顏振蘭

摘 要 運用灰色關聯分析秀珍菇子實體中礦物元素含量與輻射劑量的關系。結果表明：在不同60Co輻射劑量下秀珍菇子實體中的Cu、Mn、Fe、Zn、K、Ca 6種礦物元素中，Ca含量與輻射劑量關聯度最大，為0.679 0，關聯度越大，相似程度就越高，說明輻射劑量與礦物元素Ca含量的關系最為密切，其次是Cu含量，關聯度最小的是Zn。各處理的關聯度及排序為：1.25 kGy > 0.25 kGy > 0.50 kGy >0.00 kGy > 0.75 kGy > 1.00 kGy。其中1.25 kGy處理關聯度最大，為0.766 1，1.00 kGy處理關聯度最小，為0.413 3。說明輻射劑量與秀珍菇子實體中各種礦物元素含量有一定效應。

關鍵詞 秀珍菇；灰色關聯；礦物元素；輻射劑量

中圖分類號 S646.9 文獻標識碼 A

Abstract The Grey System theory was employed to analyze the relationship between radiation dose and mineral elements contents in Pleurotus geesteranus fruit body to provide a scientific basis for producing edible and medicinal fungi. The results showed that the highest correlation degree of 0.679 0 was for Ca content， followed by Cu content，and the lowest was for Zn. The correlation degree order of mineral elements contents and radiation dose was 1.25 kGy > 0.25 kGy > 0.50 kGy >0.00 kGy > 0.75 kGy > 1.00 kGy， among which， 1.25 kGy got the biggest correlation degree with the value of 0.766 1， while 1.00 kGy got the lowest correlation degree with the value of 0.413 3. It revealed that radiation dose had certain effects on mineral elements contents in P. geesteranus fruit body.

Key words Pleurotus geesteranus； Grey correlation analysis； Mineral elements； Radiation dose

doi 10.3969/j.issn.1000-2561.2015.11.022

秀珍菇（Pleurotus geesteranus）又名珊瑚菇、珍珠菇、袖珍菇等，屬于真菌門，擔子菌綱，傘菌目，側耳科，側耳屬，是近年來栽培面積最廣的珍稀食用菌之一。該菇味道鮮美，營養(yǎng)豐富，富含各類氨基酸、蛋白質、糖分和脂肪酸等。秀珍菇的蛋白質含量高于蘑菇、香菇、草菇等食用菌，有“菇中極品”之稱[1-3]，深受廣大消費者的青睞。然而，由于育種基礎薄弱，技術手段傳統(tǒng)，長期采用無限次傳代繁殖方法，導致近年來，秀珍菇在生產中出現了產量、質量下降，種質退化的狀況，嚴重影響了菇農的收入。

灰色關聯分析[4-5]可通過較少的樣本量，在不完全的信息中，利用已知的部分信息提取有價值的信息，將一系列數據處理后，尋求某種規(guī)律性，從而找出各比較因素對系統(tǒng)參考因素影響最大者。目前，在栽培植物品種評價方面[6-10]和食用菌氨基酸[11]、重金屬元素等[12]方面得到廣泛應用。為了開發(fā)秀珍菇育種與篩選途徑，筆者首次研究并利用灰色關聯分析探討秀珍菇子實體中6種礦物元素含量與輻射劑量間的關系，并對其進行灰色關聯評判，為選育秀珍菇品種提供科學依據。

1 材料與方法

1.1 材料

供試品種為秀珍菇57號， 由福建省農業(yè)科學院土壤肥料研究所環(huán)保研究室食用菌育種課題組提供。

1.2 方法

首先用60Co對秀珍菇菌絲進行輻照處理，劑量分別為0、0.25、0.5、0.75、1.0、1.25 kGy 6個處理，劑量率為10.8 Gy/min，輻照后各處理接入斜面培養(yǎng)基，移入培養(yǎng)室，培養(yǎng)室溫度為23～25 ℃，滿管后各處理再接入木屑培養(yǎng)基，培養(yǎng)室溫度為25～26 ℃，待滿瓶后各處理再接入栽培袋，每處理3個重復，每重復11袋，每袋裝干料230 g，接種后的栽培袋直立于培養(yǎng)室架上避光培養(yǎng)。培養(yǎng)溫度25～27 ℃，空氣相對濕度70%～75%，菌絲滿袋后移入栽培室出菇。栽培室溫度在19～22 ℃，空氣相對濕度控制在90%～92%之間，采收標準子實體菌蓋長至2.5 cm左右時為采收樣品，不同劑量60Co輻照樣品置于63 ℃烘干箱內。其子實體的礦物元素Cu、Mn、Fe、Zn、K和Ca含量分別采用原子吸收法測定。

