王娟娟，王 瑞

（蘭州商學(xué)院 經(jīng)濟(jì)學(xué)院，甘肅 蘭州730020）

一、問(wèn)題的提出

收入水平的提升使人們對(duì)產(chǎn)品的需求逐漸進(jìn)入量增推動(dòng)質(zhì)變的層面，不僅體現(xiàn)為以產(chǎn)品和勞務(wù)形式集合成的經(jīng)濟(jì)產(chǎn)品需求數(shù)量和檔次變化，還表現(xiàn)為單維需求向多維協(xié)同需求轉(zhuǎn)變，類需求多元化趨勢(shì)顯著，這符合馬斯洛的需求變化規(guī)律。以食品為例，在經(jīng)歷數(shù)量和品種等需求量擴(kuò)張后，涉及食品品質(zhì)的需求在消費(fèi)領(lǐng)域迅猛提升，食品安全是代表之一，相關(guān)的市場(chǎng)關(guān)注度日益增加。FAO將食品安全定義為所有人在任何情況下維持健康生存所必須的足夠的糧食［1］。顯然，面對(duì)一定的人口規(guī)模，食品安全至少包含食品數(shù)量和品質(zhì)的二維保障。近年來(lái)，食品安全問(wèn)題頻發(fā)引起學(xué)術(shù)界的普遍關(guān)注，杜龍政（2010年）從農(nóng)業(yè)生產(chǎn)模式轉(zhuǎn)變?nèi)胧郑ㄗh在人類飲食習(xí)慣與生物環(huán)境相適應(yīng)的基礎(chǔ)上推進(jìn)農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈一體化以解決食品安全問(wèn)題［2］。張虹（2011年）認(rèn)為冷鏈對(duì)保障食品安全至關(guān)重要，并從我國(guó)實(shí)際出發(fā)給出完善冷鏈體系的方案［3］。楊明睿（2012年）針對(duì)大連的主要食品品類特征，通過(guò)調(diào)查現(xiàn)有冷鏈物流方式流通食品出現(xiàn)的問(wèn)題，集中分析冷鏈設(shè)施導(dǎo)致流通效果偏離預(yù)期的時(shí)點(diǎn)匯集區(qū)間，給出特定食品品類冷鏈改進(jìn)措施緩解食品安全［4］。肖軍（2013年）認(rèn)為由于食品生產(chǎn)主體和物流主體多分離，則監(jiān)管尤為重要，目前，在食品供應(yīng)鏈中，對(duì)冷鏈物流的監(jiān)管薄弱甚至真空，這不利于食品安全問(wèn)題的解決［5］。仇莉（2014年）基于農(nóng)產(chǎn)品管理的傳統(tǒng)研究，將云理念引入農(nóng)產(chǎn)品管理，設(shè)計(jì)農(nóng)產(chǎn)品管理新模式，旨在新型管理中提升農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)效率、解決食品安全問(wèn)題［6］。在實(shí)踐層面，國(guó)家和地方政府不斷提升民生問(wèn)題的高度，主要依靠法制法規(guī)的強(qiáng)制約束應(yīng)對(duì)食品安全問(wèn)題，或政府直接介入食品供給領(lǐng)域通過(guò)源頭治理緩解問(wèn)題，如政府投放市場(chǎng)的“放心菜”等?？v觀學(xué)術(shù)研究和實(shí)踐現(xiàn)狀，對(duì)食品安全問(wèn)題的解決主體選擇基本趨于一致，均認(rèn)為政府和市場(chǎng)是占優(yōu)主體，但礙于學(xué)術(shù)研究層面依托市場(chǎng)機(jī)制根治食品安全問(wèn)題的方案呈“百花齊放、百家爭(zhēng)鳴”態(tài)勢(shì)，諸多專家學(xué)者多從食品系統(tǒng)的一個(gè)環(huán)節(jié)給出解決方案，而審視諸多環(huán)節(jié)的不同學(xué)者又缺乏統(tǒng)一的研究前提，致使應(yīng)對(duì)不同環(huán)節(jié)的解決思路難以在現(xiàn)實(shí)中連貫實(shí)施，市場(chǎng)解決食品安全問(wèn)題仍滯留于學(xué)術(shù)探索階段。研究滯后的現(xiàn)狀使政府成為當(dāng)前解決食品安全問(wèn)題的絕對(duì)主體，然而，政府干預(yù)經(jīng)濟(jì)存在其自身無(wú)法規(guī)避的時(shí)滯性和局部性，這樣，政府強(qiáng)制性手段解決食品安全問(wèn)題必然缺乏及時(shí)性和有效性，且受制于有限理性，多變的經(jīng)濟(jì)狀況不可能在政府制定的法律法規(guī)中得以充分體現(xiàn)，這些先天稟賦漏洞使政府唯一性地解決食品安全問(wèn)題必將陷入治標(biāo)不治本的尷尬。鑒于此，筆者在前期構(gòu)建的農(nóng)產(chǎn)品云物流平臺(tái)［7］上深化延展，借助電子商務(wù)介質(zhì)，運(yùn)用云計(jì)算和大數(shù)據(jù)高效搜集、整合、匹配信息資源的優(yōu)勢(shì)，比較在占優(yōu)物流方案下客戶收貨時(shí)產(chǎn)品實(shí)際的質(zhì)量狀況與依據(jù)各環(huán)節(jié)提供數(shù)據(jù)信息圍繞客戶目標(biāo)篩選的物流方案送達(dá)客戶時(shí)產(chǎn)品應(yīng)該處于的質(zhì)量狀態(tài)之間的差距，追蹤問(wèn)題源。在網(wǎng)絡(luò)經(jīng)濟(jì)時(shí)代，電子商務(wù)模式加劇了市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)，這一倒逼追蹤方式，不僅有助于削減虛假數(shù)據(jù)信息量，還有助于農(nóng)產(chǎn)品供給者為保障市場(chǎng)份額主動(dòng)改良生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)維系食品安全和衛(wèi)生，此外，還可以推進(jìn)物流領(lǐng)域的良性競(jìng)爭(zhēng)和專業(yè)化進(jìn)程。這種市場(chǎng)機(jī)制解決食品安全問(wèn)題的方式需要市場(chǎng)和政府的共同介入，其中，市場(chǎng)以經(jīng)濟(jì)利益驅(qū)動(dòng)食品供應(yīng)鏈各環(huán)節(jié)積極參與食品安全體系建設(shè)，而政府則是在宏觀層面為規(guī)避市場(chǎng)微觀主體的有限理性在整條供應(yīng)鏈的薄弱環(huán)節(jié)進(jìn)行強(qiáng)制約束，能夠提升政府干預(yù)的有效性和目的性。以整條供應(yīng)鏈為對(duì)象研究解決食品安全問(wèn)題的方案是本研究的理論意義所在，運(yùn)用云計(jì)算和大數(shù)據(jù)在網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)上以物流預(yù)期和物流效果差異完善政府和市場(chǎng)協(xié)作健全食品安全體系的創(chuàng)新實(shí)踐是本研究的現(xiàn)實(shí)價(jià)值。

