孫婧

策劃前言

《說文解字》將9353個漢字分成540個部，因字形將同義類的詞匯聚在一起。在這部字書中的翹楚，中華文化的“活化石”里，水部收字491字，是收字?jǐn)?shù)目最多的一部，幾乎一切與水有關(guān)的事物和現(xiàn)象都被人們意識到，并造成文字收錄其中。

漢字按義類聚集后，每一個子系統(tǒng)收字的密度，恰好反映了這一領(lǐng)域與人類生活是否密切，以及人類對這一領(lǐng)域認(rèn)識的深入程度。

《尚書》中關(guān)于水的文字有27處，而后《論語》、《孟子》、《墨子》、《莊子》等典籍中都有對水的相關(guān)記載；至漢以后，《淮南子·原道訓(xùn)》繼承了先秦論水遺風(fēng)，其后更有《水經(jīng)注》這樣專門討論水文地理的書籍出現(xiàn)。

自然界中物質(zhì)形態(tài)的水，只能算是中華文明與“水”的一半淵源，水貫穿著我們的審美意識與倫理價(jià)值。

儒家認(rèn)為，水代表了德，君子應(yīng)該像水那樣不斷流動永不停息，順其自然地加強(qiáng)道德修養(yǎng)，“智者樂水，仁者樂山。智者動，仁者靜。智者樂，仁者壽?！?/p>

而道家則認(rèn)為，“水”是“道”的物理原型，“道”是“水”的哲學(xué)升華，二者如影隨形，“太一生水，水反輔太一，是以成天。天返輔太一，是以成地?！边@句話點(diǎn)明了在宇宙的演化中，“水”起了關(guān)鍵的作用。

在古代，“水”是一門深奧的學(xué)問，在今天，“水”亦是一門精妙的生意。

水不僅僅是一種物質(zhì)產(chǎn)品，更是一種具有象征意義的文化產(chǎn)品。伴隨百年青島的百年嶗山礦泉水，始于傳奇，成于亂世，揚(yáng)名于海外，根植于青島，直到今天成為國內(nèi)首屈一指的礦泉水品牌，五星級酒店、國宴、國際會議上，總會看到以嶗山山脈為商標(biāo)的瓶身。

大約1億年前的燕山運(yùn)動晚期，嶗山形成了；

大約20年前，一滴滴嶗山礦泉水透過堅(jiān)硬的花崗巖裂隙，艱難地向地下一百多米沉積；

在今天，來自地下117米深的礦泉水被抽取、灌裝、進(jìn)入商超，成為商品。

沒錯，好東西除了需要自然造化的偶然天成，更需要人們對時間的寬容等待，對品質(zhì)的堅(jiān)持堅(jiān)守，對資源的善意保護(hù)，以及對市場機(jī)會的牢牢把控。

此時此刻，回首百年嶗礦與嶗礦百年，一切絕非偶然。

驚現(xiàn)東方之泉

英國人帕默曾在他1910年出版的游記《青島》中提道：“伊爾蒂斯山上（太平山）有很多形狀奇怪的花崗石塊，從很遠(yuǎn)的地方眺望這一山景更為突出。在山頂上還有裂開的石塊。在最南端的支脈山坡上，據(jù)德兵軍營700米處，便是著名的‘鼠井（即刺猬井）。這口井的聲名遠(yuǎn)播始于這井里的水?！?/p>

110年前的那一日，也許是個適合登高望遠(yuǎn)的大晴天，也許是個悶熱呆不住的潮濕天，德國商人馬牙扛著獵槍，在青島太平山南麓四處漫無目的地轉(zhuǎn)悠。太平山海拔150余米，為嶗山余脈、青島市區(qū)第一高峰，原本就郁郁蔥蔥。當(dāng)時的膠州林務(wù)局又做世界各地?cái)?shù)百種植物試種，使得十九世紀(jì)末原本就古木參天的青島太平山更加郁郁蔥蔥，尤其以法國梧桐與懸鈴木最得青島地勢之利，繁茂至極。

