濮德鎖

【摘要】結(jié)合旅游行業(yè)工作實際，借鑒美國“翻轉(zhuǎn)課堂”的理論，積極探究“翻轉(zhuǎn)課堂式“教學模式，以期增強旅管專業(yè)教學的實際效果，為培養(yǎng)適應行業(yè)需求與崗位需求的旅管專業(yè)人才提供有力借鑒。

【關鍵詞】旅管專業(yè) ?“翻轉(zhuǎn)課堂式”教學模式 ?實踐反思

【中圖分類號】G718.5 ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? 【文獻標識碼】A ? ? ?【文章編號】2095-3089（2015）11-0050-03

一、旅管專業(yè) “翻轉(zhuǎn)課堂式”教學模式的內(nèi)涵

1.認識“翻轉(zhuǎn)課堂”

翻轉(zhuǎn)課堂（The Flipped Classroom），又翻譯為”反轉(zhuǎn)課堂“或“顛倒教室”， 翻轉(zhuǎn)課堂基于學生認知起點努力打造高效課堂，讓個性化學習成為可能，培養(yǎng)學生自主學習能力，增強學生終身學習能力，讓學生學會分享與交流，讓學生在討論中觸發(fā)創(chuàng)新。當然“翻轉(zhuǎn)課堂”不是要去推翻或者取代傳統(tǒng)課堂，而是要有效地提升教學效果。

翻轉(zhuǎn)課堂利用教學視頻，學生能根據(jù)自身情況來安排和控制自己的學習，實現(xiàn)了學生自己掌控學習。翻轉(zhuǎn)課堂增強了課堂上教師與學生之間以及學生與學生之間的全面互動。翻轉(zhuǎn)課堂使教師與家長將共同思考如何把學生帶入一個環(huán)境，幫助他們成為更好的學習者這個問題，這無疑改變了教師與家長溝通的內(nèi)容。

2.“翻轉(zhuǎn)課堂式”教學模式的內(nèi)涵

所謂“翻轉(zhuǎn)課堂式”教學模式，是指在旅管專業(yè)的教學中，改變原來課堂上講課，布置家庭作業(yè)，讓學生回家練習的模式，要求學生根據(jù)專業(yè)學習要求在老師的指導下課前在家完成知識的學習，而課堂變成老師學生之間和學生與學生之間互動的場所，包括答疑解惑、知識的檢測與運用等。簡單的說就是原來課堂上學知識課堂外內(nèi)化知識，現(xiàn)在是課堂外學習知識課堂上內(nèi)化知識。其實質(zhì)是美國“翻轉(zhuǎn)課堂”的理念在旅管專業(yè)教學中的有效嘗試。

二、旅管專業(yè)“翻轉(zhuǎn)課堂式”教學模式的推出背景

“導游是旅游業(yè)的靈魂”，我國高速發(fā)展的旅游業(yè)需要大量高素質(zhì)的導游人員，然而我國導游人員能力與素質(zhì)發(fā)展卻相對滯后。當前導游專業(yè)人才培養(yǎng)存在的上課枯燥無味、理論與實踐結(jié)合不夠、證書嵌入式教學沒有達成、技能培養(yǎng)目標無法實現(xiàn)等問題。換句話說就是拿不到導游證和拿到證、能力差的這兩個問題。

究其原因：首先，我國導游教育屬于學校制的職業(yè)教育，學生遠離生產(chǎn)第一線，專業(yè)教師也遠離生產(chǎn)第一線，加上在第三年集中安排實習使學生不能及時地將所學理論同實踐相結(jié)合，從而導致學校教學與實習培訓相互脫節(jié)。其次，在教學過程中，注重應試技巧，偏重理論知識的傳授，弱化專業(yè)技能的培訓，這容易導致學生持證而不能直接上崗，有崗位還需重新培訓。歸根到底就是，學生沒有能夠有效的將所學知識內(nèi)化重組建構，最終成為背景性經(jīng)驗，形成自己的專業(yè)能力。

信息化時代的今天，學生獲取知識的途徑很多。作為導游不可能完全掌握所有景點的知識，但是導游可以通過提前的學習了解，再利用這些知識進行導游講解服務，關鍵是要掌握如何查找知識和如何把知識轉(zhuǎn)化為導游講解的內(nèi)容的能力。清華大學教育研究院韓錫斌教授認為：網(wǎng)絡時代，學生離知識的倉庫只是一根網(wǎng)線而已。但是更好的獲取知識，并將知識轉(zhuǎn)化為導游講解內(nèi)容的能力，以及將知識內(nèi)化重組建構，最終成為背景性經(jīng)驗，形成自己的專業(yè)能力卻非一根網(wǎng)線能夠解決。

