趙逢濤　宮慧慧　孟慶華等

摘 要：介紹了山東省種植向日葵的歷史，優(yōu)勢、好處、存在問題，并提出發(fā)展油葵的對策建議。主要包括：培育科研創(chuàng)新團隊，選育適宜山東的新品種；政府扶持；建立高產(chǎn)示范基地等。

關(guān)鍵詞：向日葵；發(fā)展優(yōu)勢；對策建議；山東省

中圖分類號 S56 文獻標識碼 A 文章編號 1007-7731（2015）11-43-03

向日葵，學名Helianthus annuus，菊科（Compositae），一年生草本植物。染色體基數(shù)原產(chǎn)美洲x=17，栽培種向日葵為二倍體種，2n=2x=34。其野生種主要分布在北美洲南部、西部以及秘魯和墨西哥北部地區(qū)。向日葵是世界第二大油料作物，在我國的栽培面積僅次于大豆和油菜。目前，我國向日葵種植面積達117萬hm2，總產(chǎn)174 萬t，其經(jīng)濟價值超過玉米和大豆。向日葵約17世紀傳入中國后，對中國的社會、經(jīng)濟、農(nóng)業(yè)生產(chǎn)結(jié)構(gòu)及飲食文化都產(chǎn)生了深遠的影響。據(jù)調(diào)查，建國初期全國向日葵種植年面積不超過2萬hm2，目前已超過66.67萬hm2（聯(lián)合國糧農(nóng)組織，2011年數(shù)據(jù)），從而向日葵一躍成為我國五大油料作物之一。向日葵按用途費為食用型向日葵（食葵）、油用型向日葵（油葵）、中間型向日葵、觀賞型向日葵。

1 山東省種植向日葵歷史悠久，其氣候土壤特征、栽培習慣適宜在山東的發(fā)展

據(jù)考證，17世紀20年代前后，在我國陜西、山東已經(jīng)開始種植向日葵了。當時首先是作為花卉為人們所知曉。山東省是我國最早種植向日葵的省份之一。

當前，我國向日葵主要有5個產(chǎn)區(qū)：東北及內(nèi)蒙地區(qū)，華北區(qū)（河北北部和東部、京津區(qū)、山西中北部、山東省北部），新疆區(qū)，黃河河套區(qū)，云貴高原區(qū)?？梢?，山東省亦是我國目前向日葵主產(chǎn)區(qū)之一。

油葵適宜性廣，生長發(fā)育過程中能適宜的溫度最低范圍5～10℃，最高為37～40℃，對土壤的要求亦不嚴格，耐鹽，耐寒，耐澇，從肥沃地至貧瘠地、鹽堿地、旱地均可種植，因而山東省多數(shù)地方均適宜推廣。山東北部也是我國向日葵主產(chǎn)區(qū)之一，多年來一直有較大面積種植。特別是在山東省濱海鹽堿地，抗鹽堿性能較好的向日葵相比糧食等大宗作物，具有強大的競爭力，必將會有良好的發(fā)展前景。

2 油用型向日葵綜合利用和經(jīng)濟價值較高，符合山東省農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整發(fā)展需要

2.1 向日葵油是一種優(yōu)良的油料作物 油葵全身都是寶，種子可直接榨油，是我省近年來發(fā)展迅速的油料作物品種。油葵是一種優(yōu)良的油料作物，其出油率高，油質(zhì)地純正，油色清亮，氣味芳香，適應(yīng)性強，適于復(fù)種，用途廣泛，經(jīng)濟價值高，同時油葵含不飽和脂肪酸高達70%，其最突出的優(yōu)點是亞油酸含量高達65%以上，亞油酸是人類營養(yǎng)中的主要脂肪酸，對人體生長發(fā)育、皮膚健康是必不可少卻又不能自身合成的。是一種優(yōu)質(zhì)健康食用油，發(fā)展前景非常廣闊。向日葵油還含有豐富的維生素A、D、葉酸、鐵、鉀、鋅和類胡蘿卜素等多種人體必需的營養(yǎng)成分，可增強人體健康、延年益壽。因此，葵花油被國際心臟協(xié)會推薦為最佳食用油。近年來，隨著全國食油需求量的增加，在中國北部約有300萬km2的地區(qū)逐漸發(fā)展了一條向日葵帶。東起黑龍江，西至新疆，北緯35～50°，包括黑龍江省大部，內(nèi)蒙古、遼寧、吉林、新疆、寧夏、青海、甘肅北部、陜西北部、山西、河北、山東、河南北部，都可以大面積發(fā)展油葵。

2.2 油葵的產(chǎn)業(yè)鏈較長，其后續(xù)加工可有效帶動經(jīng)濟發(fā)展 隨著科技的發(fā)展及對油葵產(chǎn)品的挖掘開發(fā)，油葵的用途更加廣泛：

2.2.1 花蜜 向日葵花大、花期長，花內(nèi)蜜腺多，是養(yǎng)蜂的極佳蜜源，每0.33hm2葵花可放養(yǎng)1箱蜜蜂，約產(chǎn)蜜30～35kg；向日葵籽殼可提取色素，用于冷飲等食品著色；開發(fā)它是向日葵增值的又一途徑。

2.2.2 油餅 向日葵制油副產(chǎn)品油餅粕品質(zhì)好，蛋白質(zhì)含量30%～36%，且沒有有毒物質(zhì)，是制造醬油、醋、味精、白糕點、油漆等的好原料，也是優(yōu)良精飼料。