那天的馬牙心情大好，在這片既有東方風(fēng)情又略帶幾份歐陸原始風(fēng)貌的山林里，完全沒有狩獵的緊張感。也正是因?yàn)樯硇姆潘赡抗忉溽啵趲字旯艠涞膽驯е?，他意外地發(fā)現(xiàn)了一汪清泉，幾只小刺猬正聚在泉旁飲水。

也許是受到了小刺猬們的感召，馬牙童心大發(fā)也俯首小啜，頓感清爽甘甜。欣喜若狂的馬牙將此水源進(jìn)一步開發(fā)，并在此打成了中國第一口礦泉水井，這口井便是中國礦泉水發(fā)展歷史上著名的刺猬井，后來建立了嶗山汽水廠，這便是青島嶗山礦泉水有限公司的前身。

繞水而居，除了出于便捷的考慮，更有可能是人類對水本能地向往。當(dāng)時的太平山，山上有兵營，山下有訓(xùn)練場，德國人在此奏軍樂、洇水、賽馬、登山、打獵、游園，日常生活與熱鬧的節(jié)慶都在太平山、匯泉灣一帶展開。

上世紀(jì)二三十年代，民族工業(yè)迎來短暫的春天，造船、紡織、煉化、食品……短短幾年，根本沒有機(jī)會形成完整工業(yè)體系的民族工業(yè)得到了片刻喘息。兩次大戰(zhàn)間隙的嶗礦也在成長著。

1915年日商代替德商，1930年又將嶗礦轉(zhuǎn)賣給德國美最時洋行，德國化學(xué)博士羅德維任廠長。羅維德為嶗礦做了一件貢獻(xiàn)卓著的事情：他將嶗礦水仔細(xì)地分析化驗(yàn)，發(fā)現(xiàn)刺猬井的水質(zhì)竟然與當(dāng)時法國著名的威士礦泉水極為相似，于是試制裝瓶，中國歷史上第一瓶天然礦泉水誕生了。

從“祖家神水”到“國水嶗山”

緣于德國，根植青島。嶗山礦泉水被稱為“祖家神水”，當(dāng)時的人們在報(bào)紙上稱贊它“防病強(qiáng)身即是仙，青松泰岱伴華年。深知海上長生藥，不及嶗山第一泉”。

在醫(yī)學(xué)尚不發(fā)達(dá)的年代，人們就已經(jīng)意識到了水與健康的密切關(guān)系。上世紀(jì)30年代，福柏醫(yī)院（現(xiàn)青島人民醫(yī)院）的德國科學(xué)家對刺猬井的水質(zhì)進(jìn)行了檢測，確認(rèn)泉水具有很高的保健和醫(yī)療價(jià)值，能夠治療多種慢性疾病，便號召病人飲用。病人飲用后病情大見好轉(zhuǎn)，紛紛登報(bào)致謝，嶗山礦泉水聲名鵲起。

由于歷經(jīng)百年動蕩，嶗礦歷經(jīng)兩戰(zhàn)、民國、新中國建設(shè)、改革開放次次浪潮的洗禮，追溯過去成了一件稍有困難又十分有趣的事情。

新中國成立后，嶗山礦泉水作為“國水”，成為北京人民大會堂專門飲用水和國務(wù)院招待貴賓專用水。嶗礦給國人帶來了驚喜、驕傲，它的魅力和情意，它的執(zhí)著和熱忱，穿透了厚厚的光陰，也穿透了小小的瓶身，灑在了拿著水瓶的手心里。

在以“嶗山”為商標(biāo)的產(chǎn)品系列中，有一個非常有特色的產(chǎn)品——“白花蛇草水”。網(wǎng)友們列出的各種口味奇怪的飲料排行榜一定少不了它。有人覺得奇怪，這飲料到底是怎么被生產(chǎn)出來的，而且好像已經(jīng)暢銷了很久？

