◎ 蔡 馨

（四川省糧油中心監(jiān)測站，四川 成都 610020）

1 糧油檢驗實驗室質(zhì)量管理存在的問題

1.1 檢驗試驗過程中存在的問題

抽樣的不合理性導(dǎo)致檢驗結(jié)果的可信度降低。糧油檢驗實驗室存在的條件是通過合理的抽樣得出科學(xué)、可靠的結(jié)果，其最終測量結(jié)果能為糧油大批量的投入市場運(yùn)營提供依據(jù)，并便于為今后糧油的生產(chǎn)提供反饋建議。但當(dāng)前糧油檢驗實驗室的主要問題是實驗室所選取的接受檢驗的糧油樣本的代表性普遍偏低，檢測結(jié)果不均衡，難以代表我國龐大的糧油生產(chǎn)。在統(tǒng)計上，抽樣的合理代表性直接關(guān)系到結(jié)果的精準(zhǔn)性。而對于糧油檢驗試驗來講，造成其抽樣代表性下降的原因主要有兩個方面，一方面是我國是世界上的糧食生產(chǎn)大國，糧油的生產(chǎn)種植遍布各地，某檢驗實驗室由于資金、人員的限制，想要獲取全部的糧油樣本是不可能的，造成樣本的代表性較差，其最終的檢測結(jié)果只能被部分糧油生產(chǎn)基地所用；另一方面我國對于糧油檢驗抽樣標(biāo)本的獲取缺乏嚴(yán)格的標(biāo)準(zhǔn)，基本上是依靠檢驗人員認(rèn)為主觀標(biāo)準(zhǔn)的設(shè)定選取將要接受檢驗的樣本。不同人員專業(yè)素質(zhì)和認(rèn)知水平的差異將導(dǎo)致抽樣失去代表性，最終直接影響檢驗結(jié)果。

1.2 糧油檢驗實驗室的檢驗技術(shù)和設(shè)備嚴(yán)重不足

對于糧油檢驗實驗室的質(zhì)量檢驗管理來講，擁有先進(jìn)的檢驗技術(shù)和設(shè)備對于保證檢驗結(jié)果的精準(zhǔn)性非常必要。但我國糧油檢驗實驗室除個別多地區(qū)外，普遍存在的一個問題是檢驗機(jī)構(gòu)普遍老化，對于擁有高技術(shù)水平的人員和設(shè)備的引進(jìn)缺乏積極性，最重要的是現(xiàn)今現(xiàn)代工業(yè)化的發(fā)展導(dǎo)致糧油檢驗實驗室資金嚴(yán)重缺乏，導(dǎo)致其運(yùn)轉(zhuǎn)困難[1]。落后的檢驗技術(shù)和設(shè)備導(dǎo)致糧油檢驗的過程中對于農(nóng)藥殘留、標(biāo)本的分離、添加劑等方面的檢測能力都存在嚴(yán)重不足。出現(xiàn)該問題是因為國家政府的重視程度不高，在糧油檢驗實驗室方面缺乏相應(yīng)的標(biāo)準(zhǔn)，對于檢驗試驗的重視程度不夠。

1.3 糧油檢驗報告缺乏科學(xué)性和合理性

糧油檢驗報告的最終存在是直觀體現(xiàn)糧油檢測質(zhì)量的數(shù)據(jù)憑證。這些憑證的出現(xiàn)最終都是要為生產(chǎn)市場和相關(guān)機(jī)構(gòu)運(yùn)用，所以報告的標(biāo)準(zhǔn)性和合理性非常重要。但現(xiàn)今部分糧油檢驗試驗室質(zhì)量管理存在著檢驗報告不合理的現(xiàn)象，其最終所顯示的數(shù)據(jù)及相關(guān)指標(biāo)模煳，難以清晰地呈現(xiàn)。檢驗報告結(jié)果無法合理地呈現(xiàn)給相關(guān)使用人員，將最終影響到正常的生產(chǎn)，而且有些檢驗不合格的糧油產(chǎn)品由于最終報告形成的不科學(xué)性，會誤以為糧油產(chǎn)品合格最終流入市場，給國民生活安全埋下隱患。