1.3 數據處理

所有的數據處理應用Excel 2003和DPS7.05軟件進行統(tǒng)計分析。

2 結果與分析

2.1 各劑量的子實體中礦物元素含量的值

本試驗通過測定，得到6種礦物元素含量的原始數據見表1。

2.2 灰色關聯分析

2.2.1 灰色關聯分析原理和方法 根據灰色關聯分析原理[4-5]，通過設立一標準參考數據列曲線，將各個參評的比較數據按一定的規(guī)則進行比較計算，用關聯度表示相似度，曲線形狀越相似，關聯度越大，相似性越好。

各劑量與秀珍菇子實體中礦物元素含量的關系評價時，具體條件要求確定參考序列，參考函數劑量 X0（k）；比較函數Cu X1（k）、Mn X2（k）、Fe X3（k）、Zn X4（k）、K X5（k）、Ca X6（k）。

2.2.2 各劑量的子實體中礦物元素含量的原始數據標準化 將表1各劑量的原始數據按照參考函數劑量X0（k）標準化，見表2。

2.2.3 各劑量的秀珍菇子實體中礦物元素含量的絕對差值 按公式為Δ0i（k）= Xi（k）-X0（k）列出絕對差數（i=1、2……6），見表3。

2.2.4 秀珍菇子實體中礦物元素含量與各劑量的關聯系數 （1）決定分辨系數：取ρ=0.5。

將表3中的數據代入上式分別求出相應的關聯系數、關聯度及排序，見表4。

從表4可知，輻射劑量與各礦物元素含量的關聯度及排序為：1.25 kGy > 0.25 kGy > 0.50 kGy >0.00 kGy > 0.75 kGy > 1.00 kGy。其中1.25 kGy處理關聯度最大，為0.766 1，1.00 kGy處理關聯度最小，為0.413 3。說明輻射劑量對秀珍菇子實體中各種礦物元素含量有一定效應。

3 討論與結論

60Co-γ射線輻射對食用菌的數量性狀和品質性狀都有一定影響。姬松茸經過60Co-γ射線輻照后，其菌絲體細胞超微結構受到不同程度的損傷，如細胞質壁分離、細胞膜破損、細胞質外流、線粒體形態(tài)結構變異等，但在適當的輻照劑量下，其線粒體和內質網的數量有所增加[13]；其子實體多糖組分與結構[14]和Er、Dy、Tb等稀土元素及P、K及Zn、Ca、Cu、Cl等礦物元素含量[15]也發(fā)生了一定變化；其子實體的各類氨基酸總量和脂肪酸總量高于原菌株，Cd、Hg和As含量則低于原菌株[16]。大杯香菇經60Co-γ射線輻照后，其蓋質量、菇朵質量、柄質量、蓋寬、柄長因子會產生較大變異，而蓋厚和柄直徑變異較小[17]；其22個品質性狀的相關和主成分分析結果表明，SOD活性變異最大，為47.16%，其次為胱氨酸含量，變異系數最小為纈草氨酸含量（4.89%）[18]。江枝和等[19-20]對60Co-γ射線輻照后秀珍菇的各類氨基酸含量和蛋白質營養(yǎng)價值進行分析，認為秀珍菇較佳的輻射劑量為1.00、1.25 kGy。

目前未見用灰色關聯分析秀珍菇子實體中礦物元素含量與輻射劑量的關系報道。本研究結果表明，隨著輻射劑量的增加，各種礦物元素指標變化明顯，通過灰色關聯度分析得知：Ca含量與輻射劑量關聯度大。說明這輻射劑量對Ca含量影響大。至于不同批次的秀珍菇母種在相同輻射劑量時，與Ca含量的灰色關聯度分析之間是否密切，還需作進一步的研究。輻射劑量與6種礦物元素含量的關聯度順序為：Ca > Cu > Fe> Mn > K > Zn。其中Ca含量與輻射劑量關聯度最大，其次是Cu含量，關聯度最小的是Zn。通過本研究了解輻射劑量與6種礦物元素的關系，為今后其他食藥用菌選擇輻射劑量具有重要的指導意義。

參考文獻

[1] 江枝和， 雷錦桂， 肖淑霞. 秀珍菇輻射新株系蛋白質營養(yǎng)價值的主成分和聚類分析[J]. 激光生物學報， 2009， 18（4）： 516-519.

