諸葛天秋++鄧慧群++韋柳花++羅躍新++徐玉君

摘要：分析賀州茶樹資源和利用情況，提出今后賀州茶資源的開發(fā)、改良、利用建議，以其對地方茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展提供參考。

關(guān)鍵詞：茶資源；利用；開發(fā)；建議

中圖分類號：S571.1

文獻標識碼：A

文章編號：1003-4374（2015）01-0078-03

賀州位于廣西東北部，地理位置正好處于茶樹起源的中心一中國西南，滇、桂、黔的邊緣，其氣候極適宜各種類型的山茶科（Theaceae）植物的生長。全國茶葉生產(chǎn)區(qū)劃中，廣西被列為最適生長區(qū)（陳宗懋，2007；陳亮等，1996），而在茶區(qū)的劃分中，賀州處于西南和華南茶區(qū)交界之處，茶樹資源非常豐富，但茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展主要以外省品種——福云6號為主，地方茶樹資源和歷史名茶的利用、開發(fā)情況并不理想。為此，筆者就賀州地方茶資源的利用談?wù)勛约旱囊稽c看法。

賀州茶資源狀況

優(yōu)越的環(huán)境，孕育豐富的茶樹資源

茶樹喜歡溫暖濕潤氣候，氣溫lOcC以上時芽開始萌動，生長最適溫度為20-25。C，年降水量要在lOOOmm以上的環(huán)境中生長。賀州地處E109。31'-112。03，N23。49-25。09'，屬亞熱帶南部季風氣候，年平均氣溫20C左右，年總降雨量在1558.1-2012.lmm，歷年≥OoC的總積溫6730-7050C，無霜期304-330d，具有氣候溫和，光照充足，雨量充沛的特點，其地理、氣候非常適宜茶樹生長。20世紀八十年代，廣西桂林茶葉科學研究所對廣西全區(qū)的茶樹資源進行了系統(tǒng)普查，了解和掌握了賀州茶樹資源和地方歷史名優(yōu)茶狀況，賀州茶樹資源主要有賀縣種、開山白毛茶、鐘山種、鐘山紅花種、鐘山雷電茶、桂青種、富川白毫茶、象棋茶等群體種，并采集種子種植保存于廣西桂林茶葉科學研究所茶樹種質(zhì)資源圃和中國農(nóng)業(yè)科學院茶葉研究所杭州茶樹種質(zhì)資源圃。陳宗懋院士在2007年對廣西地方品種和名茶作評價時對賀州開山茶、昭平象棋茶、鐘雷電茶，給出了較高評價，可見賀州地區(qū)茶資源豐富，并具有極好的良種基礎(chǔ)。

茶文化悠久，歷史名優(yōu)茶豐富

賀州有豐富的茶樹資源，同時制作的茶葉品質(zhì)優(yōu)良。開山白毛茶產(chǎn)于賀州市八步區(qū)開山鎮(zhèn)，茶葉種植始于明、清朝代，20世紀70年代被評為廣西四大名茶之-31；鐘雷電茶在民國二十二年《鐘山縣志》卷一就有記載：雷電仙茶，在西區(qū)清塘墟之南雷電山，高百仞，山皆土質(zhì)……茶樹葉味甘美，尤能解暑療疾，為不可多得之珍品；昭平茶葉在近10年來也得到較快發(fā)展，出現(xiàn)象棋茶、將軍峰茶、億健等品牌名優(yōu)茶。賀州地區(qū)茶文化悠久，豐富的茶樹資源和優(yōu)良茶葉加工技術(shù)推動了賀州茶產(chǎn)業(yè)持續(xù)發(fā)展，成為廣西名優(yōu)綠茶主產(chǎn)區(qū)之一。

