文│隗德合 廖明星（湖北省荊門市畜牧獸醫(yī)局）

荊門市生態(tài)雞產(chǎn)業(yè)的可持續(xù)發(fā)展之路

文│隗德合 廖明星（湖北省荊門市畜牧獸醫(yī)局）

湖北省荊門市地處鄂中，具有山地、丘陵、崗地、河谷小平原兼有的地貌特征，豐富的山林、坡地、河谷資源為發(fā)展生態(tài)雞產(chǎn)業(yè)提供了良好的條件。近年來，荊門市著力把資源優(yōu)勢轉(zhuǎn)化為產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢，卓有成效地推動(dòng)生態(tài)雞產(chǎn)業(yè)發(fā)展，走出了一條“生態(tài)化、特色化、規(guī)?；钡目沙掷m(xù)發(fā)展之路。

一、荊門市生態(tài)雞產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀

生態(tài)雞養(yǎng)殖是從農(nóng)業(yè)可持續(xù)發(fā)展的角度，根據(jù)生態(tài)學(xué)、生態(tài)經(jīng)濟(jì)學(xué)的原理，將傳統(tǒng)養(yǎng)殖方法和現(xiàn)代科學(xué)技術(shù)相結(jié)合，利用林地、草場、果園、農(nóng)田、荒山、竹園和河灘等資源長期放養(yǎng)的無公害優(yōu)質(zhì)雞。荊門市從2011年開始推廣生態(tài)雞養(yǎng)殖，經(jīng)過4年的發(fā)展，現(xiàn)在荊門市飼養(yǎng)量在500只以上的生態(tài)雞養(yǎng)殖戶達(dá)到1150戶，總飼養(yǎng)量1290萬只，年創(chuàng)純收入3.7億元。

1.探索推廣了養(yǎng)殖模式。近年來，根據(jù)資源特點(diǎn)，荊門市因地制宜探索推廣了山林養(yǎng)雞、果園養(yǎng)雞、苗圃養(yǎng)雞、玉米地養(yǎng)雞、荒坡養(yǎng)雞5種生態(tài)雞養(yǎng)殖模式，將過去單批次規(guī)模養(yǎng)殖調(diào)整為適度規(guī)模、分批次放養(yǎng)，這樣既提高了養(yǎng)雞效益，又很好地保護(hù)了生態(tài)環(huán)境。京山縣虎爪山林區(qū)利用經(jīng)濟(jì)林發(fā)展林下養(yǎng)雞，不僅節(jié)約林下除草費(fèi)、農(nóng)藥費(fèi)、肥料費(fèi)及相應(yīng)的人工費(fèi)，而且增加了養(yǎng)雞收入，保護(hù)了生態(tài)環(huán)境。東寶區(qū)圣境山西山生態(tài)養(yǎng)殖公司利用山林、坡地發(fā)展種雞生產(chǎn)，實(shí)現(xiàn)了生態(tài)保護(hù)與養(yǎng)雞產(chǎn)業(yè)發(fā)展的雙贏。目前，荊門市共發(fā)展林地養(yǎng)雞425戶，果園養(yǎng)雞325戶，苗圃養(yǎng)雞212戶，玉米地、山坡養(yǎng)雞188戶。

2.組織建立了服務(wù)體系。荊門市以基層農(nóng)技推廣體系改革與建設(shè)項(xiàng)目和陽光工程項(xiàng)目為載體，建立起以縣級畜牧技術(shù)推廣站為平臺、鄉(xiāng)鎮(zhèn)畜牧技術(shù)推廣員為支點(diǎn)的技術(shù)服務(wù)體系，對生態(tài)雞養(yǎng)殖戶開展了多輪技術(shù)培訓(xùn)。通過培訓(xùn)和技術(shù)指導(dǎo)服務(wù)，極大地提高了生態(tài)雞科學(xué)養(yǎng)殖水平。據(jù)對京山縣新市鎮(zhèn)水峽口村蔣廣清等10個(gè)養(yǎng)殖戶調(diào)查，規(guī)?；鷳B(tài)養(yǎng)雞育雛成活率達(dá)到95%以上，育成率達(dá)到98%以上，平均產(chǎn)蛋率65%以上，產(chǎn)蛋高峰期產(chǎn)蛋率達(dá)到70%～75%，產(chǎn)蛋高峰期可維持兩個(gè)多月。在開展科技培訓(xùn)的同時(shí)，各地還結(jié)合實(shí)際組織開展了服務(wù)。京山縣畜牧技術(shù)推廣站引進(jìn)省內(nèi)外6家生態(tài)雞種苗生產(chǎn)企業(yè)與縣內(nèi)13個(gè)養(yǎng)殖示范戶對接，為每戶無償提供1000～2000只雞苗開展養(yǎng)殖示范；還常年巡回上門為養(yǎng)殖戶開展技術(shù)服務(wù)，并指導(dǎo)養(yǎng)雞戶人工種草120畝。

