文│韓微波（黑龍江省農(nóng)業(yè)科學(xué)院草業(yè)研究所）

黑龍江省草牧業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀與前景展望

文│韓微波（黑龍江省農(nóng)業(yè)科學(xué)院草業(yè)研究所）

黑龍江省地處我國(guó)最東北，是世界三大黑土帶之一，土地肥沃，物產(chǎn)豐富，農(nóng)業(yè)機(jī)械化水平全國(guó)第一，是我國(guó)重要的商品糧、綠色食品和畜產(chǎn)品生產(chǎn)基地。乳業(yè)是黑龍江省的標(biāo)志性產(chǎn)業(yè)，居全國(guó)領(lǐng)先地位。近年來(lái)，黑龍江省委、省政府提出，在大力發(fā)展糧食生產(chǎn)的同時(shí)，全力發(fā)展以“兩牛一豬”(奶牛、肉牛和生豬產(chǎn)業(yè))為重點(diǎn)的質(zhì)量效益型現(xiàn)代畜牧產(chǎn)業(yè)。

一、黑龍江省發(fā)展草牧業(yè)的優(yōu)勢(shì)

1.資源優(yōu)勢(shì)。充足優(yōu)質(zhì)的飼草是維持牛羊等反芻動(dòng)物身體健康和高效生產(chǎn)的物質(zhì)基礎(chǔ)。根據(jù)全國(guó)第二次土地調(diào)查數(shù)據(jù)，黑龍江省草地面積達(dá)3106萬(wàn)畝，其主要分布在松嫩平原、三江平原、大小興安嶺山區(qū)半山區(qū)，草原植被受氣候、地形與土壤等多種因素的影響，呈地帶性分布。

青貯玉米是奶牛日糧配方的基礎(chǔ)飼料。2014年黑龍江省青貯玉米種植面積約為160萬(wàn)畝，主要集中在哈、大、齊、綏地區(qū)及農(nóng)墾系統(tǒng)，年產(chǎn)量約為520萬(wàn)噸。

紫花苜蓿因?yàn)闋I(yíng)養(yǎng)價(jià)值高、適口性好、消化率高、適應(yīng)性廣，被譽(yù)為“牧草之王”，苜蓿產(chǎn)業(yè)被譽(yù)為“牛奶生產(chǎn)的第一車(chē)間” 。2014年黑龍江省苜蓿留床面積約為35萬(wàn)畝，其中，利用耕地種植苜蓿8萬(wàn)畝，苜蓿干草總產(chǎn)量約為15萬(wàn)噸。因此，黑龍江省具有發(fā)展草牧業(yè)的資源優(yōu)勢(shì)。

2.科技和人才優(yōu)勢(shì)。黑龍江省草業(yè)研究開(kāi)始時(shí)間較早，始于20世紀(jì)20年代。目前，黑龍江省內(nèi)草業(yè)科研機(jī)構(gòu)主要有：黑龍江省農(nóng)業(yè)科學(xué)院草業(yè)研究所、黑龍江省畜牧研究所、東北農(nóng)業(yè)大學(xué)、八一農(nóng)墾大學(xué)、哈爾濱師范大學(xué)等，主要開(kāi)展高緯寒地牧草種質(zhì)資源研究、飼料作物新品種選育、退化草原改良技術(shù)研究、草產(chǎn)品加工技術(shù)研究等，培育了“農(nóng)菁”、“龍牧”和“東飼”等系列牧草新品種，建立了一批草原改良、草地建植等生產(chǎn)技術(shù)體系，為黑龍江省草產(chǎn)業(yè)發(fā)展提供了科技支撐。

同時(shí)，東北農(nóng)業(yè)大學(xué)、八一農(nóng)墾大學(xué)等均開(kāi)設(shè)了草業(yè)科學(xué)專業(yè)，每年都為社會(huì)培養(yǎng)草業(yè)學(xué)科人才。因此，黑龍江省草牧業(yè)發(fā)展具有一定的科技和人才優(yōu)勢(shì)。

