嚴百元　徐群英

浙西山地松花菜—四季豆高效栽培技術

嚴百元徐群英

特約欄目主持：邱正明

研究員，研究室主任，在職博士，湖北園藝作物引進與開發(fā)利用工程技術研究中心副主任，國務院特殊津貼專家，中國綠色食品發(fā)展中心專家咨詢委員會委員，國家大宗蔬菜產業(yè)技術體系崗位科學家，行業(yè)專項“長江流域生態(tài)型高山蔬菜栽培及產業(yè)化示范”首席專家，科技部“國外園藝作物品種引進與改良（南方）國際科技合作基地”技術負責人，多個省縣市蔬菜專家顧問。先后參與和主持省部級以上蔬菜課題項目30多項，其中主持國家級科技項目8項；培育審（認）定瓜菜新品種16個，其中主持選育9個；發(fā)表文章、專著共40余篇（部），其中主編、主筆12篇（部）；制訂國家及地方技術標準17部；獲省級以上科技進步獎等8項，獲國家技術發(fā)明專利3項。

導讀：松散型花椰菜簡稱松花菜，因其花球松散、梗青球白、甜脆可口、味道鮮美、久煮不爛而備受消費者青睞，市場商販和賓館飯店將其稱為“有機花菜”進行促銷。近幾年，因種植效益好，消費者接受度高，種植面積逐年大幅增加，已逐步取代緊花菜，發(fā)展前景看好。在海拔400～700 m的浙西丘陵山區(qū)，引導農民種植山地松花菜，是增產增收的好辦法，同時還能保障市場松花菜的供給。目前該地已形成松花菜—四季豆高效種植模式，本文對該模式的關鍵栽培技術進行總結，以供參考。

建德市地處浙西丘陵山區(qū)，田少地多，山地面積占全市行政區(qū)域面積的88.3%，其中海拔在400～700 m的山地資源豐富，種植山地蔬菜已成為山區(qū)農民脫貧致富、增收創(chuàng)業(yè)的重要途徑之一。為進一步挖掘山地資源利用率，提高土地產出率，拓寬松花菜生產上市時間，特對山地松花菜—四季豆高效栽培模式的關鍵技術進行了總結和探討，為丘陵山區(qū)發(fā)展山地蔬菜產業(yè)提供參考。

1　栽培地選擇

一般要求選擇土層深厚、土壤疏松肥沃、排灌方便的田塊。

2　品種選擇

松花菜選擇早中熟、耐熱性較好的品種，如臺松65天、慶農65天、臺松85天、慶農85天等；四季豆根據各地（市場）消費習慣，選擇青色扁圓莢或白色圓莢蔓生類型品種，如浙蕓3號、川紅架豆、紅花青莢、紅花白莢、碧豐等。

3　松花菜栽培技術

3.1確定適宜播種期

春季栽培山地松花菜在1月中下旬2月上旬播種，3月中下旬4月初進行地膜覆蓋定植，5月中旬至6月上旬采收。

3.2培育壯苗

采用育苗基質、32孔或50孔穴盤直播，精細育苗，每個育苗單位播精選種子一粒，每667m2需用種10～15 g。一般苗齡為30～35天，如果苗齡長，育苗基質養(yǎng)分不足，應及時補肥促長，噴施0.5%尿素或0.5%復合肥，同時結合噴5%多菌靈可濕性粉劑800倍液，7～10天1次，連續(xù)2～3次，防治苗期立枯病、猝倒病。低溫期育苗要有防寒保溫設施，大棚套小拱棚保溫育苗，苗圃溫度保持10℃以上。移栽前一周開始煉苗，培育無病健壯苗。

3.3整地施肥，合理密植

定植前半月，667m2施商品有機肥1 000 kg、45%三元復合肥80 kg、鈣鎂磷肥30 kg、鉀肥20 kg、硼砂1 kg作基肥，精細整地，畦連溝寬1.3m，呈龜背形，并覆蓋地膜。每畦種植2行，行距65 cm，株距50 cm，每667m2種植1 800～2 000株。3月中下旬，在下午或陰天進行定植，定植穴略低于畦面，以利施肥培土。定植后即澆定根水，栽后連續(xù)3天追施活棵肥。

