張彪

中圖分類號(hào)：F274 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：A

內(nèi)容摘要：本文首先闡述了有關(guān)綠色農(nóng)產(chǎn)品排放溫室氣體的研究，解釋了綠色農(nóng)產(chǎn)品的概念及其消費(fèi)狀況。接著，介紹了我國(guó)居民綠色農(nóng)產(chǎn)品消費(fèi)狀況，并用統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)進(jìn)行分析得出城鄉(xiāng)居民的差異及其碳排放量。再者，分析了消費(fèi)者對(duì)綠色農(nóng)產(chǎn)品的消費(fèi)行為，并梳理了消費(fèi)者行為變化的理論基礎(chǔ)。最后，選取相關(guān)的綠色農(nóng)產(chǎn)品進(jìn)行實(shí)證分析，總結(jié)低碳背景下，影響我國(guó)綠色農(nóng)產(chǎn)品消費(fèi)的相關(guān)因素。

關(guān)鍵詞：低碳經(jīng)濟(jì) 綠色農(nóng)產(chǎn)品 消費(fèi)狀況 實(shí)證分析

隨著全球氣候變暖給人們帶來(lái)的挑戰(zhàn)日趨嚴(yán)峻，世界各國(guó)都陸續(xù)選擇低碳經(jīng)濟(jì)作為主流經(jīng)濟(jì)模式，希望緩解本國(guó)的碳排放壓力。綠色農(nóng)產(chǎn)品在整個(gè)供應(yīng)鏈中會(huì)產(chǎn)生很多的溫室氣體。據(jù)發(fā)達(dá)國(guó)家統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)表明，其產(chǎn)生的排放量占國(guó)家總排放量的15%-28%，如果考慮消費(fèi)所引起的變化，這個(gè)比例將達(dá)到66%。我國(guó)人口眾多，綠色農(nóng)產(chǎn)品的消費(fèi)所產(chǎn)生的溫室氣體的排放量會(huì)更加嚴(yán)重。因此，研究我國(guó)城鄉(xiāng)居民綠色農(nóng)產(chǎn)品的消費(fèi)狀況來(lái)指導(dǎo)低碳農(nóng)業(yè)的發(fā)展，并減少溫室氣體的排放量是很有意義的。本文參考了可持續(xù)消費(fèi)的理論模型，引入了綠色農(nóng)產(chǎn)品的實(shí)證分析，旨在詳細(xì)地分析低碳經(jīng)濟(jì)背景下，我國(guó)綠色農(nóng)產(chǎn)品的消費(fèi)行為、支付意愿等消費(fèi)狀況。

關(guān)于綠色農(nóng)產(chǎn)品的概述

（一）綠色農(nóng)產(chǎn)品的概念

綠色農(nóng)產(chǎn)品是一個(gè)中國(guó)本土化的概念，類似于外來(lái)詞——有機(jī)食品。綠色農(nóng)產(chǎn)品強(qiáng)調(diào)的是環(huán)境保護(hù)，它們是依照特定的生產(chǎn)方式，具有優(yōu)質(zhì)、安全、高產(chǎn)、高效、生態(tài)等特點(diǎn)的農(nóng)產(chǎn)品才能稱之為綠色農(nóng)產(chǎn)品。綠色農(nóng)產(chǎn)品是我國(guó)農(nóng)業(yè)質(zhì)量安全系統(tǒng)中的重要成員，是我國(guó)農(nóng)產(chǎn)品消費(fèi)安全的客觀需要和必然產(chǎn)物，也是我國(guó)現(xiàn)代農(nóng)業(yè)發(fā)展的代表和農(nóng)產(chǎn)品發(fā)展的方向。隨著人們對(duì)綠色農(nóng)產(chǎn)品的認(rèn)知程度的加深，綠色農(nóng)產(chǎn)品的消費(fèi)行為和消費(fèi)意愿也會(huì)逐漸發(fā)生變化。也就是說(shuō)，越來(lái)越多的中國(guó)人都會(huì)選擇綠色農(nóng)產(chǎn)品，從而增大溫室氣體的排放量。由此可知，消費(fèi)者如何選擇綠色農(nóng)產(chǎn)品及膳食結(jié)構(gòu)，將直接影響著溫室氣體的排放。