3.政策優(yōu)勢(shì)。2008年以來(lái)，國(guó)家相繼發(fā)布了《全國(guó)節(jié)糧型畜牧業(yè)發(fā)展規(guī)劃（2011—2020）》、《關(guān)于促進(jìn)草食畜牧業(yè)加快發(fā)展的指導(dǎo)意見(jiàn)》等。2015年中央一號(hào)文件明確提出要加快發(fā)展草牧業(yè)，2016年中央1號(hào)文件提出“推動(dòng)糧經(jīng)飼統(tǒng)籌、農(nóng)牧漁結(jié)合、種養(yǎng)加一體、一二三產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展”。農(nóng)業(yè)部關(guān)于“鐮刀彎”地區(qū)玉米結(jié)構(gòu)調(diào)整的指導(dǎo)意見(jiàn)指出，黑龍江省第四、五積溫帶的東北冷涼區(qū)主攻方向是減少玉米種植面積，擴(kuò)大“糧豆輪作”和“糧改飼”規(guī)模，結(jié)合區(qū)域內(nèi)畜牧業(yè)發(fā)展的要求，大力發(fā)展青貯玉米、苜蓿等牧草生產(chǎn)，以滿足畜牧業(yè)發(fā)展對(duì)優(yōu)質(zhì)飼草的需求。

二、黑龍江省草牧業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀

1.黑龍江省飼草生產(chǎn)方式。目前，黑龍江省飼草生產(chǎn)有三種方式，第一種是以家庭為單位種草養(yǎng)畜（禽），生產(chǎn)自用，數(shù)量受市場(chǎng)行情影響大，種養(yǎng)規(guī)模較??；第二種是結(jié)合國(guó)家退耕還林還草政策等建植的草地，以發(fā)揮生態(tài)功能為主；第三種是專業(yè)化、規(guī)?；N植生產(chǎn)方式，主要是部分規(guī)模較大的養(yǎng)殖企業(yè)和草業(yè)公司來(lái)做。其又分為天然牧草刈割加工和人工草地種植收獲加工兩種生產(chǎn)方式。其中天然牧草刈割加工的利用方式以羊草干草為主，人工種植飼料作物進(jìn)行收獲加工以苜蓿干草、青貯玉米為主。

2.黑龍江省飼草產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀。依托于廣闊的草原和畜牧業(yè)的巨大需求，黑龍江省飼草產(chǎn)業(yè)蓬勃發(fā)展，全省出現(xiàn)了一批具有一定規(guī)模和生產(chǎn)加工能力的專業(yè)草業(yè)公司，主要以紫花苜蓿、羊草、青貯玉米生產(chǎn)為主。

（1）紫花苜蓿：紫花苜蓿被譽(yù)為“牧草之王”，商品化程度高，是發(fā)展高質(zhì)量人工草地的首選飼料作物。當(dāng)前，黑龍江省內(nèi)苜蓿生產(chǎn)企業(yè)主要有黑龍江農(nóng)墾東興草業(yè)有限公司、黑龍江蘭勝草業(yè)科技發(fā)展有限公司等。

由于苜蓿具有較高營(yíng)養(yǎng)和經(jīng)濟(jì)價(jià)值，近年來(lái)農(nóng)民成立的牧草種植合作社也多數(shù)種植苜蓿，主要有孫吳縣大地牧草合作社、蘭西縣文忱牧草合作社、蘭西縣長(zhǎng)富牧草合作社、富?？h馬崗牧草種植合作社、杜蒙巴圖牧草種植合作社等，但是由于耐寒品種選擇不當(dāng)、苜蓿建植地塊低洼遭遇水淹等原因，苜蓿留床面積起伏較大。

