權(quán) 彪

（山西省農(nóng)業(yè)科學(xué)院高粱研究所，山西 晉中 030600）

水果玉米，又稱甜玉米或蔬菜玉米，禾本科，玉米屬，玉米的甜質(zhì)型亞種。水果玉米是適合生吃的一種超甜玉米，青棒階段皮薄、汁多、質(zhì)脆而甜，可直接生吃，薄薄的表皮一咬就破，清香的汁液溢滿齒頰，生吃熟吃都特別甜、特別脆，象水果一樣，因此被稱為“水果玉米”。水果玉米子粒淡黃或乳白色，胚較大，乳熟期子實柔嫩、味美，富含水溶性多糖、維生素A、維生素C、脂肪和蛋白質(zhì)等。目前，水果玉米有很多品種，都具有非常高的營養(yǎng)價值。因此，探討如何在當(dāng)?shù)赝寥拉h(huán)境中種植出高產(chǎn)水果玉米的種植方法，以帶動當(dāng)?shù)亟?jīng)濟(jì)發(fā)展，具有重要的現(xiàn)實經(jīng)濟(jì)意義。下面本人結(jié)合當(dāng)?shù)赝寥拉h(huán)境及實際經(jīng)驗具體闡述水果玉米的種植方法。

1 種子選取

種子選取首先是要選擇優(yōu)良的適合本地種植的品種。目前水果玉米品種比較多，有金甜2號、金脆甜、黑戴田、綠色超人、超甜2008、尼可香、高品樂、味可美等品種。水果玉米品種應(yīng)選擇種源固定、供種可靠的單位購種，引種時應(yīng)先進(jìn)行小面積試種，取得經(jīng)驗后再大面積種植。另外選種還應(yīng)依據(jù)生產(chǎn)目的，選擇品種類型。如以幼嫩果穗作為水果蔬菜上市為主，應(yīng)選用超甜玉米品種；以做罐頭制品為主的，則應(yīng)選用普通甜玉米品種。此外，還應(yīng)注意早、中、晚熟品種搭配種植，陸續(xù)上市，從而提高經(jīng)濟(jì)效益。

2 隔離種植

為保證水果玉米的食用品質(zhì)，在選地種植時，要與其它普通玉米品種嚴(yán)格隔離，以避免因相互串粉而降低品質(zhì)。隔離方法生產(chǎn)上采用空間隔離和時間隔離。以空間隔離為好?？臻g隔離，要求在種植區(qū)外圍300～400m范圍內(nèi)不栽種其它玉米品種，如有林木、山崗等天然屏障，可適當(dāng)縮短隔離間距。時間隔離，若不能進(jìn)行空間隔離，則應(yīng)采取時間隔離(錯開播種期)的方法來避免與其它品種的花期相遇，2個不同品種的播種期間隔時間一般為20～25天。如大面積成片種植甜玉米，可適當(dāng)降低隔離標(biāo)準(zhǔn)?？傊圆皇箖深愑衩谆ǚ巯嘤鰹樵瓌t。

3 精細(xì)整地

由于水果玉米種子一般籽粒較癟、粒小，發(fā)芽、拱土，出苗比普通玉米種子困難，所以要精細(xì)育苗，在種植時要精細(xì)整地，選擇土質(zhì)疏松、土壤肥沃、排灌方便的地塊。前茬作物收獲后及時耕翻20～30cm，結(jié)合耕翻施足基肥，一般每667m2施有機(jī)肥1000～1500kg、過磷酸鈣30～40kg、硫酸鉀20kg，硫酸鋅1～1.50kg或玉米專用肥20kg作基肥。

4 種子處理

做好種子處理，包括選種、浸種和種子催芽等。由于水果玉米糖分含量高，種子在土壤中易遭地下害蟲取食危害，造成缺苗。因此，最好是采取催芽播種的方式進(jìn)行播種。主要是精選飽滿健壯的種子，先用清水浸泡24小時，再用50%多菌靈或75%托布津500倍液浸種2～3小時，撈出后清洗干凈，控干催芽。催芽過程是將種子放在鋪有干麻布的容器中，在種子表面適量噴40～50℃的熱水，蓋上濕布，在25～28℃的溫度下，24小時后芽即可出齊。若外界溫度低，應(yīng)采取增溫措施，促進(jìn)種子萌發(fā)。芽以露白為好，不宜太長。

