張國輝 張文華 李向陽

摘 要：微生物學(xué)的快速發(fā)展使得本課程的教與學(xué)都面臨著巨大的挑戰(zhàn)，西部民族地區(qū)地方院校由于微生物的授課資料、課外實(shí)踐和實(shí)驗(yàn)設(shè)備較為缺乏，出現(xiàn)學(xué)習(xí)條件相對落后和學(xué)生參與程度不高等現(xiàn)象，該文就西部民族地區(qū)地方院校當(dāng)前《微生物學(xué)》授課過程中出現(xiàn)的若干問題進(jìn)行剖析，同時(shí)結(jié)合國內(nèi)外微生物教學(xué)方法，對《微生物學(xué)》的主講教材和參考教材的選擇、課堂講授方法和授課內(nèi)容、多媒體教學(xué)和公選課教學(xué)進(jìn)行改革探討，再提出一些可行性的改革措施。

關(guān)鍵詞：西部地區(qū) 地方院校 微生物學(xué) 教學(xué)改革

中圖分類號：G4 文獻(xiàn)標(biāo)識碼：A 文章編號：1674-098X（2015）08（a）-0238-02

Teaching Reform of “Microbiology” in Western Ethnic Regions Local Colleges

Zhang Guohui Zhang Wenhua Li Xiangyang

（College of Environment and Life Science， Kaili University，Kaili GuiZhou，556011，China）

Abstract：The rapid development of the microbiology teaching and learning are facing great challenges， due to lack teaching materials， the extracurricular practice and experimental equipment in western minority areas of local colleges and universities，learning conditions are relatively backward and student participation is not high，“Microbiology”in the process of teaching problems are analyzed in the local universities in western minority areas，and combining with the domestic and foreign teaching methods to explore“Microbiology”speaker textbooks and reference materials choice，classroom teaching methods and teaching content，multimedia teaching and elective course，discuss the reform and put forward some feasible reform measures.

Key Words：Western Region；Local Colleges；Microbiology；Teaching Reform

微生物學(xué)是一門具有通用性和實(shí)踐性的核心學(xué)科，它涉及面廣，在數(shù)之不盡的領(lǐng)域中，微生物學(xué)既提供了臺階，同時(shí)又為解決人類的許多難題做出了貢獻(xiàn)。微生物學(xué)的發(fā)展是科學(xué)史上最富戲劇性的歷程，由于它的快速發(fā)展和日漸重要性，使得《微生物學(xué)》課程的教與學(xué)都面臨著巨大的挑戰(zhàn)。

在我國的西部民族地區(qū)地方院校中，《微生物學(xué)》作為專業(yè)基礎(chǔ)課，教學(xué)模式往往以教師課堂講授為主，同時(shí)由于微生物的授課資料、課外實(shí)踐和實(shí)驗(yàn)設(shè)備較為缺乏，所以出現(xiàn)學(xué)習(xí)條件相對落后和學(xué)生參與程度不高等現(xiàn)象，該文就當(dāng)前西部民族地區(qū)地方院?！段⑸飳W(xué)》授課過程中出現(xiàn)的問題進(jìn)行剖析，同時(shí)結(jié)合國內(nèi)外微生物教學(xué)方法，再探討一些可行性的改革措施。

1 主講教材和參考教材的選擇與改革探討

國內(nèi)院校微生物學(xué)課程，一般規(guī)定使用一種全國統(tǒng)編教材，即普通高等教育“十二五”國家級規(guī)劃教材——《微生物學(xué)》。該書為由武漢大學(xué)、北京大學(xué)和復(fù)旦大學(xué)等的多位微生物學(xué)專家共同撰寫完成。這本教材與國際先進(jìn)教材接軌，反映微生物學(xué)科發(fā)展的最新水平；在注重加強(qiáng)基礎(chǔ)的同時(shí)，突出教材的新穎性和啟發(fā)性；體現(xiàn)理論與實(shí)踐的有機(jī)結(jié)合，以有利于學(xué)生能力的培養(yǎng)。本書適合理、工、農(nóng)、林、醫(yī)各類高等院校和師范院校生命科學(xué)領(lǐng)域本科生學(xué)習(xí)使用，也可供其他生物科技人員參考。但是對于西部民族地區(qū)地方院校來說，先進(jìn)的理論知識和實(shí)驗(yàn)條件與當(dāng)?shù)氐纳瞽h(huán)境差距較大，不能身入其境的體會，這是學(xué)生失去學(xué)習(xí)興趣的最主要原因之一。