（2）羊草：黑龍江省松嫩草場(chǎng)是世界三大羊草地之一，羊草被稱為“牲畜的細(xì)糧”。羊草生產(chǎn)企業(yè)主要集中在“哈大齊”沿線的肇東、安達(dá)、大慶和泰康等市縣，生產(chǎn)羊草草捆的原材料大部分來(lái)自松嫩草原的天然草場(chǎng)，草捆銷往北京、天津、上海、江浙一帶，部分出口到韓國(guó)和日本。羊草生產(chǎn)企業(yè)主要有安達(dá)市欣永昌牧草種植有限公司、肇東柳氏草業(yè)等。

（3）青貯玉米：目前，在黑龍江省種植青貯玉米喂養(yǎng)奶牛的意識(shí)已經(jīng)有了極大的提高。在雙城、哈爾濱、大慶、杜蒙、富裕以及一些大型農(nóng)場(chǎng)等畜牧業(yè)發(fā)達(dá)地區(qū)，主要是大型乳業(yè)、肉牛、養(yǎng)殖企業(yè)，以“自己租地種植、收獲”和“公司+農(nóng)戶簽訂協(xié)議”的模式種植青貯玉米，種植面積大，青貯規(guī)模大，集約化程度高。專業(yè)青貯玉米生產(chǎn)企業(yè)主要有黑龍江艾禾牧業(yè)有限公司等。

（4）燕麥：近年來(lái)，隨著國(guó)內(nèi)對(duì)燕麥草種植和使用的重視，燕麥草種植面積不斷增加，燕麥干草進(jìn)口也在攀升。據(jù)海關(guān)數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)，2015年中國(guó)進(jìn)口燕麥干草總計(jì)15.15萬(wàn)噸，同比增長(zhǎng)25.25%。當(dāng)前，黑龍江省的一些大型的養(yǎng)殖企業(yè)如飛鶴乳業(yè)、大輝牧業(yè)等開(kāi)始嘗試種植燕麥，取得了很好的效果。

應(yīng)該說(shuō)，無(wú)論哪一種“生理性水腫”都與疾病無(wú)太大關(guān)聯(lián)，但是我們依舊可以通過(guò)改善生活習(xí)慣來(lái)減緩甚至避免。大家應(yīng)當(dāng)保持樂(lè)觀情緒，堅(jiān)持適當(dāng)鍛煉以增強(qiáng)體質(zhì)，提高適應(yīng)能力；飲食應(yīng)堅(jiān)持低脂肪、低膽固醇，少糖、少鹽，多吃瓜果蔬菜和豆制品等；避免久坐久站，經(jīng)?；顒?dòng)下肢；最后，保證良好的睡眠，起居有律。

（5）果草間作：近年來(lái)，隨著生態(tài)旅游的興起，各種生態(tài)果園如雨后春筍般在各市縣乃至鄉(xiāng)村建起，清種果園不但景觀效果差，接待游人時(shí)，晴天一身土，雨天滿腳泥，非常尷尬。寒地果草建植栽培模式，有效地解決了這些問(wèn)題。目前，以發(fā)展復(fù)合生態(tài)果園、旅游經(jīng)濟(jì)為目標(biāo)的果草間作模式發(fā)展較快。

3.新的發(fā)展趨勢(shì)。2008年的“三鹿奶粉”事件使大家認(rèn)識(shí)到奶牛要產(chǎn)好奶就必須吃好草。國(guó)內(nèi)各奶企和養(yǎng)殖場(chǎng)對(duì)優(yōu)質(zhì)飼草高度重視，紛紛建設(shè)優(yōu)質(zhì)飼草生產(chǎn)基地。經(jīng)過(guò)數(shù)年的發(fā)展，隨著國(guó)內(nèi)奶質(zhì)提升和對(duì)奶業(yè)前景的看好，目前有專業(yè)的飼草生產(chǎn)企業(yè)開(kāi)始建設(shè)養(yǎng)殖基地，如黑龍江大輝牧業(yè)有限公司等。