（二）綠色農(nóng)產(chǎn)品溫室氣體排放

選擇全系統(tǒng)模型可以準(zhǔn)確地評(píng)估綠色農(nóng)產(chǎn)品的碳排放量，利用這種生命周期分析方法可以包涵整個(gè)綠色農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈，能合理地解釋其產(chǎn)生溫室氣體變化的本質(zhì)原因。表1、表2、表3是三位學(xué)者分別對(duì)英國(guó)食品、英國(guó)豬肉、瑞士食品供應(yīng)鏈和溫室氣體排放量的數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)。表1、表2、表3的數(shù)據(jù)綜合顯示，綠色農(nóng)產(chǎn)品食品供應(yīng)量中，溫室氣體主要來(lái)自于農(nóng)業(yè)生產(chǎn)、食品加工、運(yùn)輸?shù)拳h(huán)節(jié)；其中，肉、奶等產(chǎn)品是溫室氣體排放的主要來(lái)源。在豬肉供應(yīng)鏈中，飼養(yǎng)、飼料種植這兩個(gè)階段產(chǎn)生的溫室氣體較多。

（三）綠色農(nóng)產(chǎn)品消費(fèi)的基礎(chǔ)理論

綠色農(nóng)產(chǎn)品從生產(chǎn)地到餐桌的整個(gè)過(guò)程中都會(huì)產(chǎn)生溫室氣體，且一些產(chǎn)品存在類似的功能和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，但它們?cè)谡麄€(gè)生命周期的投入可能會(huì)存在很大的差別。每個(gè)家庭在保證足夠營(yíng)養(yǎng)的前提下，膳食的選擇會(huì)影響能源的利用效率。Carlsson&Kanyama研究數(shù)據(jù)顯示，在消費(fèi)的食物熱量相近時(shí)，它們的碳排放量會(huì)存在2-9倍的差異。健康總是影響人們選擇食物的主要因素，或許在未來(lái)，人們對(duì)環(huán)境的重視程度越來(lái)越大，會(huì)調(diào)整他們的飲食習(xí)慣，從而達(dá)到減少溫室氣體排放的目的。

綠色農(nóng)產(chǎn)品強(qiáng)調(diào)的不僅是以二氧化碳為主的溫室氣體的排放，更注重的是環(huán)境保護(hù)。綠色農(nóng)產(chǎn)品消費(fèi)屬于綠色消費(fèi)和可持續(xù)的消費(fèi)，可以選擇碳排放量作為衡量標(biāo)準(zhǔn)。顯然地，綠色消費(fèi)兼有低碳、可持續(xù)消費(fèi)的性質(zhì)，并且綠色農(nóng)產(chǎn)品具有信息不對(duì)稱性等性質(zhì)。所以，研究綠色農(nóng)產(chǎn)品的消費(fèi)行為需要有一定的理論基礎(chǔ)作為支撐。表4是Ajzen等國(guó)內(nèi)外六位學(xué)者提出的關(guān)于綠色農(nóng)產(chǎn)品消費(fèi)的理論基礎(chǔ)。

我國(guó)居民綠色農(nóng)產(chǎn)品消費(fèi)狀況

（一）我國(guó)城鄉(xiāng)居民綠色農(nóng)產(chǎn)品消費(fèi)模式的特征

自改革開(kāi)放至今，縱觀整個(gè)中國(guó)經(jīng)濟(jì)發(fā)展居民食品消費(fèi)模式是由生存型、數(shù)量型到質(zhì)量型逐次過(guò)渡演化而來(lái)的。隨著我國(guó)城鄉(xiāng)居民生活水平的提高，人們?cè)絹?lái)越關(guān)注生活質(zhì)量，也更加注重環(huán)保意識(shí)的形成。綠色農(nóng)產(chǎn)品消費(fèi)模式逐漸偏向低碳經(jīng)濟(jì)化，但是城鄉(xiāng)居民間的消費(fèi)模式仍存在較大差異，這是由收入水平、消費(fèi)環(huán)境、消費(fèi)水平和消費(fèi)結(jié)構(gòu)等綜合決定的。因此，在低碳經(jīng)濟(jì)背景下，分析我國(guó)居民綠色農(nóng)產(chǎn)品的消費(fèi)狀況就必須充分考慮城鄉(xiāng)居民的具體差異性。

