黨偉 王振學(xué)

導(dǎo)讀：分析了山東鄒城市設(shè)施蔬菜種植效益偏低的7個(gè)原因，在此基礎(chǔ)上，提出了提高設(shè)施蔬菜種植效益的主要途徑，包括合理布局、提高管理技術(shù)水平、改善設(shè)施蔬菜土壤結(jié)構(gòu)、提高品牌意識(shí)、擴(kuò)大信息來(lái)源、探索蔬菜加工途徑等。

發(fā)展設(shè)施蔬菜是農(nóng)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整的重要組成部分，是土地增效、農(nóng)民增收的有效途徑之一。但是近幾年設(shè)施蔬菜收益持續(xù)下降，很多地方出現(xiàn)了設(shè)施蔬菜基地閑置現(xiàn)象，要么種植大田作物，要么成為荒地，浪費(fèi)了寶貴的土地資源。發(fā)展設(shè)施蔬菜在部分地區(qū)成了“看得見(jiàn)的設(shè)施，說(shuō)出來(lái)的成績(jī)，說(shuō)不出口的效益”，成為“雞肋”型農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)。筆者從2012年9月在山東德州齊河、煙臺(tái)龍口、臨沂蘭陵、濟(jì)南長(zhǎng)清、濟(jì)寧鄒城市等地對(duì)設(shè)施蔬菜基地種植效益進(jìn)行了調(diào)查，歸納起來(lái)，設(shè)施蔬菜效益持續(xù)低下的原因主要有以下幾個(gè)方面。

1 設(shè)施蔬菜種植效益偏低的原因

1.1 理想化發(fā)展，不理想的效益

有些地方建設(shè)設(shè)施蔬菜基地是為了發(fā)展而發(fā)展，不去調(diào)查市場(chǎng)，就盲目興建高檔智能園藝設(shè)施，種植當(dāng)?shù)貨](méi)有市場(chǎng)、外銷沒(méi)有門路的“新、稀、特”蔬菜，最終“賠錢賺吆喝，吆喝無(wú)底氣”。比如2010年前后濟(jì)寧兗州區(qū)發(fā)展高檔溫室種植水果黃瓜、彩色甜椒、多彩櫻桃番茄，由于種子貴、管理費(fèi)用高，加之當(dāng)?shù)夭涣?xí)慣消費(fèi)這些新奇的蔬菜，種植效益大打折扣。

1.2 拿來(lái)主義，難以撐起高效農(nóng)業(yè)的一片天

我國(guó)發(fā)展設(shè)施農(nóng)業(yè)最早、發(fā)展規(guī)模最大的是山東壽光市。全國(guó)各地每年到山東壽光取經(jīng)的干部、農(nóng)技人員、設(shè)施蔬菜基地老板甚至蔬菜種植專業(yè)戶絡(luò)繹不絕。對(duì)于壽光的經(jīng)驗(yàn)、發(fā)展模式不去分析，而是直接把壽光的做法簡(jiǎn)單地運(yùn)用到當(dāng)?shù)?，很多地方花費(fèi)了大量的人力、物力、財(cái)力后，才發(fā)現(xiàn)“拿來(lái)照抄”壽光模式水土不服，比如只能冬季生產(chǎn)蔬菜作物的山東四型溫室，適合魯北地區(qū)或者氣候條件與魯北地區(qū)基本相同的地區(qū)發(fā)展，在冬季氣溫較高的魯西南地區(qū)實(shí)用性不強(qiáng)。山東蠶業(yè)公司的濟(jì)寧鄒城市生產(chǎn)基地在2008年興建了20余棟山東四型溫室，由于種植季節(jié)的局限性，加之每年的維修維護(hù)費(fèi)用，種植效益低下，目前基本處于閑置狀態(tài)。

1.3 管理技術(shù)落后，難以做到設(shè)施蔬菜的安全生產(chǎn)