俄羅斯幅員遼闊，自然資源豐富，但是農(nóng)業(yè)開(kāi)發(fā)和生產(chǎn)技術(shù)較為粗放。目前，借助“黑龍江陸海絲綢之路經(jīng)濟(jì)帶”和“龍江絲路帶”建設(shè)，黑龍江省內(nèi)有的企業(yè)開(kāi)始走出去，利用黑龍江與俄羅斯接壤的便利條件，在俄羅斯租種土地，計(jì)劃建設(shè)優(yōu)質(zhì)飼草生產(chǎn)基地，生產(chǎn)高檔飼草出口日本、韓國(guó)或者運(yùn)回國(guó)內(nèi)銷售，發(fā)展前景可期。

三、黑龍江省草牧業(yè)存在的問(wèn)題

1.草原破壞嚴(yán)重。長(zhǎng)期以來(lái)，由于過(guò)度開(kāi)發(fā)和掠奪式利用，造成黑龍江省草原“三化”（退化、沙化、鹽堿化）面積逐年擴(kuò)大。植被由優(yōu)質(zhì)的羊草草原變成雜草混生的劣質(zhì)植被，牧草畝產(chǎn)量由新中國(guó)成立初的200千克以上，降至75千克以下，甚至25千克左右，最嚴(yán)重的已變成不毛之地。為此，從2003年開(kāi)始，黑龍江省陸續(xù)對(duì)松嫩平原的部分草原進(jìn)行了休牧禁牧試點(diǎn)，目前已經(jīng)全面禁牧。禁牧后的草原植被覆蓋度明顯增加。同時(shí)對(duì)退化嚴(yán)重的草原進(jìn)行人工改良，使退化的天然草場(chǎng)重新煥發(fā)生機(jī)，優(yōu)良牧草增多，經(jīng)過(guò)改良后的草原產(chǎn)量和品質(zhì)均得到了提升。但是草場(chǎng)改良任務(wù)艱巨，要想全部恢復(fù)優(yōu)良草原狀態(tài)還需要很長(zhǎng)時(shí)間。

2.耐寒苜蓿品種產(chǎn)業(yè)化進(jìn)程急需推進(jìn)。黑龍江省氣候主要特點(diǎn)是：冬季寒冷干燥，春旱十年九發(fā)生，尤其是倒春寒時(shí)有發(fā)生，對(duì)苜蓿品種的抗寒性和適應(yīng)性要求很高。從省外或國(guó)外引進(jìn)的苜蓿品種都很難適應(yīng)，苜蓿春季返青率較差。典型案例是在2011年，黑龍江省大部分地區(qū)降雪量比平時(shí)少了70%，是45年來(lái)最“貧雪”的冬天。加之第二年春旱較重，導(dǎo)致大面積苜蓿未能返青，損失很大。

多年來(lái)，黑龍江省雖然已經(jīng)育成了“龍牧”、“農(nóng)菁”等系列苜蓿新品種，耐寒性、豐產(chǎn)性、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和適應(yīng)性均表現(xiàn)突出，但是由于資金缺少等多種原因，這些新品種產(chǎn)業(yè)化規(guī)模較小，良種生產(chǎn)不足。目前，黑龍江苜蓿生產(chǎn)中缺乏耐寒苜蓿良種已經(jīng)成為一個(gè)迫切的問(wèn)題。

3.飼草加工技術(shù)缺乏系統(tǒng)研究。黑龍江苜蓿生產(chǎn)正常年份可刈割3次，第一茬刈割在6月中旬，生產(chǎn)干草質(zhì)量好；第二茬刈割在7月中旬左右，此時(shí)正是黑龍江雨季，由于缺少連續(xù)晴好天氣，干草生產(chǎn)困難，苜蓿青貯技術(shù)研究及大面積成熟應(yīng)用較少。

黑龍江松嫩草原主要以羊草（又稱堿草）為主要建群種。羊草干草收獲越早，質(zhì)量越好，7月下旬至8月初為宜。但是此時(shí)正是黑龍江雨季，雨后草原積水較多，收獲機(jī)械難以作業(yè)，羊草割倒后曬干困難，這些問(wèn)題都導(dǎo)致當(dāng)前黑龍江羊草收獲時(shí)間偏晚，多為每年上凍以后收獲，此時(shí)羊草品質(zhì)下降。同時(shí)，羊草主要是收獲干草捆，其他形式的草產(chǎn)品很少。