嶗礦員工整理史料時發(fā)現(xiàn)了白花蛇草水的故事，唏噓不已。建國以后，“嶗山”牌礦泉水回復(fù)出口，產(chǎn)品遠(yuǎn)銷日本、美國、巴拿馬、新加坡和中國香港等十幾個國家和地區(qū)。在60多年前的新加坡，當(dāng)時的嶗礦人發(fā)現(xiàn)，新加坡天氣炎熱，許多華人勞工生活環(huán)境艱苦，在酷熱暑濕的天氣里生了病也不舍得花錢買藥，于是研究藥典，專門針對東南亞的炎熱氣候開發(fā)出了白花蛇草水，用今天時髦的話講就是定制飲品。endprint

白花蛇舌草是一味名貴的中藥，生長在云南、廣西等地，性甘淡涼，歸肝、胃、腸經(jīng)，消熱解毒，助消化。對當(dāng)時的華人社會來說，這就是來自祖國的關(guān)懷。白花蛇草水直到今天依然暢銷東南亞，在很多國家，一瓶冰鎮(zhèn)蛇草水，一份主食已成為飲食標(biāo)配。這既是習(xí)慣，也是情感，是嶗礦深深烙印在人心里，無法被量化、無法被抽取的記憶。

說到“嶗山”家另外一員——嶗山可樂，故事的色彩明快了許多。在青島，去超市閑逛一圈就可說是一趟博古通今的工業(yè)旅行。尤其在快消品領(lǐng)域，有童年味道的鈣奶餅干，有走遍全球味道不變的青島啤酒，當(dāng)然更少不了既懷舊又時尚，既本土范又國際化的嶗山系列。

嶗山可樂是中國第一瓶碳酸飲料。中國的碳酸飲料市場一度被“兩樂”占領(lǐng)，周總理提出，中國人應(yīng)該有自己的可樂。于是在20世紀(jì)50年代，國家組織科研人員，在正宗的嶗山礦泉水的基礎(chǔ)上添加棗、白芷、砂仁、高良姜、丁香等十余種天然草本成分和豐富的二氧化碳?xì)怏w，制成了適合中國消費(fèi)者口味的可樂。

消費(fèi)者對嶗山可樂的評價(jià)就是“貨真價(jià)實(shí)”。去參觀過生產(chǎn)基地的人說，打開一個冰柜，里面凍著滿滿的烏棗，個頭均勻，絕無歪瓜裂棗。而且不使用代糖，都是貨真價(jià)實(shí)的砂糖。在青島的飯館吃飯，如果不指名品牌，上來的一般會是嶗山可樂，因?yàn)樵诖蠖鄶?shù)青島人心里，可樂的味道就是這樣的。

在現(xiàn)代商業(yè)社會，一個品牌，一個企業(yè)，沒有其獨(dú)具特色的文化做支撐，是很難做到舉世矚目的程度的。水不僅僅是一種物質(zhì)產(chǎn)品，更是一種具有象征意義的文化產(chǎn)品，刺猬井的傳奇，國水嶗山的經(jīng)歷，行業(yè)歷史上多個至關(guān)重要的“第一”，是嶗礦從過去通向未來的金色大道。

百年傳奇的今日匯演

如果把地球上所有水比作一桶，那么淡水只有一碗，而這一碗中能夠飲用的淡水僅有一勺。北緯36°-46°是地球的一條黃金水帶，這里四季分明，降水充沛，分布著三大地下水系，青島嶗山與法國阿爾卑斯山、俄羅斯高加索山并列，是三大地下水系的中心。百年傳奇，繼續(xù)上演。

