秋季到來，吃貨們都“食指動(dòng)也”， 于是“磨刀霍霍向豬羊”，既為解口福，又為貼“秋膘”。這本是無可非議的事情。因?yàn)樗自捳f“入夏無病三分虛”，夏季高溫酷暑，人們睡眠不安，進(jìn)食不香，更兼動(dòng)則大汗傷陽，身體損失不少。入秋夜涼，睡眠好了，胃口自然也好，需要吃點(diǎn)好東西補(bǔ)補(bǔ)。何況秋季養(yǎng)收，貼足“秋膘”也是為了健康過冬。

話雖如此說，但時(shí)代不同了，貼秋膘也要適可而止。古人們食物短少，營(yíng)養(yǎng)匱乏，即使在孟子的“理想國(guó)”中，也只是“七十者可以食肉矣”。如今食材豐富，人們并不缺少肉食，在高熱量、低消耗的現(xiàn)代生活節(jié)奏下，營(yíng)養(yǎng)過剩引起的疾病比比皆是，貼秋膘的食材就需要慎重選擇了。而且秋季養(yǎng)收之意并不僅僅是貼秋膘這么簡(jiǎn)單。收者，收斂也；收斂者，不凸也；故秋季養(yǎng)收重在平和。

秋三月謂之“容平”，容者，充大也；平者，穩(wěn)定也。植物經(jīng)過夏季的生長(zhǎng)，結(jié)出豐碩的果實(shí)，沒有了夏天生命的躁動(dòng)，即為“容平”。秋風(fēng)起兮吹落葉，是以“天氣以急”；秋高氣爽、物色清肅，謂之“地氣以明”；秋季屬金，有肅殺之意，稱為“秋刑”。養(yǎng)生講究“天人相應(yīng)”，秋季養(yǎng)收就是因應(yīng)了這些天候之變化而提出來的養(yǎng)生之道。

因應(yīng)秋季的容平，人們需要進(jìn)食豐碩的果蔬，避免過多的消耗，彌補(bǔ)夏天的損失，穩(wěn)定身體的機(jī)能。這就是貼秋膘的由來，也可見貼秋膘并不是完全指吃肉。因應(yīng)天地之氣，需要早臥早起，與雞俱興；心火屬陽，心志不寧則陽氣外泄，定遭秋刑之罰；肝屬木，而金克木，若神氣外發(fā)，肝火旺盛，必為金之所克；肺為清肅之官，心志外揚(yáng)則污濁致肺氣不清，冬必傷咳。

用現(xiàn)代科學(xué)的語言來表達(dá)，就是要多進(jìn)食秋天成熟的果實(shí)，如蓮藕、芡實(shí)、百合、蘋果等等，以此來貼秋膘。中醫(yī)有許多秋季養(yǎng)生的食療方劑，可以根據(jù)自己的體質(zhì)來選擇。營(yíng)養(yǎng)攝入要適當(dāng)大于消耗，以彌補(bǔ)夏季消減的體重。要收斂自己的神志，少思減慮，適當(dāng)克制自己的欲望；遇事要心平氣和，莫要妄動(dòng)肝火，動(dòng)輒發(fā)怒生氣；要早睡早起，鍛煉身體；等等。

所以說秋季養(yǎng)收重在平和，無論自己的身體、神志心智、情緒等等，都要記住收斂二字，以平和為要。