青貯玉米在干物質(zhì)含量為30%～35%時(shí)收割，飼料品質(zhì)最好，因此對(duì)收割時(shí)間和收割效率要求很?chē)?yán)，對(duì)大型收獲機(jī)械依賴較重。但由于國(guó)外大型青貯玉米收割機(jī)都價(jià)格昂貴，雖然農(nóng)機(jī)補(bǔ)貼比例不斷加大，但是普通農(nóng)機(jī)合作社和種植業(yè)者仍難以承擔(dān)其高昂價(jià)格，只能選用國(guó)產(chǎn)中小型收割機(jī)械，使得青貯玉米種植面積擴(kuò)大和加工水平提高都受到了限制。

目前，黑龍江省飼草加工的草產(chǎn)品，干草草捆和青貯玉米是主要的加工形式，其研究應(yīng)用較多，草粉、草顆粒等研究和應(yīng)用很少，制約了飼草在不同季節(jié)和不同畜禽中的合理利用。飼草應(yīng)用于單胃動(dòng)物養(yǎng)殖研究和應(yīng)用也不夠系統(tǒng)。

四、黑龍江省草牧業(yè)發(fā)展前景展望

1.立草為業(yè)，草當(dāng)糧種。鑒于我國(guó)濃重的農(nóng)耕文化傳統(tǒng)、巨大的人口規(guī)模對(duì)糧食的剛性需求和曾經(jīng)遭受的饑荒之苦等影響，不單是農(nóng)民，也包括部分農(nóng)業(yè)專家并未真正認(rèn)識(shí)草牧業(yè)在保障國(guó)家糧食安全、生態(tài)安全和食物安全方面的重要作用。不愿、不敢冒“破壞”糧食安全的風(fēng)險(xiǎn)發(fā)展草業(yè)。與種植糧食相比，種植飼草雖然有“振興奶業(yè)苜蓿發(fā)展行動(dòng)”等項(xiàng)目補(bǔ)貼，但是涉及的企業(yè)和合作社很少，不是一項(xiàng)惠及全民的普適政策，對(duì)農(nóng)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整的作用有限。因此，如果要使草牧業(yè)得到持續(xù)、健康的發(fā)展，就必須要像重視糧食安全一樣重視飼草安全，像補(bǔ)貼糧食一樣補(bǔ)貼牧草。

2.草畜配套，種養(yǎng)結(jié)合。西方有句諺語(yǔ)：“上帝給人類兩大恩賜：一是豆科植物，二是反芻動(dòng)物”。前者生產(chǎn)豐富的植物蛋白，它的根瘤是天然氮肥發(fā)生器；后者的瘤胃是天然發(fā)酵罐，將人類不能直接食用的植物蛋白、纖維轉(zhuǎn)化為動(dòng)物蛋白。因此，草畜是天然的聯(lián)合體，沒(méi)有發(fā)達(dá)的飼草產(chǎn)業(yè)就沒(méi)有發(fā)達(dá)的畜牧業(yè)。草牧業(yè)發(fā)展必須將草業(yè)和畜牧業(yè)結(jié)合起來(lái)統(tǒng)籌考慮，制定科學(xué)的草牧業(yè)發(fā)展規(guī)劃或意見(jiàn)。當(dāng)前，種養(yǎng)結(jié)合不僅已成為制約草牧業(yè)健康發(fā)展的瓶頸，主要體現(xiàn)在優(yōu)質(zhì)人工飼草料供應(yīng)不足。

