文 蘇桂云 劉國通

北京市雙橋燕京中藥飲片廠

桑椹，又名桑實、桑果、桑棗，即桑樹成熟的果實。因其味甜汁多，特別是吃完紫桑椹還會染了舌頭，非常有趣，是男女老少都經(jīng)常食用的水果之一。關于桑椹的記載，最早見于《爾雅》，郭璞云：“葚與椹同?！倍ｉ┑乃幱檬驾d于唐《新修本草》，列于木部中品，述于桑根白皮項下：“桑椹味甘寒、無毒，單食主消渴。”李時珍曰：“椹有烏，白二種。”現(xiàn)在均為桑之聚花果，即桑椹。

桑椹喜溫暖濕潤氣候，全國大部分地區(qū)均產(chǎn)，主產(chǎn)四川南充、合川，江蘇南通、鎮(zhèn)江，浙江嘉興、吳興、桐鄉(xiāng)、余杭，山東菏澤，安徽阜陽、蕪湖，遼寧彰武、綏中、鳳城，河南商丘、許昌，山西太原等地；此外，新疆、云南、陜西、湖南、湖北等地亦產(chǎn)，均自銷。

桑椹的果實由多數(shù)小瘦果集合而成，呈長圓形，長1 ～2cm，直徑5 ～8mm。果穗呈圓柱形，有的稍彎曲，果穗有瘦果30 ～60。黃棕色、棕紅色至暗紫色，有短果序梗。小瘦果卵圓形，稍扁，長約2mm，寬約1mm，外具肉質(zhì)花被片4枚。氣微，味微酸而甜。果實邊緣有棱線，果皮薄，種皮淡黃色，胚乳白色。油質(zhì)。氣微，味微酸而甜。以個大，色暗紫，肉厚者為佳。

中醫(yī)認為，桑椹味甘酸，性微寒，具有補肝益腎、生津潤腸、烏發(fā)明目等功效，能夠治療頭暈目眩、耳鳴心悸、煩躁失眠、腰膝酸軟等癥狀。此外，桑椹中含有的蘆丁、花青素、白黎蘆醇等成分還具有良好的抗衰老作用，是中老年人健體美顏抗衰老的佳果與良藥。

▲桑椹果

▲桑椹飲片