就像是當(dāng)頭一擊的驚醒，很多人忽然發(fā)現(xiàn)自己的童年味道消失了，小時候喝過的汽水，吃過的餅干，用過的洗發(fā)水，爸爸的相機(jī)、自行車，媽媽的手表、雪花膏，這些國貨仿佛一夜之間就不見了。改革開放初期，國貨至少經(jīng)歷了兩股浪潮的洗禮，一次是外資收購，一次是破產(chǎn)兼并?？鐕瘓F(tuán)為了快速占領(lǐng)中國市場，大規(guī)模地收購日化、快銷品牌，收購后便雪藏；另有許多老字號無法適應(yīng)市場經(jīng)濟(jì)的快速反應(yīng)，被無情淘汰。

百年嶗礦穿越了戰(zhàn)火，經(jīng)歷了和平年代，今天又在激烈的快消品競爭中接受著沒有硝煙的商戰(zhàn)洗禮。然而嶗礦的魅力也正在于此。在近日，世界品牌實(shí)驗(yàn)室主辦的“世界品牌大會”上發(fā)布了2015年《中國最具價(jià)值品牌》，110年的嶗山礦泉水作為山東唯一一家礦泉水公司再次榮登榜單，“嶗山”二字以35.41億元的品牌價(jià)值躋身500強(qiáng)。

受限于資源保護(hù)，嶗礦繞開了傳統(tǒng)渠道賣場商超等，高端切入現(xiàn)代渠道如24小時便利店、五星級酒店、涉外飯店、宜家等A類店，隨著“健康飲水解決方案”的創(chuàng)導(dǎo)，嶗礦參與贊助一系列體育賽事、逐步進(jìn)入迪卡依采購系統(tǒng)，以高端、健康、運(yùn)動時尚的形象出現(xiàn)在市場。

在北京，喜歡嶗礦的“段子手”編寫的小段子，鮮明地展現(xiàn)了嶗礦在消費(fèi)者心中的形象：

“我想喝個嶗礦，超市買不到，哪有啊？”

“中南海，釣魚臺國賓館，香格里拉，部長級會議……”

“不說了，我奮斗去了！”

一些五星級酒店的采購經(jīng)理發(fā)現(xiàn)，外國客人因多食紅肉，非常喜歡喝蘇打水，而且點(diǎn)名要嶗礦出的蘇打水，一些歐洲客人覺得黑色玻璃瓶包裝設(shè)計(jì)特別有感覺，也喜歡多買幾瓶收藏，于是“嶗礦”系列成了星級酒店的“標(biāo)配”。

目前嶗礦系列礦泉水、蘇打水在高端市場的份額比較穩(wěn)定，品牌形象也比較突出，“我們就是要把嶗礦產(chǎn)品向品類擴(kuò)展，通過定位、定價(jià)、渠道三位一體的高效運(yùn)轉(zhuǎn)，把嶗礦的金字招牌進(jìn)一步擦亮”，青島嶗山礦泉水有限公司企劃部負(fù)責(zé)人李然說。

“嶗礦”布陣：從產(chǎn)品到品類

著眼微觀，嶗礦是流經(jīng)口舌滑向胃腸的一抔好水；放大來看，衡量一個國家或地區(qū)可持續(xù)發(fā)展能力，關(guān)鍵看自然資產(chǎn)與經(jīng)濟(jì)資產(chǎn)這兩部分資產(chǎn)之和，所謂綠色考察或綜合考察。“做一個讓市委市政府滿意的企業(yè)，做一個讓社會尊重的企業(yè)，做一個讓消費(fèi)者滿意的企業(yè)”，精彩的百年嶗礦，赤子之心依舊。

行業(yè)數(shù)據(jù)顯示，今年1-5月份，全國飲用水市場雖然增長了15%，整個礦泉水市場除依云占領(lǐng)了50%以上高端份額之外，國內(nèi)5100、恒大、百歲山、昆侖山等品牌礦泉水銷量均增幅較小。

但中高端水市場一觸即發(fā)。國內(nèi)已有知名水企推出了針對特定人群如嬰兒、學(xué)生的高端天然飲用水。一直在高端市場徜徉的嶗礦，也做出了相應(yīng)的戰(zhàn)略調(diào)整。嶗礦在鞏固青島市場的同時，向省外重點(diǎn)主推認(rèn)知產(chǎn)品、形象產(chǎn)品、特色產(chǎn)品，銷售收入有明顯提升，其中白花蛇草水和1加侖產(chǎn)品增幅最大。