因此，旅管專業(yè)如何盡快與市場接軌、與行業(yè)接軌，如何借鑒先進的教育理念，使學生能夠?qū)⒅R有效的內(nèi)化重組建構，形成較強的符合市場需求的專業(yè)能力，已經(jīng)成為當前亟待解決的問題。

三、旅管專業(yè)“翻轉(zhuǎn)課堂式”教學模式的實踐

《地方景點導游》是中等職業(yè)學校旅游服務與管理專業(yè)一門導游服務方向課程，是學生從事導游服務工作所需掌握的必修課程，是全國各省導游人員資格考試必考科目，因此，“翻轉(zhuǎn)課堂式”教學模式首先在該課程中進行嘗試。

揚州是園林城市，江蘇省導游現(xiàn)場考試揚州的7個景點中有6個景點是園林。因此，園林藝術導游在課程中對于揚州學生來說處于核心地位，對學生能否通過現(xiàn)場考試取得導游資格證書起到關鍵作用。因此，以園林藝術導游的教學流程設計為例進行介紹。

1.課前任務驅(qū)動學習知識

課前針對學生對參加“3+4”學習充滿期待都希望能被企業(yè)錄用的心理和學習內(nèi)容與其它科目內(nèi)容有重合，學生對所學知識不陌生，但不系統(tǒng)也不完整的情況，精心設計了學習任務書，指明將接受企業(yè)挑選，以個園為例學習園林藝術導游。要求學生完成回顧中國園林基本知識、收集整理個園知識、組內(nèi)分享資料、推薦代表發(fā)言、完成教學平臺作業(yè)等5項任務。通過任務驅(qū)動的方法激發(fā)學生的學習熱情，為課堂學習打好知識基礎。

2.課中內(nèi)化重組建構知識

課中首先檢查了解學生對中國園林知識點掌握情況來決定教學的深度并導入新課。其次把個園分為北部竹園、四季假山、南部住宅三個部分，每個部分采用同樣的程序，即講一講，在各組推薦的學生中，隨機抽取一名同學介紹該組掌握的個園北部竹園的資料，請其他學生注意該同學介紹的知識主要有哪些，還有哪些可以補充的？評一評，各小組學生進行討論評價;引一引，教師進行正面點評，要求學生給予講解的學生以掌聲鼓勵，同時請學生再想一想還有哪些需要補充的知識？補一補，學生補充知識點;把一把，教師再次點評并補充相關知識。通過這五步三循環(huán)讓學生全面準確了解個園知識。這樣使學生掌握的知識更加完整，也鍛煉學生的語言能力，激發(fā)了學生的團隊合作的榮譽感、自豪感。確保了知識傳授的完整性而且使得知識的傳授更有針對性。

再次采用行動導向的教學方法中源于美國的經(jīng)典的程序化技能培訓法——四階段教學法，通過“示范——模仿——練習——運用”的方式，通過運用中國園林基本知識來分析個園，從一般到特殊，使學生對中國園林基本知識獲得新的認知，并通過與個園具體情境的聯(lián)系使學生可以形成對中國園林基本知識中各種概念的多角度理解，通過知識的內(nèi)化、重組、建構，最終成為背景性經(jīng)驗，形成賞析園林藝術的能力。

最后通過總結(jié)評價回顧重點布置作業(yè)的方式承上啟下既鞏固所學知識、檢測學生能力養(yǎng)成情況又引入下一模塊教學。

3.課后鞏固拓展遷移知識

雖然課堂教學已經(jīng)結(jié)束，但學生能力的提升還應繼續(xù)。為了進一步鞏固課堂所學內(nèi)容，使學生的能力得到進一步的拓展和遷移同時順利導入下一個教學模塊。布置給了學生知識、能力、活動三個方面的任務。例如活動任務，要求學生從構園、構景、造園藝術角度去拍攝個園照片，經(jīng)過組內(nèi)分享評選、全班展示推介，最后選出最美個園風景的。這一個園尋美活動，有效激發(fā)了學生的興趣，有的學生到網(wǎng)上尋找自己認為最美的風景然后自己按這個角度去拍攝，由于我校的文化揚州導游實訓室是用各種郵品布置而成，郵票方寸之間確是最美的風景，有的學生就到那里去尋找靈感。有的學生把拍的照片發(fā)到QQ群里，根據(jù)別人的評價，然后再去修改重拍。尋美拍照實際上已經(jīng)在潛移默化間讓學生找到了將來帶團時所站的位置，因為那里是欣賞最美的風景的最佳位置。這無疑增強了學生的帶團能力。

