■張海文 管慶豐 吳科榜 李笑春 王學(xué)梅

(海南大學(xué)熱帶動物繁育與營養(yǎng)學(xué)實(shí)驗室，海南?？?570100)

黃秋葵，別名秋葵（學(xué)名Abelmoschusesculentus）、黃葵、洋茄、羊角菜、羊角豆、羊角椒，洋辣椒,是錦葵科一年生的草本植物，黃秋葵可以深加工成花茶、飲料、膠囊、干蔬、油等,其果實(shí)富含氨基酸、維生素、礦物質(zhì)元素、多糖和黃酮類化合物以及大量的不飽和脂肪酸，具有抗疲勞、健胃保肝、能減少肺損傷、提高機(jī)體免疫力、抗癌作用、利尿、增強(qiáng)血管擴(kuò)張力等多種營養(yǎng)和保健功能[1]，近年來深得人們的喜愛。黃秋葵嫩果含有豐富的蛋白質(zhì)、游離氨基酸、VC、VA、VE和磷、鐵、鉀、鈣、鋅、錳等礦物質(zhì)元素及由果膠和多糖等組成的黏性物質(zhì)[2]。

隨著畜牧業(yè)的快速發(fā)展，近年家禽營養(yǎng)方面的研究引起了人們的重視。家禽代謝試驗是了解飼料原料及日糧生物學(xué)效價的重要試驗方法，其對合理配制家禽日糧，最大限度利用飼料養(yǎng)分，減少糞便排泄所帶來的環(huán)境污染具有重要意義。雞的消化道短，飼料在其中的停留時間不長，其排泄糞便中仍有相當(dāng)一部分營養(yǎng)物質(zhì)未被機(jī)體消化利用，這不僅造成了糧食資源的浪費(fèi)，而且隨著畜禽養(yǎng)殖業(yè)的集約化發(fā)展，雞糞對環(huán)境的污染問題也越來越嚴(yán)重。因此，充分利用好黃秋葵這一非常規(guī)飼料資源，可以使糧食在養(yǎng)殖業(yè)生產(chǎn)上發(fā)揮出最大的效益[3]，由于黃秋葵具有多種營養(yǎng)和保健功能，而且將其用作肉雞飼料添加劑方面的研究較少。因此本試驗將其制作成干粉后，作為飼料添加劑添加到雞的日糧中，為研究其對雞各種營養(yǎng)物質(zhì)消化吸收的影響提供理論依據(jù)。

1 材料與方法

1.1 試驗動物分組與設(shè)計

黃秋葵組飼養(yǎng)的儋州公雞與不加黃秋葵的對照組，選擇同日齡、體重狀況相近的90日齡儋州小種雞60只公雞，隨機(jī)分為5組，每組3個重復(fù)，每個重復(fù)4只?；A(chǔ)飼糧配方見表1。試驗1組為對照組，飼喂基礎(chǔ)日糧，2～5組飼喂在此基礎(chǔ)飼糧配方基礎(chǔ)上添加0.5%、1%、1.5%、2%的黃秋葵干粉。

表1 基礎(chǔ)日糧組成及營養(yǎng)水平（%）

1.2 飼養(yǎng)管理

在試驗開始前3 d進(jìn)行預(yù)飼，熟悉動物的排糞規(guī)律。預(yù)飼雞在早8：00和下午5：00開始投料，要求飼喂時間相對穩(wěn)定，在試驗期間動物自由飲水；預(yù)試結(jié)束后，次日早8：00開始正式試驗，正式試驗期28 d。從正式試驗期開始，在早8：00和下午5：00每天兩次收集全部糞便，以收集72 h排泄的糞便為一輪，共采集6輪。每一輪試驗完成后，將全部糞樣制備成風(fēng)干樣本。

1.3 測定指標(biāo)及方法

本試驗采用內(nèi)源指示劑（2N—AIA）法；2 N鹽酸法測定酸性不溶灰分含量；粗灰分的測定采用灼燒法；粗纖維的測定利用粗纖維測定儀，采用重量法（GB/T 6434—94）；粗脂肪的測定采用索氏抽提法；粗蛋白的測定采用凱式定氮法；鈣磷的測定分別參照GB6436—86國標(biāo)法和GB6437—86國標(biāo)法。

表觀消化率（%）=100×[1-(A'/A × B/B')]。

式中：A——飼料中待定元素的量(%)；

A'——糞中相應(yīng)元素的含量(%)；

B——飼料中指示劑的含量(AIA)；

B'——糞中指示劑含量(AIA)。

1.4 數(shù)據(jù)分析

利用SPSS16.0軟件ANOVA法對原始試驗數(shù)據(jù)進(jìn)行統(tǒng)計分析，各組數(shù)據(jù)以“平均值±標(biāo)準(zhǔn)差（SD）”表示，組間差異顯著性檢驗用Duncan法多重比較，P＜0.05表示差異顯著，P＜0.01表示差異極顯著。

