About！什么是舊石器時(shí)代飲食法

舊石器時(shí)代飲食法，顧名思義就是參考舊石器時(shí)代（約260萬年前至公元前8000年）當(dāng)人類仍靠狩獵采集維生時(shí)的飲食習(xí)慣。到了二十一世紀(jì)我們?cè)偃W(xué)他們的飲食法有什么用呢？就讓女刊來解答吧！

古食法Q&A

Q：為什么要學(xué)原始人進(jìn)食呢？

A：根據(jù)進(jìn)化史，人類二百多萬年來主要靠采集蔬果和捕獵動(dòng)物維生?？脊刨Y料顯示，營(yíng)養(yǎng)不良、糖尿病、癡呆、骨質(zhì)疏松等在原始人中很罕見，這些慢性疾病是農(nóng)業(yè)興起后才出現(xiàn)。

Q：古食法是什么樣的呢？

A：古食法提倡進(jìn)食天然食物，避開現(xiàn)代精制谷物如面包、面粉，以及人工添加的糖、油、防腐劑等致病成分。進(jìn)食大量蔬菜，中至高量?jī)?yōu)質(zhì)油脂如椰子油、橄欖油、動(dòng)物脂肪，進(jìn)食適量的魚、肉和海鮮，還可吃一點(diǎn)果仁和生果。

【女刊廋美人最減肥】微信頻道飲食貼士：

1.蔬菜有機(jī)當(dāng)然好，但是如果太貴買普通菜也得。

2.啤酒含有麩質(zhì)，雞尾酒又有太多糖，可以選擇純度較高的烈酒或營(yíng)養(yǎng)較多的紅酒。

3.快速充饑法：吃一勺椰子醬，充饑的同時(shí)又能補(bǔ)充能量。

4.如果想吃碳水化合物，可吃黑巧克力，或者吃紅薯。

Part A

古食法特點(diǎn)一：

進(jìn)食的脂肪≠身體脂肪

吃肉最重要的是夠瘦？少肉低脂等于健康的概念根深蒂固，其實(shí)吃脂肪是可以消脂的，人見人怕的『肥肉』不需要抗拒。人體以脂肪和蛋白質(zhì)做能量來源，不但比糖和粉面飯更有效率，且能量供應(yīng)更穩(wěn)定，此外，脂肪有助吸收、整合脂溶性維他命和蛋白質(zhì)，是每個(gè)細(xì)胞膜的必要成分（所以吃脂肪的人，皮膚較有彈性）。更重要是肚腩的舊脂肪，需要攝取新脂肪去啟動(dòng)消脂過程！若脂肪攝取不足，肝臟便會(huì)把碳水化合物及蛋白質(zhì)轉(zhuǎn)化成脂肪，反加重肝臟負(fù)擔(dān)。

【女刊廋美人最減肥】微信頻道推薦食譜——【花菇豬蹄湯】

材料：豬蹄1個(gè)、花菇適量、黃豆適量、紅蔥頭2個(gè)、小紅米椒3個(gè)、姜、蒜、黃酒、生抽、胡椒粉、鹽

做法：

1.豬蹄焯水洗凈，香菇泡好之后洗凈，都放八高壓鍋中，加上黃豆、小紅米椒2個(gè)、姜、蒜米一個(gè)、胡椒粉少許，再淋上少許黃酒和少許生抽。

2.鍋中加入的三分之二的熱水，中火壓制不超過10分鐘。

3.壓制好后，轉(zhuǎn)入砂鍋內(nèi)，加入少許鹽和雞精，小火慢燜至肉質(zhì)軟爛即可。

食用方法：午餐時(shí)代餐食用。

專家解析：脂肪囤積并不是吃脂肪長(zhǎng)脂肪這樣直接，主要機(jī)制之一為胰島素分泌。食用豬蹄中的健康脂肪不會(huì)引致胰島素分泌，相反，食用精制糖和碳水化合物，血糖急速升高，胰島素分泌就會(huì)促進(jìn)糖份轉(zhuǎn)化為脂肪。

PartB

古食法特點(diǎn)二：

每餐吃到飽

講到減肥，最怕的就是每餐吃的卡路里超標(biāo)，其實(shí)，低卡不等于健康，如超市現(xiàn)成的低卡食物，含各種人工成分，絕不比新鮮蔬果肉類來得健康，所以太關(guān)心卡路里只會(huì)適得其反。只要每餐進(jìn)食后有飽腹感就會(huì)有效控制住食欲，降低對(duì)零食和碳水化合物的興趣，從而控制住體重。

【女刊廋美人最減肥】微信頻道推薦食譜——【豬肚陰米粥】

豬肚1個(gè)、陰米1小碗、姜片、小蔥末、花椒、紅辣椒、白酒、鹽、食用堿

做法：

1.用食用堿和鹽正反面反復(fù)揉搓豬肚再?zèng)_洗干凈備用。

2.豬肚冷水下鍋，加入紅辣椒、花椒粒、姜片和白酒，大火煮開，轉(zhuǎn)為小火煮上十五分鐘。

3.煮好的豬肚拿出來，去除豬肚的白膜和油脂，再用熱水沖洗干凈切成小塊。

4.清水燒開加入切好的豬肚和姜片，水再次開后撇去浮沫，加蓋煮上二十分鐘后下入洗干凈的陰米。

5.煮到陰米開花，湯色濃稠后加入鹽和胡椒粉調(diào)味，再煮上二分鐘后撒上小蔥末即可。

食用方法：早餐時(shí)食用即可。

專家解析：體重增加是因?yàn)閿z取的卡路里比消耗的更多，一天三餐吃到飽腹就會(huì)讓卡路里的攝取量剛好維持體重的平衡。只要每餐吃到飽就能控制住食欲，減少過多的糖分和碳水化合物的攝入，穩(wěn)定血糖。