1.消費(fèi)水平。在消費(fèi)水平視角下，我國(guó)城鎮(zhèn)居民人均綠色農(nóng)產(chǎn)品消費(fèi)支出明顯高于農(nóng)村，且增長(zhǎng)速度也大于農(nóng)村，從而導(dǎo)致兩者消費(fèi)水平的差距越來(lái)越大。以價(jià)值量作為衡量標(biāo)準(zhǔn)，我國(guó)居民人均綠色農(nóng)產(chǎn)品消費(fèi)支出日趨增大，但Engel系數(shù)卻在下降，并且城鎮(zhèn)居民與農(nóng)村居民之間的消費(fèi)支出差距趨勢(shì)越來(lái)越大。以2010年為基期，忽略消費(fèi)價(jià)格指數(shù)的干擾；2015年，城鎮(zhèn)居民綠色農(nóng)產(chǎn)品消費(fèi)支出增長(zhǎng)了128.3%，而農(nóng)村居民增長(zhǎng)了105.6%。2010年城鄉(xiāng)居民綠色農(nóng)產(chǎn)品消費(fèi)支出比為2.15，而到了2015年，兩者農(nóng)產(chǎn)品消費(fèi)支出比為2.49，趨勢(shì)逐漸擴(kuò)大。由此可見(jiàn)，我國(guó)經(jīng)濟(jì)的迅速發(fā)展使得我國(guó)居民的綠色農(nóng)產(chǎn)品消費(fèi)支出增加，然而由于城市化步伐的加快，城鎮(zhèn)居民的收入明顯高于農(nóng)村居民，從而擴(kuò)大了兩者在綠色農(nóng)產(chǎn)品上的消費(fèi)差距。

2.消費(fèi)結(jié)構(gòu)。城市由于有完善的生活體系，使得城鎮(zhèn)居民的綠色農(nóng)產(chǎn)品消費(fèi)結(jié)構(gòu)呈現(xiàn)多樣化，但農(nóng)村居民的綠色農(nóng)產(chǎn)品消費(fèi)結(jié)構(gòu)仍然以糧食、蔬菜為主。表5為我國(guó)城鄉(xiāng)居民綠色農(nóng)產(chǎn)品消費(fèi)結(jié)構(gòu)數(shù)據(jù)比較。

表5數(shù)據(jù)說(shuō)明，城鎮(zhèn)居民的消費(fèi)結(jié)構(gòu)產(chǎn)生的溫室氣體排放量要比農(nóng)村居民多。其次，農(nóng)村居民消費(fèi)結(jié)構(gòu)相對(duì)簡(jiǎn)單。

3.營(yíng)養(yǎng)結(jié)構(gòu)。根據(jù)每個(gè)人每天的營(yíng)養(yǎng)需求和營(yíng)養(yǎng)攝入來(lái)看，人們對(duì)熱量、蛋白質(zhì)和脂肪等物質(zhì)的需求和攝入量正在增加。從蔬菜、糧食、谷物等綠色農(nóng)產(chǎn)品碳水化合物攝入量正在減少或者趨于穩(wěn)定；而從肉類及制品、奶制品等綠色農(nóng)產(chǎn)攝入量正在增加。自1990年以來(lái)，我國(guó)居民的熱量一直處于高速增長(zhǎng)的狀態(tài)，蛋白質(zhì)、脂肪的攝入量也有明顯的上升趨勢(shì)。這就導(dǎo)致了溫室氣體的排放量也會(huì)隨之增加。

