徐霞，孫愛峰，孫齊蕊

1.輝南縣新型農(nóng)村合作醫(yī)療管理中心，吉林輝南135100；2.白城市衛(wèi)生急救中心，吉林白城137000；3.吉林大學(xué)公共衛(wèi)生學(xué)院，吉林長春130021

應(yīng)用功效系數(shù)綜合評價餐館環(huán)境衛(wèi)生質(zhì)量

徐霞1，孫愛峰2，孫齊蕊3

1.輝南縣新型農(nóng)村合作醫(yī)療管理中心，吉林輝南135100；2.白城市衛(wèi)生急救中心，吉林白城137000；3.吉林大學(xué)公共衛(wèi)生學(xué)院，吉林長春130021

目的應(yīng)用功效系數(shù)綜合評價餐館環(huán)境衛(wèi)生質(zhì)量。方法應(yīng)用基于功效系數(shù)的分檔法評價某地34家餐館環(huán)境衛(wèi)生監(jiān)測結(jié)果。結(jié)果餐館環(huán)境衛(wèi)生質(zhì)量的排序為G

功效系數(shù)；餐館；環(huán)境衛(wèi)生質(zhì)量；綜合評價

餐館是重要的公共場所和生活環(huán)境，其環(huán)境衛(wèi)生質(zhì)量與疾病傳播和流行之間具有密切的聯(lián)系。因此，應(yīng)使用適當(dāng)?shù)慕y(tǒng)計方法對餐館環(huán)境衛(wèi)生質(zhì)量進(jìn)行綜合評價。功效系數(shù)是一種常用的綜合評價方法，作者試用這種方法對某地34家餐館環(huán)境衛(wèi)生質(zhì)量進(jìn)行排序和分檔處理，為指導(dǎo)經(jīng)常性衛(wèi)生監(jiān)督和改進(jìn)餐館環(huán)境衛(wèi)生質(zhì)量提供科學(xué)的依據(jù)?，F(xiàn)將結(jié)果報道如下。

1 資料與方法

1.1 一般資料

以某地2013年34家餐館環(huán)境衛(wèi)生監(jiān)測結(jié)果為基礎(chǔ)資料，評價餐館環(huán)境衛(wèi)生質(zhì)量的指標(biāo)包括X1-溫度（℃）、X2-相對濕度（%）、X3-照度（1x）、X4-風(fēng)速（m/s）、X5-一氧化碳（mg/m3）、X6-二氧化碳（%）、X7-可吸入顆粒物（mg/m3）、X8-甲醛（mg/m3）和X9-空氣細(xì)菌總數(shù)（沉降法，個/皿），所得各指標(biāo)檢測值（X1和X2用標(biāo)準(zhǔn)值上限和下限值的平均值減去檢測值的絕對值表示）見表1[1]。評價指標(biāo)中，X3為高優(yōu)指標(biāo)，其余為低優(yōu)指標(biāo)。數(shù)據(jù)來自文獻(xiàn)，真實可靠。

表1 某地34家餐館環(huán)境衛(wèi)生監(jiān)測結(jié)果及其功效系數(shù)的計算

1.2 統(tǒng)計方法

以Xmax和Xmin分別表示同一指標(biāo)的最大值和最小值，按照公式dj=（Xmax-Xij）/（Xmax-Xmin）和di=（Xmin-Xij）/（Xmin-Xmax）分別計算低優(yōu)指標(biāo)和高優(yōu)指標(biāo)的功效系數(shù)，同時用算術(shù)均數(shù)法計算總功效系數(shù)Di[2]。由于總功效系數(shù)在[0，1]的閉區(qū)間，借用基于秩和比的分檔法[3]對該地34家餐館的環(huán)境衛(wèi)生質(zhì)量進(jìn)行聚類分析。

2 結(jié)果

2.1 功效系數(shù)的計算

將同一指標(biāo)的相應(yīng)實際觀測值代入公式計算各指標(biāo)的功效系數(shù)（見表1觀測值后括號內(nèi)的數(shù)字），并計算總功效系數(shù)，見表1最后一列。

2.2 餐館環(huán)境衛(wèi)生質(zhì)量的分檔處理

矩法檢驗表明，偏度統(tǒng)計量為0.3908，峰度統(tǒng)計量為0.2266，P均>0.05，說明總功效系數(shù)呈正態(tài)分布。經(jīng)計算總功效系數(shù)的均數(shù)x=0.6081，標(biāo)準(zhǔn)差s=0.1059，可用（±s）法分檔。為與文獻(xiàn)[1]的結(jié)論進(jìn)行比較，該研究分為6檔保留5檔，見表2。

