陳先知 楊劍 羅利敏 邵立超 蘇世聞

導(dǎo)讀:隨著人們生活水平的提高，人們對(duì)食品的追求不僅是好吃，更要好看。造型水果黃瓜是在黃瓜果實(shí)生長(zhǎng)期，將幼果置于特制模具中，控制其生長(zhǎng)空間，在模具中長(zhǎng)大，形成人們理想和需求的形狀，既具有觀賞性，又具有食用性，符合精品農(nóng)業(yè)和休閑農(nóng)業(yè)的發(fā)展，可作為特種蔬菜供應(yīng)酒店、賓館，滿足較高收入人群的消費(fèi)需求，效益較高。

造型水果黃瓜的技術(shù)原理是：生長(zhǎng)時(shí)期黃瓜果實(shí)會(huì)逐漸膨大，將幼果置于特制模具中，控制其生長(zhǎng)空間，使其在模具中長(zhǎng)大，形成人們理想和需求的形狀，達(dá)到既有觀賞性、又具有食用性的目的。造型黃瓜符合精品農(nóng)業(yè)和休閑農(nóng)業(yè)的發(fā)展，可作為特種蔬菜供應(yīng)酒店、賓館，滿足較高收入人群的消費(fèi)需求。

1 品種選擇

目前用于造型水果黃瓜的模具有星形、心形、梅花形3種類型，其橫徑為2～3 cm，長(zhǎng)度為25 cm。品種選擇時(shí)首先考慮黃瓜瓜條的大小，針對(duì)目前的模具應(yīng)該選用長(zhǎng)度與橫徑均小于模具大小的水果黃瓜品種。其次，根據(jù)當(dāng)?shù)氐南M(fèi)習(xí)慣和栽培制度選擇水果黃瓜類型，在溫州可以選擇適合大棚秋冬季節(jié)和早春栽培的優(yōu)良品種，如斯托克、冬之光等，此類品種既耐熱，又耐低溫弱光，特別是在較低溫度下還能比較正常生長(zhǎng)，另外，此類品種抗病能力強(qiáng)。

2 播種期的確定

采用模具生產(chǎn)造型黃瓜，栽培時(shí)期和普通水果黃瓜一致。大棚早春水果黃瓜適宜播種期為2月下旬，如播種過早，苗期難管理，上市晚，經(jīng)濟(jì)效益受影響。秋冬大棚水果黃瓜適宜的播種期為9月中下旬；如播種過早，氣溫高，秧苗易旺長(zhǎng)，易感病，后期易早衰，結(jié)瓜盛期不能與市場(chǎng)價(jià)格“高峰期”吻合，這樣既加大了成本，又降低了收入，得不償失。

3 種子處理

選好播種期后就要開始播種，播種前幾天可將種子于晴天晾曬1～3 h，然后可用 50～55℃的溫水燙種 10～15 min，并不斷攪拌，待水溫降到30℃浸泡1～2 h撈出，攤開晾干后，再用潔凈濕布包好，置于28～30℃下催芽。經(jīng)1天即可出芽，出芽70%以上時(shí)即可播種。如有包衣的種子無需進(jìn)行處理。而目前的水果黃瓜種子基本上都是有包衣劑處理的，故播前不需進(jìn)行種子處理。

4 播種育苗

采用穴盤育苗，一般用50孔或32孔黑色塑料穴盤?？梢宰耘溆缁|(zhì)，因地制宜選用無公害基地內(nèi)無病蟲源的田園土、腐熟農(nóng)家肥、草炭、焦泥灰、復(fù)合肥，按 40∶20∶20∶20∶0.1 的比例配制基質(zhì)，或采用商品基質(zhì)。

播種前先澆足底水，將催過芽的種子播種到準(zhǔn)備好的穴盤、營(yíng)養(yǎng)缽中，每穴1粒，或播種到育苗盤中，用育苗基質(zhì)或營(yíng)養(yǎng)土蓋籽，厚度1.0 cm左右，覆蓋一層地膜，搭小拱棚，待50%以上的種子出苗時(shí)揭去地膜。幼苗出土后要求白天25℃左右，夜間16℃左右。早春育苗需要加溫設(shè)施來提高溫度，秋季育苗則需要注意降溫。苗期經(jīng)常保持床土濕潤(rùn)，澆水要選擇晴天進(jìn)行，可結(jié)合澆水追施0.2%磷酸二氫鉀+0.2%尿素混合液，施后充分通風(fēng)，促成壯苗。

5 定植

定植前2～3個(gè)月揭去棚膜，清潔田園，土壤要深翻、曬白、雨淋、休閑。同時(shí)施足基肥，大量深施有機(jī)肥，要求在畦中間開溝，每667 m2施腐熟豬糞等有機(jī)肥2 000 kg以上，優(yōu)質(zhì)三元復(fù)合肥30～40 kg，并要精細(xì)整地作畦，覆蓋地膜。大棚越冬栽培適宜的定植期在11月中下旬，苗齡25～35天、有4～5片真葉時(shí)定植，也可提前到2～3片真葉時(shí)定植。種植密度：8 m寬大棚作5畦，種植10行，株距35～38 cm，每667 m2種植2 000株左右。

6 模具的掛置

為了提高模具掛置的速度，一般可以先在室內(nèi)把掛置模具的塑料繩和夾子處理好，具體方法是將一根長(zhǎng)20～30 cm的塑料繩的一端綁在模具的掛鉤上，另一端綁在夾子上。黃瓜雌花開放3～4天，即幼瓜瓜條橫徑1～1.5 cm時(shí)，把黃瓜的整個(gè)幼瓜直接放置在準(zhǔn)備好的模具里面，然后用夾子夾到小竹竿上。