2 強(qiáng)化糧油檢驗實驗室質(zhì)量管理改善的措施

基于糧油在國民生產(chǎn)生活中重要的地位，積極的提出促進(jìn)糧油檢驗實驗室質(zhì)量管理改善的措施非常必要。

2.1 強(qiáng)化基礎(chǔ)改善的工作，做好抽樣檢驗

為提高糧油檢驗實驗室質(zhì)量管理的基礎(chǔ)，真正使最終的檢驗結(jié)果能被市場和相關(guān)部門所用，提高其檢驗的科學(xué)性，就必須改進(jìn)抽樣管理，強(qiáng)化樣本產(chǎn)生大的代表性。由于我國糧油生產(chǎn)地域遼闊和嚴(yán)格的抽樣標(biāo)準(zhǔn)的缺乏，抽樣的代表性普遍較差，強(qiáng)化抽取樣本代表性可以從兩方面進(jìn)行，一方面政府及相關(guān)部門必須在當(dāng)前市場糧油產(chǎn)品準(zhǔn)入流通的標(biāo)準(zhǔn)下制定嚴(yán)格的抽樣標(biāo)準(zhǔn)，且抽樣標(biāo)準(zhǔn)應(yīng)具體細(xì)化到糧油存在的每一個環(huán)節(jié)。如根據(jù)生產(chǎn)地、氣候、運(yùn)輸方式、存儲方式的不同作為抽樣的標(biāo)準(zhǔn)，然后疊加分層抽樣的方法以強(qiáng)化糧油檢驗是按樣本的代表性。另一方面強(qiáng)化檢驗人員樣本檢驗和保存的標(biāo)準(zhǔn)性。在選取糧油檢驗樣本后，檢測人員能在整體檢驗的過程中嚴(yán)格將樣本進(jìn)行分類并做好標(biāo)記和相關(guān)數(shù)據(jù)的記錄整理。同時，檢測人員要強(qiáng)化對糧油檢驗樣本的管理，科學(xué)地存儲和管理樣本，盡力將其損壞程度降到最少。

2.2 政府和相關(guān)部門應(yīng)為糧油檢驗實驗室提供強(qiáng)有力的資金支持

為改善當(dāng)前糧油檢驗實驗室存在的技術(shù)人員和設(shè)備存在的不足的現(xiàn)象，首要的是強(qiáng)化其資金儲備，為其機(jī)構(gòu)的完善和現(xiàn)今技術(shù)設(shè)備的引入提供經(jīng)費(fèi)支持，從而促進(jìn)檢驗試驗機(jī)構(gòu)的建設(shè)。具體而言，積極地引進(jìn)資金設(shè)備，在擁有基礎(chǔ)性資金支持的情況下強(qiáng)化對人才的積極引進(jìn)。首先檢驗試驗機(jī)構(gòu)要在原先崗位設(shè)置的基礎(chǔ)上進(jìn)行合理地優(yōu)化，改進(jìn)職位選聘工作的流程和標(biāo)準(zhǔn)，加強(qiáng)市場選聘，通過良性的競爭激勵機(jī)制的形成優(yōu)化糧油檢驗實驗室人員在年齡結(jié)構(gòu)、學(xué)歷結(jié)構(gòu)和職業(yè)結(jié)構(gòu)方面的存在，強(qiáng)化檢驗人員存在的內(nèi)部結(jié)構(gòu)之間的協(xié)調(diào)，為糧油檢驗試驗提供強(qiáng)有力的人才支撐[2]。其次，在經(jīng)費(fèi)足夠的基礎(chǔ)上，檢驗試驗機(jī)構(gòu)需做好市場調(diào)查分析，加強(qiáng)對現(xiàn)今設(shè)備使用的調(diào)研工作，通過合理的調(diào)查在實際檢測需求的基礎(chǔ)上積極的購進(jìn)新設(shè)備，并在今后的工作中不斷更新檢驗設(shè)備。先進(jìn)檢驗設(shè)備的引進(jìn)尤其注意其在進(jìn)行糧油檢測時對于添加劑、污染物、細(xì)菌等檢測質(zhì)量的保證。

2.3 強(qiáng)化最終報告質(zhì)量形成的合理性和科學(xué)性，提高其使用價值和意義

一方面，形成最終報告最為直接的是對原始數(shù)據(jù)的記錄，要求檢驗人員要秉持負(fù)責(zé)人的態(tài)度，直接、客觀地記錄第一數(shù)據(jù)，保證原始數(shù)據(jù)記錄的真實性。另一方面，原始報告在二次修改的過程中務(wù)必遵循數(shù)據(jù)移除、改變的合理性，能在跟蹤驗證的基礎(chǔ)上科學(xué)地改變。此外檢驗報告的最終形成必須使用國家規(guī)定的標(biāo)準(zhǔn)的計量單位，保證報告中每一項要素記錄的合理性，以此保證檢驗報告成形的標(biāo)準(zhǔn)性，提供糧油市場準(zhǔn)入和大批量生產(chǎn)提供科學(xué)的檢測標(biāo)準(zhǔn)，提高利用的價值，并且提高糧油檢驗實驗室存在的意義。

參考文獻(xiàn)：

[1]李小梅.淺談糧油檢驗實驗室質(zhì)量管理存在的問題及措施[J].經(jīng)營管理者，2013（20）：40.

[2]鄔 冰，劉 璐.淺談糧油實驗室的檢測質(zhì)量控制[J].糧油倉儲科技通訊，2015（5）：53-56.