3.創(chuàng)新制定了扶持政策。為推進(jìn)生態(tài)雞產(chǎn)業(yè)發(fā)展，各地制定了一系列扶持政策。京山縣大力倡導(dǎo)農(nóng)民利用承包的林地、果園、荒坡發(fā)展生態(tài)養(yǎng)雞，縣政府從價(jià)格調(diào)節(jié)基金中拿出100萬元對養(yǎng)殖戶生產(chǎn)周轉(zhuǎn)金貸款給予貼息扶持?？h畜牧部門制定完善了示范戶建設(shè)標(biāo)準(zhǔn)，開展標(biāo)準(zhǔn)化生態(tài)養(yǎng)雞示范戶創(chuàng)建活動(dòng)，僅2014年就投資50余萬元，創(chuàng)建養(yǎng)殖示范戶30個(gè)，為示范戶配置太陽能黑光滅蛾燈60盞，搭建雞活動(dòng)板房60個(gè)。縣國土部門對生態(tài)雞養(yǎng)殖戶在山林、荒坡、果園搭建雞棚不收取任何費(fèi)用，縣供電部門對養(yǎng)雞戶實(shí)行農(nóng)用電價(jià)。通過政策激勵(lì)，京山縣規(guī)?；鷳B(tài)雞養(yǎng)殖業(yè)連續(xù)3年保持了15%以上的增速，標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)水平快速提升。

4.打造培育了生態(tài)品牌。為確保生態(tài)雞產(chǎn)業(yè)的健康發(fā)展，做大做強(qiáng)生態(tài)品牌，荊門市畜牧部門積極引導(dǎo)養(yǎng)殖戶開展生態(tài)產(chǎn)品認(rèn)證工作，圍繞“生態(tài)”二字做文章，通過產(chǎn)品包裝、品牌創(chuàng)立，將“生態(tài)雞”推向市場。2013年1月，荊門市畜牧技術(shù)推廣站組織8家規(guī)模較大的林下養(yǎng)雞企業(yè)在湖北省率先通過生態(tài)養(yǎng)雞生產(chǎn)方式認(rèn)證，到2014年年底，荊門市共獲認(rèn)證77家，占湖北省認(rèn)證數(shù)的近30%。由湖北神地公司牽頭組建的湖北省生態(tài)放養(yǎng)土雞專業(yè)合作聯(lián)社，現(xiàn)已吸納400多個(gè)養(yǎng)殖戶，并組織制定了《生態(tài)放養(yǎng)土雞標(biāo)準(zhǔn)》和《籠養(yǎng)土雞標(biāo)準(zhǔn)》，將通過提供“九統(tǒng)一”服務(wù)，輻射帶動(dòng)農(nóng)戶發(fā)展生態(tài)放養(yǎng)土雞，實(shí)施“土雞養(yǎng)殖百千萬”工程（即在全國范圍內(nèi)發(fā)展100個(gè)縣合作養(yǎng)殖土雞、100個(gè)縣建設(shè)1000個(gè)土雞養(yǎng)殖示范基地，1000個(gè)示范基地帶動(dòng)10萬戶農(nóng)民養(yǎng)殖生態(tài)土雞致富），著力打造湖北乃至中國“生態(tài)放養(yǎng)土雞”第一品牌。

