何紅衛(wèi)

湖北省潛江市出產(chǎn)的小龍蝦，在海內(nèi)外刮起一陣又一陣的紅色美食風(fēng)暴，潛江小龍蝦產(chǎn)業(yè)為何能不斷創(chuàng)新升級、迅速崛起？實地走一走，看一看，不難體味到在政府引導(dǎo)下，大眾創(chuàng)新所煥發(fā)出的巨大能量。

從“一稻一蝦”到“一稻兩蝦”

2001年春，積玉口鎮(zhèn)寶灣村的普通農(nóng)民劉主權(quán)，在低洼田嘗試“蝦稻連作”，一舉打破了“稻田不能養(yǎng)殖小龍蝦”的禁區(qū)，實現(xiàn)了錢糧雙增。2006年，這種生態(tài)種養(yǎng)模式寫進湖北省委“一號文件”被大力推廣。潛江市政府出臺扶持政策，對新發(fā)展“蝦稻連作”模式的按每畝10元的標準予以獎勵。潛江也一躍成為全國小龍蝦養(yǎng)殖中心。

2010年始，潛江市水產(chǎn)局總工程師陶忠虎通過“稻蝦共作”實驗將“一稻一蝦”變?yōu)椤耙坏緝晌r”，蝦農(nóng)又可多收獲一季，畝均可多賺2000元左右。2013—2014年，潛江市政府對新發(fā)展“稻蝦工作”模式的養(yǎng)殖戶每畝給予40元的補貼。如今，潛江稻田養(yǎng)蝦面積達到26萬畝，小龍蝦產(chǎn)量達到4.2萬噸，小龍蝦養(yǎng)殖產(chǎn)值12.6億元，現(xiàn)已形成布局合理、集中連片、產(chǎn)銷功能齊全的現(xiàn)代農(nóng)業(yè)發(fā)展新格局。

從“一蝦兩吃”到“一蝦多用”

小龍蝦肉質(zhì)細膩，營養(yǎng)豐富，早已成為歐美人餐桌上的佳肴。但在上世紀八十年代末九十年代初，潛江只有少數(shù)人試著炒點麻辣蝦球“嘗嘗鮮”。當時還在潛江一家鄉(xiāng)鎮(zhèn)企業(yè)做供銷科長的漆雕良仁，在江浙一帶出差，看到當?shù)厝税研↓埼r變成10多美元一袋的蝦仁出口，不禁暗下決心。2001年，漆雕良仁回到老家潛江熊口鎮(zhèn)，注冊成立華山水產(chǎn)公司，開始經(jīng)營出口業(yè)務(wù)。隨后，萊克水產(chǎn)等一批水產(chǎn)加工企業(yè)跟進。2014年，潛江市小龍蝦加工出口創(chuàng)匯1.9億美元，占全省小龍蝦加工出口額的63.8%，成為全國最大的小龍蝦出口基地。

幾乎就在同時，“油燜大蝦”在潛江掀起一股強勁的紅色風(fēng)暴，繼而撬動了武漢、北京等地餐飲市場。如今，“油燜大蝦”已是潛江的招牌名菜。潛江現(xiàn)有小龍蝦餐飲店大小百余家，其中“蝦皇”“小李子”等餐飲企業(yè)是典型代表。2012年，潛江部分實體店開始在網(wǎng)上銷售油燜大蝦。如今，全國各地都可以品嘗到正宗的潛江味道。

小龍蝦身上能吃的部分只有約20%，蝦殼、蝦頭等大量資源被白白浪費。漆雕良仁再次從中看到了商機，投資近5億元建成甲殼素深加工中心，2014年實現(xiàn)了年處理廢棄蝦殼10萬噸，年產(chǎn)甲殼素高附加值衍生制品能力7000噸，銷售收入20多億元的目標，預(yù)計2015年可實現(xiàn)銷售收入50億元。潛江也成為目前全國唯一的淡水甲殼素精深加工基地。

從“天放天養(yǎng)”到“人放人養(yǎng)”

潛江小龍蝦紅透大江南北，旺季經(jīng)常是“一蝦難求”，而癥結(jié)在于蝦源奇缺，繁殖的速度趕不上捕撈的步伐。能不能實行“人放人養(yǎng)”？難度大，風(fēng)險高！萊克集團董事長鄭玉林迎難而上，充分發(fā)揮中央財政現(xiàn)代農(nóng)業(yè)項目作用，投資近億元建起了全國規(guī)模最大的小龍蝦工廠化育苗基地。2013年，在湖北省政府支持下，萊克水產(chǎn)建立全國最大的小龍蝦苗種選育和繁育中心。

2014年，潛江市小龍蝦產(chǎn)業(yè)綜合產(chǎn)值突破100億元，在小龍蝦加工能力、出口創(chuàng)匯方面連續(xù)九年雄居全國第一，享有“世界小龍蝦看中國，中國小龍蝦看湖北，湖北小龍蝦看潛江”的美譽。尤為可貴的是，面對大眾不斷高漲的產(chǎn)業(yè)熱情，潛江市委、政府迅速跟進，積極扶持，適時引導(dǎo)，保證了小龍蝦產(chǎn)業(yè)的健康發(fā)展。

如今，小龍蝦已成為潛江市“四大名片”之一。2009-2014年，潛江分別成功舉辦了五屆“中國潛江龍蝦節(jié)”，今年將舉辦第六屆。潛江已將龍蝦節(jié)打造成為富民、惠民、樂民的節(jié)慶盛會，成為集“美食盛宴、文化盛典、經(jīng)貿(mào)盛會”于一體的文化品牌。

潛江龍蝦產(chǎn)業(yè)的建設(shè)，為現(xiàn)代農(nóng)業(yè)持續(xù)快速健康發(fā)展打開了一扇大門，其產(chǎn)業(yè)涉及苗種繁育、養(yǎng)殖、加工、餐飲、倉儲物流、旅游交通、城市建設(shè)等多項領(lǐng)域，是大眾創(chuàng)新，農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化發(fā)展的成功典范。