劉明信

(黑龍江省泰來(lái)縣畜牧獸醫(yī)局畜牧綜合服務(wù)中心，黑龍江 齊齊哈爾 162400)

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肉牛飼料配方選擇的幾種影響因素

劉明信

(黑龍江省泰來(lái)縣畜牧獸醫(yī)局畜牧綜合服務(wù)中心，黑龍江 齊齊哈爾 162400)

摘要：肉牛消化飼料的方式和效果與其他類反芻運(yùn)動(dòng)有很大的差異，并且飼喂肉牛的飼料品種很多，因此在選擇肉牛配方時(shí)，要充分考慮多方面因素，進(jìn)行合理選擇，主要包括肉牛自身、飼料的來(lái)源、品種以及經(jīng)營(yíng)管理等。現(xiàn)簡(jiǎn)單介紹影響肉牛飼料配方選擇的因素。

關(guān)鍵詞：肉牛；飼料配方；調(diào)制方法；經(jīng)營(yíng)管理

肉牛的日糧組成復(fù)雜，并且肉牛的消化生理特點(diǎn)獨(dú)特，飼料原料的品種繁多，這就導(dǎo)致了肉牛飼料配方的選擇復(fù)雜并操作困難。雖然我國(guó)已有標(biāo)準(zhǔn)的肉牛飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)，但是在實(shí)際肉牛養(yǎng)殖中，飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)并不是恒定的，要結(jié)合肉牛方面、飼草飼料方面以及經(jīng)營(yíng)管理方面等多因素，科學(xué)合理的對(duì)飼料進(jìn)行搭配。

1肉牛因素

肉牛消化特點(diǎn)。肉牛特殊的消化特點(diǎn)決定了肉牛不僅可以通過(guò)消化液來(lái)分解消化食物，還可以依靠瘤胃微生物來(lái)發(fā)酵分解消化飼料，并且有很強(qiáng)的消化能力，可以消化其他類反芻動(dòng)物消化不了的纖維素、半纖維素以及木質(zhì)素，同時(shí)還可以合成必須氨基酸、維生素B族以及脂肪酸等物質(zhì)以供肉牛利用。但是其很強(qiáng)的消化力也會(huì)造成飼料中營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的大量流失，導(dǎo)致能量損失、優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和部分碳水化合物被分解、發(fā)酵生成二氧化碳、甲烷、氫氣和氧氣等排出體外，造成飼料的浪費(fèi)。因此，在搭配日糧時(shí)，要結(jié)合肉牛的消化特點(diǎn)，利用有利因素，排除不利因素，以達(dá)到提高肉牛養(yǎng)殖經(jīng)濟(jì)效益的目的。

肉牛品種。肉牛的品種不同，體重、生長(zhǎng)速度，以及對(duì)日糧的消化吸收能力也就不同，導(dǎo)致對(duì)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的需求不同。我國(guó)飼喂的肉牛多為雜交品種，雜交的代次不同，其生產(chǎn)性能以及營(yíng)養(yǎng)需求也不同，在實(shí)際生產(chǎn)中，要結(jié)合所飼喂肉牛的品種特點(diǎn)來(lái)適當(dāng)?shù)恼{(diào)整日糧配方，使日糧中的營(yíng)養(yǎng)成分符合該品種的要求，可以達(dá)到很好的養(yǎng)殖效果。

年齡。在搭配日糧時(shí)還要充分考慮肉牛的年齡因素，因?yàn)椴煌L(zhǎng)發(fā)育階段的肉牛各個(gè)組織器官的發(fā)育速度不同，因此對(duì)營(yíng)養(yǎng)的種類以及需求量也不同，所以要根據(jù)肉牛的年齡，按照其生長(zhǎng)發(fā)育的規(guī)律來(lái)提供合理的營(yíng)養(yǎng)，以滿足各組織器官的發(fā)育需求。

2飼料因素

飼料原料來(lái)源。肉牛養(yǎng)殖過(guò)程中以粗飼料為主，同時(shí)要搭配飼喂精飼料，才能達(dá)到良好的育肥效果。粗飼料的種類繁多，有干草類、秸稈類、青綠多汁類、塊根塊莖等。精飼料主要為籽實(shí)類，如玉米、高粱、大麥等。肉牛飼料的來(lái)源較為復(fù)雜，因飼料來(lái)源不同，其所含的營(yíng)養(yǎng)成分也不一樣，特別是一些粗飼料，其中所含有的營(yíng)養(yǎng)成分存在很大的差異，因此，在選擇配方時(shí)，要充分考慮飼料因素。