（二）我國(guó)居民綠色農(nóng)產(chǎn)品消費(fèi)的碳排放量

我國(guó)城鄉(xiāng)居民在綠色農(nóng)產(chǎn)品消費(fèi)過(guò)程中直接食用或者間接消費(fèi)都會(huì)產(chǎn)生碳的排放。碳排放的原因來(lái)自于農(nóng)產(chǎn)品在消化過(guò)程中的代謝，其量的多少取決于人口數(shù)量、農(nóng)產(chǎn)品消費(fèi)結(jié)構(gòu)、農(nóng)產(chǎn)品本身的含碳量及動(dòng)物所需的飼料能量轉(zhuǎn)化等參數(shù)的影響。采用綜合碳折算系數(shù)法計(jì)算我國(guó)居民人均綠色農(nóng)產(chǎn)品消費(fèi)的碳排放量。

1.綠色農(nóng)產(chǎn)品消費(fèi)碳排放測(cè)算系統(tǒng)邊界。參考食品消費(fèi)過(guò)程中產(chǎn)生碳排放的原理，綠色農(nóng)產(chǎn)品的碳排放系統(tǒng)涵蓋多個(gè)環(huán)境，有許多直接、間接行業(yè)和多種能源參與其中，是十分復(fù)雜的。在測(cè)算綠色農(nóng)產(chǎn)品碳排放量時(shí)，為了保證測(cè)算系統(tǒng)的準(zhǔn)確性和科學(xué)性，以及數(shù)據(jù)的可獲得性和計(jì)算的可行性，就必須界定測(cè)算系統(tǒng)的邊界。依照食品供應(yīng)鏈理論，在前人測(cè)算的基礎(chǔ)上，本文界定的是我國(guó)居民綠色農(nóng)產(chǎn)品消費(fèi)碳排放測(cè)算邊界，如圖1所示。

2.測(cè)算方法。一是綠色農(nóng)產(chǎn)品的直接碳排放測(cè)算。采用綜合碳折算系數(shù)法計(jì)算，公式如下：

（1）

（2）

（3）

（4）

以上公式中，Ec為綠色農(nóng)產(chǎn)品直接碳排放的總量；eci為農(nóng)產(chǎn)品i的直接碳排量；Qi為農(nóng)產(chǎn)品i的消費(fèi)量；Ri為產(chǎn)品i的綜合碳折算系數(shù)，ri為產(chǎn)品i的直接碳折算系數(shù)，θi為肉類產(chǎn)品i的飼料糧食間接投入系數(shù)，rl為糧食直接碳折算系數(shù)；cpi、cfi和cci分別是產(chǎn)品i中蛋白質(zhì)、脂肪和碳水化合物的含量；pi、fi和ci分別為與三者相對(duì)應(yīng)的含碳量?？蓞⒖疾煌木G色農(nóng)產(chǎn)品蛋白質(zhì)、脂肪和碳水化合物的不同組成進(jìn)行計(jì)算，得到的系數(shù)如表6所示。

二是綠色農(nóng)產(chǎn)品的間接碳排放測(cè)算。投入產(chǎn)出分析法是測(cè)算綠色農(nóng)產(chǎn)品間接消費(fèi)內(nèi)容中產(chǎn)生碳排放的核心方法。將投入產(chǎn)出模型嫁接于綠色農(nóng)產(chǎn)品間接碳排放問(wèn)題中，其基本公式如下：

（4）

（5）

以上公式中，C為農(nóng)產(chǎn)品間接碳排放量；M為6×6矩陣，對(duì)應(yīng)的是投入產(chǎn)出中相關(guān)產(chǎn)業(yè)對(duì)應(yīng)的碳排放強(qiáng)度，也是碳排放量δE和對(duì)應(yīng)產(chǎn)業(yè)總產(chǎn)出X的比值。A為投入產(chǎn)出表中對(duì)應(yīng)行業(yè)的直接消耗系數(shù)矩陣；I為單位矩陣，（I-A）-1是列昂惕夫矩陣，表示各個(gè)產(chǎn)業(yè)單位產(chǎn)出所需能源的完全投入；M（I-A）-1是能源碳排放因子，表示各個(gè)產(chǎn)業(yè)產(chǎn)出所需能源投入的完全碳排放；Y表示居民與綠色農(nóng)產(chǎn)品消費(fèi)相關(guān)的最終消費(fèi)支出，是一個(gè)6×1的列向量。