二、研究基礎(chǔ)介紹

（一）農(nóng)產(chǎn)品云物流運(yùn)行體系

農(nóng)產(chǎn)品云物流旨在電子商務(wù)平臺(tái)上借助云計(jì)算整合商流和物流，在大數(shù)據(jù)環(huán)境中通過(guò)專業(yè)配置資源，依據(jù)商品類目差別選擇占優(yōu)物流方案提升物流效率，緩解物流對(duì)新型商務(wù)業(yè)態(tài)的制約。在實(shí)踐中，針對(duì)電子商務(wù)與物流不同步性，學(xué)術(shù)界多從長(zhǎng)期決策角度給出完善物流設(shè)施、加大政策扶持等建議，對(duì)短期決策角度緩解物流對(duì)電子商務(wù)制約的研究較少。作為本研究的前期成果，筆者構(gòu)建農(nóng)產(chǎn)品云物流體系，通過(guò)引入市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)機(jī)制提高現(xiàn)有資源利用度，弱化物流對(duì)電子商務(wù)的制約。以食用農(nóng)產(chǎn)品為物流對(duì)象，假設(shè)：1.存在兩種農(nóng)產(chǎn)品A、B，兩種物流方式a、b，兩種技術(shù)設(shè)備d、e，三條運(yùn)輸線路D、E、F，三個(gè)物流商i、j、k。2.三個(gè)物流商之間無(wú)法相互聯(lián)系，都能運(yùn)用a、b，使用d、e，通過(guò)D、E、F，將 A、B送達(dá)客戶。3.假設(shè)1中的物流方式、技術(shù)設(shè)備、線路均適用于A、B。4.運(yùn)費(fèi)均按重量計(jì)費(fèi)，計(jì)費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)統(tǒng)一。5.不同物流方式、技術(shù)設(shè)備、線路均會(huì)導(dǎo)致運(yùn)輸實(shí)踐、物流成本、新鮮度等不同［7］。顯然，假設(shè)條件中的內(nèi)容在現(xiàn)實(shí)中均存在且更豐富，但依然稀缺的現(xiàn)狀表征為電子商務(wù)平臺(tái)上物流對(duì)商流的壟斷，這源于目前電商賣家與極少的物流商固定合作關(guān)系，前者處于弱話語(yǔ)權(quán)狀態(tài)［8］，因此，在商品適用多物流方式、技術(shù)設(shè)備和運(yùn)輸線路，物流商能達(dá)到的情況下，會(huì)不合乎市場(chǎng)原則地拒絕以標(biāo)準(zhǔn)資費(fèi)提供多種物流方案。為此，筆者在假設(shè)中提升物流資源稀缺度，冀以論證在云環(huán)境下即使資源有限，市場(chǎng)機(jī)制也可能誘發(fā)良性競(jìng)爭(zhēng)，使利用效率趨近帕累托最優(yōu)，將其推廣至實(shí)踐，將有效打破電子商務(wù)中物流對(duì)商流的壟斷。在云平臺(tái)，精通農(nóng)產(chǎn)品發(fā)展相關(guān)知識(shí)的專業(yè)人員合理配置商流和物流，在前述假設(shè)條件下，針對(duì)一定狀態(tài)的A存在可選擇的36種物流方案，同樣，B也存在36種物流方案，若客戶同時(shí)購(gòu)買A和B，或A與B存在替代性，則存在更多的物流選擇，這與當(dāng)前電子商務(wù)平臺(tái)上買賣雙方極為有限的物流選擇形成鮮明對(duì)比。眾多的物流方案必然存在成本、送達(dá)時(shí)間、產(chǎn)品新鮮度等方面的差異，客戶輸入物流要求，云在針對(duì)某農(nóng)產(chǎn)品的物流方案集合中篩選出符合要求的物流方案選擇項(xiàng)（見(jiàn)圖1），i、j、k為了爭(zhēng)取訂單，必然主動(dòng)提升現(xiàn)有資源利用效率、采用新技術(shù)、開(kāi)拓新線路等，形成物流特色，這符合市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)發(fā)展要求。可見(jiàn)，農(nóng)產(chǎn)品云物流能大幅提升農(nóng)產(chǎn)品電子商務(wù)發(fā)展水平，同時(shí)，推進(jìn)我國(guó)電商企業(yè)的專業(yè)化發(fā)展進(jìn)程。

（二）基于農(nóng)產(chǎn)品云物流完善食品安全體系的可行性

我國(guó)食品安全體系尚處于構(gòu)建當(dāng)中，但在政府單極作用下，食品安全問(wèn)題解決的專業(yè)化進(jìn)程緩慢，多流于形式。借助電子商務(wù)平臺(tái)，農(nóng)產(chǎn)品云物流為多渠道完善食品安全體系提供了可能性。

