我國奶業(yè)實現(xiàn)振興式發(fā)展

牛奶被譽為大自然賜予人類“最接近完美的食物”，是世界各國普遍接受的營養(yǎng)食品。奶業(yè)發(fā)展事關民眾健康、國計民生和民族未來，意義重大。當前，我國現(xiàn)代奶業(yè)建設正穩(wěn)步推進，已具備創(chuàng)民族品牌、建設世界一流奶業(yè)的基礎和條件。為權威、全面、系統(tǒng)展示我國奶業(yè)發(fā)展和質量安全狀況，在農(nóng)業(yè)部、工信部、商務部、國家衛(wèi)計委、國家質檢總局、國家食藥監(jiān)總局等部委的指導和支持下，中國奶業(yè)協(xié)會組織編寫完成《中國奶業(yè)質量報告（2016）》（以下簡稱報告），并首次向社會公開發(fā)布。

為了大力開展奶業(yè)整頓和振興，2008年“三聚氰胺事件”以來，國家在奶牛養(yǎng)殖、收購和運輸、乳品加工等多個環(huán)節(jié)，出臺和完善了奶業(yè)法規(guī)政策和標準制度，發(fā)展到今天，整個奶業(yè)已經(jīng)實現(xiàn)了振興式的發(fā)展，產(chǎn)業(yè)面貌煥然一新，乳品質量安全也發(fā)生了天翻地覆、脫胎換骨的“大變化”。報告顯示，2015年我國奶類生產(chǎn)量達到3870萬噸，居世界第三位，僅次于印度和美國。目前，我國現(xiàn)代奶業(yè)建設步伐加快，2015年存欄100頭以上奶牛的規(guī)模養(yǎng)殖比重達到48.3%。

對于市場最為關注的乳業(yè)發(fā)展和乳品安全問題，在報告公布的奶源檢測結果中顯示，2011—2015年，中國生鮮乳的乳蛋白和乳脂肪的平均值均高于國家標準，也高于美國標準。比如乳脂率檢測的平均水平是3.69%，而我國的標準是3.1%，美國為3.2%，這表明我國奶牛養(yǎng)殖環(huán)境和奶牛健康狀況顯著改善，奶源質量安全狀況良好。

報告還顯示，我國乳品企業(yè)競爭力進一步提升，其中伊利、蒙牛進入世界奶業(yè)20強，君樂寶嬰幼兒奶粉通過國際公認的全球食品安全標準（BRC）A＋頂級認證，現(xiàn)代牧業(yè)、飛鶴乳業(yè)還獲得世界食品品質評鑒大會金獎。這些走向世界的乳制品，是對中國奶業(yè)的高度肯定。目前，中國乳業(yè)正在實施優(yōu)質乳工程，涵蓋的是整個產(chǎn)業(yè)的全面提升，包括研發(fā)、奶源、管理和配送。

報告的公布，對不太景氣的奶業(yè)市場來說，無疑是一陣強心劑，將有助于提高消費者對國產(chǎn)乳制品的信心，國產(chǎn)奶業(yè)良性發(fā)展的大環(huán)境、大背景將得到極大改善，對禁得起考驗的國產(chǎn)乳企來說，這不能不說是一次難得的發(fā)展良機。