3.城鄉(xiāng)居民綠色農(nóng)產(chǎn)品消費(fèi)碳排放水平。從我國(guó)居民綠色農(nóng)產(chǎn)品消費(fèi)碳排放的整體情況來(lái)看，在過(guò)去的幾十年間，城鎮(zhèn)居民綠色農(nóng)產(chǎn)品消費(fèi)碳排放水平穩(wěn)步上升，而農(nóng)村居民呈現(xiàn)下降趨勢(shì)。由于城鎮(zhèn)居民的收入增加，對(duì)于加工精制、包裝漂亮、反季節(jié)的綠色農(nóng)產(chǎn)品更加喜愛(ài)，并且農(nóng)產(chǎn)品的加工規(guī)模和加工頻次也要遠(yuǎn)遠(yuǎn)大于農(nóng)村居民。同時(shí)，城鎮(zhèn)居民家庭冷凍儲(chǔ)藏綠色農(nóng)產(chǎn)品的消耗量也比農(nóng)村居民多。再者，城鎮(zhèn)無(wú)法正常滿足日常的供應(yīng)，就不得不從其他區(qū)域通過(guò)各種交通工具運(yùn)輸綠色農(nóng)產(chǎn)品，這是都是增加城鎮(zhèn)居民碳排放量的原因?？傊擎?zhèn)居民綠色農(nóng)產(chǎn)品消費(fèi)碳排放量要大于農(nóng)村居民，而且這種趨勢(shì)正在不斷增大。

4.城鄉(xiāng)居民綠色農(nóng)產(chǎn)品消費(fèi)碳排放結(jié)構(gòu)。無(wú)論城鎮(zhèn)居民還是農(nóng)村居民，綠色農(nóng)產(chǎn)品消費(fèi)中食品消費(fèi)環(huán)節(jié)的碳排放量最大；生產(chǎn)、加工環(huán)節(jié)次之，流通環(huán)節(jié)最小，然而，城鎮(zhèn)居民在流通環(huán)節(jié)上的碳排放量有明顯增長(zhǎng)趨勢(shì)。農(nóng)村居民在綠色農(nóng)產(chǎn)品的食品消費(fèi)環(huán)節(jié)的碳排放量和比重高于城鎮(zhèn)居民。這是農(nóng)村居民的炊事能源結(jié)構(gòu)不合理造成的，食品消費(fèi)環(huán)節(jié)的直接碳排放量和炊事耗能碳排放量均要高于城鎮(zhèn)居民，但食品冷藏耗能的碳排放低于城鎮(zhèn)居民。

（三）與發(fā)達(dá)國(guó)家消費(fèi)模式的比較

從消費(fèi)水平、消費(fèi)結(jié)構(gòu)、消費(fèi)方式等方面對(duì)比，我國(guó)與發(fā)達(dá)國(guó)家的居民在綠色農(nóng)產(chǎn)品消費(fèi)模式存在較大的差異。分析兩者的不同點(diǎn)，研究不同經(jīng)濟(jì)發(fā)展水平國(guó)家的綠色農(nóng)產(chǎn)品消費(fèi)模式特點(diǎn)，將有助于改進(jìn)我國(guó)當(dāng)下的經(jīng)濟(jì)發(fā)展模式。

從消費(fèi)水平角度對(duì)比，發(fā)達(dá)國(guó)家居民綠色農(nóng)產(chǎn)品食品消費(fèi)支出明顯高于我國(guó)居民。從Engel系數(shù)看，發(fā)達(dá)國(guó)家的恩格爾系數(shù)基本穩(wěn)定在20%左右，我國(guó)城鎮(zhèn)、農(nóng)村居民的Engel系數(shù)分別為38%和42 %，處在地域發(fā)展不平衡的消費(fèi)水平階段。