1.農(nóng)產(chǎn)品云物流有助于打造安全食品供應(yīng)鏈

農(nóng)產(chǎn)品云物流通過(guò)云計(jì)算促使物流商良性競(jìng)爭(zhēng)提升現(xiàn)有物流資源利用效率，使電子商務(wù)平臺(tái)上的客戶在選擇商品的同時(shí)可以進(jìn)行個(gè)性化物流方案的定制。如選擇商品時(shí)，客戶輸入物流要求，面對(duì)既定約束，云物流平臺(tái)，為客戶篩選出不同物流商提供的相同或相似的物流方案，綜合客戶評(píng)價(jià)、商品送達(dá)效果等因素，客戶選擇與一個(gè)物流商合作。若送達(dá)產(chǎn)品時(shí)，實(shí)際品質(zhì)大幅偏離預(yù)期品質(zhì)，客戶申請(qǐng)信息追蹤，若信息平臺(tái)上若顯示因物流不當(dāng)所致，則物流商不僅要面對(duì)聲譽(yù)受損，且負(fù)面影響就會(huì)在不受時(shí)空約束的電子商務(wù)平臺(tái)快速擴(kuò)張，同時(shí)，還要依據(jù)電子商務(wù)仲裁進(jìn)行相應(yīng)賠償；若屬于賣家責(zé)任，則視責(zé)任大小進(jìn)行懲戒，但聲譽(yù)損失更為嚴(yán)重；若是農(nóng)民向收購(gòu)者隱瞞真實(shí)信息，后者有可能終止合作；若農(nóng)民操作規(guī)范，且屬于普遍現(xiàn)象，則相關(guān)科研院所和專家學(xué)者需要針對(duì)該農(nóng)產(chǎn)品適宜的生長(zhǎng)投入標(biāo)準(zhǔn)重新確定。這種源頭型追蹤食品安全問(wèn)題成因的方式，可以使各環(huán)節(jié)的經(jīng)濟(jì)主體主動(dòng)加強(qiáng)與上下游主體合作，有助于在電子商務(wù)平臺(tái)率先打造安全食品供應(yīng)鏈，實(shí)現(xiàn)從“田間”到“餐桌”的安全。

2.農(nóng)產(chǎn)品云物流豐富食品安全建設(shè)主體

目前，我國(guó)食品安全體系主要由政府主導(dǎo)性地，甚至唯一性地進(jìn)行建設(shè)，這顯示政府對(duì)民生問(wèn)題的關(guān)注，但食品安全問(wèn)題本質(zhì)上還是追逐不正當(dāng)經(jīng)濟(jì)利益的結(jié)果，即根本上是一個(gè)經(jīng)濟(jì)問(wèn)題，有限理性的政府即使高投入也不可能構(gòu)建一個(gè)完備的、適宜市場(chǎng)動(dòng)態(tài)變化的食品安全體系。農(nóng)產(chǎn)品云物流借助云計(jì)算整合大數(shù)據(jù)，培育現(xiàn)有資源在電子商務(wù)平臺(tái)上的良性競(jìng)爭(zhēng)，加之互聯(lián)網(wǎng)傳播信息的獨(dú)特優(yōu)勢(shì)，經(jīng)濟(jì)主體在網(wǎng)絡(luò)經(jīng)濟(jì)模式下，遵循市場(chǎng)原則的主動(dòng)性大幅提升。貨物送達(dá)后，若客戶質(zhì)疑農(nóng)產(chǎn)品品質(zhì)，且質(zhì)疑成立，通過(guò)信息追蹤可以低成本高效地找到問(wèn)題源，為保障市場(chǎng)份額，經(jīng)濟(jì)主體會(huì)主動(dòng)解決問(wèn)題，將當(dāng)前外在解決食品安全問(wèn)題的成本內(nèi)在化，不僅大幅降低成本，還因有的放矢而提高效率，可見(jiàn)，農(nóng)產(chǎn)品云物流為食品安全體系建設(shè)引入了本應(yīng)倚重的關(guān)鍵主體——市場(chǎng)。

圖1 農(nóng)產(chǎn)品云物流模擬［7］

（三）云物流拓寬產(chǎn)品信息渠道

傳統(tǒng)商務(wù)模式下，物流對(duì)商流沒(méi)有顯著制約，消費(fèi)者對(duì)商品流通的信息了解較少，出現(xiàn)質(zhì)疑農(nóng)產(chǎn)品品質(zhì)或食品安全不達(dá)標(biāo)問(wèn)題，消費(fèi)者或沉默放棄利益訴求以負(fù)擔(dān)所有成本，或反饋給賣家以力爭(zhēng)減少損失，或反饋于政府相關(guān)職能部門維權(quán)，這三種方式中消費(fèi)者均處于絕對(duì)劣勢(shì)。電子商務(wù)模式下，物流串聯(lián)起整條農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈，當(dāng)消費(fèi)者質(zhì)疑農(nóng)產(chǎn)品品質(zhì)時(shí)，云物流借助云計(jì)算、大數(shù)據(jù)、RFID等技術(shù)追蹤產(chǎn)生農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量問(wèn)題的環(huán)節(jié)，若問(wèn)題產(chǎn)品所對(duì)應(yīng)經(jīng)濟(jì)主體不解決問(wèn)題，不僅供應(yīng)鏈的其他環(huán)節(jié)主體可能中斷與其合作，消費(fèi)者還會(huì)將相關(guān)信息發(fā)布在互聯(lián)網(wǎng)，超乎想象的信息傳播會(huì)使該商家失去巨大的市場(chǎng)份額，而其為消除負(fù)面影響需要付出巨額的貨幣資本和時(shí)間成本?？梢?jiàn)，云物流信息渠道的拓展使消費(fèi)者在食品安全問(wèn)題中的話語(yǔ)權(quán)提升，維權(quán)成本大幅降低。

（四）農(nóng)產(chǎn)品云物流覆蓋食品安全建設(shè)盲點(diǎn)

