周紹鋒++周瑞發(fā)++謝友亮++夏道演

摘 要：將體質(zhì)量（10.82±0.17）g的赤點(diǎn)石斑魚(yú)（Epinephelus akaara）幼魚(yú)飼養(yǎng)在室內(nèi)循環(huán)水、直徑40 cm×水深50 cm池中，每個(gè)池中10（G10）、20（G20）和40（G40）尾，投喂常規(guī)飼料，每周測(cè)4次水質(zhì)。8周的養(yǎng)殖結(jié)果表明，養(yǎng)殖時(shí)間和放養(yǎng)密度均影響赤點(diǎn)石斑魚(yú)的生長(zhǎng)、存活和水質(zhì)。隨著養(yǎng)殖時(shí)間的加長(zhǎng)，成活率逐步降低，但整體保持在40.00%～90.00%之間，G10組的成活率顯著高于G40組（P<0.05）。試驗(yàn)結(jié)束時(shí)，赤點(diǎn)石斑魚(yú)的增重率（WGR）變化在（47.97±1.98）～（68.02±2.34）%之間，特定生長(zhǎng)率（SGR）變化在（0.70±0.33）～（0.93±0.42）%/d之間，兩指標(biāo)不同密度組差異顯著（P<0.05），而各組魚(yú)的肝體比（HIS）、內(nèi)臟比（VSI）和肥滿度（CF）差異不顯著（P>0.05）。

關(guān)鍵詞：赤點(diǎn)石斑魚(yú)；室內(nèi)；循環(huán)水養(yǎng)殖

赤點(diǎn)石斑魚(yú)Epinephelus akaara（俗稱紅斑）肉質(zhì)鮮嫩，營(yíng)養(yǎng)豐富，深受消費(fèi)者青睞，是高價(jià)值的養(yǎng)殖種類[1-2]。目前，有關(guān)赤點(diǎn)石斑魚(yú)的苗種繁育[3-4]、飼料營(yíng)養(yǎng)[5-6]、疾病防控[7-8]、生理變化[9]和苗種選育[10-15]等領(lǐng)域獲取了諸多成果。而有關(guān)石斑魚(yú)養(yǎng)殖密度對(duì)攝食和生長(zhǎng)情況的研究主要在點(diǎn)帶石斑魚(yú)種類中研究較多。Anon[16]研究認(rèn)為，不同的養(yǎng)殖模式，養(yǎng)殖密度各不相同，全長(zhǎng)為2.5 cm，在海上網(wǎng)箱養(yǎng)殖的點(diǎn)帶石斑魚(yú)養(yǎng)殖密度可維持在400～600尾/m3，應(yīng)用池塘養(yǎng)殖模式則控制在100～150尾/m3；全長(zhǎng)達(dá)6.0 cm，采用室內(nèi)水泥池養(yǎng)殖時(shí)密度要控制在50～200尾/m3，采用網(wǎng)箱的養(yǎng)殖密度最好控制在15～20尾/m3，全長(zhǎng)達(dá)16 cm以上時(shí)，網(wǎng)箱養(yǎng)殖模式的養(yǎng)殖密度應(yīng)降至14尾/m3；Teng等[17]研究認(rèn)為，體重為15 g的石斑魚(yú)，在海上網(wǎng)箱養(yǎng)殖密度應(yīng)為60尾/m3最佳。但對(duì)于室內(nèi)采用循環(huán)水養(yǎng)殖的赤點(diǎn)石斑魚(yú)在養(yǎng)殖過(guò)程中密度及水質(zhì)的變化情況尚未見(jiàn)報(bào)道，因此有必要對(duì)其進(jìn)行深入的研究，為赤點(diǎn)石斑魚(yú)等石斑魚(yú)類的健康、高效、可持續(xù)發(fā)展提供理論依據(jù)。

1 材料與方法

1.1 材料

將赤點(diǎn)石斑魚(yú)幼魚(yú)平均體質(zhì)量（10.82±017）g，置于寧德市南海水產(chǎn)科技有限公司室內(nèi)循環(huán)水養(yǎng)殖系統(tǒng)進(jìn)行養(yǎng)殖。