二、荊門市生態(tài)雞養(yǎng)殖效益分析

據(jù)調(diào)查，荊門市推廣生態(tài)雞養(yǎng)殖，獲得了很高的經(jīng)濟(jì)效益、社會(huì)效益和生態(tài)效益。

1.經(jīng)濟(jì)效益。與籠養(yǎng)蛋雞和舍飼肉雞相比，養(yǎng)殖生態(tài)雞極大地節(jié)約了飼養(yǎng)成本。養(yǎng)殖生態(tài)雞，只需在林地、果園、坡地建設(shè)一個(gè)造價(jià)低廉的半地下塑料雞棚，用于遮風(fēng)擋雨和保溫，基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)費(fèi)用極低。養(yǎng)殖設(shè)備也很簡單，只需在支架上鋪塑料網(wǎng)，上面放塑料桶和飲水器即可。因此，養(yǎng)殖生態(tài)雞，設(shè)備投入可節(jié)省80%左右。由于野外有大量的天然飼料可供雞群覓食，養(yǎng)殖生態(tài)雞可減少一半左右的飼料投入，提高經(jīng)濟(jì)效益。由于多利用自然光照和天然飼料，在自然環(huán)境飼養(yǎng)，養(yǎng)殖生態(tài)雞耗電量可節(jié)省50%以上。

2.社會(huì)效益。發(fā)展生態(tài)雞養(yǎng)殖，為農(nóng)村豐富的自然林地、果園、苗圃、荒山、荒坡等資源提供了“生錢”之路，為農(nóng)村剩余勞動(dòng)力提供了就業(yè)出路，也為農(nóng)村身體健康的老年人提供了適宜的“以勞養(yǎng)生”“以業(yè)養(yǎng)老”項(xiàng)目。

3.生態(tài)效益。生態(tài)雞養(yǎng)殖是一項(xiàng)綠色、生態(tài)、高效的養(yǎng)殖項(xiàng)目。雞在樹林（田間）可以采食牧草、害蟲，既降低了飼料成本，提高了雞肉品質(zhì)，又保護(hù)了樹林（農(nóng)作物）生長，減少了化肥、除草劑、防治蟲害藥物的使用量，雞糞又作為有機(jī)肥料，可以改良土壤，促進(jìn)林木和農(nóng)作物生長。因此，發(fā)展生態(tài)雞養(yǎng)殖，促進(jìn)了雞林共生、種養(yǎng)互利的良性生態(tài)環(huán)境的形成。

三、關(guān)于進(jìn)一步推進(jìn)生態(tài)雞產(chǎn)業(yè)發(fā)展的思路

生態(tài)雞養(yǎng)殖是適合農(nóng)村特點(diǎn)、不需太多投資、深受中老年人歡迎的農(nóng)民增收項(xiàng)目。荊門具有優(yōu)越的自然條件，應(yīng)從以下4個(gè)方面入手，加快推進(jìn)生態(tài)雞產(chǎn)業(yè)發(fā)展。

1.加快發(fā)展速度。一是搶抓時(shí)機(jī)擴(kuò)大生態(tài)雞養(yǎng)殖規(guī)模。近幾年，荊門的農(nóng)民通過發(fā)展畜牧業(yè)嘗到了甜頭，很多外出打工的農(nóng)民返鄉(xiāng)，想通過畜禽養(yǎng)殖創(chuàng)業(yè)增收。各級畜牧部門可順勢而為，引導(dǎo)返鄉(xiāng)農(nóng)民依托山林、果園、苗圃、荒坡、河谷等自然資源以及適宜的高桿農(nóng)作物種植地發(fā)展生態(tài)雞養(yǎng)殖，進(jìn)一步擴(kuò)大生態(tài)雞養(yǎng)殖規(guī)模。二是培育生態(tài)雞產(chǎn)業(yè)化龍頭企業(yè)和合作經(jīng)濟(jì)組織。從調(diào)查走訪了解的情況看，目前荊門生態(tài)雞產(chǎn)業(yè)的組織化程度還不夠高。要通過政府支持、招商引資、吸納社會(huì)資本投入等措施，推動(dòng)龍頭企業(yè)的創(chuàng)建和合作經(jīng)濟(jì)組織發(fā)展，推行“龍頭（合作社）＋基地＋養(yǎng)殖戶”的運(yùn)行模式，促使生態(tài)雞養(yǎng)殖戶抱團(tuán)發(fā)展，吸引更多的農(nóng)戶加入到生態(tài)雞產(chǎn)業(yè)發(fā)展中來。

