題

由于養(yǎng)殖戶存欄量大，糞污處理十分困難，部分養(yǎng)殖戶利用耕地挖坑存放糞污水，導致耕地嚴重污染，并且導致污染不但蔓延。部分養(yǎng)殖戶將糞便直接排放到雞舍附近的農田和山地導致蛋雞養(yǎng)殖場臭氣熏天，蚊、蠅盛行。部分養(yǎng)殖戶將糞便直接排放到溝港、池塘、河流、湖泊、水庫等導致自然水體嚴重污染。引進該項技術后，污染問題得到緩解。運用該技術的養(yǎng)殖場雞糞在雞舍內得到消納，養(yǎng)殖場臭味、氨氣濃度下降顯著。

2.2 減少蛋雞疾病

傳統(tǒng)蛋雞養(yǎng)殖模式，雞舍內有害氣體濃度升高，特別氨氣的增加，造成雞群呼吸系統(tǒng)疾病、慢性雞新城疫病、雞感冒病，雞大腸桿菌病，雞沙門氏桿菌病等屢有發(fā)生，雞群生長發(fā)育受阻，產(chǎn)蛋率下降，藥物成本增大，給養(yǎng)雞生產(chǎn)帶來經(jīng)濟損失。采用非接觸式發(fā)酵床技術，雞舍空氣質量得到改善，雞只發(fā)病率降低。雞只不與發(fā)酵床接觸，降低了感染發(fā)酵床上霉菌的風險。

2.3 提高蛋雞生產(chǎn)性能

在飼料中添加發(fā)酵菌素，有利于提高墊料中發(fā)酵菌素含量，可加快降解雞糞速度。同時,飼喂的發(fā)酵菌主要以各種好氧益生菌為主，益生菌可產(chǎn)生消化酶、蛋白酶、脂肪酶和糖酶，它們能降解植物飼料中的蛋白質、脂肪和較復雜的碳水化合物，促進雞只腸道菌群新的生態(tài)平衡，使雞只的糞便明顯成形、異味降低，提高雞只抗病能力，改善蛋的品質，使雞群發(fā)育整齊，生產(chǎn)性能好，抗病能力增強。

2.4 節(jié)省勞力

與傳統(tǒng)養(yǎng)殖相比，采用非接觸式發(fā)酵床技術后，雞只糞便只需要在蛋雞淘汰時清理一次，而不需要經(jīng)常用水沖洗，既節(jié)約用水，又能顯著節(jié)省勞動力。

2.5 可進行高密度養(yǎng)殖

由于雞只不與發(fā)酵床接觸，不再壓實墊料，養(yǎng)殖密度可跟普通水泥地板一樣大，是接觸式發(fā)酵床養(yǎng)殖的2～3倍。

2.6 產(chǎn)生了優(yōu)質的有機肥

發(fā)酵床主要由鋸末、稻殼、秸稈等碳氮比較高的農作物生產(chǎn)下腳料做成。墊料和蛋雞糞尿除了轉化為部分粗蛋白和菌體蛋白被利用剩余部分還會轉換成優(yōu)質有機肥，施用于田間地頭后，在發(fā)酵床內功能菌的的作用下更易腐爛分解而被農作物根部吸收利用，且不會出現(xiàn)燒苗現(xiàn)象。且墊料中殘留大量功能菌體以及功能菌群代謝產(chǎn)生的各種抗生素和營養(yǎng)物質，對農作物的生長大為有益。它所含的有機能量要比經(jīng)過一周腐熟的有機肥要多。

3 存在的問題

3.1 缺少專業(yè)人員，技術效果打折扣

通過近幾年來推廣效果看，此項技術得到認可，但實際應用效果存在一定問題。菌種生產(chǎn)企業(yè)和畜牧技術推廣部門都缺少懂技術的人才，發(fā)酵床建成了，難以達到科學化管理。由于缺乏管理，部分此技術示范戶，示范效果不顯著，技術優(yōu)勢沒有得到體現(xiàn)。如部分雞場發(fā)酵床墊料翻動次數(shù)不夠，發(fā)酵床補充墊料不及時，造成糞污分解能力差，導致養(yǎng)殖戶對技術產(chǎn)生質疑。

3.2 設備缺欠，影響效果

為了節(jié)約設備投入成本，部分養(yǎng)殖戶翻動機設備采用交流電，在發(fā)酵床上面拉380V電線，形成了嚴重安全隱患。

采用蓄電池作為能源時，蓄電池功率需要進一步提高。45～100 A左右蓄電池在蛋雞小時還能夠用，到后期采食量和排泄量增加就不夠用了。經(jīng)過茂盛農業(yè)科技公司技術革新，蓄電池問題已處理好，每天翻動2～3次能順利進行。

乳頭飲水器不適合發(fā)酵床模式。由于夏季天氣炎熱，蛋雞需要大量飲水來降溫，由于部分乳頭質量欠缺，漏水嚴重，導致雞糞偏稀，給發(fā)酵床墊料分解糞污帶來不利影響。有必要對飲水器進行改造，使用無滴漏飲水器或在原有飲水器下面增加導管，把多余的水導入外部，防止流入墊料床。

養(yǎng)殖場缺少水簾降溫系統(tǒng)。在常德市所轄地區(qū)，夏季氣溫高達38℃以上，加上發(fā)酵時發(fā)酵墊料內溫度達到60℃以上，舍溫明顯上升，雞舍溫度達到40℃以上，在常德地區(qū)95%以上蛋雞養(yǎng)殖場，沒用水簾降溫設備，非接觸式發(fā)酵床養(yǎng)殖蛋雞場若缺少水簾降溫設備的，采用屋頂、舍內噴水方法來降低舍溫，會導致發(fā)酵床進水，過多水進入發(fā)酵床會造成死床。

雞舍缺少通風換氣設備。非接觸式發(fā)酵床發(fā)酵時，雖然控制有害氣體的產(chǎn)生，但是消耗大量的氧氣，產(chǎn)生大量的水蒸氣（包括糞中水）、二氧化碳等等，要及時排出養(yǎng)殖蛋雞舍外，更換新鮮空氣。若缺少通風換氣設備，有毒有害氣體以及水蒸汽不能及時排出，氧氣供給不足，對蛋雞生長有嚴重影響。

3.3 養(yǎng)殖場擅自使用、亂用抗生素

部分養(yǎng)殖戶不聽技術人員建議，擅自使用抗生素。這些抗生素排泄到發(fā)酵床后抑制甚至殺死功能微生物，導致發(fā)酵床功能微生物活性和數(shù)量下降，形成死床。

[1]劉迪.利用非接觸式發(fā)酵床治理蛋雞糞污的調研報告[J].動物生產(chǎn)2015,(9):54-55.

S831.4

B

1006-4907（2016）05-0007-03

10.3969/j.issn.1006-4907.2016.05.004

2016-09-07

國家國際科技合作專項資助（2015DFA90450）；國家科技支撐計劃項目（2014BAD14B01）。

簡春盛(1964～)，男，漢族，中專，獸醫(yī)師，研究方向為動物健康養(yǎng)殖，13387363688@189.cn。

※通訊作者:侯海軍(1980～)，男，漢族，博士，工程師，研究方向為農業(yè)生態(tài)系統(tǒng)研究，houhaijun1980@126.com。