臧冬冬

摘要：自主學(xué)習(xí)能力是與傳統(tǒng)的接受學(xué)習(xí)相對應(yīng)的一種現(xiàn)代化的學(xué)習(xí)方式，以學(xué)生為學(xué)習(xí)主體來實(shí)現(xiàn)學(xué)習(xí)目標(biāo)。它是高職院校學(xué)生所欠缺的重要能力之一，同時也是我國高職院校學(xué)生的培養(yǎng)目標(biāo)之一。文章主要介紹自主學(xué)習(xí)能力的重要性，重點(diǎn)論述以任務(wù)為導(dǎo)向的酒店管理專業(yè)學(xué)生自主學(xué)習(xí)方式的構(gòu)建。

關(guān)鍵詞：自主學(xué)習(xí)；高職院校；任務(wù)導(dǎo)向；酒店管理專業(yè)

中圖分類號：G712 文獻(xiàn)標(biāo)志碼：A 文章編號：1674-9324（2015）39-0190-02

在現(xiàn)代社會，知識和技能的更新速度日新月異，稍有懈怠就有可能在所從事的行業(yè)中落于人后，終身學(xué)習(xí)已成為職業(yè)發(fā)展的基本要求之一。酒店行業(yè)作為我國對外開放最早的行業(yè)，更是如此。經(jīng)營理念的更新、高新技術(shù)在經(jīng)營管理中的應(yīng)用，都要求酒店從業(yè)人員具備終身學(xué)習(xí)的意識和良好的自主學(xué)習(xí)能力。教育學(xué)家阿布文·托夫勒曾經(jīng)說過“未來的文盲將不是目不識丁的人，而是不知道如何學(xué)習(xí)的人”。高職院校不能僅停留在讓學(xué)生掌握專業(yè)知識和專業(yè)技能，還要樹立注重培養(yǎng)學(xué)生包括自主學(xué)習(xí)能力在內(nèi)的職業(yè)發(fā)展能力。西方著名教育學(xué)家布魯斯認(rèn)為“在學(xué)校的學(xué)習(xí)，不僅要學(xué)到學(xué)術(shù)知識本身，而且應(yīng)該引導(dǎo)學(xué)生學(xué)會學(xué)習(xí)的技能”。

一、酒店管理專業(yè)學(xué)生自主學(xué)習(xí)情況的調(diào)查

1.調(diào)查方法及樣本。為了有效構(gòu)建酒店管理專業(yè)學(xué)生的自主學(xué)習(xí)方式，培養(yǎng)自主學(xué)習(xí)能力，筆者設(shè)計出一份《酒店管理專業(yè)學(xué)生自主學(xué)習(xí)情況調(diào)查問卷》，旨在調(diào)查我院酒店管理專業(yè)學(xué)生的自主學(xué)習(xí)意識、上課狀態(tài)、心理特征等自主學(xué)習(xí)現(xiàn)狀，先后以江蘇農(nóng)林職業(yè)技術(shù)學(xué)院2011、2012、2013級酒店（旅游）管理專業(yè)為調(diào)查樣本，對168名學(xué)生進(jìn)行不記名的問卷調(diào)查，收回有效問卷156份。

2.調(diào)查結(jié)果統(tǒng)計。對收回的有效問卷進(jìn)行統(tǒng)計，統(tǒng)計結(jié)果如圖1～4所示.

3.調(diào)查結(jié)果分析。①酒店管理專業(yè)學(xué)生自主學(xué)習(xí)意識不強(qiáng)。從圖1、圖2中可以看出，課堂上只有13%的學(xué)生會認(rèn)真聽課，跟隨教師的授課思路進(jìn)行課堂學(xué)習(xí)。60%的學(xué)生的課堂學(xué)習(xí)依靠教師對教學(xué)內(nèi)容的設(shè)計和有效教學(xué)方式的引導(dǎo)。在課堂之外，主動進(jìn)行專業(yè)知識、技能學(xué)習(xí)的學(xué)生僅占到24%；71%的學(xué)生偶爾會主動學(xué)習(xí)，5%的學(xué)生則從不主動學(xué)習(xí)。這些數(shù)據(jù)符合高職院校學(xué)生的特點(diǎn)。由于高職學(xué)生入學(xué)成績相對較低，我院的強(qiáng)勢和特色專業(yè)是農(nóng)林牧等專業(yè)，酒店管理專業(yè)的學(xué)習(xí)成績相對又低一些，這些學(xué)生沒有升入本科和重點(diǎn)院校的重要原因之一也是因?yàn)樽月尚圆粔颍灾鲗W(xué)習(xí)意識不強(qiáng)。②促使酒店管理專業(yè)學(xué)生自主學(xué)習(xí)的動機(jī)明確。從圖3可以看出，89%的學(xué)生傾向于實(shí)踐類作業(yè)。這些數(shù)據(jù)可以引導(dǎo)教師有效激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣，有針對性地進(jìn)行教學(xué)設(shè)計，開展酒店管理專業(yè)教學(xué)。③教師的檢查反饋對酒店管理專業(yè)學(xué)生自主學(xué)習(xí)很重要。從圖4可以看出，對教師布置的作業(yè)，只有12%的學(xué)生會自覺主動地認(rèn)真對待，33%的學(xué)生是教師檢查時才會認(rèn)真對待，24%的學(xué)生是教師不檢查不做，更有31%的學(xué)生不希望教師布置作業(yè)。通過以上數(shù)據(jù)得出，71%的學(xué)生能夠自主學(xué)習(xí)，但有57%開展自主學(xué)習(xí)的學(xué)生有賴于教師通過檢查反饋的方式進(jìn)行督促。