7 定植后管理

①溫度管理 早春定植后要注意保溫，提高棚溫，促使新根發(fā)生和恢復(fù)生長(zhǎng)。特別是提早定植的，白天和晚上都要打開大棚膜進(jìn)行低溫?zé)捗?，提高植株抵抗低溫能力，促使植株矮壯?jié)間短、葉片大、葉色深綠。秋冬季節(jié)種植，定植后前期溫度比較適于黃瓜生產(chǎn)，加強(qiáng)肥水管理即可，到后期12月下旬進(jìn)入嚴(yán)冬期，要采取雙層薄膜覆蓋保溫，強(qiáng)寒潮來臨前還要加蓋舊薄膜或無紡布等措施保溫，以免發(fā)生突襲性強(qiáng)寒流凍害。

②肥水管理 澆水施肥應(yīng)視苗情、天氣及土壤狀況靈活掌握。結(jié)瓜初期進(jìn)行第一次追肥，667 m2施尿素15 kg或硝酸銨10 kg、硫酸鉀10 kg或氯化鉀10 kg。盛瓜初期進(jìn)行第二次追肥，667 m2施尿素15 kg或硝酸銨10 kg、硫酸鉀12 kg或氯化鉀10 kg。盛瓜中期進(jìn)行第三次追肥，667 m2施尿素15 kg或硝酸銨10 kg。同時(shí)也可以結(jié)合生長(zhǎng)勢(shì)和結(jié)瓜情況噴施葉面肥。

③插架綁蔓及整枝 在苗長(zhǎng)到30 cm以上或部分倒伏在畦面時(shí)，給黃瓜搭架，可搭“人”字形架或“井”字形架。綁蔓最好在下午進(jìn)行，并小心引蔓，以免折斷主蔓。

④采收包裝 一般情況下，黃瓜從開花到采收10～12天。而造型黃瓜的采收根據(jù)模具內(nèi)黃瓜的生長(zhǎng)情況進(jìn)行，黃瓜充滿整個(gè)模具空間時(shí)即可采收，如果采收過早，造型黃瓜不成型，如果采收過遲，黃瓜生長(zhǎng)過度，因?yàn)槟＞呖臻g限制了生長(zhǎng)，影響造型黃瓜表皮光滑度，同時(shí)增加打開模具的難度。采收時(shí)連同模具一起采收到室內(nèi)或者包裝場(chǎng)所，利用模具開啟工具或直接徒手打開模具，然后根據(jù)造型黃瓜組合包裝，同類的造型黃瓜包裝在一起，也可將3種不同類型組合在一起進(jìn)行包裝。

8 病蟲害防治

水果黃瓜的病蟲害與普通黃瓜基本相同，但一般發(fā)病較輕，在溫州水果黃瓜的主要病害有立枯病、猝倒病、霜霉病、細(xì)菌性角斑病、白粉病、枯萎病等，主要蟲害有煙粉虱、蚜蟲、斑潛蠅等。

立枯病和猝倒病發(fā)生在苗期，育苗時(shí)在基質(zhì)中摻入多菌靈或百菌清等進(jìn)行預(yù)防，如果發(fā)生，及時(shí)噴甲基硫菌靈800～1 000倍液防治。

霜霉病是水果黃瓜上發(fā)生較為嚴(yán)重的一種病害，在發(fā)病初期及時(shí)噴72%克露（霜脲·錳鋅）可濕性粉劑700倍液、50%安克（烯酰嗎啉）可濕性粉劑2 500倍液等，7天1次，2～3次后更換藥劑防治。細(xì)菌性角斑病發(fā)病初期噴可殺得（氫氧化銅）2 000倍液防治。

白粉病在目前水果黃瓜品種上發(fā)生情況較輕，如果發(fā)生，可以在發(fā)生初期，每50 m3用硫磺120 g與鋸末500 g拌勻，分放幾處，傍晚開始熏蒸一夜，第二天清晨開棚通風(fēng)，或每667 m2用45%百菌清煙熏劑250 g進(jìn)行熏蒸；或者采用藥劑噴施，可選40%福星（氟硅唑）乳油6 000倍液、10%世高（苯醚甲環(huán)唑）水溶性顆粒劑1 000～1 500倍液、15%粉銹寧（三唑酮）乳油1 000倍液等藥劑進(jìn)行防治，每隔7～10天 1次，連續(xù) 2～3次。

枯萎病一般采用嫁接育苗進(jìn)行防治，如果采用實(shí)生苗種植，應(yīng)加強(qiáng)土壤處理，同時(shí)多施欄肥。如果發(fā)病，在出現(xiàn)中心病株后，立即選用50%多菌靈可濕性粉劑600倍液、75%敵克松可濕性粉劑800倍液或72%農(nóng)用鏈霉素可溶性粉劑4 000倍液等進(jìn)行灌根，每穴澆灌藥液250 mL，每隔7～10天1次，連續(xù)2～3次，注意藥劑交替使用。

煙粉虱、蚜蟲、斑潛蠅等蟲害可以利用黃板誘殺，煙粉虱零星發(fā)生時(shí)交替使用20%蘭寧（啶蟲脒）可溶性粉劑3 000倍液或25%阿克泰（噻蟲嗪）水分散粒劑2 000～3 000倍液進(jìn)行噴霧防治。蚜蟲可用10%一遍凈（吡蟲啉）可濕性粉劑1 500倍液噴霧防治。美洲斑潛蠅又叫地圖蟲，可用25%噻蟲嗪水分散粒劑6 000～8 000倍液噴霧防治。