課程的主題與日常生活或職業(yè)目標(biāo)相互聯(lián)系是學(xué)習(xí)《微生物學(xué)》的主要動力，結(jié)合西部民族地區(qū)實(shí)際情況，我們在規(guī)定一本微生物學(xué)教科書為主要授課教材外，介紹一些國內(nèi)外較好的有關(guān)書籍，使學(xué)生在學(xué)習(xí)某一理論時(shí)閱讀參考其他資料，有利于擴(kuò)展知識面。國外多數(shù)國家微生物教學(xué)無固定教材，授課教師提供有關(guān)參考書籍和資料或根據(jù)教師提出的問題學(xué)生自己查找文獻(xiàn)。教員在授課時(shí)以美、英國家普遍使用的教科書作為主要參考書。

在參考教材方面，我特別喜愛的一本教材是由國外優(yōu)秀科技著作出版專項(xiàng)基金資助的國外名校名著——微生物學(xué)：原理與探索（原著第6版）。該書由美國微生物學(xué)會會員，華盛頓利奧·舒伯特獎獲得者杰奎琳·布萊克（Jacquelyn G.Black）博士（這個獎項(xiàng)專門授予那些在微生物教學(xué)和寫作方面有杰出貢獻(xiàn)的，尤其是重視本科教學(xué)的人）親筆撰寫的。杰奎琳·布萊克博士一直致力于微生物學(xué)的本科教學(xué)工作，她最大的優(yōu)點(diǎn)是對微生物的各個方面及其應(yīng)用都懷有極大的興趣，由于這種天生的好奇心再加上她的課堂教學(xué)和實(shí)驗(yàn)室工作經(jīng)驗(yàn)，使她成為撰寫這本微生物學(xué)導(dǎo)論性教材的最佳人選?！段⑸飳W(xué)：原理與探索》這本書既向讀者展示了微生物學(xué)領(lǐng)域的最新研究進(jìn)展和應(yīng)用，也充分展示了作者對微生物學(xué)的無限熱愛。杰奎琳·布萊克博士對待微生物的研究精神是十分值得所有從事微生物研究和學(xué)習(xí)的人尊敬，她在書中采用小短文、小插句、復(fù)習(xí)性回顧和網(wǎng)上學(xué)習(xí)等來輔助教學(xué)，使教學(xué)形式更加生動形象，內(nèi)容更加豐富。最重要的是她把課程的主題與日常生活或職業(yè)目標(biāo)相互聯(lián)系，使學(xué)習(xí)變得生動活潑，令人回味的奇聞趣事，從而使學(xué)生對這門課程產(chǎn)生更大的興趣和想象力[1]。

2 課堂講授方法和授課內(nèi)容的改革探討

喜愛一門課程的學(xué)生對本門課程內(nèi)容的記憶時(shí)間會較長，所以，除了一些直接和權(quán)威性的陳述，在授課過程中，教師注入了一些幽默、動人的故事和個人的看法，傳授一種探索和置疑的意識以及自己對微生物生命的熱愛之情。當(dāng)把課程的主題與日常生活或職業(yè)目標(biāo)相互聯(lián)系，同學(xué)們就會對這門課產(chǎn)生更大的興趣。建議可采用一篇篇小短文，或與課本內(nèi)容相關(guān)，又有拓展興趣范圍的陳述和珍聞筆記。鑒于國內(nèi)以往的“ 填-鴨”式灌輸?shù)氖谡n方式，國外“啟發(fā)式”的授課方式值得我們學(xué)習(xí)，即教師先提出問題，學(xué)生進(jìn)行討論，最后教師結(jié)合理論進(jìn)行總結(jié)[2]。

因?yàn)槲鞑棵褡宓貐^(qū)的學(xué)校實(shí)驗(yàn)室的儀器設(shè)備和地方工業(yè)生產(chǎn)的條件與其他地區(qū)差別較大，發(fā)達(dá)地區(qū)如需要對某些常用的方法技術(shù)，如抗生素、維生素等工業(yè)化大生產(chǎn)的過程進(jìn)行了解，可以參觀一些發(fā)酵企業(yè)，而在西部民族地區(qū)采用參觀教學(xué)就不可行。但是可以轉(zhuǎn)用實(shí)物教學(xué)來幫助學(xué)生的學(xué)習(xí)。由于教學(xué)資源有限，在實(shí)驗(yàn)課上不可能觀察到所有的微生物，因此，可以在教學(xué)過程中展示一些日常生活中常見的微生物，如面包上面的黑根霉、橘子皮上著生的青霉等，加強(qiáng)學(xué)生對某些微生物的感官認(rèn)識。