2.建立產(chǎn)業(yè)體系。一要盡快建立生態(tài)雞繁育體系，解決供種問題。目前，荊門只有湖北神地等少量幾家種源生產(chǎn)企業(yè)，年雞苗供應(yīng)量極其有限，大部分生態(tài)雞養(yǎng)殖戶都從外地購買雞苗，每年付出雞苗費(fèi)用約7000萬元，且品系較雜、運(yùn)輸過程損耗很大，這對生態(tài)雞產(chǎn)業(yè)發(fā)展造成很大影響。荊門要在積極探索江漢雞、黑羽綠殼蛋雞等地方雞種選育的基礎(chǔ)上，通過雜交改良，整合地方雞種適應(yīng)性強(qiáng)、適宜放養(yǎng)、肉質(zhì)獨(dú)特和培育品種生產(chǎn)性能高的優(yōu)點(diǎn)，培育出適合本地區(qū)放養(yǎng)條件的生態(tài)雞生產(chǎn)配套品系。二要完善飼料研發(fā)體系建設(shè)，加強(qiáng)生態(tài)雞放養(yǎng)補(bǔ)飼標(biāo)準(zhǔn)和配合飼料研究，研制生產(chǎn)生態(tài)雞補(bǔ)飼專用飼料。三要把生態(tài)雞技術(shù)力量以及種源生產(chǎn)、養(yǎng)殖生產(chǎn)、產(chǎn)品加工等相關(guān)環(huán)節(jié)的力量有機(jī)整合起來，推進(jìn)建立、完善全市生態(tài)雞技術(shù)服務(wù)體系、良種供應(yīng)體系、生產(chǎn)加工體系及產(chǎn)品銷售體系，提高生態(tài)雞整體生產(chǎn)水平。

3.加大扶持力度。荊門的生態(tài)雞產(chǎn)業(yè)現(xiàn)已進(jìn)入興旺發(fā)展的時(shí)期，從適宜品種選擇、綜合配套技術(shù)應(yīng)用、規(guī)模化養(yǎng)殖模式建立到生產(chǎn)組織和產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營等各方面都需要引導(dǎo)和扶持。因此，加大政府扶持力度，引導(dǎo)產(chǎn)業(yè)科學(xué)、優(yōu)質(zhì)、高效發(fā)展勢在必行。要通過提供政策（用地、用電、信貸等）支持和項(xiàng)目資金，扶持養(yǎng)殖戶擴(kuò)大生產(chǎn)規(guī)模、壯大實(shí)力、增強(qiáng)競爭力。

4.加強(qiáng)市場營銷。一要大力開展生態(tài)認(rèn)證工作。生態(tài)雞產(chǎn)業(yè)應(yīng)打好“生態(tài)”牌，不斷增強(qiáng)產(chǎn)品市場競爭力。獲得生態(tài)認(rèn)證的產(chǎn)品市場認(rèn)可度很高，生態(tài)雞雞蛋、活雞出場價(jià)均大大高于籠養(yǎng)雞雞蛋、肉雞（淘汰蛋雞）價(jià)格。目前，荊門市通過省級地方雞體系生態(tài)方式認(rèn)證的養(yǎng)殖企業(yè)已有77家，下一步應(yīng)繼續(xù)大力開展認(rèn)證工作。二要建立產(chǎn)品營銷網(wǎng)絡(luò)。京山縣石龍鎮(zhèn)郭榮果園生態(tài)養(yǎng)雞場2014年獲得宜昌市一家生態(tài)農(nóng)場100萬枚生態(tài)雞蛋的訂單，10月份首批10萬枚鮮蛋已經(jīng)交付。目前，荊門生態(tài)雞養(yǎng)殖企業(yè)還缺乏類似的銷售渠道。為提高荊門生態(tài)雞養(yǎng)殖的經(jīng)濟(jì)效益，要組織龍頭企業(yè)牽頭，組團(tuán)或通過與大型企業(yè)合作，不斷開拓銷售市場，讓產(chǎn)品盡快走向全國。