現(xiàn)行食品安全體系是政府設(shè)計(jì)方案的體現(xiàn)，政府的介入確保了體系的權(quán)威性，但因市場(chǎng)參與不足和政府有限理性食品安全體系不完善，存在諸多盲點(diǎn)。農(nóng)產(chǎn)品云物流將市場(chǎng)手段充分引入農(nóng)產(chǎn)品電子商務(wù)平臺(tái)，以信息為紐帶，在網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)上構(gòu)建市場(chǎng)主導(dǎo)的食品安全體系，通過(guò)與政府主導(dǎo)的食品安全體系比較覆蓋盲點(diǎn)。首先，農(nóng)產(chǎn)品云物流更好地發(fā)揮了市場(chǎng)“看不見(jiàn)的手”的功效，有助于明晰市場(chǎng)和政府在食品安全體系建設(shè)中的定位。其次，通過(guò)專業(yè)化信息界分食品衛(wèi)生、食品安全等問(wèn)題，而這些恰是我國(guó)當(dāng)前混淆的概念之一，致使解決方案的公正性、合理性受質(zhì)疑。再次，通過(guò)信息追蹤明確食品安全標(biāo)準(zhǔn)應(yīng)當(dāng)是動(dòng)態(tài)開(kāi)放的，需要不斷完善更新。例如，從“田間”到“餐桌”整條供應(yīng)鏈都按照國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)推進(jìn)，但依然出現(xiàn)農(nóng)產(chǎn)品預(yù)期品質(zhì)與實(shí)際品質(zhì)的偏離，則需要審視標(biāo)準(zhǔn)訂立是否恰當(dāng)，因?yàn)樯婕稗r(nóng)產(chǎn)品的很多標(biāo)準(zhǔn)源于理論和部分地區(qū)的試驗(yàn)田，依據(jù)推廣中的不適宜情況完善標(biāo)準(zhǔn)，既是市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)多變的需要，也更有助于公正解決食品安全問(wèn)題。

三、農(nóng)產(chǎn)品云物流完善食品安全建設(shè)的機(jī)理研究

（一）假設(shè)條件

本研究是基于筆者構(gòu)建的電子商務(wù)平臺(tái)上農(nóng)產(chǎn)品云物流模型基礎(chǔ)上的深化研究。為明晰農(nóng)產(chǎn)品云物流完善食品安全建設(shè)的運(yùn)行機(jī)理，設(shè)立如下假設(shè)條件：1.電子商務(wù)平臺(tái)上的農(nóng)產(chǎn)品云物流運(yùn)行順暢；2.整條供應(yīng)鏈上農(nóng)產(chǎn)品的相關(guān)信息均錄入云物流平臺(tái)，為防止虛假信息混入，云物流平臺(tái)設(shè)有真?zhèn)涡畔⒆R(shí)別系統(tǒng)；3.云物流對(duì)農(nóng)產(chǎn)品的檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn)與實(shí)體經(jīng)濟(jì)中的國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)保持一致，部分特殊農(nóng)產(chǎn)品（如供給民族地區(qū)的產(chǎn)品）還須兼顧地區(qū)標(biāo)準(zhǔn)；4.RFID等跟蹤技術(shù)成熟；5.物流方案承運(yùn)商會(huì)提供農(nóng)產(chǎn)品送達(dá)客戶且在限定時(shí)間使用的預(yù)期品質(zhì)保障信息。

（二）農(nóng)產(chǎn)品云物流完善食品安全建設(shè)的運(yùn)行機(jī)理

云物流依據(jù)客戶輸入的要求從現(xiàn)有物流資源涉及某特定狀態(tài)農(nóng)產(chǎn)品的物流方案中篩選出可選擇方案，客戶綜合各項(xiàng)指標(biāo)確定一種物流方案，從而建立電商賣家、物流商、客戶之間的關(guān)系，若客戶收到貨后，農(nóng)產(chǎn)品實(shí)際品質(zhì)與物流商的預(yù)期品質(zhì)偏離，客戶可以與電商賣家、云物流、物流商中的一方或三方聯(lián)系，依據(jù)跟蹤信息進(jìn)行處理：1.如果仲裁為物流過(guò)程中的不當(dāng)行為所致，責(zé)任歸于物流商，由其賠償客戶，若物流商拒絕賠償，云物流從其交納的網(wǎng)絡(luò)保證金中劃撥裁定金額賠償給客戶，同時(shí)，其會(huì)因差評(píng)在電子商務(wù)平臺(tái)降級(jí)。2.若仲裁為云物流資源匹配失當(dāng)所致，則有云物流平臺(tái)加倍賠付客戶。3.如果仲裁為賣家責(zé)任，則賣家、物流商、云物流共同賠償客戶，若前兩者拒絕賠償，則從交納的數(shù)字保證金中劃撥裁定金額賠付客戶，同時(shí)，接受信譽(yù)降級(jí)的處罰。4.如果是農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)商責(zé)任，由于客戶在購(gòu)買產(chǎn)品時(shí)并未與生產(chǎn)商直接聯(lián)系，且賣家負(fù)有一定的檢查疏漏責(zé)任，則由生產(chǎn)商與賣家協(xié)商負(fù)擔(dān)一定比例的賠償，否則由賣家的保證金履行賠償，這會(huì)使生產(chǎn)商失去市場(chǎng)份額，因此，理性生產(chǎn)商大多會(huì)負(fù)責(zé)全部責(zé)任。5.如果是農(nóng)戶責(zé)任，若因農(nóng)戶為謀利實(shí)施不當(dāng)措施所致，則由農(nóng)戶、生產(chǎn)商、賣家協(xié)商賠償負(fù)擔(dān)比例，否則由賣家的保證金履行賠償責(zé)任，這樣會(huì)使農(nóng)戶產(chǎn)品失去銷路，生產(chǎn)商失去一定份額；如果農(nóng)戶在農(nóng)作物生長(zhǎng)全程標(biāo)準(zhǔn)化作業(yè)，這一食品安全問(wèn)題就屬于更新標(biāo)準(zhǔn)的范疇，在其他環(huán)節(jié)出現(xiàn)類似因既有標(biāo)準(zhǔn)引發(fā)的問(wèn)題，則由農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈各環(huán)節(jié)、電子商務(wù)運(yùn)營(yíng)商、云物流平臺(tái)、客戶等主體按一定比例共同承擔(dān)責(zé)任，此時(shí)，相關(guān)研究機(jī)構(gòu)則需要圍繞農(nóng)作物深入研究盡快更新標(biāo)準(zhǔn)（見(jiàn)圖2）。顯然，農(nóng)產(chǎn)品云物流完善食品安全建設(shè)必須借助電子商務(wù)平臺(tái)，其成效大小有賴于信息質(zhì)量、市場(chǎng)機(jī)制等因素，可以說(shuō)，全程由市場(chǎng)主導(dǎo)推進(jìn)。

