黃思良+王坦+陶愛麗+張彩瑩+陳吉寶

摘要：優(yōu)化生物化學(xué)實驗課的教學(xué)內(nèi)容和教學(xué)方法，能最大限度地發(fā)揮學(xué)生在實驗課堂上的積極性、主動性，大大提高學(xué)生的試驗?zāi)芰途C合能力，全面提高學(xué)生的素質(zhì)。

關(guān)鍵詞：生物化學(xué)實驗;改良;教學(xué)內(nèi)容;教學(xué)方法

中圖分類號：G642.0 ? ? 文獻標(biāo)志碼：A ? ? 文章編號：1674-9324（2015）25-0261-02

隨著素質(zhì)教育全面推進，教學(xué)改革不斷深化。新的課程改革要求教師改變傳統(tǒng)的教學(xué)方式，構(gòu)建知識與技能、過程與方法的實驗課課程體系，引導(dǎo)學(xué)生進行自主、開放的探究式學(xué)習(xí)，發(fā)展學(xué)生的科學(xué)探究能力，全面提升學(xué)生的科學(xué)素養(yǎng)[1]。

生物化學(xué)實驗課是生化課程教學(xué)的重要組成部分，肩負著學(xué)生的實驗技能、實踐能力和觀察、思考及分析解決問題能力的培養(yǎng)。但是，現(xiàn)在本科教育過程中，生物化學(xué)實驗課時少，老師講，學(xué)生被動地聽，實驗時學(xué)生照葫蘆畫瓢，做完實驗?？疾鞎r，我們發(fā)現(xiàn)，許多學(xué)生使用移液管不規(guī)范，分光光度計要么忘記預(yù)熱，要么忘記調(diào)波長，配試劑時不知用定容瓶;更不用說獨立地做某一實驗。

一、教學(xué)對象、教學(xué)內(nèi)容、教學(xué)方法及考核方式

1.教學(xué)對象：2013級生物科學(xué)專業(yè)90人，生物技術(shù)專業(yè)90人。課時36學(xué)時。每一專業(yè)45人接受傳統(tǒng)實驗教學(xué)，45人接受改良實驗課教學(xué)。

2.教學(xué)內(nèi)容：傳統(tǒng)生物化學(xué)實驗及優(yōu)化生物化學(xué)實驗，教學(xué)內(nèi)容及學(xué)時分配見表一。傳統(tǒng)實驗12個，共36學(xué)時，儀器的使用、技術(shù)的傳授分散在不同的實驗中，不同的實驗間基本無聯(lián)系。

實驗課優(yōu)化后，利用12個課時，培訓(xùn)學(xué)生的基本技能及常用儀器的使用。培訓(xùn)后要求學(xué)生反復(fù)練習(xí)，直至熟練。培訓(xùn)中主要培訓(xùn)分光光度計和離心機的使用、電泳技術(shù)和層析技術(shù)。培訓(xùn)離心機的使用時，強調(diào)離心前的配平;培訓(xùn)電泳技術(shù)時，對5種常用電泳技術(shù)（醋酸薄膜電泳，垂直平板電泳，水平電泳，脈沖電泳，雙向電泳）進行詳細講解，部分電泳技術(shù)進行培訓(xùn);通過比較5種電泳方法異同，務(wù)必使學(xué)生掌握電泳技術(shù)。利用12個課時把生物化學(xué)常用的技術(shù)都培訓(xùn)一遍，確實有一定的難度;但是如果統(tǒng)籌安排時間，時間基本夠用。例如電泳技術(shù)培訓(xùn)時，先把標(biāo)記好的醋酸薄膜泡浸緩沖溶液，然后稱量瓊脂糖，量取緩沖溶液配制1%的膠，接著做垂直平板電泳的分離膠，分離膠做好后在等待凝固的時間（大概30min），指導(dǎo)學(xué)生做醋酸薄膜電泳（每個學(xué)生都做），期間注意瓊脂糖的溫度，及時指導(dǎo)學(xué)生倒膠制平板;平板制好，分離膠基本也凝固了，接著制濃縮膠，在等待濃縮膠凝固的時候，與學(xué)生仔細講解醋酸薄膜電泳的原理方法及注意事項。接著平板已經(jīng)凝固，可以做水平電泳，邊演示邊講，要求每一同學(xué)都動手。