[2] 王正榮， 江枝和， 鄢 征， 等. 60Co-γ射線輻射誘變秀珍菇的各類氨基酸效應的主成分分析[J].中國農學通報， 2013， 29（24）： 54-57.

[3] 王正榮， 江枝和， 鄢 征， 等.不同輻射劑量下秀珍菇營養(yǎng)價值效應的主成分分析[J]. 熱帶作物學報， 2012， 33（5）： 941-944.

[4] 劉思峰， 黨耀國.灰色系統(tǒng)理論及其應用[M]. 北京： 科學技術出版社， 2010.

[5] 傅 立. 灰色系統(tǒng)理論及應用[M]. 北京： 科學技術文獻出版社， 1992： 193-195.

[6] 杜淑輝， 臧德奎， 孫居文.木瓜屬觀賞品質的灰色關聯度綜合評價[J]. 山東農業(yè)科學， 2011（1）： 12-15.

[7] 王 青， 戴思蘭， 何 晶， 等. 灰色關聯法和層次分析法在盆栽多頭小菊株系選擇中的應用[J].中國農業(yè)科學， 2012， 45（17）： 3 653-3 660.

[8] Raju S P， Suhas S J. Multi-objective optimization of surface roughness and cutting forces in high-speed turning of Inconel 718 using Taguchi grey relational analysis（TGRA）[J]. The International Journal of Advanced Manufacturing Technology， 2011， 56： 47-62.

[9] 雷中華， 王 琴， 石必顯， 等. 應用灰色系統(tǒng)理論對向日葵品種進行綜合評價[J]. 新疆農業(yè)科學， 2010， 47（9）： 1 770-1 774.

[10] Liu X Q， Wang J， Zhang D， et al. Grey relational analysis on the relation between marine environmental factors and oxidation. reduction potentia1[J]. Chinese Journal of Oceanology and Limnology， 2009， 27（3）： 583-586.

[11] 江枝和， 翁伯琦， 雷錦桂. 運用關聯度分析硒鑭復合作用下巴西蘑菇氨基酸含量與砷含量的關系[J]. 應用與環(huán)境生物學報， 2012， 18（3）： 489-493.

[12] 江枝和， 翁伯琦， 雷錦桂. 用關聯度分析硒鑭復合作用下巴西蘑菇氨基酸含量與鎘含量的關系[J]. 農業(yè)環(huán)境科學學報， 2012， 31（6）： 1 066-1 069

[13] 江枝和， 翁伯琦， 王義祥， 等. 60Co-γ射線輻照對姬松茸菌絲體細胞超微結構的影響[J]. 電子顯微學報， 2006（5）： 435-439.

[14] 翁伯琦， 江枝和 ， 賓 文， 等. 60Co輻射誘變對巴氏蘑菇（姬松茸）子實體多糖組分與結構變化的影響[J]. 菌物學報， 2007， 26（1）： 106-114.

[15] 江枝和， 翁伯琦， 黃俊民， 等. 60Co-γ射線輻射對姬松茸子實體中Er、 Dy、 Tb和P、 K及微量元素含量的影響[J]. 電子顯微學報， 2005（3）： 221-225.

[16] 翁伯琦， 江枝和， 肖淑霞， 等. 姬松茸60Co輻射新菌株J3營養(yǎng)成分與農藥殘留分析[J]. 農業(yè)環(huán)境科學學報， 2011， 30（2）： 244-248.

[17] 江枝和， 翁伯琦， 雷錦桂， 等. 大杯香菇輻射新株系農藝性狀的遺傳變異分析[J]. 西南大學學報， 2010， 32（10）： 15-18.

[18] 江枝和， 翁伯琦， 雷錦桂， 等. 大杯香菇輻射選育新株系品質性狀的遺傳分析[J]. 熱帶作物學報， 2010， 31（6）： 920-925.

[19] 王正榮， 江枝和， 鄢 征， 等. 60Co-γ射線輻射誘變秀珍菇的各類氨基酸效應的主成分分析[J]. 中國農學通報， 2013， 29（24）： 54-57.

[20] 王正榮， 江枝和， 鄢 征， 等. 不同輻射劑量下秀珍菇營養(yǎng)價值效應的主成分分析[J]. 熱帶作物學報， 2012， 33（5）： 941-944.