四、基于電子商務(wù)平臺(tái)農(nóng)產(chǎn)品云物流完善食品安全建設(shè)的效應(yīng)預(yù)測(cè)

（一）預(yù)期產(chǎn)品品質(zhì)與實(shí)際品質(zhì)偏離顯性化

在電子商務(wù)平臺(tái)上，買賣雙方達(dá)成交易，由于當(dāng)前網(wǎng)購(gòu)尚無(wú)法規(guī)避交易的時(shí)空非一致性，賣家發(fā)貨或與買家收貨之間存在時(shí)間差，買家收獲后若發(fā)現(xiàn)產(chǎn)品品質(zhì)有偏差則需要與賣家溝通解決，若雙方不能達(dá)成協(xié)議，則仲裁介入。在農(nóng)產(chǎn)品電子商務(wù)中這類問(wèn)題更容易發(fā)生，尤其是生鮮類農(nóng)產(chǎn)品，但由于農(nóng)作物均存在一定的生長(zhǎng)規(guī)律，常規(guī)狀態(tài)下，引發(fā)產(chǎn)品品質(zhì)變化的外在因素和內(nèi)在狀態(tài)是現(xiàn)代手段可以觀測(cè)和控制的，其變化程度也可以較為準(zhǔn)確地評(píng)估，因此，農(nóng)產(chǎn)品云物流可以據(jù)此預(yù)期一段時(shí)期內(nèi)的農(nóng)產(chǎn)品品質(zhì)。電子商務(wù)模式下，物流商應(yīng)當(dāng)承擔(dān)這一任務(wù)，農(nóng)產(chǎn)品電商賣家與買家達(dá)成交易，云物流將甄別后的該農(nóng)產(chǎn)品信息公布云平臺(tái)，針對(duì)一定狀態(tài)的農(nóng)產(chǎn)品，可以使用的物流設(shè)施、技術(shù)、線路和可以承運(yùn)的物流商等信息也上傳于云平臺(tái)，通過(guò)專業(yè)化配置，云物流給出送達(dá)該貨物的物流方案，買家輸入物流要求，云物流篩選可用物流方案。盡管在統(tǒng)一要求下提供方案，但各物流商為了爭(zhēng)得訂單會(huì)依據(jù)可采用設(shè)施、技術(shù)、線路等因素運(yùn)用專業(yè)手段科學(xué)預(yù)期貨物送達(dá)且在限定時(shí)間內(nèi)的產(chǎn)品品質(zhì)，而這可能成為網(wǎng)絡(luò)經(jīng)濟(jì)時(shí)代物流商獲得市場(chǎng)的關(guān)鍵。為了準(zhǔn)確預(yù)期且獲得訂單，各物流商會(huì)增加精通農(nóng)產(chǎn)品相關(guān)專業(yè)的人才，推進(jìn)“物”“流”兼顧的專業(yè)進(jìn)程。買家選擇一種物流方案時(shí)，已預(yù)知到貨品質(zhì)，到貨后，買家比較產(chǎn)品品質(zhì)的參照不再是交易協(xié)商階段賣家的介紹，而是物流商給出考慮物流時(shí)間的預(yù)期品質(zhì)，二者是否偏離是顯性化的。若偏離，買家不會(huì)再如當(dāng)前電子商務(wù)狀態(tài)下認(rèn)為農(nóng)產(chǎn)品尤其是生鮮類產(chǎn)品質(zhì)量劣變是“在所難免”，而是與物流商、賣家、云物流中的一方或多方協(xié)商解決方案，物流商進(jìn)入電子商務(wù)糾紛仲裁體系，這符合物流是電子商務(wù)子系統(tǒng)的定位。

（二）食品安全問(wèn)題癥結(jié)清晰化

農(nóng)產(chǎn)品云物流是多種現(xiàn)代技術(shù)綜合發(fā)展的結(jié)果，適應(yīng)網(wǎng)絡(luò)消費(fèi)的需求，對(duì)信息依賴度極高，是信息經(jīng)濟(jì)的實(shí)現(xiàn)形式之一。在“田間”到“餐桌”的食品供應(yīng)鏈上，物流至關(guān)重要，環(huán)節(jié)之間收送的農(nóng)產(chǎn)品隱含著上一環(huán)節(jié)交付的農(nóng)產(chǎn)品品質(zhì)信息和下一環(huán)節(jié)收到經(jīng)過(guò)一段物流時(shí)間的農(nóng)產(chǎn)品品質(zhì)信息，這是該環(huán)節(jié)對(duì)農(nóng)產(chǎn)品實(shí)施經(jīng)濟(jì)行為的起點(diǎn)，交通運(yùn)輸環(huán)節(jié)大多不增加產(chǎn)品的使用價(jià)值，但允許標(biāo)準(zhǔn)物流狀態(tài)下產(chǎn)品品質(zhì)存在一定幅度的變化，物流商會(huì)科學(xué)預(yù)期物流方案的產(chǎn)品預(yù)期品質(zhì)。由于全程均以云平臺(tái)甄別的產(chǎn)品信息推進(jìn)農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈，在每一環(huán)節(jié)收到貨后，均可以對(duì)農(nóng)產(chǎn)品實(shí)際品質(zhì)和到貨預(yù)期品質(zhì)進(jìn)行比較，若偏離，則可以與上一環(huán)節(jié)、電子商務(wù)平臺(tái)、云物流平臺(tái)等一方或多方協(xié)商解決方案。例如，消費(fèi)者收到與預(yù)期品質(zhì)偏離較大的生鮮類農(nóng)產(chǎn)品，首先，可以在云物流平臺(tái)上查看物流商是否按照約定的物流方案完成此訂單，若出現(xiàn)違規(guī)操作，則由物流商承擔(dān)賠償，若按約定送達(dá)貨物，則云物流審核賣家提供的農(nóng)產(chǎn)品的真?zhèn)魏蜆?biāo)準(zhǔn)性，如果屬于賣家疏漏，則由賣家、云物流、物流商共同賠償，因?yàn)樵莆锪骱臀锪魃叹嬖趯?duì)信息審核失查的責(zé)任，以此類推，可以追蹤相關(guān)主體的責(zé)任，依據(jù)責(zé)任劃分界限分擔(dān)賠償責(zé)任。農(nóng)產(chǎn)品云物流可以以較低成本追蹤食品安全問(wèn)題源，并依據(jù)責(zé)任權(quán)重快速解決問(wèn)題，這與實(shí)體經(jīng)濟(jì)中食品安全問(wèn)題不分門別類訴諸政府相關(guān)部門，后者按順序、或按緊急度取證、核查，時(shí)間周期長(zhǎng)的解決方式形成鮮明對(duì)比。

