孫丹寧

藤椒雞，顧名思義，椒和雞混制而成。椒之清辣，雞之鮮嫩，淋漓盡致。我的童年就在這淋漓中開始。

兒時生活普普通通。家里還算富足，我也沒什么脾性，安靜認真。日子似平淡又安穩(wěn)。在我眼里，生命中唯一不太普通的即那入口散出異香的藤椒雞。

家住一條破巷對面。巷里不干不凈，泥路晴久了就松散如粉。如此病懨懨的一條巷里卻隱著“天下第一美味”。一路直走，右拐，憩在巷的最里頭的即為美味出產(chǎn)之地。

曾記兒時的我小腦袋剛及柜臺，眼睛能死盯著柜臺里的世界長達半小時，僅隔了一扇玻璃，那些美味就屬于另一個世界。經(jīng)我長年累月的窺探，發(fā)現(xiàn)藤椒雞的制作方法并不復雜。

新宰的雞收拾干凈，加入姜，涼水入鍋。水開后淋入一勺黃酒，翻滾后關火燜。一小時過后取出浸入冰水中，收緊、斬件。料碗中椒、蒜、蔥切小粒，涼油炸后，花椒油入碗，并加煮雞原湯、鹽、糖拌勻，料碗中物傾數(shù)澆在斬件雞上，稍浸泡后即可食用。

相比于做工精致的西餐，藤椒雞食材數(shù)數(shù)，步驟了了，卻更易于俘獲人的味蕾。椒碧綠，雞燦黃，雞裹著椒，椒包著雞，養(yǎng)眼；入口，香軟不失松脆，鮮味摻雜清辣，開胃。異香伴著每次咀嚼沁入每寸唇齒，令人沉淪?？峙轮煸昂鹊健罢渲轸浯浒子駵睍r，心情也不過如此吧。

步入青少年階段，已經(jīng)很難長久地去巷里的柜臺上無止境地享受了，似這簡單的純粹已對我構不成誘惑了，日子仍一樣平淡，平淡得毫無生色了。

最近，家附近新開一家鹵菜店，剛開業(yè)打折，人群便涌動過去。心血來潮，想吃一次藤椒雞，便也混入人群中。買回家，簡單開封便開吃，味卻怎么也出不來。這或許是心境的問題，心情不再純粹，簡單的享受便不能再滿足我了。兒時心無雜念，也易于滿足。

世界光怪陸離，無法說易于滿足好，不易于滿足不好，但或許只有真正享受純粹，流失的才不會是那些值得懷念的事物吧。