李開文，聶 鵬

苗族“花山節(jié)”，又名踩花山,苗語稱為“鞏道”(nghouk daox),是苗族最隆重的節(jié)日[1]?；顒?dòng)是在正月初三至初九舉行，節(jié)日活動(dòng)內(nèi)容主要有：對(duì)歌、爬花桿、跳蘆笙、練武術(shù)、摔跤、射弩、吹槍、斗牛、賽馬、斗雞、打雞毛毽子、斗羊、蕩秋千、打陀螺等。 “踩花山”源于軍事活動(dòng)，歷經(jīng)歲月變遷演變?yōu)榧漓牖顒?dòng)，在此活動(dòng)框架下衍生為一種紀(jì)念性、社交娛樂性的節(jié)日。文山、紅河一帶的苗族的歷史是一部戰(zhàn)爭(zhēng)的歷史，也是一部遷徙的歷史?！安然ㄉ健本褪菫榱思o(jì)念這一具有重大歷史意義的事件而建構(gòu)的一種儀式化活動(dòng)，以此來緬懷苗族同胞的的祖先，弘揚(yáng)苗族同胞團(tuán)結(jié)的精神及建設(shè)美好家園的信念。斗牛是苗族一年一度花山節(jié)中的主要項(xiàng)目之一。每年大年初六開始的斗牛比賽，歷來受到苗族同胞的重視。斗牛活動(dòng)可以說是苗族同胞歷史的活化石，是民族生活方式的集中體現(xiàn)，也是民族傳統(tǒng)文化的生動(dòng)展示。

1 苗族斗牛競(jìng)技的構(gòu)成

苗族人認(rèn)為斗牛比賽的主體是好斗、能斗的牛，因此，苗族同胞在對(duì)牛的選擇上十分講究[2]，包含了牛的選材，牛的訓(xùn)練、牛的競(jìng)賽和牛的競(jìng)技管理四個(gè)主體部分。

1.1 牛的選材

農(nóng)耕社會(huì)苗族以牛為主要?jiǎng)趧?dòng)力，馴養(yǎng)耕牛是生產(chǎn)力發(fā)展到一定階段的產(chǎn)物。精通相牛之道也是農(nóng)耕需要。一頭牛的好壞代表了其家庭生產(chǎn)力的強(qiáng)弱。因此苗族在選牛時(shí)十分講究。好的斗牛首先要是公牛，其次牛要健壯，再次牛要好斗。在選牛時(shí)他們要對(duì)牛的幾十個(gè)部位進(jìn)行甄別，從各個(gè)部位來判斷牛是否能斗、善斗，牛能否給自己帶來勝利。在苗族，相牛的技巧一般不會(huì)外傳。有苗族同胞總結(jié)了12條經(jīng)驗(yàn)供相牛時(shí)參照：一看牛的體態(tài)。要體緊身促，頭小腹壯，頸短身短，角刀眼圓，旋毛周正等；二看牛角。如兩角尖相對(duì)向前的牛角，苗族人認(rèn)為是好兆頭，象征勇往直前，戰(zhàn)無不勝，大吉大利[3]；三看牛旋。苗族人認(rèn)為牛旋是牛體結(jié)構(gòu)的窗口?？葱龝r(shí)旋要生得正、生得圓，部位要恰到好處，個(gè)數(shù)要分明，以四腿四旋最為標(biāo)準(zhǔn)；四看牛眼。牛眼要大，要黑，要圓。正所謂眼大則膽大，膽大才兇橫；五看牛腳和蹄。苗族諺語說“蹄毛帶黃色，行走百步滿?！币庵概５奶阕Σ⒌镁o，行走起來“有力又輕松，來去快如風(fēng)”；六看鼻梁；七看牛舌和鼻溝；八是看牛的心智。牛被牽出和在斗牛場(chǎng)的周圍偶遇喧嘩時(shí)，不驚慌、不懼怕，反而有興奮感。此牛為上品；九看皮毛；十看牛頭；十一看牛耳；十二看牛尾。苗族是一個(gè)古老的農(nóng)耕民族，在歷史的生產(chǎn)、生活中積累了豐富的選牛經(jīng)驗(yàn)。同時(shí)從側(cè)面印證了苗族與牛有著深厚和豐富的情感。

