彭偉錄+吳水欣+郭碧云

摘 要：該文概述了發(fā)展富硒農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)的重要性及前景，并針對梅州市的生態(tài)、環(huán)境、資源優(yōu)勢條件，提出了發(fā)展富硒農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)的具體措施。

關(guān)鍵詞：富硒農(nóng)業(yè)，發(fā)展對策，廣東梅州

中圖分類號 F327 文獻(xiàn)標(biāo)識碼 A 文章編號 1007-7731（2015）08-09-02

硒是人體必需的微量元素，適當(dāng)補(bǔ)硒，具有抗癌、抗衰老、解除重金屬毒害等重要作用。開發(fā)富硒農(nóng)產(chǎn)品，對提高人類健康水平、發(fā)展特色高效農(nóng)業(yè)、打響地方特色品牌、增加農(nóng)業(yè)效益和農(nóng)民收入，具有重要意義。

1 發(fā)展富硒農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)前景廣闊

1.1 硒對人體健康有重要作用 硒是人體必須的微量元素，被國內(nèi)外醫(yī)藥界和營養(yǎng)學(xué)界譽(yù)為“生命的火種”，享有“長壽元素”、“抗癌之王”、“心臟守護(hù)神”、“天然解毒劑”等美譽(yù)。其生物學(xué)功能主要有：提高人體免疫力，抗氧化、延緩衰老，保護(hù)修復(fù)細(xì)胞，防癌抗癌，對重金屬有解毒作用，保護(hù)眼睛等。

1.2 富硒資源分布不均 全世界有42個國家或地區(qū)缺硒，我國有72%的地區(qū)缺硒，缺硒省份達(dá)22個。缺硒已嚴(yán)重威脅我國國民的身體健康，如東北地區(qū)的克山病、大骨節(jié)病及心腦血管疾病就與缺硒有密切關(guān)系。因此，多數(shù)人需要適量補(bǔ)硒，而食用富硒農(nóng)產(chǎn)品是最健康、簡單、有效的方式之一。

1.3 富硒農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)前景廣闊 當(dāng)前，富硒農(nóng)產(chǎn)品正逐步被消費(fèi)者認(rèn)識，富硒米、富硒茶等一大批農(nóng)產(chǎn)品正逐步走向市場；一些天然富硒區(qū)如湖北恩施、陜西紫陽、甘肅蘭州、江蘇如皋等地政府也在著手推進(jìn)富硒農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)發(fā)展?？梢哉f，富硒農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)是一代表健康的朝陽產(chǎn)業(yè)，前景廣闊，應(yīng)抓住機(jī)遇大力發(fā)展。

2 梅州發(fā)展富硒農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢條件

2.1 生態(tài)優(yōu)勢 廣東梅州山清水秀，是中國第5個文化生態(tài)保護(hù)區(qū)，國家生態(tài)文明先行示范區(qū)，粵東北區(qū)重要的飲用水源涵養(yǎng)地，中國第2個國際慢城（雁洋鎮(zhèn)）所在地，全市8縣（市、區(qū)）中4個縣（區(qū)）獲評“中國長壽之鄉(xiāng)”（蕉嶺、大埔、豐順、梅縣），其中蕉嶺獲評“世界長壽之鄉(xiāng)”。

2.2 環(huán)境優(yōu)勢 “八山一水一分田”是梅州的資源稟賦，全域近1.6萬km2，平坦農(nóng)用地接近16.7萬hm2，山地120萬hm2，域內(nèi)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的光、溫、水、氣、土壤等農(nóng)業(yè)生產(chǎn)先決條件優(yōu)良，年日照數(shù)1 500h以上，年平均氣溫21℃，無霜期300d以上，年降水量1 500mm以上，空氣質(zhì)量達(dá)到國家一級標(biāo)準(zhǔn)，是廣東省優(yōu)質(zhì)農(nóng)副產(chǎn)品重要的生產(chǎn)基地。

2.3 資源優(yōu)勢 梅州市又是土壤富硒大市，經(jīng)過廣東省地質(zhì)局第八地質(zhì)大隊數(shù)年監(jiān)測，發(fā)現(xiàn)梅州全域有近1萬km2土壤富硒，含量達(dá)0.53mg/kg土，比國家富硒標(biāo)準(zhǔn)0.4mg/kg土高出32.5%，極具開發(fā)利用價值。通過對采集的農(nóng)作物樣品進(jìn)行分析，發(fā)現(xiàn)部分茶葉、水稻等作物富含硒元素。

3 發(fā)展富硒農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)的對策與建議

3.1 高端定位產(chǎn)業(yè)品牌 梅州是客家人主要的集散中心和聚居地，是客家文化的代表區(qū)域，被譽(yù)為“世界客都”，對此，可充分發(fā)揮梅州市土壤豐富的硒資源優(yōu)勢，加快富硒農(nóng)產(chǎn)品開發(fā)，結(jié)合長壽之鄉(xiāng)的宣傳推介，打造“世界客都—長壽硒谷”品牌。