從消費(fèi)結(jié)構(gòu)角度對(duì)比，我國(guó)動(dòng)物類綠色農(nóng)產(chǎn)品消費(fèi)主要集中在豬肉上，消費(fèi)比例高達(dá)59.80 %，蛋類和奶制品等產(chǎn)品的消費(fèi)相對(duì)較低。其中，奶制品消費(fèi)水平遠(yuǎn)低于世界人均消費(fèi)水平。然而，發(fā)達(dá)國(guó)家動(dòng)物類綠色農(nóng)產(chǎn)品消費(fèi)結(jié)構(gòu)就相對(duì)分散，但奶類、乳酪和動(dòng)物脂肪類消費(fèi)量較大，三者之和占食品總消費(fèi)量的比例為47.60%。在植物類綠色農(nóng)產(chǎn)品消費(fèi)上，其消費(fèi)結(jié)構(gòu)較為平衡?？傮w而言，與發(fā)達(dá)國(guó)家相比，我國(guó)居民植物性綠色農(nóng)產(chǎn)品消費(fèi)主要是糧食，動(dòng)物性農(nóng)產(chǎn)品消費(fèi)處于中間水平，主要是家畜肉，其中蛋類和奶類的消費(fèi)占的比例較小。

從營(yíng)養(yǎng)攝入量角度對(duì)比，我國(guó)居民各種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的攝入量均不斷增加，與發(fā)達(dá)國(guó)家正在逐漸縮小差距。在綠色農(nóng)產(chǎn)品中，我國(guó)居民蛋白質(zhì)攝入量是最為顯著的，全民始終保持高熱量、高蛋白和高脂肪營(yíng)養(yǎng)攝入狀態(tài)，而發(fā)達(dá)國(guó)家居民的營(yíng)養(yǎng)攝入量就處于相對(duì)穩(wěn)定的狀態(tài)。從外出就餐角度比較，中國(guó)城鎮(zhèn)居民在外就餐消費(fèi)過(guò)程中選擇綠色農(nóng)產(chǎn)品的支出明顯增加，呈現(xiàn)持續(xù)增長(zhǎng)態(tài)勢(shì)；而發(fā)達(dá)國(guó)家居民在外就餐消費(fèi)選擇綠色農(nóng)產(chǎn)品的支出趨于穩(wěn)定狀態(tài)。中國(guó)農(nóng)村居民在外就餐消費(fèi)支出較低，主要是家庭綠色農(nóng)產(chǎn)品消費(fèi)為主。

綠色農(nóng)產(chǎn)品消費(fèi)的實(shí)證研究

綠色農(nóng)產(chǎn)品含有信任的特性，消費(fèi)者在消費(fèi)行為和消費(fèi)意愿都有很強(qiáng)的從眾心理。本文選擇我國(guó)經(jīng)濟(jì)比較發(fā)達(dá)的城市作為實(shí)證研究的群體，研究消費(fèi)者在日常生活中的綠色農(nóng)產(chǎn)品的消費(fèi)行為及消費(fèi)意愿，旨在提出和發(fā)現(xiàn)如何減少我國(guó)居民在綠色農(nóng)產(chǎn)品消費(fèi)過(guò)程中碳的排放。

（一）消費(fèi)者對(duì)綠色農(nóng)產(chǎn)品的認(rèn)知程度

整體上，在這些城市的消費(fèi)者中，有89%的人聽(tīng)說(shuō)過(guò)綠色農(nóng)產(chǎn)品，但普遍認(rèn)知程度較低。站在低碳角度對(duì)綠色農(nóng)產(chǎn)品有清晰認(rèn)識(shí)的人，比例不到15%。他們購(gòu)買綠色農(nóng)產(chǎn)品主要是出于安全考慮，其次是出于環(huán)境保護(hù)考慮。相對(duì)一般的農(nóng)產(chǎn)品，他們更愿意選擇綠色農(nóng)產(chǎn)品。綜合分析，消費(fèi)者對(duì)綠色農(nóng)產(chǎn)品的認(rèn)知程度較低，且沒(méi)有較高的低碳意識(shí)。

（二）影響消費(fèi)者綠色農(nóng)產(chǎn)品認(rèn)知程度的因素

影響消費(fèi)者綠色農(nóng)產(chǎn)品認(rèn)知程度的因素主要有性別、年齡、家庭月平均收入、學(xué)歷、婚姻等。統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)顯示，女性比男性的認(rèn)知程度要高，這是由于女性主要負(fù)責(zé)家庭生活導(dǎo)致的。其次，年齡越大，認(rèn)知程度越低，兩者成負(fù)相關(guān)性。再者，家庭收入越高，學(xué)歷越高，已婚的消費(fèi)者對(duì)綠色農(nóng)產(chǎn)品的認(rèn)知程度就越深，兩者是成正相關(guān)性的。