二、基于自主學(xué)習(xí)方式構(gòu)建的酒店管理專業(yè)課堂教學(xué)改革與實(shí)踐

基于對江蘇農(nóng)林職業(yè)技術(shù)學(xué)院酒店（旅游）管理專業(yè)學(xué)生自主學(xué)習(xí)情況的調(diào)查分析，本課題組決定以任務(wù)導(dǎo)向教學(xué)法，將教師角色從傳統(tǒng)的講授者轉(zhuǎn)變?yōu)檎n堂的組織者，將學(xué)生角色從原來的被動接受者轉(zhuǎn)變?yōu)檠輪T，形成以學(xué)生為中心，以完成基于職業(yè)情境中的任務(wù)為抓手，培養(yǎng)學(xué)生具有由知識能力、技術(shù)能力、社會能力構(gòu)成的綜合職業(yè)能力，從而淡然面對酒店管理行業(yè)的需求。這種方法實(shí)質(zhì)是讓學(xué)生在職業(yè)性的教學(xué)過程中參與學(xué)習(xí)，體驗(yàn)學(xué)習(xí)，最終學(xué)會學(xué)習(xí)，以達(dá)到我院酒店管理專業(yè)學(xué)生素質(zhì)的全面提高和與未來職業(yè)需求的契合。

1.全面整合教學(xué)內(nèi)容，設(shè)計基于酒店崗位群的典型工作任務(wù)。我們以酒店崗位群的工作分析為依據(jù)，根據(jù)培養(yǎng)目標(biāo)和酒店實(shí)際需要進(jìn)行課程開發(fā)與設(shè)計，將教學(xué)內(nèi)容設(shè)計為相關(guān)崗位的典型工作任務(wù)，把酒店管理的理論知識和技能分層次地融合滲透到一項項的任務(wù)中去，通過循序漸進(jìn)的教學(xué)與實(shí)訓(xùn)，培養(yǎng)既有理論知識又有操作技能和實(shí)際工作能力，能滿足高星級飯店業(yè)務(wù)的高級技術(shù)型人才。

2.著眼職業(yè)發(fā)展，引導(dǎo)學(xué)生自主確定學(xué)習(xí)目標(biāo)和計劃。在酒店行業(yè)，根據(jù)酒店總的目標(biāo)業(yè)績設(shè)定和規(guī)劃個人的工作目標(biāo)，制訂合理可行的工作計劃是酒店的核心競爭力之一。此學(xué)習(xí)階段，教師應(yīng)根據(jù)當(dāng)前工作任務(wù)將學(xué)生進(jìn)行分組，下達(dá)任務(wù)。然后，引導(dǎo)學(xué)生進(jìn)行任務(wù)研究、分解、分工，要求各組制訂本組的工作目標(biāo)和計劃。在任務(wù)完成階段，教師能根據(jù)每組計劃和目標(biāo)的完成情況進(jìn)行講評，從而培養(yǎng)和鍛煉學(xué)生自主確定工作目標(biāo)和工作計劃的能力。

3.以典型工作任務(wù)為導(dǎo)向，構(gòu)建酒店管理專業(yè)學(xué)生自主學(xué)習(xí)的方式。每個學(xué)生團(tuán)隊根據(jù)自己的工作目標(biāo)和計劃，模擬酒店相關(guān)的崗位角色，置身其中開展工作。不同的學(xué)生團(tuán)隊，要完成既定目標(biāo)，一定要針對酒店的真實(shí)工作程序，進(jìn)行工作內(nèi)容分析，通過“自主、合作、探究”的學(xué)習(xí)方式共同完成。完成任務(wù)的過程，就是學(xué)生自主學(xué)習(xí)方式的構(gòu)建過程。