近年來(lái)，隨著我國(guó)人民生活水平的不斷提高，對(duì)優(yōu)質(zhì)牛羊肉和奶制品等消費(fèi)需求不斷增加，我國(guó)畜牧業(yè)也正在由食糧型向食草型轉(zhuǎn)變，因此優(yōu)質(zhì)飼草基地的建設(shè)就變得非常重要。必須堅(jiān)持草畜配套，以養(yǎng)定種、以種促養(yǎng)，就地就近解決飼草供應(yīng)問(wèn)題。我們建議養(yǎng)殖企業(yè)飼草供應(yīng)結(jié)構(gòu)為：一是青貯玉米帶穗青貯，全年穩(wěn)定供應(yīng)；二是生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)干草，盡可能擴(kuò)大苜蓿等豆科干草所占的比例；三是在有條件的情況下，在生長(zhǎng)季節(jié)實(shí)施青飼輪供。 總之，“種養(yǎng)一體化、草畜一體化”是草牧業(yè)健康發(fā)展的根本途徑。

3.重視環(huán)保，生態(tài)循環(huán)。糞污是養(yǎng)殖無(wú)法回避的問(wèn)題。因此，要以畜禽糞污資源化利用為目標(biāo)，重點(diǎn)推廣畜禽糞污有機(jī)肥加工和利用、病死畜無(wú)害化處理等實(shí)用技術(shù)，引導(dǎo)、促進(jìn)草牧業(yè)發(fā)展走農(nóng)牧結(jié)合、綠色發(fā)展、循環(huán)發(fā)展的路子。打通種養(yǎng)業(yè)協(xié)調(diào)發(fā)展通道，既解決動(dòng)物“吃”的飼草問(wèn)題，又解決“排”的糞尿問(wèn)題，實(shí)現(xiàn)有機(jī)生態(tài)、循環(huán)利用、可持續(xù)發(fā)展。

4.科技支撐，示范推廣。草牧業(yè)在我國(guó)剛剛起步，科技基礎(chǔ)較差，與農(nóng)業(yè)中其他行業(yè)相比科技投入遠(yuǎn)遠(yuǎn)不足，科技儲(chǔ)備嚴(yán)重不足。因此，政府要實(shí)施草牧業(yè)科技創(chuàng)新工程，大幅提升科技創(chuàng)新能力，持續(xù)攻克優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)飼草作物品種選育、優(yōu)質(zhì)飼草料收獲加工、高效養(yǎng)殖等關(guān)鍵科技瓶頸。2016年6月至7月間，黑龍江省持續(xù)降雨偏多，局部地區(qū)暴雨和冰雹災(zāi)害嚴(yán)重，對(duì)頭茬苜蓿收獲和制備干草造成了極大困難，此時(shí)，成熟可靠的苜蓿青貯加工技術(shù)就顯得尤為重要，這也是今后黑龍江省苜蓿草產(chǎn)品加工研究的一個(gè)重要方向。

研究表明，草地改良是輕度退化草地生態(tài)恢復(fù)的主要途徑，草地封育是中度退化草地生態(tài)恢復(fù)的主要措施，人工草地建植是重度和極度退化草地生態(tài)恢復(fù)的主要手段。今后應(yīng)進(jìn)一步加強(qiáng)天然草場(chǎng)圍欄化和實(shí)施全面禁牧，使退化草場(chǎng)得以休養(yǎng)生息，更新復(fù)壯。同時(shí)，加強(qiáng)天然草原優(yōu)質(zhì)青干草加工技術(shù)研究，維持天然草原保護(hù)和利用均衡，實(shí)現(xiàn)可持續(xù)發(fā)展。

建立人工草地是發(fā)展集約化草地畜牧業(yè)、實(shí)施生態(tài)恢復(fù)與重建以及實(shí)行可持續(xù)發(fā)展戰(zhàn)略的重要措施。耐寒飼草新品種是黑龍江省建植人工草地的物質(zhì)基礎(chǔ)，對(duì)已經(jīng)育成的“農(nóng)菁”和“龍牧”系列牧草新品種，“龍育”和“龍單”系列青貯玉米新品種加強(qiáng)宣傳，應(yīng)通過(guò)建立種植和養(yǎng)殖典型示范、媒體宣傳、科技培訓(xùn)講座等方式，加速推廣。