3.4田間管理

①肥水管理由于早中熟松花菜品種定植后生長期短，要保證其在20片外葉前長成健壯高大的株型，肥水管理要求“肥水齊攻，一促到底”。緩苗后抓緊時間追肥，不可蹲苗，苗期以氮肥為主，薄肥勤施，每667 m2用尿素10 kg進行追肥，每7天追肥一次；蓮座期每667m2用氯化鉀10 kg、尿素10 kg、硼砂1 kg對水澆施；現(xiàn)蕾前后重施蕾肥，每667m2用45%三元復合肥20 kg、尿素10 kg對水澆施；花球露出心葉時，及時澆水并重追肥，促進花球發(fā)育膨大，每667m2用尿素25 kg。適時噴施葉面肥，現(xiàn)蕾后用0.1%硼砂、0.2%磷酸二氫鉀和0.3%尿素混合液噴施2～3次，使花球膨大、潔白。施肥必須與供水有機結合，對水澆施能夠提高肥料利用率，增強速效性。在蓮座期和花球膨大期，植株需水量大，要求土壤保持濕潤，既不能過濕而導致漚根，又不能太旱而導致缺水，做到大雨過后及時排水，防止田間積水；干旱天氣，應灌跑馬水，忌浸灌、漫灌，力求供水均衡，保持土壤濕潤、疏松。

②培土培土1～3次。通過培土，促發(fā)不定根，穩(wěn)定根系生長的土壤環(huán)境，增強植株長勢和抗倒伏能力，以促進松花菜長勢和提高產量。培土的方法是結合清溝除草，將畦溝泥土培于定植穴和株間，保持勻整龜背形的畦面。

③花球護理花球剛露出心葉或硬幣大小時采取折葉覆蓋或束葉裹球方法，保護花球不受陽光直曬，以保證花球潔白和鮮嫩。

3.5病蟲害防治

①病害防治主要病害有軟腐病、黑腐病、黑斑病。應注意開溝排水，防止田間積水。防治軟腐病、黑腐病可用72%農用鏈霉素4 000倍液噴霧，防治黑斑病可用30%醚菌酯噴霧。

②蟲害防治主要害蟲有菜青蟲、蚜蟲等。菜青蟲可用15%安打（茚蟲威）懸浮劑3 750倍液，或5%氯蟲苯甲酰胺1 000倍液等噴霧防治。蚜蟲用3%啶蟲脒1 500倍液或10%吡蟲啉1 000倍液噴霧防治。

3.6采收

應分批采收，陸續(xù)上市?；ㄇ虺浞珠L大、周邊或表面開始松散時及時采收，采收時留3～5片葉保護花球，避免貯運過程損傷或沾染污物。

4　四季豆栽培技術

4.1確定播種期

山地四季豆栽培要求其供應期為8～10月，一般播種后55天左右開始上市，故播種期安排在6月下旬7月上中旬。海拔較高或坐北朝南背西的地塊播種期可適當提前，海拔低則播種期相應推后，避開花期高溫。

4.2整地作畦，施足基肥

前茬松花菜收獲后及時處理田間殘留根莖及葉片，進行無害化處理。整地時每667m2撒施生石灰50～70 kg，以殺菌、消毒和調節(jié)pH值。作深溝高畦，呈龜背形，連溝寬1.3m。四季豆播種前10～15天，在畦中間開溝每667m2施入商品有機肥1 000 kg，配施過磷酸鈣15 kg、硫酸鉀10 kg或復合肥15 kg。

4.3播種

播前選種，曬種1～2天，每畦種2行，行穴距65 cm×25 cm，每穴播3～4粒種子，蓋2 cm厚細土，667m2播4 000穴左右，用種量2～3 kg。播種后2～3天出苗，出苗后及時間苗，每穴留苗2～3株。四季豆出苗后根據長勢可追施1～2次0.5%的尿素液或三元復合肥液或1%人糞尿稀釋液。

