陳聞彥

漳平水仙茶餅的制作方法獨(dú)特，需經(jīng)過(guò)精心繁復(fù)的步驟，才能做出“色、香、味”俱佳的好茶，為此也叫做“功夫”茶。

育苗/原用枝條壓土繁殖法，很花工花時(shí)，現(xiàn)采用枝條扦插育苗法，既快速又省工。

選地/山林高密，半天有日照，半天有蔭涼的山場(chǎng)最為適宜，只要砍倒松雜木，搬走了樹(shù)枝木材，那些裸露出來(lái)的腐殖質(zhì)肥沃土地，就是理想茶園。周圍郁郁蔥蔥的雜樹(shù)，可以擋風(fēng)，使茶園免受狂風(fēng)暴雨摧殘。天空云遮，林間霧蓋，水份不易蒸發(fā)。選擇山坡地作茶園，地上疏松的泥土，既能多蓄存水分又不致積水，水仙茶最適于在這樣的環(huán)境生長(zhǎng)。endprint