1.2 斗牛的訓(xùn)練

1.2.1養(yǎng)牛牛是食草動(dòng)物，比較好喂養(yǎng)。一年中春夏秋三季都有青草。牛吃得好，就長(zhǎng)得壯。斗牛相對(duì)特殊因此在飼養(yǎng)時(shí)經(jīng)常與眾不同。斗牛的食量較大，除了吃青草外，牛的主人還會(huì)為牛每天準(zhǔn)備額外的食物，如酒糟、米、面及米糠等精細(xì)食物。夏天要經(jīng)常給牛洗澡，用滅蚊蟲的藥給牛涂擦；冬季時(shí)每天還要喂一些稀飯，以保證牛的肥壯，同時(shí)還要給牛喂一兩副中藥為牛進(jìn)補(bǔ)調(diào)脾。無論在那個(gè)季節(jié)，牛圈始終要保持清潔，以預(yù)防生病。

1.2.2訓(xùn)牛在斗牛比賽開始前，牛的訓(xùn)練十分重要。訓(xùn)練的程度對(duì)比賽結(jié)果有重要影響。其訓(xùn)練主要包括了力量訓(xùn)練、抗打擊訓(xùn)練、耐力訓(xùn)練、心理訓(xùn)練和技戰(zhàn)術(shù)訓(xùn)練。

首先是力量訓(xùn)練。牛的主人通常以牛耕田、耕地、拉車、在牛的腰部、頸部放沙袋等方法來進(jìn)行訓(xùn)練。其目的主要是讓牛進(jìn)行負(fù)重練習(xí)以增加肌肉力量。在增加肌肉力量時(shí)，以前后腿部肌肉力量、腰部肌肉力量、頸部肌肉力量為主；其次是抗打擊訓(xùn)練。訓(xùn)練牛的抗打擊能力時(shí)，主要以牛頭和牛角打泥巴、打樹樁、碰土堆，或?qū)⑤喬ヌ自谂＝巧先纹涮舸?。時(shí)不時(shí)地找?guī)最^旗鼓相當(dāng)?shù)呐：蛯ｉT飼養(yǎng)的斗牛進(jìn)行打架，在打得厲害時(shí)將牛分開；再次是牛的耐力訓(xùn)練。主要方法是讓牛長(zhǎng)時(shí)間耕地，每天帶牛爬山，一般要爬2～3個(gè)小時(shí)。再就是在寬廣的草地上奔跑，這些訓(xùn)練一般都在烈日下進(jìn)行；接著是牛的心理訓(xùn)練，其主要方法是賽前模擬斗牛訓(xùn)練，找牛齡相等或偏大的牛作為陪練的對(duì)手。一個(gè)月至少要比賽兩三次。在比賽時(shí)要保證每次斗牛時(shí)要以勝利結(jié)束。如果陪練的牛占上風(fēng)，要及時(shí)把斗牛拉開，以此激發(fā)斗牛斗志，培養(yǎng)牛沉著應(yīng)戰(zhàn)的心理素質(zhì)。如果斗牛輸了，會(huì)影響牛的斗志，不利于牛在斗牛場(chǎng)的發(fā)揮；最后是戰(zhàn)術(shù)技巧訓(xùn)練。牛的打斗技戰(zhàn)術(shù)也要進(jìn)行專門的訓(xùn)練。要練牛的轉(zhuǎn)身技術(shù)，即兩牛相斗時(shí)突然轉(zhuǎn)身避開對(duì)手，以消耗對(duì)手的體能。還有就是訓(xùn)練牛的游擊戰(zhàn)術(shù)，即邊斗邊走，尋找機(jī)會(huì)側(cè)擊。還有就是牛的摳斗技巧，通過讓自己的牛與摳得狠的牛打斗，從被摳中學(xué)習(xí)。