國內(nèi)對賀州茶樹資源研究的情況

王新超、陳亮等對廣西98份資源主要生化成分進行了評價鑒定和遺傳多樣性分析，賀州茶樹資源8份，分別為富川白毫、桂青種、賀縣種、開山白毛茶、象棋茶、雷電茶、鐘山紅花茶、鐘山群體。研究中生化成分含量表現(xiàn)為：開山白毛茶水浸出物49.5%，茶多酚35.5%，具有高水浸出物（>45.Oo）和高茶多酚（>35.Oo），富川白毫兒茶素174.lmg/g，鐘山雷電茶兒茶素173.5mg/g，均屬高兒茶素（>170.Omg/g）含量，鐘山雷電茶酯型兒茶素128.4mg/g屬高酯型兒茶素（>120.Omg/g）含量。根據(jù)楊亞軍、陸錦時等的研究結(jié)果，適制綠茶品種的氨基酸含量應該較高，茶多酚和兒茶素含量相對較低，具有一定的水浸出物含量（32%-40%）和咖啡堿含量（3.3%-3.6%），酚氨比在8以下；適制紅茶的品種則是氨基酸含量相對較低，茶多酚、兒茶素、水浸出物和咖啡堿含量較高，酚氨比大于15。他們通過資源聚類分析，富川白毫、開山茶、雷電、賀縣種、桂青種、鐘山群體種均為遺傳距離分析為第一類，適制綠茶和紅茶。象棋茶、鐘山紅花茶遺傳距離分析為第二類，適制紅茶。通過系統(tǒng)的鑒定評價，賀州茶樹資源屬生化成分含量比較特異的資源，說明賀州茶樹資源具有豐富的遺傳多樣性。在地方茶樹改良、良種選育中具有較高的利用價值，同時對推動發(fā)展地方茶產(chǎn)業(yè)有重要的作用。

周炎花等（2011年）利用EST-SSR標記對保存于中國茶葉研究所的原產(chǎn)于廣西具有代表性的51份地方茶樹資源進行DNA提取、EST-SSR引物的選擇和PCR擴增及其產(chǎn)物檢測，喬小燕也采有EST-SSR標記對廣西茶樹資源進行了研究，其中有賀縣種、開山白毛茶、象棋茶、鐘山雷電茶4個賀州茶樹資源列入研究。他們的研究結(jié)果揭示了廣西茶樹地方品種遺傳多樣性較豐富。這對開發(fā)利用地方茶資源具有一定的參考價值和指導作用。

賀州茶資源利用情況

賀州茶資源豐富，利用如何？賀州市八步區(qū)、鐘山縣、富川縣三個縣區(qū)分別有開山白毛茶、鐘山雷電茶、富川白毫茶等地方群體種和歷史名優(yōu)茶。2014年春，筆者對這三個縣區(qū)的茶資源進行了調(diào)研，三個縣區(qū)茶葉種植面積較少，茶產(chǎn)業(yè)不是當?shù)刂饕?jīng)濟作物，開山白毛茶現(xiàn)以賀州開山鎮(zhèn)東南茶場為主，茶同面積約lOOhm2，茶園整體效益不高，其他地方?jīng)]有種植發(fā)展；鐘山雷電茶、鐘山紅花茶、富川白毫茶三個地方茶資源只有少量有性系茶樹存于農(nóng)戶中，現(xiàn)只作為家庭自備和“打油茶”用茶。調(diào)研了解到鐘山雷電茶原產(chǎn)地茶農(nóng)有意向發(fā)展，并成立了茶葉生產(chǎn)專業(yè)合作社，但現(xiàn)今還沒得到政府的支持，發(fā)展難度較大；富川白毫茶調(diào)查的結(jié)果是當?shù)匾褯]有茶葉產(chǎn)品和產(chǎn)量，只有一些有性系茶樹于農(nóng)戶家保存，市場上富川白毫茶產(chǎn)品已不多見?？梢娰R州地方歷史名優(yōu)茶基本上已停留在歷史中，有待進一步發(fā)掘利用，發(fā)揮其應有的經(jīng)濟、社會價值。

