譚衛(wèi)華

化學(xué)是以實驗為基礎(chǔ)的學(xué)科。不論是演示實驗，還是分組實驗，目的都在于培養(yǎng)學(xué)生發(fā)現(xiàn)問題、分析問題、解決問題的探究能力。初中化學(xué)實驗中的部分現(xiàn)象極易引起學(xué)生誤讀，筆者選取有代表性的幾種進(jìn)行介紹。

一、鐵絲繞成螺旋狀是為增加與氧氣接觸面積，還是提高未燃部分溫度

鄂教版七年級化學(xué)第四單元第三節(jié)《性質(zhì)活潑的氧氣》中，探究鐵絲在氧氣中的燃燒現(xiàn)象時，要求將鐵絲繞成螺旋狀。為什么呢？原因主要有以下兩條：一是增加與氧氣的接觸面積，二是對未燃部分進(jìn)行預(yù)熱。哪一條更準(zhǔn)確呢？為弄清這個問題，師生共同設(shè)計了以下實驗。

假設(shè)一：繞成螺旋狀是為了增加與氧氣的接觸面積。

教師準(zhǔn)備數(shù)根長短粗細(xì)均相同的細(xì)鐵絲（10cm）及3個250mL的集氣瓶（瓶中盛有等體積水并收集滿氧氣）。首先，讓學(xué)生將一根鐵絲拉直，將另兩根繞成粗細(xì)不同的螺旋狀；接著，將鐵絲末端系一根火柴梗并點(diǎn)燃，當(dāng)火柴剩余1/4左右時，將鐵絲完全伸入盛有氧氣的集氣瓶中（如下圖）。

實驗Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ都能與氧氣產(chǎn)生劇烈反應(yīng)，火星四射，放出大量的熱，并生成黑色固體物質(zhì)。實驗Ⅰ與Ⅱ、Ⅲ相比，劇烈程度要弱一點(diǎn)。在以上三個實驗中，物質(zhì)的性質(zhì)、氧氣的濃度、接觸面積均相同，所以此實驗中繞成螺旋狀與增大接觸面積關(guān)系不大。

假設(shè)二：繞成螺旋狀是為了提高未燃部分的溫度。

教師準(zhǔn)備數(shù)根長短粗細(xì)相同的細(xì)鐵絲（10cm）及2個250mL的集氣瓶（瓶中盛有等體積水并收集滿氧氣），讓學(xué)生將一根鐵絲拉直，另一根繞成螺旋狀，并與操作棒連接起來（如下圖）。

接著，教師讓學(xué)生將鐵絲末端系一根火柴梗并點(diǎn)燃，當(dāng)火柴剩余[14]時，將其完全伸入盛有氧氣的集氣瓶中。兩組實驗中鐵絲均沒有燃燒（重復(fù)3次，現(xiàn)象相同）。上述實驗，Ⅰ和Ⅳ、Ⅱ和Ⅴ中鐵絲和氧氣的濃度均相同，但現(xiàn)象明顯不同，導(dǎo)致這種不同現(xiàn)象的原因是金屬彎曲的方式不同。實驗Ⅳ、Ⅴ中，由于火柴燃燒火焰及空氣對流的因素，熱量向上散失，沒有對下面的金屬進(jìn)行加熱，因而溫度沒有達(dá)到鐵絲的著火點(diǎn)，所以鐵絲不能正常燃燒。

由此可以得出結(jié)論：鐵絲繞成螺旋狀的原因是對未燃部分進(jìn)行預(yù)熱。

二、蠟燭一扇就滅是降低了溫度還是移走了可燃物

在學(xué)習(xí)“燃燒與滅火”時，同步訓(xùn)練上有一道題“為什么爐火越扇越旺，而蠟燭卻一扇就滅呢？”一般的解釋是：爐火燃燒劇烈，放出的熱量多，用扇子扇動，空氣流動帶走了一部分熱量，但溫度不足以降到燃料的著火點(diǎn)以下，反而為燃燒提供了大量的氧氣，所以燃燒更旺了；蠟燭火焰小，放出的熱量少，用扇子一扇，熱量迅速散失并降到石蠟的著火點(diǎn)以下，所以蠟燭熄滅了。