在整個教學過程中，從開始的搶答，到熟悉個園，再到分析個園，每個環(huán)節(jié)都有教師與學生一起分析、都有學生評價和教師評價，實現(xiàn)了師生的積極互動。在傳統(tǒng)的教學中是無法實現(xiàn)如此頻度的師生和生生互動的。

在整個教學過程中，學生課前要組內(nèi)練習分享資料，課中要搶答問題、討論評價補充個園知識、在教師示范后模擬練習分析個園，課后要拍照片、分享照片、推介照片，要整理資料完成作業(yè)，要模擬導游講解等，無不體現(xiàn)了學生的主動練習。在以往也是無法實現(xiàn)的。

四、旅管專業(yè)“翻轉(zhuǎn)課堂式”教學模式的實踐反思

近三年來我校運用“翻轉(zhuǎn)課堂式”教學模式進行導游人才培養(yǎng)，取得了有目共睹的教學成效。我校旅管專業(yè)的學生參加江蘇省導游資格考試，現(xiàn)場導游合格率一直在90%以上，而且學生一畢業(yè)就能持證上崗，并且很快就都成為企業(yè)的技術骨干。江蘇省導游技能大賽中，學生導游講解的能力顯著提升，多人在大賽中獲獎。但在實踐過程中仍必須關注以下幾點：

1.更新理念，提升能力

一種新的教學模式能否高效應用在教學之中，教師和學生兩方面的作用都不可忽視，但起關鍵作用的還是教師。觀念決定行為。有什么樣的教育觀念，就會有什么樣的教育行為。對教師而言，多年的教學實踐積累了豐富的教學經(jīng)驗，自然也形成了一些固定的教學方法和思維模式，“翻轉(zhuǎn)課堂”的實施會對以往的部分習慣形成挑戰(zhàn)，教師必須更新理念，轉(zhuǎn)變觀念，創(chuàng)新思路，主動適應。

同時，“翻轉(zhuǎn)課堂”的實施，對教師自身能力和素養(yǎng)也提出了挑戰(zhàn)，傳統(tǒng)課堂上，教師是知識的傳授者，課堂的管理者，學生被動地接受知識;“翻轉(zhuǎn)課堂”上，教師是課堂教學的指導者、促進者，學生主動地參與學習?！罢n堂再也不是教師說了算，教師要圍繞全班同學來進行教學，要面臨全班同學提出的問題，沒有扎實的基本功和能力素養(yǎng)是沒法進行教學的。例如園林藝術導游教學中，教師不僅要有極強的組織教學能力和課堂掌控能力，還要能全面準確的掌握個園的相關知識和較強的運用中國園林基本知識分析園林的能力，同時教師要對行業(yè)比賽和導游考試的標準有深入的研究。

此外，當今學生，本身就生活在信息時代，對信息時代的電子產(chǎn)品和各類軟件有著天生的親近感。但今天的教師不同，他們的青少年時代基本上都沒接觸過電腦，缺少了與信息技術的一份親近感。大多數(shù)的教師平時使用電腦就是上上網(wǎng)、編寫一些文本和數(shù)據(jù)表格、制作PPT等，其他的軟件和技術很少涉獵。在信息化時代的今天，如果教師不具備一定的信息化教學技能的話，要推動“翻轉(zhuǎn)課堂”改革是很困難的。

對學生而言，長期的傳統(tǒng)課堂教學模式使得學生習慣了或者說是養(yǎng)成了被動接受型的學習過程，老師講學生聽，老師留題學生做，老師出題學生答題。學生主動思考的能力、提出問題的能力、參與討論的能力等都缺乏鍛煉，缺乏指導和專門培養(yǎng)。而在“翻轉(zhuǎn)課堂”中學生則需要更多的獨立探索和協(xié)作學習。

因此，對于起關鍵作用的教師來說，不僅要轉(zhuǎn)變自己的觀念，加強學習，不斷提高自身能力，特別是信息化教學能力，而且要著力培養(yǎng)學生主動學習、協(xié)作學習的能力