3.2 科學(xué)制定發(fā)展規(guī)劃 依托專業(yè)技術(shù)團(tuán)隊，根據(jù)富硒土壤的分布，結(jié)合當(dāng)?shù)毓鉁厮畾獾荣Y源特點、特色優(yōu)勢作物的種植傳統(tǒng)及區(qū)域，科學(xué)制定發(fā)展規(guī)劃并確定特色富硒農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)業(yè)化開發(fā)的重點區(qū)域和品種。

3.3 組建技術(shù)開發(fā)團(tuán)隊 首先在市內(nèi)組建技術(shù)團(tuán)隊，由土壤學(xué)、生物學(xué)、食品學(xué)、營養(yǎng)學(xué)、衛(wèi)生學(xué)等專家組成。其次，主動與全國富硒農(nóng)業(yè)技術(shù)與產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新領(lǐng)域、富硒技術(shù)產(chǎn)業(yè)化領(lǐng)先的單位和專家溝通聯(lián)系，并邀請國內(nèi)外具有合作意向的專家組建項目技術(shù)開發(fā)團(tuán)隊，為富硒農(nóng)產(chǎn)品高產(chǎn)、高效、安全生產(chǎn)和加工等產(chǎn)業(yè)發(fā)展，提供技術(shù)支持。

3.4 遴選產(chǎn)品打造基地 根據(jù)富硒土壤區(qū)域調(diào)查情況，通過檢測產(chǎn)品質(zhì)量等措施，對現(xiàn)有產(chǎn)品和基地進(jìn)行遴選，開發(fā)打造富硒農(nóng)產(chǎn)品基地。同時，通過實驗遴選出一批聚集硒能力強(qiáng)、便于開發(fā)、適合推廣的農(nóng)作物，引導(dǎo)推廣種植，培育建立富硒農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)基地。

3.5 培育主體長效開發(fā) 在政策引導(dǎo)、融資支持、技術(shù)合作、人才引進(jìn)等方面給予適度傾斜，努力扶持、培育一批具有專業(yè)技術(shù)團(tuán)隊，專業(yè)致力于富硒農(nóng)產(chǎn)品研發(fā)的經(jīng)營主體，長效開發(fā)富硒農(nóng)產(chǎn)品。

3.6 制定地方富硒標(biāo)準(zhǔn) 目前富硒農(nóng)產(chǎn)品國家和行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)較少，為規(guī)范管理，依靠技術(shù)開發(fā)團(tuán)隊盡快制定主要富硒農(nóng)產(chǎn)品地方標(biāo)準(zhǔn)。同時，著重開展各種農(nóng)作物對硒吸收富集的差異性試驗研究，篩選適宜開發(fā)的優(yōu)良農(nóng)作物品種。積極研究富硒農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)、加工技術(shù)，總結(jié)提出一套成熟的富硒農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程，富硒農(nóng)產(chǎn)品硒元素保持與質(zhì)量控制關(guān)鍵技術(shù)，確保富硒農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量。

3.7 科學(xué)規(guī)劃配套招商 由市政府站在全市發(fā)展戰(zhàn)略的角度，高端規(guī)劃，組建招商團(tuán)隊，與珠三角、港澳臺、揭潮汕乃至全國有實力的公司主動對接，到梅州投資富硒農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)開發(fā)，共同打造“世界客都—長壽硒谷”品牌。

3.8 梯度宣傳打響品牌 充分利用各類媒體、各種渠道、各種場合，多形式、多層次開展梅州富硒長壽品牌的宣傳推介，不斷提高梅州長壽之鄉(xiāng)和富硒產(chǎn)品的知名度；積極組織富硒農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)加工企業(yè)參加國內(nèi)外高檔次的農(nóng)業(yè)展銷博覽會、研討會等，宣傳品牌，擴(kuò)大市場，提高效益。

3.9 加強(qiáng)合作，構(gòu)建富硒鏈條體系 加強(qiáng)與華南農(nóng)業(yè)大學(xué)、廣州市微量元素研究所、廣州中醫(yī)藥大學(xué)等科研院校及中國營養(yǎng)協(xié)會、中國養(yǎng)生食品協(xié)會、中華素食協(xié)會等NGO組織的合作與交流，引進(jìn)、開發(fā)一批富硒保健食品，如各類富硒保健水果、食品、飲品、含片、沖劑、調(diào)味劑等，發(fā)展精深加工，延伸產(chǎn)業(yè)鏈條。

總之，發(fā)展富硒農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)，打造“世界客都—長壽硒谷”品牌符合養(yǎng)生保健社會潮流，前景廣闊，但不可能一蹴而就，需要當(dāng)?shù)卣叨榷ㄎ?，整合各部門資源，制定長效機(jī)制，進(jìn)行科學(xué)規(guī)劃設(shè)計，積極引導(dǎo)扶持富硒產(chǎn)業(yè)發(fā)展，合力推進(jìn)打造。 （責(zé)編：吳祚云）