優(yōu)媽美食

時蔬卷餅+綠豆薏米百合湯

時蔬卷餅

材料：

餅皮：面粉、水、鹽。

餡料：芹菜、黃豆芽、海帶絲、粉條、胡蘿卜、肉絲，油、鹽、生抽適量。

做法：

1.面粉里加鹽、水，調成能勉強流動的面糊，然后使勁往一個方向攪拌，讓面糊上勁。

2.用平底鍋攤圓形薄餅，餅皮熟了馬上拿起，不要兩面烙，否則會變硬。餅皮做好后一張張疊放，防止變硬。

3.餅皮做好后，開始炒餡料。先把所有配料洗凈，之后芹菜切段，豬肉切絲，胡蘿卜刨絲。

4.湯鍋燒熱水，焯燙蔬菜，撈出備用；再把粉條燙軟，撈出備用。

5.炒鍋入油，下肉絲炒至變色，入蔬菜翻炒均勻，入粉條炒散，加適量鹽、生抽調味。

6.取一張餅皮，像裹春卷一樣，在餅皮的一端放入適量餡料，往里卷緊，卷到一半時兩頭往里折，再繼續(xù)卷，最后可以從中間一切二。

Tips：

餡料里的粉條必不可少，一來管飽，二來可以吸收蔬菜的湯汁和油水，不用擔心湯汁漏出來。

綠豆薏米百合湯，提早將所有材料加水、加紅糖，入高壓鍋內預約煲上就行。

卷餅皮也可以在超市買現(xiàn)成的。

一次做得多了，第二頓可以用油煎一下，外脆里香，別有一番滋味。

黃瓜雞蛋芝士餅+自制水果酸奶

黃瓜雞蛋芝士餅

材料：雞蛋2個，面粉1大勺，黃瓜半根，芝士1片，鹽、番茄醬、植物油適量。

做法：

1.雞蛋里加入鹽、面粉，充分打勻。

2.黃瓜洗凈刨絲，備用。

3.鍋里放少許油，潤一下鍋底，倒入蛋液攤成厚蛋皮，趁蛋液還沒凝固，在蛋皮一側放入一排黃瓜絲。將蛋皮從有黃瓜絲的一側卷起，成為一個大卷，再小火略煎2分鐘至熟。

4.蛋卷取出，切成兩段，把芝士片一切為二，蓋在蛋卷上，再點幾滴番茄醬裝飾。

Tips：

水果可切成小塊直接放入酸奶，這樣酸奶不加糖，也非常美味。

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南瓜餅+小米粥+水果

南瓜餅

材料：嫩南瓜小半個，雞蛋1個，面粉1杯，肉末1大勺，鹽、植物油適量。

做法：

1.嫩南瓜洗凈，刨成絲裝在大容器里，撒1小勺鹽充分拌勻后，用手捏，讓南瓜出汁。

2.南瓜出汁后加入面粉、雞蛋、肉末，再加1小勺鹽充分拌勻成為黏稠的面糊。

3.鍋燒熱，入適量油潤鍋，放入面糊壓薄，蓋上鍋蓋。

4.一面變色凝固后翻面，烙至兩面金黃即可。

Tips：

小米粥可以提前預約煮好，肉末也可以提前剁好哦。