產(chǎn)地不同。不同地區(qū)的土壤結(jié)構(gòu)、氣候條件不同，決定了生長(zhǎng)飼料的營(yíng)養(yǎng)成分存在一定差異，一般光照充足的地區(qū)農(nóng)作物籽實(shí)中淀粉和蛋白質(zhì)的含量較多，纖維較少；而溫差較大，光照不足的地區(qū)的則纖維含量較大。

品種。不同品種的作物由于其遺傳基因的差異，生長(zhǎng)周期以及產(chǎn)量不同，所含營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)也不同，如不同品種的玉米蛋白質(zhì)、脂肪含量不同；不同品種的苜蓿營(yíng)養(yǎng)成分的差異也較大。另外，相同品種的管理方式不同，其產(chǎn)量以及營(yíng)養(yǎng)成分，如苜蓿在花前、現(xiàn)蕾和開(kāi)花期的干物質(zhì)及蛋白質(zhì)含量的差異很大。

農(nóng)副產(chǎn)品類飼料來(lái)源。農(nóng)副產(chǎn)品的來(lái)源以及加工方法不同，其營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的含量差異很大，如機(jī)榨豆粕的蛋白質(zhì)含量要比浸泡豆粕的含量低，而脂肪含量則要高于浸泡豆粕。

飼料的調(diào)制方法。由于大部分飼料直接飼喂肉牛，很難被消化吸收，或者有些飼料不經(jīng)處理，不易長(zhǎng)期貯存，因此飼料的調(diào)制工作非常重要，而飼料的調(diào)制方法不同會(huì)影響到飼料的消化吸收利用率。所以選擇配方時(shí)要結(jié)合飼料的調(diào)制方法來(lái)對(duì)原料進(jìn)行適當(dāng)?shù)恼{(diào)整。通過(guò)物理方法調(diào)制飼料雖然只改變了飼料的形狀和大小，但是對(duì)肉牛的采食和消化吸收的影響卻很大。對(duì)粗飼料進(jìn)行切短、粉碎、粒準(zhǔn)繩、壓扁等處理后有利于瘤胃微生物的消化分解，但是如果加工過(guò)細(xì)，則會(huì)影響肉牛的咀嚼和反芻，使唾液的分泌量減少，導(dǎo)致瘤胃中pH值下降，不利于纖維素的分解，而使消化率下降；對(duì)精飼料的加工一般要結(jié)合所飼喂的粗飼料來(lái)確定加工粒度，如玉米，如果結(jié)合飼喂干草，粒度要求以2～3mm為宜；若結(jié)合飼喂青貯，則玉米粒度要求以1mm為宜，這樣有利于玉米精料的消化吸收。而經(jīng)生物法處理的飼料，如青貯，可以將青綠飼料長(zhǎng)期保存，而且還可以增加飼料的適口性，提高飼料的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值；化學(xué)處理法可使秸稈類粗飼料中的纖維素、半纖維素及木質(zhì)素更易被消化，可有效提高消化率。

3經(jīng)營(yíng)管理因素

對(duì)于肉牛飼養(yǎng)，降低飼養(yǎng)成本是獲得較高經(jīng)濟(jì)效益的基礎(chǔ)。所以在飼料配方時(shí)，盡量做到在滿足營(yíng)養(yǎng)供給充足的前提下，充分利用各種飼料資源，選擇價(jià)格較為低廉的飼料原料。如酒糟、果渣等不但價(jià)格低，而且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高，值得在肉牛生產(chǎn)中廣泛應(yīng)用。

根據(jù)市場(chǎng)對(duì)肉牛的需求、價(jià)格等多方面原因，肉牛的出欄計(jì)劃要做適當(dāng)?shù)恼{(diào)整，所以日糧配方中營(yíng)養(yǎng)成分也需要進(jìn)行相應(yīng)的調(diào)整以生產(chǎn)出市場(chǎng)需要的產(chǎn)品。另外，提高或降低日糧配方中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，還可以加快或減緩肉牛的增重速度，使肉牛按照預(yù)期的時(shí)間達(dá)到預(yù)期體重標(biāo)準(zhǔn)。

收稿日期:2016-04-28

作者簡(jiǎn)介：劉明信(1962-)，男，黑龍江泰來(lái)人，本科，高級(jí)畜牧師，主要從事畜牧技術(shù)推廣與服務(wù)方面工作。

doi:10.19369/j.cnki.2095-9737.2016.07.055

中圖分類號(hào)：S823.5

文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：B

文章編號(hào)：2095-9737(2016)07-0062-01