實驗內(nèi)容在優(yōu)化前后發(fā)生了極大的變化。6個實驗：蛋白質(zhì)及氨基酸的呈色反應(yīng)、從牛奶中制備酪蛋白、油脂酸價的測定、磷鉬酸測定維生素C的含量及有關(guān)代謝的實驗肌糖元的酵解和脂肪酸的β-氧化都被刪去了。蛋白質(zhì)及氨基酸的呈色反應(yīng)主要是驗證蛋白質(zhì)或氨基酸的幾種性質(zhì)，培養(yǎng)學(xué)生的基本的實驗技能;性質(zhì)是生物化學(xué)理論課的重點，學(xué)生基本掌握，而改良后的第一節(jié)課，主要培訓(xùn)學(xué)生基本儀器使用及試劑的配制，故，此目地在改良組很容易達到。從牛奶中制備酪蛋白屬于蛋白質(zhì)大分子物質(zhì)的分離，油脂酸價的測定和磷鉬酸測定維生素C的含量屬于物質(zhì)含量的測定及品質(zhì)的鑒定，在改良組第二個實驗的目地就是某些材料品質(zhì)（含糖量）的鑒定及某種物質(zhì)的檢測，分離，純化。而有關(guān)代謝的實驗糖元的酵解和脂肪酸的β-氧化，主要目地是了解代謝的中間產(chǎn)物的檢測方法。其實也屬于驗證性試驗。這2個實驗可能在醫(yī)學(xué)生物化學(xué)實驗中占有重要地位，但是對于一般本科院校來說，這2個實驗設(shè)計的方法和技術(shù)在改革組的試驗2都有體現(xiàn)，故不必重復(fù)再開。

故生物化學(xué)實驗課優(yōu)化前后其培養(yǎng)學(xué)生的基本技能和綜合素質(zhì)的目地沒有改變，能夠到達教學(xué)的目地。

3.教學(xué)方法：采取2種方法：傳統(tǒng)的教學(xué)方法和改良優(yōu)化實驗課教學(xué)方法。傳統(tǒng)的教學(xué)方法即每一實驗教師先把藥品試劑、實驗材料、實驗儀器準(zhǔn)備好;上課時教師先講解實驗?zāi)康?，接著講實驗原理，然后講實驗方法及注意事項，最后學(xué)生按老師指導(dǎo)的要求一步一步按部就班地做實驗，做完實驗，學(xué)生寫實驗報告。

改良優(yōu)化實驗課教學(xué)方法采用12個學(xué)時把生化實驗課所涉及的實驗技能及儀器的操作方法集中培訓(xùn)，使每個學(xué)生都能規(guī)范地使用移液管、移液槍、容量瓶、離心機、分光光度計，掌握電泳技術(shù)、層析技術(shù)。其他的實驗如可從某一材料中提取糖、維生素C、RNA、DNA或者脂肪酸，并對其組份或性質(zhì)進行鑒定，也可從某材料中分離純化出某種酶，并對酶的性質(zhì)組份進行鑒定。在實驗過程中，學(xué)生用到了層析技術(shù)（紙層析、凝膠層析、薄層層析），電泳技術(shù)（垂直平板技術(shù)或水平電泳技術(shù)），離心，抽慮等。3個學(xué)生為一小組，相互協(xié)作。自選實驗材料，自配藥劑，自己設(shè)計實驗方案，然后和老師共同討論實驗方案的合理性及注意事項。在討論方案時，要求學(xué)生講解實驗每一步驟的目地及藥劑的作用。方案實施時，教師在一旁協(xié)作，及時提醒注意事項和處理突發(fā)情況。實驗結(jié)束寫實驗報告上交。

4.考核方案：傳統(tǒng)上學(xué)生成績的考核包括出勤（占10%）、實驗操作（20%）、實驗報告（40%）和考試（20%）。雖然分得很細，但是學(xué)生的實驗技能掌握、綜合能力的高低并不能完全真實反應(yīng)出來。