（三）削減食品安全供應(yīng)鏈虛假信息量

信息是下游生產(chǎn)加工環(huán)節(jié)增加產(chǎn)品價(jià)值的依據(jù)，其真?zhèn)沃苯雨P(guān)系到下游環(huán)節(jié)經(jīng)濟(jì)行為能否順暢開(kāi)展。目前，虛假信息在我國(guó)很多經(jīng)濟(jì)領(lǐng)域充斥，一定程度上制約市場(chǎng)機(jī)制的正常運(yùn)行，對(duì)消費(fèi)者而言，會(huì)損害身體健康甚至危及生命。對(duì)農(nóng)產(chǎn)品行業(yè)來(lái)說(shuō)，若供應(yīng)鏈各環(huán)節(jié)因質(zhì)疑上游環(huán)節(jié)的產(chǎn)品信息，經(jīng)濟(jì)主體靠經(jīng)驗(yàn)判斷產(chǎn)品各項(xiàng)指標(biāo)開(kāi)展生產(chǎn)加工，則出現(xiàn)產(chǎn)品品質(zhì)偏離問(wèn)題是個(gè)大概率事件，若以上游環(huán)節(jié)的虛假信息為依據(jù)展開(kāi)經(jīng)濟(jì)活動(dòng)，會(huì)導(dǎo)致類似結(jié)果。農(nóng)產(chǎn)品云物流的優(yōu)勢(shì)在于依靠現(xiàn)代技術(shù)手段對(duì)農(nóng)產(chǎn)品商流和物流資源進(jìn)行專業(yè)化配置，緩解物流對(duì)商流的制約［7］，促使物流商良性競(jìng)爭(zhēng)，通過(guò)創(chuàng)新經(jīng)營(yíng)管理模式、提升資源利用效率等手段，使物流商有能力科學(xué)預(yù)期農(nóng)產(chǎn)品送達(dá)客戶且在限定時(shí)間內(nèi)的產(chǎn)品品質(zhì)，而這是網(wǎng)絡(luò)經(jīng)濟(jì)領(lǐng)域經(jīng)濟(jì)主體競(jìng)爭(zhēng)力強(qiáng)弱的表現(xiàn)之一。要落實(shí)這些優(yōu)勢(shì)，信息品質(zhì)和數(shù)量是關(guān)鍵。在前期研究中筆者已闡明云物流是電子商務(wù)系統(tǒng)的第五大子系統(tǒng)，有別于當(dāng)前普遍認(rèn)可的電子商務(wù)四大子系統(tǒng)的定論，具有極強(qiáng)的專業(yè)屬性，農(nóng)產(chǎn)品云物流平臺(tái)的工作人員難以在其他產(chǎn)品云物流臺(tái)熟練工作，該平臺(tái)分門別類地集聚著上傳至電子商務(wù)平臺(tái)的農(nóng)產(chǎn)品信息和物流資源信息［8］，具有專業(yè)化人工和智能識(shí)別信息真?zhèn)涡?、完善度等指?biāo)的系統(tǒng)，由于識(shí)別標(biāo)準(zhǔn)是精通相關(guān)種類農(nóng)產(chǎn)品的專業(yè)人士綜合各項(xiàng)因素制訂的，其科學(xué)性、安全性完勝于現(xiàn)行實(shí)體經(jīng)濟(jì)通行標(biāo)準(zhǔn)，又由于信息由專業(yè)人士和專業(yè)智能軟件雙重鑒定，公正性能得到一定程度的保障，這會(huì)大幅削減電子商務(wù)領(lǐng)域虛假信息量，有利于高效開(kāi)展物流，確保食品安全和相關(guān)問(wèn)題的解決，這樣，除便捷性外，電子商務(wù)又具有安全性、高品質(zhì)等特質(zhì)，而這是現(xiàn)代技術(shù)構(gòu)建的電子商務(wù)模式本應(yīng)具有的優(yōu)勢(shì)之一。

（四）食品供應(yīng)鏈各微觀主體主動(dòng)參與食品安全建設(shè)