昭平種茶制茶自宋朝就有記載，其自然生態(tài)環(huán)境優(yōu)越，沒有工業(yè)污染，比較適合發(fā)展茶葉。近20年來，昭平茶葉發(fā)展比較迅速，據(jù)統(tǒng)計，2011年全縣茶園面積9800hm2，年產(chǎn)干茶總產(chǎn)量6500t，總產(chǎn)值6.07億元。昭平茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展成為西南名優(yōu)綠茶、紅茶和特種茶重點發(fā)展區(qū)域。與福建、浙江、云南等省份相比，昭平茶產(chǎn)業(yè)的優(yōu)勢是政府重視，勞動成本低、發(fā)展早春綠茶比較有優(yōu)勢等，不足之處是種植品種以福云6號為主，沒有地方特色茶優(yōu)勢。

據(jù)統(tǒng)計，到2010年，全國通過國家審（認、鑒）定的茶樹品種有123個，而廣西僅有“桂紅3號”、“桂紅4號”、“桂綠l號”、“堯山秀綠”、“桂香18號”等幾個品種，這些國級良種中，桂紅3號、桂紅4號兩個良種是地方群體宛陽種通過采用系統(tǒng)選育方法選育而來，桂香18號從國家級地方良種凌云種選育而來。賀州豐富的茶樹資源均無利用和改良的研究工作及成果，在世界茶葉開發(fā)已進入到交叉學科研究階段，只有通過一些手段和行為，開發(fā)利用這些豐富的資源，恢復他們的歷史價值和社會價值。

提高資源利用的建議

加強地方茶樹資源改良、選育工作

農(nóng)作物資源是人類生存和發(fā)展最有價值的寶貴財富，是作物育種，生物科學研究和農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的物質(zhì)基礎(chǔ)。一個品種能有效帶動一方產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。在賀州地方茶樹資源中如開山白毛茶、象棋茶、鐘山雷電茶等地方優(yōu)良茶樹資源，只有通過品種改良、選育以及進一步研究其加工工藝等方法，提高產(chǎn)品質(zhì)量和經(jīng)濟效益、社會效益，更進一步促進資源利用和開發(fā)。如浙江龍井、安溪鐵觀音均是建立在地方品種特色基礎(chǔ)上發(fā)展起來的。加強賀州地方特色茶資源的開發(fā)和利用，能有效促進推動茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展更上新平臺。

政府重視，加大扶持力度，是促進地方茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展的重要因素

政府扶持地方茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，要從偏重于茶產(chǎn)業(yè)產(chǎn)值增長為主的方向中走出來，樹立發(fā)展特色，扶持地方特色，立足地方名優(yōu)茶的基礎(chǔ)上確定發(fā)展方向。賀州有悠久的種茶制茶技術(shù)，有自己的歷史名茶，加強對這些歷史名茶的扶持發(fā)展，才能從根源改變賀州茶產(chǎn)業(yè)的方向，達到社會效益和經(jīng)濟效益雙豐收。

加強地方名優(yōu)茶開發(fā)和宣傳

賀州地方歷史名優(yōu)茶的開發(fā)，是長期的工作，政府對開發(fā)歷史名優(yōu)茶要有正確的認識，客觀定位，適當進行地域產(chǎn)品的保護，同時進行商標注冊，加大宣傳，使其歷史名茶的效應發(fā)揮出來。

做好資源的保護，為開發(fā)利用做護航

隨著茶葉產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟的不斷發(fā)展，人們在探求經(jīng)濟效益的同時，往往忽視了對地方茶資源的保護，雷電茶、象棋茶、開山白毛茶、富川白毫茶等是賀州地方歷史名優(yōu)茶，代表了賀州的茶資源特色和茶文化沉淀，這些豐富的地方茶資源價值，加以科學地、合理地利用，對促進當?shù)夭璁a(chǎn)業(yè)經(jīng)濟的發(fā)展具有極大的推動作用。