在授課內(nèi)容方面，首先提出“微生物學(xué)什么？為什么學(xué)？怎么學(xué)？”三個基本問題，然后逐一展開闡述，讓他們明確學(xué)習(xí)微生物學(xué)的一個重要原因就是微生物作為人類生活環(huán)境的一部分，對人類健康非常重要。教師在講授每章內(nèi)容時(shí)可以先向?qū)W生提出問題，讓學(xué)生進(jìn)行思考并有了初步答案后教師再講授相關(guān)理論。如在學(xué)習(xí)病毒學(xué)時(shí)則先介紹與本章內(nèi)容相關(guān)的病例（植物病毒、動物病毒和微生物病毒導(dǎo)致的病害或危害），使學(xué)生首先對此病毒引起的疾病有一個感性認(rèn)識，再進(jìn)入理論授課；講授各論每章內(nèi)容后再次組織學(xué)生進(jìn)行病例討論，特別是典型病例，讓學(xué)生結(jié)合實(shí)際掌握理論知識，而且講授完整個教學(xué)內(nèi)容后，對各種微生物所致病害進(jìn)行了分類，使學(xué)生能通過聯(lián)系機(jī)體與各種病原微生物的關(guān)系，對病原微生物的傳播途徑、所致疾病、診斷治療等方面進(jìn)行討論，使學(xué)生容易掌握同類疾病不同病原體感染特點(diǎn)。此外，案例教學(xué)法、類比教學(xué)法和流程教學(xué)法等都會加深學(xué)生的學(xué)習(xí)印象[3]。

對于西部地區(qū)地方院校來說，結(jié)合他們的特殊飲食，進(jìn)行微生物學(xué)講解也是一個很好的授課內(nèi)容。比如：說云貴川三省的飲食方面都是無辣不歡，均喜糊辣椒，筆者曾經(jīng)在學(xué)生的畢業(yè)論文設(shè)計(jì)中做過相關(guān)的研究，在糊辣椒中分離出7種霉菌，并在授課過程中以圖文的形式在課堂上講解，讓學(xué)生掌握身邊的微生物菌種及這些微生物對他們的影響[4]。

以學(xué)生為主體并結(jié)合專業(yè)的教學(xué)方法尤為重要，以西部民族地方院校凱里學(xué)院為例，資源環(huán)境科學(xué)專業(yè)、園藝專業(yè)、植物保護(hù)專業(yè)、食品加工技術(shù)專業(yè)和生物科學(xué)專業(yè)均有《微生物學(xué)》課程，對于資源環(huán)境科學(xué)專業(yè)和植物保護(hù)專業(yè)，在授課內(nèi)容方面，微生物與環(huán)境保護(hù)可作為授課重點(diǎn)進(jìn)行講授。而園藝專業(yè)和植物保護(hù)專業(yè)可結(jié)合植物病原微生物與植物病害的關(guān)系加以講解。再如資源環(huán)境科學(xué)專業(yè)、食品加工技術(shù)專業(yè)和生物科學(xué)專業(yè)可在教學(xué)過程中設(shè)置了“微生物與現(xiàn)代工農(nóng)業(yè)、乳酸菌與四川泡菜產(chǎn)業(yè)”及“微生物技術(shù)與大學(xué)生自主創(chuàng)業(yè)”等課程論文與讀書報(bào)告題目，此環(huán)節(jié)可強(qiáng)化學(xué)生學(xué)習(xí)的自主性和思辨性，增加教學(xué)的廣度與深度，為學(xué)生以后的就業(yè)打下基礎(chǔ)。

建設(shè)多層次實(shí)踐平臺，建設(shè)校外實(shí)習(xí)實(shí)訓(xùn)基地，著力提高學(xué)生綜合分析和解決實(shí)際問題的能力。比如：地方院校凱里學(xué)院可將貴州省凱里市雪花啤酒廠和青酒集團(tuán)作為實(shí)踐和實(shí)習(xí)基地，讓學(xué)生在實(shí)踐中掌握微生物學(xué)的知識。學(xué)生對現(xiàn)代工農(nóng)業(yè)的思考， 吸引學(xué)生主動探索片中故事背后的微生物學(xué)原理，多名農(nóng)業(yè)資源與環(huán)境專業(yè)學(xué)生畢業(yè)后就職于該公司，從事生態(tài)農(nóng)業(yè)的微生物技術(shù)開發(fā)[5]。