以經(jīng)濟(jì)學(xué)視角審視市場(chǎng)，微觀主體具有相對(duì)理性，大都會(huì)衡量投入產(chǎn)出比后實(shí)施各項(xiàng)行為，因此，在違規(guī)、違紀(jì)、違法成本較低時(shí)，食品供應(yīng)鏈頻繁爆發(fā)食品安全問(wèn)題，且由于涉案主體不配合解決問(wèn)題的成本較低，則主動(dòng)性不足。順應(yīng)電子商務(wù)模式需求產(chǎn)生的農(nóng)產(chǎn)品云物流具有正反向市場(chǎng)反饋機(jī)制，其中，在正向演進(jìn)機(jī)制中，云物流通過(guò)甄別信息、匹配資源規(guī)避食品安全問(wèn)題的產(chǎn)生，相關(guān)經(jīng)濟(jì)主體為了在電子商務(wù)平臺(tái)上爭(zhēng)取市場(chǎng)份額就需要向網(wǎng)絡(luò)經(jīng)濟(jì)平臺(tái)上傳真實(shí)的、詳盡的、符合農(nóng)產(chǎn)品特質(zhì)的信息，若其隱瞞真實(shí)信息則可能失去開(kāi)拓新市場(chǎng)的機(jī)遇；在反向反饋機(jī)制中，客戶收到貨品的實(shí)際品質(zhì)與物流商承諾的預(yù)期品質(zhì)偏離，則信息追蹤問(wèn)題源，若違規(guī)主體拒絕承擔(dān)責(zé)任，不僅電子商務(wù)平臺(tái)或云平臺(tái)強(qiáng)制其履行賠償，且會(huì)因差評(píng)降低信譽(yù)等級(jí)，甚至終止經(jīng)營(yíng)資格，互聯(lián)網(wǎng)條件下，這種不利于經(jīng)濟(jì)主體的信息是倍速傳播的，使其可能失去虛擬和實(shí)體二維市場(chǎng)的已有和潛在市場(chǎng)份額，而這是任一市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)主體難以承受的損失。為此，在農(nóng)產(chǎn)品云物流正向演進(jìn)中，農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈各主體會(huì)主動(dòng)上傳有效信息，在反向反饋機(jī)制中，涉案主體會(huì)主動(dòng)參與解決食品安全問(wèn)題，這是市場(chǎng)配置資源應(yīng)有的結(jié)果。

五、基于農(nóng)產(chǎn)品云物流解決食品安全問(wèn)題的主體分析

（一）云物流信息明晰市場(chǎng)解決食品安全問(wèn)題方案

農(nóng)產(chǎn)品云物流以信息為紐帶串聯(lián)電子商務(wù)平臺(tái)上農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈各環(huán)節(jié)，在正向演進(jìn)中，高品質(zhì)信息已經(jīng)大幅度降低食品安全問(wèn)題發(fā)生率，在反向反饋中，依靠信息追蹤技術(shù)，可以快速確定食品安全問(wèn)題源，若由物流商違規(guī)所致，則依據(jù)網(wǎng)絡(luò)經(jīng)濟(jì)相關(guān)制度法規(guī)，其履行相應(yīng)責(zé)任，若因電商賣家違規(guī)所致，則賣家、云物流、物流依據(jù)責(zé)任劃分共同履行賠償。顯然，在農(nóng)產(chǎn)品云物流平臺(tái)上食品安全問(wèn)題可以低成本規(guī)避和根治，但必須至少基于如下前提：1.供應(yīng)鏈各主體主動(dòng)上傳真實(shí)信息；2.云物流平臺(tái)能夠充分運(yùn)用現(xiàn)代技術(shù)甄別信息；3.精通“物”和“流”的人才就業(yè)于云物流平臺(tái)和物流行業(yè)；4.存在適用于網(wǎng)絡(luò)經(jīng)濟(jì)平臺(tái)的專業(yè)的制度法規(guī)體系。盡管這些條件在我國(guó)欠缺或尚屬空白，但在電子商務(wù)專業(yè)化進(jìn)程中，市場(chǎng)機(jī)制必然會(huì)引導(dǎo)經(jīng)濟(jì)要素夯實(shí)農(nóng)產(chǎn)品云物流基礎(chǔ)。

（二）政府治理農(nóng)產(chǎn)品云物流系統(tǒng)的市場(chǎng)失靈環(huán)節(jié)

在市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)體制中，市場(chǎng)居于主導(dǎo)地位，在資源配置中起決定性作用，政府提供維系經(jīng)濟(jì)活動(dòng)正常開(kāi)展的制度、法規(guī)等保障服務(wù)，同時(shí)，從事公共產(chǎn)品的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)，政府在市場(chǎng)失靈下發(fā)揮主導(dǎo)作用，在電子商務(wù)體系中，農(nóng)產(chǎn)品云物流可以提升物流效率和電子商務(wù)品質(zhì)，是電子商務(wù)專業(yè)化進(jìn)程的必然結(jié)果之一?？陀^審視農(nóng)產(chǎn)品云物流，其存在諸多可能發(fā)生市場(chǎng)失靈的方面，政府介入是必須的。就平臺(tái)性質(zhì)而言，農(nóng)產(chǎn)品云物流具有一定程度的公共產(chǎn)品屬性，作為資源配置平臺(tái)，只要符合條件、有競(jìng)爭(zhēng)力的商流和物流資源均可進(jìn)入，但在市場(chǎng)認(rèn)可度方面具有競(jìng)爭(zhēng)性，可見(jiàn)，農(nóng)產(chǎn)品云物流是具有競(jìng)爭(zhēng)性和非排他性的準(zhǔn)公共產(chǎn)品，需要政府和市場(chǎng)共建，政府注資以市場(chǎng)需要的規(guī)模和認(rèn)可的方式運(yùn)營(yíng)。就標(biāo)準(zhǔn)訂立而言，農(nóng)產(chǎn)品云物流是一個(gè)專業(yè)化平臺(tái)，衡量商流和物流資源進(jìn)入資格標(biāo)準(zhǔn)與各經(jīng)濟(jì)主體需要上傳信息標(biāo)準(zhǔn)涉及的內(nèi)容由市場(chǎng)確定，而標(biāo)準(zhǔn)的高低則需政府宏觀統(tǒng)籌后以經(jīng)濟(jì)和社會(huì)雙贏為目標(biāo)確定。就人才培育導(dǎo)向而言，物流人才匱乏嚴(yán)重制約著我國(guó)電子商務(wù)的可持續(xù)發(fā)展，但市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)條件下，趨利的經(jīng)濟(jì)主體不會(huì)投入成本培養(yǎng)物流人才，且由于市場(chǎng)和教育部門信息不對(duì)稱，教育部門也不會(huì)適時(shí)變化順應(yīng)市場(chǎng)，致使物流短板效應(yīng)日益顯著，此時(shí)，需要政府將物流人才缺口信息傳遞于教育部門，且通過(guò)積極手段引導(dǎo)教育部門主動(dòng)調(diào)整招生專業(yè)、教學(xué)計(jì)劃、課程設(shè)置等彌補(bǔ)缺口。就制度法規(guī)建設(shè)而言，制度法規(guī)不直接創(chuàng)造經(jīng)濟(jì)效益，但保障經(jīng)濟(jì)主體當(dāng)期和潛在收益的獲得，在農(nóng)產(chǎn)品云物流平臺(tái)，科學(xué)詳盡的制度法規(guī)不僅是經(jīng)濟(jì)主體正當(dāng)權(quán)益的保障，還是對(duì)農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈中各環(huán)節(jié)進(jìn)行責(zé)任劃分的依據(jù)，從而確保食品安全問(wèn)題解決方案的落實(shí)，為保障制度法規(guī)的權(quán)威性和落實(shí)性，政府是唯一占優(yōu)主體。就基礎(chǔ)設(shè)施而言，基礎(chǔ)設(shè)施具有公共產(chǎn)品屬性，立足農(nóng)產(chǎn)品云物流發(fā)展需要，政府應(yīng)當(dāng)注資完善所需的信息智能甄別軟件、產(chǎn)品檢驗(yàn)檢疫設(shè)備、信息追蹤技術(shù)等軟硬件配套基礎(chǔ)設(shè)施。