5 科學(xué)施肥

由于甜玉米采收期比普通玉米要早，因此必須要做到施足底肥，合理肥料配比，在每畝施腐熟有機(jī)肥2000公斤的基礎(chǔ)上，建議畝施入三元復(fù)合肥（N、P、K各15）15～20公斤底肥，以保證甜玉米對養(yǎng)分的需求。玉米的施肥，應(yīng)根據(jù)需肥量、土壤養(yǎng)分供給量、肥料利用率以及計劃產(chǎn)量等指標(biāo)來確定。在拔節(jié)期、抽穗揚花期與灌漿期各進(jìn)行一次追肥。

6 田間管理

田間管理的主要技術(shù)措施有∶一是查田補苗。當(dāng)水果玉米長到3－4葉期時，間苗和移苗補缺，移苗時要帶土，栽后即澆水，最好在傍晚或陰天進(jìn)行。二是葉期定苗，每穴留1株，并結(jié)合追肥中耕除草。拔節(jié)期至大喇叭口期前培土（耥）。三是合理排灌，苗期土壤水分在持水量的50%－60%時，可不灌水。拔節(jié)以后土壤水分應(yīng)保持在持水量的70%。四是除蘗打杈，水果玉米多具分蘗、分枝特性，為保證果穗產(chǎn)量和等級，應(yīng)及早除蘗打杈，盡量避免損傷主莖及葉片。

7 病蟲害防治

水果玉米植株比普通玉米甜，極易招致玉米螟、金龜子、蚜蟲等害蟲，因此，必須抓好苗期害蟲和中后期玉米螟的防治。為了防止食物中毒，在中后期要慎用農(nóng)藥，授粉后要用生物防治蟲害，盡量少用化學(xué)農(nóng)藥，決不能用殘效期長的劇毒高毒農(nóng)藥。防治地下害蟲，每畝用3%米樂爾顆粒劑5公斤，混細(xì)砂在播種溝撒施；防治玉米螟可在大喇叭口期接種赤眼蜂卵塊，用殺螟桿菌、白僵菌粉等灌心葉。藥劑防治在抽雄前、花葉率達(dá)10%時為防治適宜期，可用80%敵敵畏乳油2500～3000倍液，每株10－15ml灌心，防治效果達(dá)85%以上，并可兼治玉米薊馬。用菊酯類農(nóng)藥制成毒土或稀釋液灌心，效果也是比較理想的一種方式。

8 適時處理與收獲

8.1 適時處理

散粉期人工輔助授粉，可使籽粒飽滿，如果在散粉期遇到連續(xù)陰雨時就更要加強(qiáng)人工輔助授粉。為減少養(yǎng)分消耗，在授粉結(jié)束后，可把雄穗全部剪去。

當(dāng)甜玉米大部分進(jìn)入抽穗時期，會出現(xiàn)一株多穗現(xiàn)象，不及時去除會導(dǎo)致果穗不大且發(fā)育不良，影響商品價值，及時適當(dāng)剝?nèi)ザ嘤嗟男∷刖统蔀樘岣弋a(chǎn)量與果穗商品品質(zhì)的關(guān)鍵措施。

8.2 適時收獲

甜玉米的最佳采收期∶當(dāng)玉米果穗在吐絲后22－25天含糖量最高，皮最薄，最適宜采收。過早、過晚收獲，都會影響甜玉米的品質(zhì)和口味。同時，甜玉米加工出售時，宜用水蒸氣蒸熟，千萬不要水煮，以免甜玉米品質(zhì)下降。

［1］呂春和，吳學(xué)江，主編.玉米栽培新技術(shù)[M].北京:中國農(nóng)業(yè)科學(xué)技術(shù)出版社，2014，1.

［2］張翠翠，史鳳琴，主編.現(xiàn)代玉米生產(chǎn)實用技術(shù)[M].北京:中國農(nóng)業(yè)科學(xué)技術(shù)出版社，2011，10.

［3］黃長玲，主編.特種玉米優(yōu)良品種與栽培技術(shù)[M].北京:金盾出版社，2002，8.