為了更有效地評價學(xué)生的綜合能力，我們傳統(tǒng)組采取新的評價方案：滿分100分，出勤（占20%），實驗操作及實驗報告（40%）和考試（40%）;對改良組采取的評價方案：實驗設(shè)計（20%），實驗操作及實驗報告（40%），考試（40%）。

出勤在傳統(tǒng)組占總成績20%：一共12個實驗，要求全勤，缺席扣5分，累計缺席3次，本實驗課重修。遲到扣2分。

實驗設(shè)計在改良優(yōu)化組占總成績的20%：即學(xué)生制定實驗方案，包括實驗設(shè)計合理性、可行性、創(chuàng)新性。endprint

實驗操作及實驗報告在改良優(yōu)化組和傳統(tǒng)組都占總成績的40%：實驗操作過程是否認真，實驗中出現(xiàn)的問題能否找到解決的方案，操作臺是不是干凈有序，實驗報告包括實驗?zāi)康?、實驗材料和器材，實驗步驟及結(jié)果分析;實驗報告是不是全面，結(jié)果分析是不是透徹，實驗?zāi)懿荒苓M一步改進，實驗報告書寫是不是規(guī)范、認真，都作為評價的指標(biāo)。

考試成績在改良優(yōu)化組和傳統(tǒng)組都占總成績的40%：考試包括試卷和操作：試卷是閉卷考試，涉及本實驗課程的一些技術(shù)的原理及方法;提前1周告訴學(xué)生實驗測試項目，學(xué)生自己設(shè)計實驗，自己配制藥品，自己做實驗，并提交實驗報告。根據(jù)其實驗設(shè)計、實驗過程及實驗的結(jié)果分析狀況，判其得分多少。

二、結(jié)果分析

經(jīng)過一學(xué)期的教學(xué)與實踐，2013級生物科學(xué)專業(yè)和生物技術(shù)專業(yè)共有學(xué)生180，其中每一專業(yè)都有一半（合計90人），接受傳統(tǒng)實驗教學(xué)，每一專業(yè)都有一半（合計90人），接受改良優(yōu)化實驗課教學(xué)。在期末對學(xué)生進行考核，考核結(jié)果如表二。

從表二看出，傳統(tǒng)組的成績比改良優(yōu)化組的平均成績低了16.5分。傳統(tǒng)組在實驗操作及實驗報告中比改革組低8分，在考試成績中低10分，而在前面出勤率上傳統(tǒng)組得滿分，而改良優(yōu)化組在實驗設(shè)計上不能得滿分。最終成績改良組比傳統(tǒng)組高了16.5分。究其原因，針對學(xué)生，全勤是很容易做到的，但是實驗的設(shè)計及實驗技能的掌握，需要系統(tǒng)的培訓(xùn)，反復(fù)的練習(xí)。實驗技能的測試中，發(fā)現(xiàn)傳統(tǒng)組中不少學(xué)生找不到藥品，不知怎樣配藥品，配置的量大大超過自己所需量，而且不知到使用定容瓶，有的甚至在燒杯里定容。在實驗操作過程，加錯藥劑的，水浴試管掉進水浴鍋的比比皆是。改革優(yōu)化組則3個人井然有序的配合，找藥品，稱量，配制，流水作業(yè)，操作規(guī)范，藥品配制的量多少合適，基本很少失誤;實驗操作麻利，熟練，統(tǒng)籌安排時間，實驗效果良好。

無論接受傳統(tǒng)實驗教學(xué)組，還是改良優(yōu)化實驗課教學(xué)組的成績在2個專業(yè)間無顯著差異。故改良的實驗方案適合生物科學(xué)專業(yè)，也適合生物技術(shù)專業(yè)。

三、結(jié)論

經(jīng)過一學(xué)期的教學(xué)改革，改良優(yōu)化后的生物化學(xué)教學(xué)內(nèi)容和教學(xué)方法，適合當(dāng)前本科教學(xué)，最大限度地發(fā)揮學(xué)生在實驗課堂上的積極性、主動性，大大提高了學(xué)生的試驗?zāi)芰途C合能力，全面提高了學(xué)生的素質(zhì)。

參考文獻：

[1]白容.動物實驗課改革嘗試[J].衛(wèi)生職業(yè)教育，2009，（7）：110-112.endprint