設(shè)施內(nèi)空氣濕度大，通透性差，真菌、細(xì)菌性病害發(fā)生頻繁，對(duì)設(shè)施蔬菜為害嚴(yán)重。設(shè)施蔬菜基地建設(shè)在很多地方屬于“拍腦袋”工程，技術(shù)儲(chǔ)備不足，缺乏行之有效的種植規(guī)劃以及實(shí)用的種植管理技術(shù)。遇到問(wèn)題束手無(wú)策，或者在對(duì)設(shè)施蔬菜生產(chǎn)一知半解的農(nóng)資經(jīng)銷商的指導(dǎo)下，盲目使用農(nóng)藥、加大使用劑量，結(jié)果“防治病蟲(chóng)害無(wú)效果，設(shè)施蔬菜已中毒”。比如2012年山東鄒城市北宿鎮(zhèn)西故村設(shè)施蔬菜基地，在農(nóng)資經(jīng)銷商的指導(dǎo)下，采用高濃度的三唑酮防治嫁接黃瓜苗期白粉病，導(dǎo)致農(nóng)藥中毒，植株節(jié)間短、生長(zhǎng)點(diǎn)萎縮，不得不換茬。再如2014年濟(jì)寧田黃鎮(zhèn)設(shè)施蔬菜高標(biāo)準(zhǔn)示范田種植的越冬辣椒，由于生產(chǎn)技術(shù)不到位，將辣椒霜霉病當(dāng)成白粉病進(jìn)行防治，連續(xù)使用唑類殺菌劑，造成葉面凹凸不平，落花落蕾。諸如此類，因管理技術(shù)儲(chǔ)備不足，導(dǎo)致設(shè)施蔬菜減產(chǎn)絕產(chǎn)的現(xiàn)象屢見(jiàn)不鮮。

1.4 土壤惡化趨勢(shì)加重，死棵現(xiàn)象普遍發(fā)生

①土壤酸化趨勢(shì)加重 2012年7月底我們?cè)跓熍_(tái)龍口市北馬鎮(zhèn)設(shè)施蔬菜田隨機(jī)取樣進(jìn)行土壤酸堿度測(cè)定，平均pH值為5.2，部分地塊pH值為4.5。土壤酸化原因有設(shè)施蔬菜田大量施用化肥及速效沖施肥，頻繁使用酸性殺菌劑防治土壤，葉部病害以及近幾年酸雨增加。土壤酸化在降低土壤肥效的同時(shí)，也常常加重設(shè)施蔬菜根部病害。

②土壤重金屬污染嚴(yán)重 土壤重金屬主要來(lái)源于肥料，包括各類化肥、商品有機(jī)肥以及農(nóng)家肥等，特別是近幾年設(shè)施蔬菜最為常用的雞糞中的重金屬含量較高，原因是在雞飼料中配比了部分畜禽生理上不可缺少的鐵、錳、銅、鋅等元素，但畜禽本身對(duì)這些元素吸收少，80%以上隨糞便排出體外，殘留在糞便中，將其作為肥料施用導(dǎo)致蔬菜減產(chǎn)。如山東沂南縣辛集鎮(zhèn)設(shè)施蔬菜基地在2010年因使用雞糞不當(dāng)造成越冬黃瓜大幅度減產(chǎn)。

③土壤板結(jié) 由于設(shè)施蔬菜田冬季未能凍垡，夏季未能曬垡，在頻繁大量使用化肥及沖施肥后，土壤結(jié)構(gòu)發(fā)生改變，主要表現(xiàn)為土壤通透性差，有益微生物種群減少、活性降低，土傳病害為害逐年嚴(yán)重，近年來(lái)各地設(shè)施蔬菜普遍發(fā)生的死棵現(xiàn)象與此有關(guān)。

