◆萬佳圻

(余姚市職成教中心學校)

中式客房鋪床操作要領(lǐng)和教學模式研究

◆萬佳圻

(余姚市職成教中心學校)

在中式客房的整理中，鋪床是一項專業(yè)的技術(shù)操作?？头恐?，床是一個較大的整體，其平整性和風格形式影響著整個房間的布局，通過中式客房鋪床的效果，可以傳遞給使用中不同的心理感受。為了實現(xiàn)中式文化的傳統(tǒng)魅力，鋪床者在具體的工作中要掌握鋪床的要領(lǐng)，利用身體的協(xié)調(diào)性將動作和力度熟練化，通過反復的指教與練習，完成開被套、套被子等鋪床程序。對具體的教學模式與要領(lǐng)進行了總結(jié)。

中式客房 鋪床 技術(shù)要領(lǐng) 教學模式

中國傳統(tǒng)文化經(jīng)過了幾千年的文明繼承與發(fā)揚后，在現(xiàn)如今的社會發(fā)展中，具有舉足輕重的作用。中國風已經(jīng)成為了我國在國際上的代名詞，中國元素和中國式生活受到了普遍的歡迎。在我國職業(yè)客房服務(wù)中，中式鋪床操作具有較多的技術(shù)要領(lǐng)，要想將中國文化精髓體現(xiàn)出來，較多的細節(jié)需要從業(yè)人員精心學習。在中式鋪床的教學中，教員要改變以往的培訓方式，創(chuàng)新現(xiàn)代化的教學模式。

一、中式客房鋪床操作要領(lǐng)分析

1.運用手指要靈活

在中式客房鋪床中，對于手的運用是至關(guān)重要的，只有通過手才能做好鋪床步驟。首先，要做好對床單的整理工作，在整理工作中要將左手食指與拇指緊捏床單的四分之一位置左右，對于右手的拇指和食指要捏緊床單的單邊沿線；其次，要對床單進行固定工作，固定工作中要將兩手的尾指與拇指放在床單的一側(cè)，剩下的其他手指在另一側(cè)，并將床單輕輕捏??；再次，要對床單進行包角工作，主要以左上角為例，右手的四個手指要保持合并狀態(tài)，將床頭中間位置向床墊中間掖入，同時左手的食指和拇指要將床單扯緊，并向內(nèi)側(cè)用力。

2.要協(xié)調(diào)自身的用力位置與方向

在掌握鋪床要領(lǐng)后，不同的用力大小、用力位置和用力方向都會影響鋪床的質(zhì)量。由于每個客房服務(wù)人員的身高和體態(tài)不同，及時是模仿教員的體態(tài)和用力方式也不能達到同樣的效果，這就要求相關(guān)工作人員掌握技術(shù)要領(lǐng)后，通過手臂、手腕和臂膀進行用力位置和方向的協(xié)調(diào)，尋找自己的協(xié)調(diào)臨界點，并通過反復的練習達到中式鋪床的標準。

3.控制一定的鋪床節(jié)奏

在中式鋪床的技術(shù)要領(lǐng)中，鋪床的節(jié)奏是較難掌握的。由于床單和被罩的質(zhì)量較輕，面積較大，在鋪展的過程中極易受到空氣流的影響，改變床單和被套的狀態(tài)，形成褶皺。若沒有較好的控制節(jié)奏，而是通過人工拉車進行平整，不僅達不到工作效率，還影響鋪床的效果，自然平整和人工平整具有加大的區(qū)別。因此，客房工作人員要勤于練習甩床單和開被套的控制節(jié)奏，運用肢體動作，在流暢的節(jié)奏中注意適時地停頓，形成特定的鋪床習慣。

二、中式鋪床具體教學模式實踐

1.對開被套的方法進行對比試驗

本文選擇兩種方法：第一種，鋪臺式，鋪床人員要站在床尾中間，縱向推開被套，兩手的食指與拇指要捏緊被套開口四分之一位置，然后將被套向后扯動并翻開，雙手夾住被套左右側(cè)邊，手臂向前平行將被套拉回來再推出去；第二種，直接打開式，將兩腳錯開站在床尾中間，雙手食指與拇指將被套開口邊捏緊，剩下手指攏住被套，保持身體前傾，與此同時，食指與拇指要捏緊被套尾部，然后再將被套縱向推開拋向床頭位置，將被套尾部揚開，并將被套甩下去。

鋪臺式方法適用于大部分人群，其操作簡單，操作的時間比直接打開式稍長；直接打開方法的操作時間比較短，動作也比較迅速，但是需要鋪床人員長時間的練習，才能發(fā)揮出最好的效果。

2.套被子模式分析與對比

套被子具有兩種方式，一種是正套，被罩在下放，棉被相對于來說在上方。另一種是反套，其被罩與棉被的位置正好相反。在正套過程中，要實現(xiàn)將被罩平鋪在床體上，鋪床人員站在床尾中央，將棉被折成三層，并成波浪形疊放，并同時抓緊棉被兩角同時向被罩的末端送入，此過程中，注意不要將被罩拖拽，保持平整性，分三個層次逐漸的送入，并控制好節(jié)奏，避免過多空氣流的干擾。反套主要是棉被為主，將棉被首先平整的鋪設(shè)在床上，鋪床這將被罩的開口打開，對準相應(yīng)的背角，將被套套進棉被，盡量避免背角的松開，并抓住兩個背角利用棉被的重力緩慢的提起，讓棉被在被套中自然的平整。

通過量的鋪床經(jīng)驗總結(jié)后，較多人員在正套的方式中使用的時間較短，但是鋪設(shè)的效果較差，往往還要通過人為的整理才能達到中式效果。而反套的操作技術(shù)需要的時間較長，但是在流暢的工作完成后，套被子的效果較好，沒有太多的褶皺和不平整。為了保證中式鋪床的效果，反套的應(yīng)用較多。

三、教學模式分析

1.要用多種方法探究學習教學模式。在課堂上分別選取6名學習正套方法學員，6名學習反套方法的學員，12名學員分別進行反復的練習，經(jīng)過最后的測試發(fā)現(xiàn)使用兩種方法的學員所用時間及成績都有了提升，并且學員更加容易發(fā)現(xiàn)容易出錯的地方，并對容易出錯地方進行了改善。

2.教師要做到細致化教學模式。在教學中，要計學生們自身投入到學習鋪床的各個步驟，鼓勵學生們尋找自己的方法。比如，在甩單時，用兩手將床單邊線卡住，手心向下或者手心向上均不影響鋪床質(zhì)量，棉被在床頭翻折46°時，雙手的食指與拇指互用提起被子比單手提起的效果會好很多等。

四、結(jié)語

在中式客房鋪床操作中，要想使鋪床者達到鋪床的標準，就要在掌握基礎(chǔ)要領(lǐng)的同時進行反復的聯(lián)系。教員們還要注意教導的方法，改變傳統(tǒng)的只說不做的方式，親身教學，要不斷的發(fā)現(xiàn)簡單方面的鋪床方法及新型的教學模式，對于學生們也要在實踐中不斷汲取并總結(jié)經(jīng)驗，尋找適合自己的鋪床方法，這樣，才能夠?qū)⒖头夸伌补ぷ髯龅阶詈谩?/p>

[1]陳愛欣.中式客房鋪床操作要領(lǐng)和教學模式探究[J].課程教育研究，2014，(06).

[2]黃衛(wèi)峰.探討中式客房鋪床操作要領(lǐng)和教學模式[J].亞太教育，2015，(06).