2.一條主線，兩個元點

“翻轉(zhuǎn)課堂”不是要去推翻或者取代傳統(tǒng)課堂，而是要有效地提升教學效果，更大地激發(fā)學生的學習興趣，培養(yǎng)學生的自主學習能力。實踐證明旅管專業(yè)只有實現(xiàn)教學與市場需求零距離，把旅行社、旅游景點等旅游企業(yè)對導游人員的專業(yè)技能的要求作為旅管專業(yè)人才培養(yǎng)的基本目標，才能培養(yǎng)出企業(yè)歡迎的學生?！胺D(zhuǎn)課堂式”教學模式仍必須以使學生具有適應未來崗位需求的能力為培養(yǎng)目標，以未來導游人員崗位能力需求的培養(yǎng)為唯一主線。

要使學生具有適應未來崗位需求的能力就必須依托課堂與企業(yè)這兩個元點，即依托校企合作進行教育教學工作。課堂教學著重進行理論知識的傳授，企業(yè)教學注重實踐能力的培養(yǎng)，兩者相輔相成，不可偏廢。

3.搭建平臺，雙師指導

“翻轉(zhuǎn)課堂”的實施需要信息技術的支持，教師需要制作教學視頻，學生需要課前的視頻學習，學習過程中需要一個討論交流的平臺，這些在信息化程度較高的地域能夠適應，所以推行“翻轉(zhuǎn)課堂”首先要有技術和設備的支持，要搭建學校與企業(yè)、學校老師與企業(yè)老師、學生與學生、學生與雙師之間的溝通和學習平臺。

不管哪一種課堂，都應該要在準備充分的前提下進行，如果學校管理等配套設施齊全，不宜盲目冒進，要穩(wěn)中求進。當然，教師也要敢于嘗試，要勇于探索，要敢于創(chuàng)新，創(chuàng)造性的利用現(xiàn)有條件，積極推行“翻轉(zhuǎn)課堂式”教學模式。

值得指出的是：如今的國情下，在學校與企業(yè)老師中，學校老師應該唱主角，學校老師應該把握整個理論與實踐學習的節(jié)奏與進度。學校老師要主動及時與企業(yè)老師聯(lián)系，確保及時了解學生在實踐中暴露的在理論學習中存在的問題，在學校理論教學中及時予以解決。同時，學校老師也要主動對接企業(yè)老師，明確學生在企業(yè)實踐的重點內(nèi)容。

4.避免誤區(qū)，抓住關鍵

每當人們聽說“翻轉(zhuǎn)課堂”，第一個念頭就是視頻，為了實施“翻轉(zhuǎn)課堂”，很多人將主要的精力都放在了視頻的制作上，這其實是一個誤區(qū)。視頻自然重要，但比視頻更加重要的是如何支配課堂上多出來的這些時間。課堂的對話和討論，需要教師做出精心的準備和細致的觀察，真正做到因材施教?！胺D(zhuǎn)課堂”之所以成功，是因為課堂討論所帶來的學生“內(nèi)化重組建構”學習過程效益的提升。

富有成效的面對面互動學習活動才是翻轉(zhuǎn)課堂最重要的價值所在，也是其關鍵所在。清華大學韓錫斌教授認為微課、MOOCs等等視頻都屬于學生的學習材料。其實學生的學習材料有很多，在信息化的今天，教師要提供的也不僅僅是視頻，提供什么樣的學習材料并不是最重要的。因此，一定要避免誤區(qū)，抓住關鍵，根據(jù)具體學校、具體專業(yè)、具體課程、具體學生、具體時間，因時因事因地的推行“翻轉(zhuǎn)課堂式”教學模式，切忌一刀切、運動化。

教無定法，適合學生的才是最好的。必須根據(jù)學情、校情等實際情況采用最適合的方法，才能取得教學實效。

參考文獻：

[1]韓錫斌：《MOOC平臺與典型網(wǎng)絡教學平臺的比較研究》 ?中國電化教育 ?201401期

[2]趙志群：《職業(yè)教育與培訓學習新概念》 科學出版社 2003.6 （63—72）

[3]姜大源：《對德國“雙元制”職業(yè)教育再解讀》中國職業(yè)技術教育2013年第33 期

[4]姜大源：《當代世界職業(yè)教育發(fā)展趨勢研究》電子工業(yè)出版社2012.6 （93-—119）

[5]張躍國 張渝江 《透視“翻轉(zhuǎn)課堂”》中小學信息技術教育 2012年03期