表2 餐館環(huán)境衛(wèi)生質(zhì)量的分檔處理

經(jīng)Levene檢驗各檔之間方差齊（F=0.7813，P=0.5465），單因素方差分析表明各檔總功效系數(shù)均數(shù)之間的差異有統(tǒng)計學(xué)意義（F=42.3672，P=1.03×10-11），經(jīng)SNKq檢驗各檔總功效系數(shù)均數(shù)兩兩之間的差異均有統(tǒng)計學(xué)意義（P< 0.05）。因此，表2為最佳分檔。

3 討論

功效系數(shù)是各評價指標(biāo)的實際值占該指標(biāo)允許變動范圍的相對位置。運(yùn)用功效系數(shù)進(jìn)行綜合評價時，先用功效系數(shù)對各指標(biāo)進(jìn)行無量綱同度量化轉(zhuǎn)換，然后采用算術(shù)或幾何平均方法求總功效系數(shù)，作為測評對象的綜合評價值。由于總功效系數(shù)在[0，1]的閉區(qū)間，且餐館數(shù)量較多，所以可借用基于秩和比的分檔法對餐館環(huán)境衛(wèi)生質(zhì)量進(jìn)行分檔處理。由表1和表2可知，功效系數(shù)對34家餐館環(huán)境衛(wèi)生質(zhì)量的排序與等級內(nèi)餐館分布數(shù)量和構(gòu)成與秩和比法的分析結(jié)論[1]不盡相同，主要原因在于秩和比法在編秩時只考慮同一指標(biāo)觀測值相對大小，沒有充分利用原始數(shù)據(jù)提供的豐富信息。

同時，還應(yīng)利用基于秩和比的和諧分析[4-5]進(jìn)一步找出影響本地34家餐館環(huán)境衛(wèi)生質(zhì)量的主要因素和餐館存在的衛(wèi)生問題，加大監(jiān)管力度，引導(dǎo)餐館業(yè)主樹立法制意識，督促餐館業(yè)主強(qiáng)化衛(wèi)生管理，逐步提高餐館環(huán)境衛(wèi)生質(zhì)量。

[1]任禮，李健.應(yīng)用RSR法綜合評價餐館環(huán)境衛(wèi)生質(zhì)量[J].實用預(yù)防醫(yī)學(xué)，2015，22（4)：483-484，480.

[2]劉建麗，孫愛峰.應(yīng)用功效系數(shù)法評價健康教育干預(yù)后艾滋病傳播途徑知識知曉率[J].中國衛(wèi)生產(chǎn)業(yè)，2015，12（3）：55-56.

[3]孫愛峰.秩和比法在不同地區(qū)人體蛔蟲感染現(xiàn)狀調(diào)查結(jié)果綜合評價中的應(yīng)用[J].中國醫(yī)藥指南，2011,9（31）：226-227.

[4]宋險峰，孫愛峰.秩和比法在醫(yī)院醫(yī)療質(zhì)量綜合評價和因素分析中的應(yīng)用[J].中國衛(wèi)生統(tǒng)計，2006，23（4）：354-355.

[5]高淑艷，孫愛峰.基于秩和比的和諧分析有關(guān)問題的探討[J].中國衛(wèi)生統(tǒng)計，2008，25（4）：436,442.

Application of Efficacy Coefficient on Comprehensive Assessment of Restaurant Sanitation Quality

XU Xia1,SUN Ai-feng2,Sun Qi-rui3
1.Huinan County New Rural Cooperative Medical Management Center,Huinan,Jilin Province,135100 China；2.Baicheng City Health Emergency Center,Baicheng,Jilin Province,137000 China；3.School of Public Health,Jilin University, Changchun,Jilin Province,130021 China

Objective To evaluate the efficacy coefficient comprehensive environmental health quality restaurants.Methods Based on efficacy coefficient binning Evaluation somewhere 34 restaurants in environmental health monitoring results. Results Restaurants sanitation quality sort of G

Efficiency coefficient;Restaurants;Environmental sanitation quality;Comprehensive evaluation

R17

A

1672-5654（2015）07（c）-0030-03

10.16659/j.cnki.1672-5654.2015.21.030

2015-04-25）

徐霞（1967-），女，滿族，吉林柳河人，?？?，主管醫(yī)師，研究方向：公共衛(wèi)生。

孫齊蕊（1993-），女，吉林白城人，吉林大學(xué)公共衛(wèi)生學(xué)院預(yù)防醫(yī)學(xué)（醫(yī)事法學(xué)）專業(yè)在讀學(xué)生。