1.2 方法

設(shè)3個(gè)試驗(yàn)密度組，每組設(shè)3個(gè)重復(fù)，放養(yǎng)密度分別為10、20、40尾，并記錄為G10、G20、G40。

試驗(yàn)時(shí)間為8周，水溫保持在（23.5±20）℃、pH維持在7.98，鹽度控制在24‰～26‰的水環(huán)境中進(jìn)行。每周采樣8次進(jìn)行測(cè)量，無(wú)機(jī)氮（DIN）、活性磷酸鹽（PO43- -P）、溶解氧（DO）和化學(xué)需氧量（COD）含量等監(jiān)測(cè)項(xiàng)目樣品采集、貯存、運(yùn)輸、前處理等均按海洋監(jiān)測(cè)規(guī)范[18]進(jìn)行。每天清除雜物并統(tǒng)計(jì)死魚(yú)數(shù)量，投喂采用浮性膨化粒飼料，每天早、晚各投喂一次。待試驗(yàn)結(jié)束時(shí)，采用電子天平（精確到0.1 g）測(cè)量體質(zhì)量，用直尺（精確到0.1 cm）測(cè)量體長(zhǎng)，每組測(cè)定50個(gè)樣本。

1.3 測(cè)定項(xiàng)目和數(shù)據(jù)處理

測(cè)定了下列項(xiàng)目：

成活率=終末幼魚(yú)尾數(shù)/初始幼魚(yú)尾數(shù)×100%

增重率=[（幼魚(yú)終體質(zhì)量-幼魚(yú)初始體質(zhì)量）/幼魚(yú)初始體質(zhì)量]×100%

特定增長(zhǎng)率=[（Ln幼魚(yú)終體質(zhì)量-Ln幼魚(yú)初始體質(zhì)量）/飼養(yǎng)天數(shù)]×100%

肝體比=魚(yú)肝臟質(zhì)量/魚(yú)體質(zhì)量×100%

內(nèi)臟比=魚(yú)內(nèi)臟質(zhì)量/魚(yú)體質(zhì)量×100%

肥滿度=魚(yú)體質(zhì)量/魚(yú)體長(zhǎng)3×100%

數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)分析采用SPSS17.0處理軟件處理，用單因素方差分析（ANOVA，Duncans）對(duì)測(cè)量結(jié)果進(jìn)行顯著性檢驗(yàn)。

2 結(jié)果

2.1 赤點(diǎn)石斑魚(yú)養(yǎng)殖密度對(duì)存活率的影響

統(tǒng)計(jì)結(jié)果表明，隨著養(yǎng)殖時(shí)間的加長(zhǎng)，成活率出現(xiàn)了逐步降低的現(xiàn)象，但整體保持在40.00%～90.00%之間（圖1）。

圖1 赤點(diǎn)石斑魚(yú)養(yǎng)殖密度對(duì)成活率的影響

標(biāo)有*表示差異顯著（P<0.05），下同

2.2 赤點(diǎn)石斑魚(yú)養(yǎng)殖密度對(duì)生長(zhǎng)的影響

經(jīng)統(tǒng)計(jì)，赤點(diǎn)石斑魚(yú)的WGR變化在（47.97±1.98）～（68.02±2.34）%之間，不同的養(yǎng)殖密度顯著性差異顯著（P<0.05）；SGR在（0.70±033）～（0.93±0.42）%/d之間，不同的養(yǎng)殖密度顯著性差異顯著（P<0.05）；HIS為（1.69±021）～（1.72±0.21）%，VSI在（5.61±0.27）～（5.72±0.21）%范圍，CF在（2.75±0.18）～（278±0.20）%之間，各密度組的HIS、VSI和CF差異不顯著（P>0.05）（表1）。