2 結(jié)果與分析

各飼料樣本營養(yǎng)成分見表2，風(fēng)干雞糞各營養(yǎng)成分見表3。

表2 飼料中主要營養(yǎng)成分分析（%）

表3 風(fēng)干雞糞中主要營養(yǎng)成分分析（%）

風(fēng)干雞糞中各試驗組與對照組中粗灰分的含量都在18.46%～18.89%之間，并無明顯的波動變化；粗纖維含量在11.85%～15.78%之間，隨著黃秋葵粉添加量的增加有降低的趨勢；粗脂肪含量在3.97%～5.37%之間，隨著黃秋葵粉添加量的增加有升高的趨勢；粗蛋白含量在11.95%～12.67%之間，隨著黃秋葵粉添加量的增加有明顯的下降趨勢；鈣含量在2.7%～3.73%之間，隨著黃秋葵粉添加量的增加有明顯的上升趨勢；磷含量在1.39%～1.62%之間，隨著黃秋葵粉的添加量的增加也有明顯的升高趨勢。風(fēng)干雞糞中鈣、磷營養(yǎng)成分測定的報道很多，但分析研究結(jié)果存在較大的差異[4-6]，這可能是采集的雞糞樣品不同造成的，雞糞的營養(yǎng)成分受雞的類型、飼料構(gòu)成（氨基酸組成是否平衡、是否存在抗?fàn)I養(yǎng)因子）、營養(yǎng)水平、添加劑添加量、用藥情況、飼養(yǎng)方法和季節(jié)[7]的影響，另外也受飼糧中鈣磷水平[8]等多種因素的影響。李強(qiáng)等(2003)[9]，通過對全收糞法、內(nèi)源指示劑法(酸不溶灰分AIA與酸浸出木質(zhì)素ADL)的比較,認(rèn)為內(nèi)源指示劑法所測得的數(shù)據(jù)較全收糞法低。

表4 各營養(yǎng)物質(zhì)代謝率（%）

從表4可以看出，粗蛋白代謝率中試驗1組與試驗2組相比差異顯著（P＜0.05），與試驗3、4、5組差異極顯著（P＜0.01），并且隨著黃秋葵粉添加量的增多代謝率升高，以試驗5組添加量為2%效果最佳；粗脂肪代謝率中試驗1組與試驗2、3、4、5組相比差異極顯著降低（P＜0.01），并且隨著黃秋葵粉的添加量的增加代謝率呈劑量效應(yīng)；粗纖維代謝率中試驗1組與試驗2、3、4、5組差異極顯著（P＜0.01），并隨著黃秋葵粉的添加量的增加代謝率逐步升高，以試驗5組添加量效果最佳；粗灰分代謝率中，試驗1組與試驗2組差異顯著（P＜0.05），與試驗3、4、5組差異極顯著（P＜0.01），并隨著黃秋葵粉的添加量增加代謝率先降低后升高，以試驗5組的添加效果最明顯；鈣代謝率中，試驗1組與試驗2、3、4、5組差異顯著（P＜0.05）升高，隨著黃秋葵粉的添加，代謝率有稍微的降低；磷代謝率中，試驗1組與試驗2、3組差異性不顯著，與試驗4、5組差異性顯著（P＜0.05），并隨著黃秋葵粉的添加代謝率有稍微的升高。這里所得鈣、磷代謝率為負(fù)值，是因為本試驗所求的是表觀代謝率，沒有減去內(nèi)源性鈣、磷的含量，試驗證明家禽內(nèi)源鈣、磷的排出占有相當(dāng)比例[10-11]。

3 小結(jié)

雞的消化道短，飼料在其中的停留時間不長，其排泄糞便中仍有相當(dāng)一部分營養(yǎng)物質(zhì)未被機(jī)體消化利用。飼料是發(fā)展養(yǎng)殖業(yè)的物質(zhì)基礎(chǔ)，解決飼料各營養(yǎng)物質(zhì)在家禽機(jī)體內(nèi)的利用問題是發(fā)展綠色養(yǎng)殖業(yè)的關(guān)鍵，不但可以節(jié)約成本，同時也產(chǎn)生較好的社會效益和生態(tài)效益。本試驗通過在肉雞基礎(chǔ)日糧中添加不同比例的黃秋葵，發(fā)現(xiàn)與對照組相比，均可不同程度提高飼料粗蛋白、粗脂肪、粗纖維的代謝率，這可能與黃秋葵本身富含的活性功能物質(zhì)如多糖、黃酮有關(guān)，較大程度地提高了日糧的附加值及肉雞對其的利用效率，最終提高生產(chǎn)效益與促進(jìn)節(jié)能減排。綜上，以2%黃秋葵粉作為飼料添加劑添加到日糧中去，能明顯提高儋州小種雞在飼料中粗蛋白、粗纖維的代謝率。