4.4田間管理

①中耕除草和培土出苗10天苗齊后，第一次中耕除草；搭架引蔓前第二次中耕除草，結合清溝培土于植株基部，此后每次中耕后要及時澆施肥水，有條件的可采用滴灌方式進行，以促進生長。有條件的農戶，利用山草或稻草進行畦面覆蓋，對降低表層土溫，保持水分，減少雜草生長十分有效。

②搭架引蔓四季豆抽蔓10 cm左右時及時搭架、綁蔓，架桿一般長2～2.5 m，采用倒“人”字形搭架方式，架桿插在苗外10 cm處，每穴一根。生長過程人工引蔓2～3次，按逆時針方向環(huán)繞，然后任其生長。

③肥水管理四季豆追肥應遵循“不偏施氮肥，增施磷鉀肥；花前少施，花后適施，莢期重施及少量多次”的原則。一般在對生真葉展開后，追施一次稀薄人糞尿或3～5 kg/667m2含硫復合肥；第一次中耕、搭架前（第二次中耕）每667m2分別追施復合肥5～8 kg；開花結莢期，重施追肥3～4次，每次667m2追施復合肥10～15 kg，并結合根外追肥；生長后期以噴施葉面肥為主，每隔7～10天，用磷酸二氫鉀或愛多收等進行根外追肥，對增加產量和提高抗性十分有利。在四季豆生長期注意保持土壤不過干也不過濕，遇雨天及時清溝排水，遇連續(xù)晴天，及時灌水，有條件的采用滴灌，土壤過干過濕都易引起落花落莢造成減產。

4.5病蟲害防治

①堅持預防為主、綜合防治的方針，以農業(yè)防治為基礎，創(chuàng)造不利于病蟲草害孳生但有利于各類天敵繁衍的環(huán)境條件，優(yōu)先采用生物農藥防治蔬菜病蟲害。特別要注意的是，四季豆采收前10天停止使用農藥，采收期間禁止使用化學農藥。

②病害主要有銹病、病毒病、根腐病等。銹病可用12.5%烯唑醇2 500倍液或10%苯醚甲環(huán)唑1 500倍液噴霧；病毒病主要通過防治蚜蟲和調節(jié)田間供水加以防治，苗期用20%嗎啉胍·乙銅800倍液+0.04%蕓薹素內酯噴霧；根腐病可用50%多菌靈500倍液澆根。

③害蟲主要有豆野螟、潛葉蠅、蚜蟲等。豆野螟的防治原則是治花不治莢，鮮花和落地花并治，8：00前或傍晚幼蟲開始活動時噴藥防治，豆野螟可用5%氯蟲苯甲酰胺1 500倍液或10%溴蟲腈1 000倍液噴霧。潛葉蠅和蚜蟲可用10%吡蟲啉3 000倍液噴霧防治。

4.6及時采收

嚴格按采收標準執(zhí)行。菜豆一般花后10天左右可采摘上市，采收時間以早晨或上午為好，每隔1～2天采收一次，采摘后進行分級包裝，盡早運出，以提高商品性。

［1］邵泰良，張小秋.閩浙地區(qū)高山松花菜栽培技術［J］.中國蔬菜，2010（19）：53.

［2］楊新琴，趙建陽.蔬菜高效種植模式集萃［M］.杭州：浙江技術科技出版社，2010.

［3］顧宏輝，趙振卿，盛小光，等.浙江山地和平原地區(qū)松花菜栽培施肥關鍵技術［J］.長江蔬菜，2011（20）：64-65.

［4］李衍波.遂昌地區(qū)高山四季豆高產栽培技術［J］.上海農業(yè)科技，2011（3）：70.

嚴百元，建德市種子管理站，浙江省建德市新安江街道環(huán)城北路30號，311600，電話：13362179091

徐群英，建德市農業(yè)技術推廣中心

2015-02-21