1.3 斗牛競(jìng)賽

1.3.1比賽的規(guī)則苗族花山節(jié)的斗牛是讓兩頭水牛以角相抵論勝負(fù)的活動(dòng)，分別于每年正月初四至初七共舉行三天。斗牛開始之前，各村推舉的中間人奔走于各牛主之間，了解牛的長(zhǎng)度、高度、年齡、體重、角門長(zhǎng)勢(shì)等等。[4]在征得牛主同意決定參賽后，按淘汰賽比賽要求進(jìn)行排序，用排序的方法來決定牛的分組。個(gè)人以自己的名義到斗牛處報(bào)名，自由參賽。比賽前需要了解斗牛的規(guī)則，自愿報(bào)名。如果牛在斗牛時(shí)出現(xiàn)意外責(zé)任自負(fù)，而后一起參加到比賽排序中。當(dāng)所有工作就緒，主持人即宣布斗牛開始。同時(shí)在花山節(jié)設(shè)立斗牛處。斗牛處除了安排斗牛的比賽日程，同時(shí)還有調(diào)解斗牛產(chǎn)生的矛盾。

1.3.2比賽獎(jiǎng)金以前的比賽主要以村寨為單位舉行，其目的就是促進(jìn)苗族同胞的交流。通過斗牛來緬懷祖先，展示村寨的繁榮興旺，斗牛勝利者可以獲得一些酒肉和糧食。最近幾年斗牛由政府和一些贊助單位出面來組織，并設(shè)立一些獎(jiǎng)項(xiàng)及獎(jiǎng)金。如文山首屆“牛王”大賽在文山馬關(guān)縣的坡腳鎮(zhèn)舉行?！芭Ｍ酢钡莫?jiǎng)金為6 000元、第二名2 000元。消息不脛而走，周邊四五個(gè)縣城的斗牛主人牽拉著自己的牛前來一試，一些“明星”牛也紛紛前來爭(zhēng)奪“牛王”稱號(hào)。斗牛時(shí)設(shè)新牛組、小牛組和超級(jí)大牛組。新牛組：第一名：4 000元、第二名：2 000元、第三名：1 000元、第四名：500元；小牛組：第一名：1 200元、第二名：600元、第三名：300元；超級(jí)大牛組：第一名：20 000元、第二名：5 000元、第三名：2 000元、第四名：1 000元。在文山，現(xiàn)具有規(guī)模的大小斗牛場(chǎng)有16處。

1.3.3牛的競(jìng)技比賽開始前，牛主人會(huì)給牛灌吃一些葡萄糖，或者雞蛋等食物以補(bǔ)充牛的體能。開賽后，斗牛會(huì)迅速投入戰(zhàn)斗。有的斗牛從很遠(yuǎn)的距離飛奔而出，兩斗牛正碰或飛碰或側(cè)碰在一起，由于此時(shí)碰撞的力量大，牛角會(huì)被折斷。有時(shí)雙方會(huì)當(dāng)場(chǎng)“壯烈犧牲”，或一方當(dāng)場(chǎng)斃命或致殘；訓(xùn)練有素的牛會(huì)避免下面沖撞，昂頭進(jìn)展，左轉(zhuǎn)、右轉(zhuǎn)，讓對(duì)手撲空，趁對(duì)方立足未穩(wěn)拼命相抵，而后左右開弓，東撬西撞，時(shí)而用角尖摳入對(duì)方脖子，并用盡全力扭打，直至將對(duì)方打倒在地或逃跑認(rèn)輸；此時(shí)對(duì)方也毫不示弱，左轉(zhuǎn)、右轉(zhuǎn)拼命擺脫對(duì)手尋找機(jī)會(huì)進(jìn)攻，兩頭牛拼得你死我活互不想讓。如果兩頭斗牛在30分鐘不分勝負(fù)，就判定為平局。斗牛比賽中，由于每頭牛的體能、技戰(zhàn)術(shù)存在差異，打斗雙方會(huì)彼此衡量雙方實(shí)力，有的是在場(chǎng)上一決雌雄，有的斗牛是“不戰(zhàn)而屈人之兵”，有的斗牛見勢(shì)不妙拔腿就跑，有的互不服輸，拼死相斗。兩頭牛在場(chǎng)上全力廝殺，既使鮮血淋漓，傷痕累累，也不會(huì)輕易認(rèn)輸。牛主人和斗牛愛好者們則在斗牛場(chǎng)外圍焦慮的等待戰(zhàn)斗的結(jié)果。斗牛時(shí)場(chǎng)外觀眾不停發(fā)出喝彩聲，有時(shí)發(fā)出噓噓聲，有時(shí)大聲尖叫，有的怒吼，有的歡笑，有的憤怒，有的笑逐顏開，有的沉思不語，有的手舞足蹈。牛主人會(huì)聚精會(huì)神地盯住自己的牛，有時(shí)大聲叫好，有時(shí)焦急的大聲呼叫閃開、用角勾它等等。場(chǎng)上形成了各種場(chǎng)面，使人百看不厭，趣味無窮。