1.5 設(shè)施蔬菜病蟲(chóng)害長(zhǎng)期維持在高發(fā)水平

設(shè)施蔬菜生長(zhǎng)在高溫高濕、通風(fēng)不良的環(huán)境條件下，病蟲(chóng)害發(fā)生頻繁、為害嚴(yán)重，防治病蟲(chóng)害不僅增加了生產(chǎn)投入，也污染了蔬菜產(chǎn)品，還降低了蔬菜產(chǎn)品的商品品質(zhì)，是制約設(shè)施蔬菜良性發(fā)展的主要瓶頸。調(diào)查發(fā)現(xiàn)，在山東主要設(shè)施蔬菜生產(chǎn)基地壽光、蘭陵等地，設(shè)施蔬菜667 m2平均每茬病害防治費(fèi)用達(dá)1 850元以上。近幾年用于設(shè)施蔬菜蟲(chóng)害防治費(fèi)用呈現(xiàn)上升趨勢(shì)，進(jìn)一步縮小了利潤(rùn)空間。

1.6 信息不暢，種植效益大打折扣

各地蔬菜產(chǎn)品銷售價(jià)格差異較大，一般年份同一個(gè)生產(chǎn)季節(jié)、同一個(gè)蔬菜品種銷售價(jià)格差異甚至相差1倍，比如2009年3月羊角椒在濟(jì)寧地區(qū)零售價(jià)為3元/kg，而在壽光市場(chǎng)批發(fā)價(jià)為6元/kg。蔬菜銷售價(jià)格較高的地區(qū)集中在設(shè)施蔬菜主作區(qū)，如山東的壽光、蘭陵，普通年份蔬菜價(jià)格同山東其他地區(qū)相比高30%～50%。信息不暢導(dǎo)致同樣的作物、幾乎相同的產(chǎn)量，但種植效益差別很大。

1.7 品牌意識(shí)差，質(zhì)優(yōu)價(jià)不優(yōu)

生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)無(wú)公害蔬菜是每一個(gè)設(shè)施蔬菜基地最基本的行為準(zhǔn)則。生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)無(wú)公害蔬菜，投入成本高是不爭(zhēng)的事實(shí)，但是由于生產(chǎn)者品牌意識(shí)差，生產(chǎn)出的優(yōu)質(zhì)蔬菜混同于普通蔬菜銷售，難以實(shí)現(xiàn)優(yōu)質(zhì)優(yōu)價(jià)，市場(chǎng)份額低，生產(chǎn)效益難盡人意。

2 提高設(shè)施蔬菜種植效益的主要途徑

2.1 設(shè)施合理布局

種植設(shè)施蔬菜要獲得理想的種植效益，僅僅依靠日光溫室或者加溫連棟溫室很難實(shí)現(xiàn)。綜合分析近幾年蔬菜行情不難發(fā)現(xiàn)，蔬菜銷售價(jià)格較高的季節(jié)已經(jīng)不局限于冬季，很多年份早春、孟秋（農(nóng)歷7月）季節(jié)各類蔬菜銷售價(jià)格大幅高于冬季，因此，蔬菜設(shè)施的建造要具有全局意識(shí)，溫室、大拱棚、小拱棚以及露地配套發(fā)展，實(shí)現(xiàn)蔬菜的全年供應(yīng)。

溫室建造上，要結(jié)合當(dāng)?shù)貧夂蛱攸c(diǎn)特別是凍土層確定溫室類型，如冬季最低氣溫在-10℃左右的地區(qū)，不必建造僅能冬季進(jìn)行蔬菜生產(chǎn)且占地大的山東四型溫室，通過(guò)采取提高溫室后墻的高度、增加后墻厚度的方式，實(shí)現(xiàn)日光溫室增溫、保溫的效果。

2.2 提高設(shè)施蔬菜種植管理技術(shù)水平

設(shè)施蔬菜生產(chǎn)技術(shù)含量較高，僅僅依靠單一的理論知識(shí)或者實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)，很難實(shí)現(xiàn)高效生產(chǎn)。設(shè)施蔬菜生產(chǎn)需要嚴(yán)謹(jǐn)實(shí)用的科學(xué)技術(shù)作為指導(dǎo)，嚴(yán)格有效的科學(xué)管理作支撐。采取與科研單位對(duì)接的方式，建立小面積的試驗(yàn)示范基地，以此為窗口，培養(yǎng)鍛煉自己的技術(shù)團(tuán)隊(duì)，把園區(qū)工人培養(yǎng)成會(huì)管理、懂技術(shù)的技術(shù)工人，使人人都是操作能手。依靠科技降低生產(chǎn)成本，提高蔬菜產(chǎn)量，改善蔬菜品質(zhì)，繼而提高生產(chǎn)效益。