在深耕市場、與調(diào)查機(jī)構(gòu)合作的基礎(chǔ)上，嶗礦發(fā)現(xiàn)了2015年水市場的幾個趨勢，如健康、天然、高端、弱季節(jié)性、本土懷舊、亞洲風(fēng)味等。模仿型排浪式消費(fèi)浪潮基本結(jié)束，對水市場而言也是如此，個性化的、中高端的、健康的個性化去求逐漸露出冰山一角，

“兩樂”等跨國公司也開始調(diào)整自己的市場策略。

嶗礦敏銳地發(fā)現(xiàn)了趨勢，把品牌產(chǎn)品向品類擴(kuò)展，計(jì)劃推出不完全依賴嶗山水源的風(fēng)味水、蘇打水、可樂、功能型飲料等產(chǎn)品組合，在青島之外勘測、儲備的水源地接近十處。為了爭取新新人類的消費(fèi)份額，嶗礦經(jīng)過一年多的研發(fā)準(zhǔn)備，推出了檸檬味蘇打汽水，一上市就受到了80后、90后消費(fèi)者的喜愛?！伴_發(fā)一批、上市一批、儲備一批，開發(fā)新品是個系統(tǒng)工程?！崩钊徽f。對內(nèi)整合嶗山水源、研發(fā)新品，對外開拓新水源、新市場，百年嶗礦激情依舊，年輕依舊。

有人問，嶗礦的德國基因到底在哪？是嚴(yán)謹(jǐn)誠信，還是堅(jiān)持品質(zhì)？或許這個問題連嶗礦人自己也答不出，也許都有，又都不太一樣。緣于德國，根植青島的嶗礦，早已經(jīng)把德式的執(zhí)著嚴(yán)謹(jǐn)和嶗山人的善良質(zhì)樸融匯成自己獨(dú)特的血液，并賦予兩種文化全新的生命，娓娓道來那只屬于水的光陰的故事。endprint

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水之文明

張洪明

泱泱華夏，江河萬千。中華文明從開端便與水相伴。水對中華文明的浸潤，體現(xiàn)在傳說里，體現(xiàn)在詩歌中，體現(xiàn)在圣賢的文章里，也體現(xiàn)在諸子爭鳴的辯論中。大禹治水中我們看到的是對事業(yè)的奉獻(xiàn)；精衛(wèi)填海里，我們看到的是執(zhí)著，《蒹葭》中我們看到的是愛情；《紅樓夢》中，“女人是水做的骨肉”，我們看到的是賈寶玉對美好事物的向往。水可以是憂愁的，李后主嘆道“問君能有幾多愁，恰似一江春水向東流”，李白也道“抽刀斷水水更流，舉杯消愁愁更愁”；水亦可以是豪邁的，從蘇軾的“大江東去浪淘盡，千古風(fēng)流人物”，到李白的“長風(fēng)破浪會有時，直掛云帆濟(jì)滄?！保粡膭⒂礤a的“沉舟側(cè)畔千帆過，病樹前頭萬木春”，到林則徐的“海納百川有容乃大，壁立千仞無欲則剛”，都流露出水的豪邁和氣魄。

更多的時候，水的形象飽含歷代先賢的精神，人們的心情、氣質(zhì)、喜怒哀樂、生死輪回，都曾以水為載體而被表達(dá)得淋漓盡致。我國古代的先哲們更是從水中得到修身養(yǎng)性處世之道，并升華到治國安邦的思想境界。