從苗族斗牛競(jìng)技中可知，斗牛的選材是古老的農(nóng)耕民族在歷史的生產(chǎn)、生活中積累的豐富經(jīng)驗(yàn)。同時(shí)從側(cè)面印證了苗族選牛具有一定的科學(xué)性。選牛時(shí)考慮到斗牛項(xiàng)目的特點(diǎn)，不僅注重牛先天的遺傳，更加注重后天對(duì)牛的訓(xùn)練。選材時(shí)力求科學(xué)的測(cè)試和預(yù)測(cè)方法；牛的訓(xùn)練是為了提高牛的競(jìng)技能力和贏得比賽，在牛主人的計(jì)劃下而完成的一系列有組織的動(dòng)物體育活動(dòng)；斗牛競(jìng)賽一般是在裁判的主持下，按照統(tǒng)一的規(guī)則要求，組織與實(shí)施牛與牛之間的競(jìng)技較量。以此使得牛的競(jìng)賽與族群發(fā)生社會(huì)關(guān)系，并作用于族群個(gè)人。無論是牛的選材、牛的訓(xùn)練、牛的競(jìng)賽，都必修在專門的管理體制下才能得以實(shí)現(xiàn)。這種體制一般由斗牛的競(jìng)技規(guī)則而得以建構(gòu)，因而，牛的競(jìng)技管理也是動(dòng)物競(jìng)技體系中重要的一個(gè)組成部分。牛的選材、訓(xùn)練、競(jìng)賽、管理共同構(gòu)成了苗族斗牛的一個(gè)統(tǒng)一整體。他們有機(jī)協(xié)同，緊密聯(lián)系，共同完成斗牛競(jìng)技的社會(huì)活動(dòng)。

2 斗牛的基本特征

在人類參加的競(jìng)技和娛樂活動(dòng)中，動(dòng)物始終占據(jù)了一席之地。許多國(guó)家和地區(qū)都廣泛存在競(jìng)技運(yùn)動(dòng)中使用動(dòng)物的現(xiàn)象[5]。動(dòng)物競(jìng)技活動(dòng)作為人類一種具有巨大影響的社會(huì)活動(dòng)，在人類社會(huì)中發(fā)揮著巨大的作用。就苗族斗牛來說，苗族斗牛具有鮮明的特征，主要表現(xiàn)為激烈的競(jìng)爭(zhēng)性、公平性、獨(dú)特的觀賞性、極大的功利性以及廣泛的社會(huì)性。

2.1 激烈的競(jìng)爭(zhēng)性

競(jìng)技體育中的“競(jìng)”是指比賽和競(jìng)爭(zhēng)；“技”是指運(yùn)動(dòng)技藝[6]。牛的競(jìng)技由此也可以簡(jiǎn)單地理解為比較競(jìng)技水平高低的動(dòng)物體育活動(dòng)。斗牛的競(jìng)爭(zhēng)性不僅僅表現(xiàn)在動(dòng)物本身的技能與身體的對(duì)抗上，更重要的是表現(xiàn)為人與人之間的無形競(jìng)爭(zhēng)。競(jìng)爭(zhēng)性是斗牛競(jìng)技發(fā)展的主要杠桿。競(jìng)技過程中比賽的不確定性，也使得斗牛競(jìng)技更具魅力。