2.3 改善設(shè)施蔬菜土壤結(jié)構(gòu)，緊抓蔬菜生產(chǎn)“根本”

改善設(shè)施蔬菜種植田土壤結(jié)構(gòu)，最基礎(chǔ)的做法是合理施肥。在不施用商品有機(jī)肥的前提下，科學(xué)施用農(nóng)家肥，特別是使用大型養(yǎng)雞場(chǎng)的雞糞時(shí)一定要慎重，全面了解養(yǎng)雞場(chǎng)雞舍消毒所使用的產(chǎn)品、時(shí)間、用量等，對(duì)于采用氯制劑消毒雞舍的雞糞，一定要充分腐熟后晾曬7～10天再使用。使用化肥，必須采取配方施肥方法，根據(jù)種植的蔬菜作物對(duì)肥料的需求規(guī)律，合理配比氮、磷、鉀以及中微量元素，選擇合適的施用方式、時(shí)期，提高肥料利用率，減少因肥料使用不當(dāng)對(duì)作物、土壤環(huán)境造成的污染。生物菌肥具有改善土壤菌落、增加土壤有益菌含量、增強(qiáng)作物抗性、降低土傳病害為害、促進(jìn)作物根系生長(zhǎng)以及規(guī)避蔬菜作物早衰等綜合效果。菌肥使用量根據(jù)種植的作物種類、土傳病害發(fā)生狀況等綜合因素來(lái)決定。一般而言，生育期長(zhǎng)的瓜類以及茄果類作物適當(dāng)增加菌肥使用量，每667 m2使用木質(zhì)素菌肥100～120 kg為宜，其他作物適量減少，每667 m2使用量40 kg左右。對(duì)土壤酸化嚴(yán)重的地塊，隔年使用土壤酸堿調(diào)理劑，營(yíng)造適合設(shè)施蔬菜根系生長(zhǎng)發(fā)育的環(huán)境。

2.4 提高品牌意識(shí)，擴(kuò)大信息來(lái)源

蔬菜品牌不僅是其身價(jià)的象征，也是商品品質(zhì)的保證。品牌蔬菜的銷售價(jià)格高于普通蔬菜幾倍甚至幾百倍，如山東青島馬家溝的芹菜銷售價(jià)格超過(guò)60元/kg，667 m2生產(chǎn)效益均達(dá)到20萬(wàn)元以上。品牌是做出來(lái)的，也是宣傳出來(lái)的，設(shè)施蔬菜生產(chǎn)基地要做一個(gè)“既會(huì)抓老鼠又會(huì)叫喚的貓”，注冊(cè)自己的商標(biāo)，培植壯大自己的品牌。

設(shè)施蔬菜生產(chǎn)假如只滿足當(dāng)?shù)叵M(fèi)市場(chǎng)的需求，很難實(shí)現(xiàn)規(guī)模效益。要想擴(kuò)大設(shè)施蔬菜發(fā)展規(guī)模，保證銷售渠道暢通是首要條件，而國(guó)內(nèi)、國(guó)際蔬菜需求信息是拓寬銷售渠道的先鋒，在廣泛收集信息的同時(shí)，還要做好各類信息的歸類及分析，由市場(chǎng)決定種植什么、種植多少等。

2.5 探索蔬菜加工途徑，提高自身價(jià)值

在發(fā)達(dá)國(guó)家，80%以上的蔬菜經(jīng)過(guò)細(xì)加工后再進(jìn)入超市銷售，而我國(guó)蔬菜加工還處于初級(jí)階段，附加值低。隨著人們生活節(jié)奏的加快，蔬菜銷售方式、銷售渠道將會(huì)發(fā)生天翻地覆的變化，設(shè)施蔬菜基地要抓住商機(jī)，探索蔬菜產(chǎn)品精加工途徑，提高蔬菜產(chǎn)品的附加值，從而獲得較高的種植收益。