“上善若水”，有道德的人就像水的秉性一樣。水利萬象萬物，“善心”備焉。水善于滋養(yǎng)萬物但并不與其爭名爭利，它始終停留在萬物不屑的卑下之處。上善的人處事之道也應(yīng)如此，存心要像深淵那樣清凈深沉。交友要有君子之交淡如水的胸懷，也要有高山流水的默契，做事要懂得飲水思源的感恩，也要通曉順?biāo)浦鄣木氝_(dá)。

“智者樂水”，奔騰不息的水流遇到阻礙便會轉(zhuǎn)彎，經(jīng)沙土則滲流，碰巖石則濺花，遭斷崖則下垂為瀑，遇高山則繞道而行，但流向并未因此種種而改變，這種不怕強(qiáng)硬，順勢而為，不采取兩敗俱傷的處事態(tài)度是智者應(yīng)有的姿態(tài)。

而在孔子回答子貢“君子看到大水必定觀看，不知有何研究？”時的回答，更是可以作為以水喻人的集大成者：“君子用水比喻自己的德行，水遍及天下，沒有偏私，好比君子的道德；水所到之處，滋養(yǎng)萬物，好比君子的仁愛：……水歷盡曲折，終究東流，好比君子的意向?！?/p>

“水能載舟，亦能覆舟”，“求木之長者，必固其根本；欲留之遠(yuǎn)者，必浚其泉源”，這是唐太宗和魏征的政治理念，他們因此將唐朝推向貞觀之治，也因此將水與治國理念相連。是所謂“怨不在大，可畏惟人；載舟覆舟，所宜深慎”。

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嶗礦百年足跡

·1999年，嶗山礦泉水被指定為國慶閱兵式專用飲料；

·2001年被北京申奧考察團(tuán)指定為專用飲料；

·2001年在我國召開的APEC會議上，又被指定為專用飲用水；

·2003年至2010年在中國名牌產(chǎn)品評選中，兩度榮獲“中國名牌產(chǎn)品”稱號；

·2006年7月，嶗山礦泉水被中國品牌研究院評選為礦泉水行業(yè)唯一的“中國礦泉水行業(yè)標(biāo)志性品牌”；

·2006年10月，嶗山礦泉水榮獲國家商務(wù)部授予的“中華老字號”稱號；

·2006年12月，嶗山礦泉水榮獲“最具市場競爭力品牌”榮譽(yù)；

·2008年9月，嶗山礦泉水榮膺“中國國際孔子文化節(jié)祭孔大典”指定飲品；

·2009年9月，嶗山礦泉水榮膺達(dá)沃斯世界經(jīng)濟(jì)論壇指定飲品；

·2010年9月，被中國飲料工業(yè)協(xié)會天然礦泉水分會評定為“百年品牌”企業(yè)；

·2011年6月，公司榮獲“中國飲料工業(yè)天然礦泉水十強(qiáng)”企業(yè)；

·2011年8月，嶗山礦泉水公司榮膺第三屆青島國際帆船周唯一指定飲料供應(yīng)商；

·2011年11月，公司榮膺2011 BEV-MODEL影響力品牌獎；

·2011年11月，公司榮膺“中國飲料行業(yè)節(jié)水優(yōu)秀企業(yè)”；

·2013年11月，嶗山礦泉水公司榮膺“中國飲料業(yè)30年常青藤企業(yè)”；

·2014年3月，嶗山礦泉水公司榮膺“青島市市長質(zhì)量獎”榮譽(yù)稱號；

·2014年5月，嶗山礦泉水被指定為2014年亞太經(jīng)合組織貿(mào)易部長會議官方指定飲品；

·2014年6月，嶗山礦泉水榮膺山東最具市場競爭力品牌；

·2015年4月，嶗山礦泉水被指定為2015年城市俱樂部國際帆船賽組委會官方指定飲品；

·2015年6月，嶗山礦泉水榮膺2015世界休閑體育大會獨(dú)家供應(yīng)商；

百年的風(fēng)雨，百年的堅(jiān)持，勤奮、充滿自信的嶗礦人誓將用自己的智慧續(xù)寫下一個百年的傳奇！endprint