教學(xué)過程中，有學(xué)生提出異議：蠟燭的著火點(diǎn)大約在190℃，用扇子扇不可能把溫度降到著火點(diǎn)以下。蠟燭熄滅的原因究竟是什么呢？課前查閱過資料的學(xué)生提出：蠟燭燃燒，實際上是石蠟蒸汽在燃燒，用扇子扇，可能是將石蠟蒸汽吹跑了，即移走了可燃物，這才是蠟燭熄滅的真正原因。

怎樣證明這種推測？師生經(jīng)過討論，設(shè)計了以下實驗：將兩個易拉罐（一個除去頂、底，一個只去底部）連接起來，自制金屬帶柄活塞；教師準(zhǔn)備兩盞酒精燈（目的是加大燒熱面積）、一支溫度計（量程500℃）以及火柴、蠟燭，鐵架臺，并按下圖裝置。

實驗開始，教師點(diǎn)燃酒精燈，當(dāng)溫度高于280℃時，請學(xué)生推動活塞，將熱空氣迅速推出，蠟燭火焰立即熄滅。實驗中，從活塞中推出的是熱空氣且溫度很高，它不會降低蠟燭的著火點(diǎn)，但蠟燭還是熄滅了。由此，學(xué)生自然而然地得出結(jié)論：蠟燭一扇就滅的原因是移走了可燃物，不只是降低溫度。

三、濃硫酸的稀釋是否一定要將濃硫酸注入水中

鄂教版化學(xué)教材八年級上冊設(shè)計了濃硫酸的稀釋實驗。由于該知識點(diǎn)是考試重點(diǎn)，教學(xué)時，教師設(shè)置了如下問題：1.在實驗室中，我們一般用稀硫酸來做實驗，而從藥品店買到的都是濃硫酸，如何將濃硫酸變成稀硫酸呢？學(xué)生異口同聲地說：加水稀釋（學(xué)生根據(jù)生活經(jīng)驗很快想到這一點(diǎn)）。2.在稀釋濃硫酸的過程中，能否將水注入濃硫酸中呢？學(xué)生思考猜測，有的說能，有的說不能。

教師引導(dǎo)學(xué)生自學(xué)教材，得知：在稀釋濃硫酸時，一定要把濃硫酸沿著器壁慢慢地注入水里，并不斷攪拌。切不可將水倒進(jìn)濃硫酸里。為什么呢？因為濃硫酸的密度為1.98g/cm3，水的密度為1g/cm3。如果將水注入濃硫酸中，水的密度小，會浮在濃硫酸上面。濃硫酸溶于水放出大量的熱，會酸液四濺，造成危險。然而現(xiàn)象是這樣的嗎？

學(xué)生分組討論，從安全的角度選擇儀器設(shè)計了如下兩種實驗。實驗一：將蒸餾水通過長頸漏斗緩緩地注入濃硫酸中（圖I）。水和濃硫酸分層，水浮在上層。片刻后，鐘罩內(nèi)壁和錐形瓶內(nèi)壁有大量水霧，偶爾有大的液滴濺起。究其原因，可能是沒有用玻璃棒攪拌散熱。

師生經(jīng)過討論，將裝置I改裝成Ⅱ（如上圖Ⅱ）：將蒸餾水通過長頸漏斗沿?zé)诰従彽刈⑷霛饬蛩嶂校⒂貌ＡО舨粩鄶嚢?。鐘罩?nèi)壁有水霧，但燒杯中溶液沒有沸騰和濺出。由此，得出結(jié)論：在稀釋濃硫酸時，只要滴加速度慢，并且用玻璃棒不斷攪拌，不論濃硫酸加入水中，還是水加入濃硫酸中，實驗都可以安全完成。

以上三個實驗探究中，雖然還有很多的不足，但是學(xué)生在認(rèn)識到自己的知識疑點(diǎn)后，敢于質(zhì)疑并結(jié)合生活實際及實驗原理，利用生活中常見的物品，設(shè)計實驗證實自己的猜想。這不僅升華了學(xué)生的認(rèn)識，培養(yǎng)了學(xué)生的創(chuàng)新能力，而且提高了學(xué)生的學(xué)科素養(yǎng)，讓他們享受到了戰(zhàn)勝挫折的快樂。這，正是化學(xué)實驗的魅力和價值所在。

（作者單位：廣水市實驗中學(xué)）

實習(xí)編輯 孫愛蓉

責(zé)任編輯 姜楚華