3 多媒體教學(xué)

計(jì)算機(jī)多媒體技術(shù)為主的現(xiàn)代教育技術(shù)已廣泛應(yīng)用于教學(xué)的各個領(lǐng)域，對推動教育改革，增強(qiáng)教學(xué)效果，提高人才培養(yǎng)質(zhì)量發(fā)揮了越來越重要的作用。微生物學(xué)的教學(xué)內(nèi)容龐雜，新發(fā)現(xiàn)菌種和因其課時(shí)所限，教師在背課時(shí)耗費(fèi)精力很大，多媒體教學(xué)可以壓縮課堂教學(xué)內(nèi)容，將原來多而雜、看不懂和理不清的信息整理成少而精、主次分明的精簡信息。同時(shí)可以采用先進(jìn)的英文原版微生物學(xué)多媒體課件，輔以圖表及動畫的形式講解理論。對多媒體內(nèi)容進(jìn)行了改革，主要指加入國外微生物課件中的一些圖表，如果在上課過程中，直接播放英文原版多媒體課件，特別受學(xué)生的歡迎。原版英文多媒體教學(xué)內(nèi)容比較新穎，由美國教師講解，發(fā)音正確，并配有彩色圖表及立體影像，比如：病毒的視頻，通過流感病人和艾滋病病人等照片加入多媒體中，使學(xué)生容易掌握此病原體引起的疾病的實(shí)際特征，通過這些病人照片的展示效果，給學(xué)生留下深刻印象[2]。

4 公選課教學(xué)

加強(qiáng)綜合素質(zhì)的培養(yǎng)，是實(shí)現(xiàn)高等理工科人才培養(yǎng)目標(biāo)和任務(wù)的重要途徑之一，為此，近年來國內(nèi)大部分高等院校都紛紛進(jìn)行課程教學(xué)改革——在適當(dāng)壓縮專業(yè)必修課，增加專業(yè)選修課的同時(shí)，結(jié)合學(xué)生需求，精選教學(xué)內(nèi)容，鼓勵教師開設(shè)學(xué)校公共選修課（公選課）。公共選修課的開設(shè)對高等學(xué)校的全新人材和全面發(fā)展人材的培養(yǎng)模式建立起到了積極的推動作用?！段⑸锱c人類健康》《微生物與人類》《微生物的世界》現(xiàn)已在部分大學(xué)和地方院校開設(shè)[6]。教師在授課過程中，要非常重視將微生物學(xué)知識與同學(xué)們的個人經(jīng)驗(yàn)相聯(lián)系。

綜上所述，微生物學(xué)是當(dāng)今生命科學(xué)領(lǐng)域中最活躍和用前景最廣闊、并對其他學(xué)科影響最大的學(xué)科之一，其研究的觸角和涉及的范圍不斷延伸和擴(kuò)展，因其內(nèi)容不斷的豐富和更新使得本課程的教與學(xué)都面臨著巨大的挑戰(zhàn)。中國高校已經(jīng)進(jìn)入了追求質(zhì)量發(fā)展的新階段，《微生物學(xué)》的深化教學(xué)改革是一項(xiàng)艱巨的系統(tǒng)工程[7]。在西部民族地區(qū)地方院校中，結(jié)合民族特色和飲食講授《微生物學(xué)》是與眾不同之處。此外，《微生物學(xué)》是面向植物生產(chǎn)類、資源環(huán)境類和生物科學(xué)等各專業(yè)的基礎(chǔ)課程，當(dāng)把課程的主題與日常生活或職業(yè)目標(biāo)相互聯(lián)系，同學(xué)們就會對這門課產(chǎn)生更大的興趣。引進(jìn)國外優(yōu)秀的新版教材可以充分利用國外教育資源，吸收最新的教學(xué)經(jīng)驗(yàn)和內(nèi)容。以學(xué)生為主體并結(jié)合專業(yè)的教學(xué)方法和教學(xué)內(nèi)容尤為重要，結(jié)合當(dāng)?shù)仄髽I(yè)，建設(shè)實(shí)踐平臺，完善多媒體內(nèi)容及公選課的開設(shè)，都為《微生物學(xué)》這門課的改革探討提供了更好的依據(jù)。

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