4.重視評價體系的架構(gòu)，促進(jìn)學(xué)生學(xué)習(xí)過程的自主管理。通過對學(xué)生自主學(xué)習(xí)情況的分析，以任務(wù)導(dǎo)向?yàn)樽ナ钟行У剡M(jìn)行自主學(xué)習(xí)方式的構(gòu)建，離不開對過程和結(jié)果的評價、反饋。教師對課堂的有效管理，是保證學(xué)習(xí)目標(biāo)和教學(xué)目標(biāo)達(dá)成的重要保障。為了督促學(xué)生加強(qiáng)學(xué)習(xí)過程的自主管理，我們通過增加教學(xué)過程中任務(wù)完成情況在課程考核中的比重，以此促使部分學(xué)生按照既定計劃完成學(xué)習(xí)目標(biāo)。同時，采用激勵措施，根據(jù)各團(tuán)隊完成任務(wù)的時效和質(zhì)量，對每個團(tuán)隊的成績積分進(jìn)行排名，以激發(fā)學(xué)生的好勝心和集體榮譽(yù)感，從而形成對部分學(xué)生按計劃完成學(xué)習(xí)任務(wù)的推動力。

三、構(gòu)建酒店管理專業(yè)學(xué)生自主學(xué)習(xí)方式的體會和思考

以任務(wù)導(dǎo)向來構(gòu)建酒店管理專業(yè)學(xué)生自主學(xué)習(xí)方式，不僅能培養(yǎng)學(xué)生具有豐富的專業(yè)知識和嫻熟的專業(yè)技能，而且可以培養(yǎng)其具有實(shí)戰(zhàn)型的業(yè)務(wù)能力，體現(xiàn)現(xiàn)代教育以人為本的理念。與傳統(tǒng)的以教師集中講授為主的教學(xué)模式相比，有很大的不同，這需要教師的努力、學(xué)生的積極參與及師生的積極配合，才能達(dá)到預(yù)期的效果。

1.教師要轉(zhuǎn)變教學(xué)觀念。首先，教師要改變傳統(tǒng)的教學(xué)觀念，與時俱進(jìn)地認(rèn)識到現(xiàn)代社會培養(yǎng)學(xué)生自主學(xué)習(xí)能力的重要性。其次，改變過去課堂上以教師講授為主的傳統(tǒng)教學(xué)模式，完成從“演員”到“導(dǎo)演”的身份轉(zhuǎn)變，把課堂交給學(xué)生，讓他們做課堂學(xué)習(xí)的主導(dǎo)者，而教師是各個環(huán)節(jié)的組織者和串聯(lián)者，指導(dǎo)“演員”提高演技。

2.教師要有更強(qiáng)的責(zé)任心。雖然以任務(wù)為導(dǎo)向的課堂教學(xué)將學(xué)生轉(zhuǎn)變?yōu)檎n堂的中心，以學(xué)生自主學(xué)習(xí)完成酒店的典型工作任務(wù)為主。但并不意味著，教師在課堂上的作用被弱化、消減，教學(xué)責(zé)任減輕了。相反，教師的課堂作用變得更為重要，教師的主要角色從專業(yè)知識和技能的講授，轉(zhuǎn)變?yōu)閷W(xué)生學(xué)習(xí)過程的引導(dǎo)和課堂管理，以及較為完備自主學(xué)習(xí)環(huán)境的構(gòu)建。傳統(tǒng)課堂里專業(yè)知識的講授是無差異化地面對全體學(xué)生，教師的關(guān)注點(diǎn)更多地集中在自己的教學(xué)內(nèi)容，而任務(wù)導(dǎo)向型課堂中，教師關(guān)注的是每個團(tuán)隊及他們?nèi)蝿?wù)的完成進(jìn)度和結(jié)果。因此，構(gòu)建學(xué)生自主學(xué)習(xí)方式，需要教師具備更強(qiáng)的責(zé)任心，付出更多的時間和精力。

3.引導(dǎo)學(xué)生在理念上與教師達(dá)成共識。要達(dá)到構(gòu)建酒店管理專業(yè)學(xué)生自主學(xué)習(xí)方式的目標(biāo)，就必須要讓學(xué)生認(rèn)識和理解自主學(xué)習(xí)能力對他們未來職業(yè)發(fā)展的重要意義，在教師有效評價體系的督促下，積極配合，形成良性互動的課堂。這樣，學(xué)生才能通過完成典型工作任務(wù)為途徑，熟練掌握專業(yè)知識和技能，從而形成終身學(xué)習(xí)、自主學(xué)習(xí)的學(xué)習(xí)觀，為自己將來的職業(yè)發(fā)展奠定堅實(shí)的基礎(chǔ)。

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