2.2 公平性

競(jìng)技運(yùn)動(dòng)中的競(jìng)爭(zhēng)應(yīng)該是在公平的條件下進(jìn)行的。沒有公平競(jìng)爭(zhēng)，競(jìng)技運(yùn)動(dòng)便無法正常進(jìn)行。在斗牛競(jìng)技中，組織者對(duì)牛的參賽資格、時(shí)間、地點(diǎn)、場(chǎng)地制定了嚴(yán)格的標(biāo)準(zhǔn)和行為準(zhǔn)則。如斗牛的比賽規(guī)則和規(guī)程要求各斗牛參賽者必須遵守，以保證斗牛的有序進(jìn)行。當(dāng)然我們也應(yīng)該看到，絕對(duì)的公平在斗牛競(jìng)賽中是難以做到的。如在斗牛中牛的體型、重量都會(huì)影響牛在競(jìng)賽過程中的發(fā)揮，因?yàn)樵诙放r(shí)無法按重量來分級(jí)就是一個(gè)例證。

2.3 獨(dú)特的觀賞性

競(jìng)技體育本來就是從以娛樂為主要目的的游戲活動(dòng)發(fā)展而來，斗牛競(jìng)賽更是如此。斗牛前,寨民們翹首期盼；斗牛時(shí),寨民們盛裝打扮,前去觀看斗牛[7]。斗牛日益加強(qiáng)的競(jìng)爭(zhēng)性，大大加強(qiáng)了其觀賞性。苗族同胞不僅可以通過牛的勝負(fù)來展現(xiàn)自我的喜悅，還可以通過對(duì)斗牛競(jìng)技來欣賞比賽，從日常的勞作中解脫出來，獲得一種特有的輕松感和美的享受[8]。斗牛以其獨(dú)特的觀賞性贏得了苗族同胞及廣大民眾的認(rèn)可與支持，奠定了自身發(fā)展的堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)。

2.4 極大的功利性

斗牛競(jìng)賽一直受到苗族同胞的高度關(guān)注，同時(shí)也蘊(yùn)含了巨大的功利價(jià)值。如苗族相信牛能預(yù)測(cè)兇吉，斗得狠、斗得贏的牛王能帶來人畜興旺、人丁繁盛、風(fēng)調(diào)雨順、五谷豐登。古時(shí)斗牛勝者，可以得到對(duì)方的稻種等物品。獲勝的斗牛身價(jià)也會(huì)連升幾倍，如今斗牛能夠獲得相當(dāng)豐富的經(jīng)濟(jì)報(bào)酬。如最近幾年出現(xiàn)了純商業(yè)的斗牛，其目的主要為擴(kuò)大某項(xiàng)產(chǎn)品的宣傳而舉行。如普者黑五A級(jí)景區(qū)斗牛場(chǎng)舉辦的世界超級(jí)牛王爭(zhēng)霸賽。為了達(dá)到景區(qū)宣傳等商業(yè)目的，他們邀請(qǐng)了上一屆貴州苗族斗牛的“牛王”參賽，給予的出場(chǎng)費(fèi)就高達(dá)10 000元。斗牛競(jìng)賽的市場(chǎng)價(jià)值必然也給斗牛從業(yè)人員帶來豐厚的收益。牛作為動(dòng)物競(jìng)賽的核心角色，以其所表現(xiàn)的運(yùn)動(dòng)成就為資本，而使牛主人獲得較高收益。

2.5 廣泛的社會(huì)參與性

對(duì)于苗族牛的競(jìng)賽來說，它是由苗族社會(huì)生產(chǎn)發(fā)展的需要而產(chǎn)生的，同時(shí)具有多元的社會(huì)功能。它的組織、運(yùn)行都離不開各苗族同胞的認(rèn)同與支持。牛的購(gòu)買、訓(xùn)練、飼養(yǎng)、組織、管理等各個(gè)方面，有時(shí)僅靠一人之力是無法完成的。很多時(shí)候是由一個(gè)或多個(gè)村寨或者幾戶人家共同參與來完成一頭牛比賽的各個(gè)方面。在斗牛比賽中，苗族同胞從四面八方牽來幾十頭及幾百頭牛前來參賽。觀看斗牛的觀眾也很多，氣氛濃烈，來自不同年齡階段的人群參與斗牛的目的與動(dòng)機(jī)也不同。斗牛競(jìng)賽成為苗族同胞參與人數(shù)最多，苗族同胞喜愛程度最高的民俗文化活動(dòng)之一。牛的競(jìng)技是由較廣泛的苗族同胞系統(tǒng)參與的社會(huì)行為，廣泛的社會(huì)性是斗牛競(jìng)技生存的必要條件。