（三）綠色農(nóng)產(chǎn)品的購(gòu)買意識(shí)

絕大部分的消費(fèi)者都稱自己購(gòu)買過(guò)綠色農(nóng)產(chǎn)品。其中，主動(dòng)購(gòu)買的比例只占39.6%，受廣告宣傳而購(gòu)買的占23.5%，因?yàn)榕笥呀榻B而購(gòu)買的占21.3%；綜合得出結(jié)論，城市消費(fèi)者普遍購(gòu)買主動(dòng)意識(shí)不強(qiáng)，間接地說(shuō)明了消費(fèi)者對(duì)綠色農(nóng)產(chǎn)品的認(rèn)知度普遍不高。

（四）影響綠色農(nóng)產(chǎn)品消費(fèi)的因素

與普通農(nóng)產(chǎn)品對(duì)比而言，綠色農(nóng)產(chǎn)品在生產(chǎn)加工、物流運(yùn)輸、衛(wèi)生安全、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值、環(huán)境保護(hù)等方面都會(huì)嚴(yán)格控制，對(duì)這些方面認(rèn)識(shí)的多少會(huì)影響消費(fèi)者的購(gòu)買意愿。集貿(mào)市場(chǎng)、超市等綠色農(nóng)產(chǎn)品的購(gòu)買環(huán)境和交通出行等問(wèn)題也會(huì)影響消費(fèi)者的購(gòu)買意愿。

結(jié)論

隨著低碳經(jīng)濟(jì)和綠色環(huán)保意識(shí)全民化，我國(guó)居民綠色農(nóng)產(chǎn)品消費(fèi)碳排放對(duì)生態(tài)和環(huán)境的壓力日益增大。對(duì)綠色農(nóng)產(chǎn)品的食品消費(fèi)的直接和間接碳排放量的總和，占我國(guó)碳排放總量的20%左右，這個(gè)比例與發(fā)達(dá)國(guó)家相當(dāng)，但是總量卻要比他們大很多，這是由于我國(guó)工業(yè)碳排放量稀釋了其比重。我國(guó)來(lái)自食品消費(fèi)領(lǐng)域的碳排放對(duì)生態(tài)和環(huán)境的壓力逐漸增大，不容忽視。

消費(fèi)和加工生產(chǎn)是綠色農(nóng)產(chǎn)品碳排放的重要環(huán)節(jié)，城鎮(zhèn)居民在食品加工和流通環(huán)節(jié)的碳排放比重高于農(nóng)村居民。無(wú)論城鎮(zhèn)還是農(nóng)村，居民綠色農(nóng)產(chǎn)品消費(fèi)碳排放在整個(gè)食品鏈上的結(jié)構(gòu)特點(diǎn)，均是消費(fèi)環(huán)節(jié)碳排放為最密集環(huán)節(jié)，生產(chǎn)環(huán)節(jié)次之，消費(fèi)和生產(chǎn)是減少碳排放量實(shí)踐中需重點(diǎn)關(guān)注的兩個(gè)方面。隨著我國(guó)居民整體收入水平的不斷提高，居民綠色農(nóng)產(chǎn)品最終消費(fèi)快速增長(zhǎng)是拉動(dòng)產(chǎn)業(yè)間接碳排放的主要原因。要進(jìn)一步提高綠色農(nóng)產(chǎn)品的使用效率，在可持續(xù)消費(fèi)原則的指導(dǎo)下，倡導(dǎo)建立合理、科學(xué)、健康的膳食結(jié)構(gòu)，并通過(guò)科學(xué)儲(chǔ)藏技術(shù)的應(yīng)用減少食品流通損失，提倡餐飲節(jié)約、反對(duì)浪費(fèi)，逐漸引導(dǎo)消費(fèi)者形成低碳消費(fèi)意識(shí)。

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