2.3 赤點(diǎn)石斑魚(yú)的養(yǎng)殖密度對(duì)水質(zhì)變化影響

經(jīng)測(cè)量得知，養(yǎng)殖時(shí)間越長(zhǎng)，水質(zhì)環(huán)境均顯現(xiàn)出污染趨勢(shì)，說(shuō)明養(yǎng)殖密度對(duì)水體的影響明顯，但水質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)均在赤點(diǎn)石斑魚(yú)的適應(yīng)范圍內(nèi)（圖2）。

3 討論

3.1 開(kāi)展赤點(diǎn)石斑魚(yú)循環(huán)水系統(tǒng)工廠化養(yǎng)殖

循環(huán)水養(yǎng)殖系統(tǒng)（Recirculating Aquaculture System，RAS）的主要特征是水體循環(huán)利用，日均水利用率在95%以上，與傳統(tǒng)養(yǎng)殖方式相比，具有節(jié)水、節(jié)地、高密度和可控等特點(diǎn)，是可持續(xù)水產(chǎn)養(yǎng)殖發(fā)展的必然趨勢(shì)，在未來(lái)的十幾年中，將是全球水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)發(fā)展的關(guān)鍵養(yǎng)殖技術(shù)[19-20]。本次研究結(jié)果表明，合理控制赤點(diǎn)石斑魚(yú)養(yǎng)殖密度和調(diào)節(jié)養(yǎng)殖水環(huán)境的理化條件進(jìn)而開(kāi)展循環(huán)水養(yǎng)殖，可實(shí)現(xiàn)赤點(diǎn)石斑魚(yú)高效、生態(tài)的循環(huán)水養(yǎng)殖新模式。

3.2 赤點(diǎn)石斑魚(yú)養(yǎng)殖密度與水質(zhì)環(huán)境的關(guān)系

逯尚尉等[21]研究了點(diǎn)帶石斑魚(yú)養(yǎng)殖密度對(duì)幼魚(yú)生長(zhǎng)、代謝的影響，結(jié)果表明養(yǎng)殖密度對(duì)點(diǎn)帶石斑魚(yú)幼的代謝與生長(zhǎng)影響較大。本試驗(yàn)中，進(jìn)行高密度養(yǎng)殖時(shí)，攝食量大，排污量多，導(dǎo)致成活率低。第8周時(shí)，G40組的COD、DIN和PO43- -P濃度卻顯著高于G10組（P<0.05）。黃大宏等[22]對(duì)環(huán)境因子對(duì)條石鯛生長(zhǎng)影響研究時(shí)指出，適宜工廠化養(yǎng)殖條石鯛的水質(zhì)環(huán)境為DO應(yīng)大于6 mg/L為最合理。而此次試驗(yàn)通過(guò)對(duì)循環(huán)水室內(nèi)養(yǎng)殖赤點(diǎn)石斑魚(yú)水環(huán)境的長(zhǎng)期監(jiān)測(cè)結(jié)果表明，隨著養(yǎng)殖時(shí)間的延長(zhǎng)，三組不同密度的DO值均出現(xiàn)了下降現(xiàn)象，但G10密度組DO值依然高于6 mg/L，仍能合理地進(jìn)行室內(nèi)養(yǎng)殖試驗(yàn)。

3.3 赤點(diǎn)石斑魚(yú)養(yǎng)殖密度的確定

綜上所述，進(jìn)行體質(zhì)量為18 g左右的赤點(diǎn)石斑魚(yú)室內(nèi)循環(huán)水養(yǎng)殖時(shí)，養(yǎng)殖密度應(yīng)控制在2.89 kg /m3較為適宜，但長(zhǎng)久的養(yǎng)殖過(guò)程中，應(yīng)增加有益菌或者化學(xué)制劑等水質(zhì)改良劑改善養(yǎng)殖水環(huán)境。

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Effects of Stocking Density on Growth and Survival of Epinephelus akaara and Water Quality in an Indoor Recirculating Aquaculture System

ZHOU Shaofeng， ZHOU Ruifa， XIE Youliang， XIA Daoyan

（Ningde Nanhai Aquatic Products Technology Company Limited， Ningde 352102， China）

Abstract：The body mass （10.82 ± 0.17） g of Epinephelus akaara juveniles reared