3 苗族斗牛競(jìng)技的社會(huì)價(jià)值傳承

斗牛在苗族歷史上經(jīng)歷了上千年的歲月，成為深深嵌入苗族同胞心靈上的一種文化現(xiàn)象。斗牛競(jìng)賽可以說是苗族歷史的活化石，是苗族人們生活方式的集中體現(xiàn)，也是民族社會(huì)價(jià)值傳承的生動(dòng)展示。

3.1 激勵(lì)苗族同胞的自我奮斗

一個(gè)民族的文化傳承有賴于這個(gè)民族的社會(huì)背景。苗族的斗牛將牛和人聯(lián)系到一個(gè)更加緊密的空間，即將人的精神世界、物質(zhì)世界與牛聯(lián)系起來。牛的競(jìng)技是牛在比賽中所展現(xiàn)出來的自我奮斗精神，而這種精神也正是苗族同胞生存與發(fā)展所需要的重要素質(zhì)。牛的每一場(chǎng)精彩表演，都是這種精神的集中體現(xiàn)和生動(dòng)寫照。斗牛本身來說并沒有太多的意義，當(dāng)這項(xiàng)活動(dòng)與苗族族群聯(lián)系在一起，其文化意義便得以彰顯。在“花山節(jié)”，一次又一次的上演、迄今沒有終止的斗牛競(jìng)賽凸顯的主題就是苗族同胞的奮斗精神。

3.2 推進(jìn)競(jìng)爭(zhēng)與合作的道德教育

在苗族斗牛競(jìng)賽的社會(huì)活動(dòng)中，激烈的競(jìng)爭(zhēng)性是斗牛競(jìng)賽的一個(gè)重要特征。苗族同胞通過參與和欣賞斗牛競(jìng)技，親身感受或者觀察到斗牛競(jìng)賽的意義和價(jià)值、公平競(jìng)爭(zhēng)的必要性和道德準(zhǔn)則，以此培養(yǎng)苗族同胞奮斗、公正等族群社會(huì)意識(shí)。在斗牛的競(jìng)賽活動(dòng)中處處充滿了合作的精神，牛與牛主人之間，牛主人與牛主人之間，村寨與組織者之間，協(xié)同合作始終是成功的基本要素。通過斗牛競(jìng)賽有效地促進(jìn)了參與者與觀賞者的競(jìng)爭(zhēng)與合作意識(shí)。

3.3 斗牛競(jìng)賽是苗族文化傳承的重要載體

通過斗牛競(jìng)賽刺激族群意識(shí)的覺醒與認(rèn)同，通過一場(chǎng)又一場(chǎng)，一年又一年的斗牛競(jìng)賽，使得本就存在于牛身上的祖先精神或意識(shí)在一代又一代的苗族同胞身上形成一個(gè)道德的世界得以保存、傳承。

苗族斗牛競(jìng)賽是苗族民俗活動(dòng)中最具代表性、最有活力的組成部分。牛在競(jìng)賽中顯示本領(lǐng)，較量實(shí)力，決戰(zhàn)勝負(fù)；觀眾在牛的競(jìng)賽中欣賞牛的技藝，領(lǐng)略牛的文化，并會(huì)親聚友，進(jìn)行社會(huì)交流；斗牛不僅僅是一種競(jìng)賽活動(dòng)，斗牛競(jìng)賽中包含著苗族同胞太多的情感，無疑是一個(gè)多文化特質(zhì)的復(fù)合體。作為一種民俗文化形態(tài)，它是苗族生活及歷史活動(dòng)的一個(gè)縮影，是苗族精神文化傳承的重要載體。

[1] 鄭宇，杜星梅.民族節(jié)慶產(chǎn)業(yè)的三重結(jié)構(gòu)探析——以云南省馬關(guān)縣苗族“踩花山”為例[J].學(xué)術(shù)探索,2014(12)：89～94.

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