（三）政府和市場(chǎng)借助農(nóng)產(chǎn)品云物流完善食品安全體系的模型構(gòu)建

食品安全問(wèn)題本質(zhì)上是經(jīng)濟(jì)問(wèn)題，在食品安全體系構(gòu)建中，市場(chǎng)應(yīng)處于主導(dǎo)地位，政府旨在治理市場(chǎng)失靈，農(nóng)產(chǎn)品云物流的運(yùn)行機(jī)理充分證明這一論斷。政府向農(nóng)產(chǎn)品云物流平臺(tái)具有公共產(chǎn)品屬性的產(chǎn)品建設(shè)提供支持，政府在標(biāo)準(zhǔn)訂立方面確定標(biāo)準(zhǔn)水平，在基礎(chǔ)設(shè)施、制度法規(guī)等方面提供資金和權(quán)威性保障，在產(chǎn)品品質(zhì)檢測(cè)機(jī)構(gòu)建設(shè)中提供資金和監(jiān)督人員，農(nóng)產(chǎn)品云物流在標(biāo)準(zhǔn)訂立、基礎(chǔ)設(shè)施、制度法規(guī)等方面提供專業(yè)內(nèi)容，為產(chǎn)品品質(zhì)檢測(cè)機(jī)構(gòu)派遣專業(yè)人員。在農(nóng)產(chǎn)品云物流的正向演進(jìn)中，大量涉及農(nóng)產(chǎn)品的商流和物流匯集云物流，云平臺(tái)進(jìn)行人工和智能的雙渠道資源信息甄別，云物流建立物流方案集，客戶選定一種物流方案，物流商承運(yùn)送達(dá)客戶，由于嚴(yán)格的信息甄別和追蹤，食品安全度大幅提升。若客戶發(fā)現(xiàn)農(nóng)產(chǎn)品實(shí)際品質(zhì)與物流商預(yù)期品質(zhì)偏離，則進(jìn)入農(nóng)產(chǎn)品云物流反向反饋機(jī)制，客戶申請(qǐng)?jiān)莆锪髯粉櫺畔?，并按要求將產(chǎn)品送至當(dāng)?shù)卦莆锪鬓r(nóng)產(chǎn)品品質(zhì)檢測(cè)機(jī)構(gòu)，如果信息追蹤顯示為物流商違規(guī)致產(chǎn)品品質(zhì)偏離，則依據(jù)云物流制度法規(guī)，物流商承擔(dān)相關(guān)費(fèi)用和賠償責(zé)任，若其拒絕履行責(zé)任，則云物流從其保證金中支付對(duì)應(yīng)金額，同時(shí)，物流商信譽(yù)降級(jí)，甚至終止承擔(dān)電子商務(wù)物流資格。如果信息追蹤為其他主體為問(wèn)題源，同樣按相關(guān)制度法規(guī)承擔(dān)責(zé)任。由于市場(chǎng)和政府的共同介入，食品安全問(wèn)題的解決效率和公正性快速提升。目前，我國(guó)主要依靠政府解決食品安全問(wèn)題，大量案件聚集于政府建立的食品安全檢測(cè)機(jī)構(gòu)，經(jīng)過(guò)長(zhǎng)時(shí)間調(diào)查，政府處罰涉案主體，效率低下，由于實(shí)體經(jīng)濟(jì)中涉案主體沒(méi)有信譽(yù)降級(jí)失去市場(chǎng)的風(fēng)險(xiǎn)，大多會(huì)再涉案，另一方面，只有政府介入食品安全案件，解決方案的公正性也會(huì)受質(zhì)疑（見(jiàn)圖2）。

圖2 農(nóng)產(chǎn)品云物流完善食品安全體系模型

六、結(jié)論

結(jié)構(gòu)性減速的經(jīng)濟(jì)新常態(tài)使中國(guó)經(jīng)濟(jì)全面進(jìn)入重質(zhì)的發(fā)展階段，食品安全問(wèn)題因此備受關(guān)注，完善食品安全體系極為緊迫。近年來(lái)，網(wǎng)絡(luò)消費(fèi)受追捧，但配套措施的滯后使電子商務(wù)發(fā)展陷入瓶頸，為適應(yīng)市場(chǎng)需求，電子商務(wù)專業(yè)化、物聯(lián)網(wǎng)等成為電子商務(wù)可持續(xù)發(fā)展的要件，屆時(shí)，農(nóng)產(chǎn)品云物流等依靠現(xiàn)代技術(shù)提升資源利用效率的專業(yè)化網(wǎng)絡(luò)將應(yīng)運(yùn)而生。農(nóng)產(chǎn)品云物流正向演進(jìn)機(jī)制可以降低食品安全問(wèn)題發(fā)生率，反向反饋機(jī)制可以高效公正解決食品安全問(wèn)題，云物流不僅有助于低成本完善食品安全體系，還明確了市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)體系中，市場(chǎng)和政府的功能定位。

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