2.2.3 莖稈 向日葵莖稈可用做建筑材料，含氧化鉀35%，也可用來制取鉀肥，同時，含有豐富的纖維素，可用作造紙，隔音板、家具板的原料。

2.2.4 葵盤 向日葵葵盤（除去子實后的殘盤）飼用價值高，粗脂肪6.5%～10.5%，粗蛋白7%～9%，粗淀粉40%～48.9%，粗纖維17.7%，并含有2.4%～3.0%果膠和10%灰分?？P在收獲脫粒后即可用來喂羊喂牛，也可制成飼料粉或青貯。

2.2.5 皮殼 向日葵子實的皮殼占子實的25%～40%，含粗蛋白5%，粗纖維45%，油分3%，可做大牲畜飼料的配料。工業(yè)上也可以用來制作活性炭，提取糠醛、丙酮、酒精。還可以壓制成纖維板。也可燃燒，制作鉀肥。

2.2.6 藥用價值 向日葵性味甘、平，無毒，可入藥。種子油可作軟膏基礎(chǔ)藥，莖髓為利尿消炎劑，葉、花可作苦味健胃劑，果盤有降壓作用等。行之有效的驗方也不乏其例。

3 油葵是間作套種優(yōu)選作物，豐富耕作制度的內(nèi)容，有利于農(nóng)業(yè)的可持續(xù)發(fā)展

3.1 抗逆能力強 （1）油葵是眾所周知的耐鹽堿作物，被譽為“鹽堿地的先鋒作物”，具有相當?shù)哪望}能力，在含鹽量為0.4%的土壤中能正常生長；含鹽量上升到0.5%～0.7%，只要栽培得當，仍能獲得較好的收成。且油葵還有生物排鹽改良鹽堿地的作用。在全鹽量達0.9%、pH為9.0條件下，派列多維克油葵發(fā)芽率尚有67%，匈牙利白葵可達79%，這是許多大田作物不能與之相比的。所以利用山東東營、濱州等濱海鹽堿地種植向日葵是大有可為的。（2）與許多大田作物相比，油葵是比較耐旱的。這與其自身的開源、節(jié)流、恢復(fù)、避旱有關(guān)。根系分布深廣，吸水能力強，是“開源”；形態(tài)結(jié)構(gòu)上具有控制蒸騰，防止水分散失的特性，是“節(jié)流”；遇旱發(fā)生萎蔫與遇降灌溉復(fù)水后，它的生理活動復(fù)原較快，是“恢復(fù)”；生育期需水較多時期，正是主栽區(qū)雨季，常有效利用降雨，緩和水分供需矛盾，是“避旱”。（3）油葵對水澇及被水浸泡具有較強的耐受力?？山?jīng)受4～7d的浸漬不死。（4）油葵種子發(fā)芽出苗要求的溫度較低，4℃即能發(fā)芽，5℃即能出苗。幼苗耐寒力強，能經(jīng)受幾小時-4℃的低溫。據(jù)前人試驗證明，地表氣溫下降到-4℃時，歷時數(shù)小時，棉苗凍死70%～80%，瓜類苗幾乎全部凍死，油葵苗僅僅凍死2.8%～12%。

3.2 生育期短，有利間作 向日葵生育期僅3個月左右，且播期靈活性強，可以豐富我省多熟種植和間作套種的內(nèi)容。晚清至民國時期，山東省地區(qū)就已普遍采取油葵與棉花間作。此外，還可將油葵與綠豆間作套種，油葵與小麥間作套種。在立體種植條件下，可有效利用水、光、熱量、土地資源，還可減少蒸發(fā)提鹽，達到改良土壤、培肥地力、增加單位面積有效經(jīng)濟收入的目的，促進農(nóng)業(yè)增效，農(nóng)民增收。

3.3 有利農(nóng)業(yè)可持續(xù)發(fā)展 在山東省大力發(fā)展油葵有利于農(nóng)業(yè)的可持續(xù)發(fā)展。油葵具有耐鹽堿、耐瘠薄，生育期短，適應(yīng)性強，栽培管理簡便等特點。發(fā)展油葵種植可以不與人爭糧，不與糧爭地，可充分利用沙荒、鹽堿地，貧瘠地，利用晚秋生長季，改善一些地方的生態(tài)條件。

4 山東省發(fā)展油葵的對策建議

4.1 培育科研創(chuàng)新團隊，選育適宜山東的品種 山東省向日葵研究滯后。山東棉花研究中心為推動向日葵，特別是油葵在山東省的產(chǎn)業(yè)發(fā)展，并為山東省種植業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整需要，成立了經(jīng)濟作物研究室，抽調(diào)骨干科研人員從事向日葵研究，在山東省省屬科研院所、高校，尚屬首次。一個作物的發(fā)展，首先離不開種質(zhì)資源的儲備和品種的培育。在油葵育種工作中，本文作者所帶領(lǐng)的團隊立足選育具有高光合性能的品種，提高生物學產(chǎn)量和收獲指數(shù)。以高產(chǎn)為主轉(zhuǎn)向高產(chǎn)、專用型品種的選育，提高產(chǎn)量兼顧改良品質(zhì)。在抗性上由單一抗性向多重抗性協(xié)調(diào)發(fā)展。

4.2 政府扶持 主管部門要高度重視，加強在油葵方面的科研立項，確保油葵產(chǎn)業(yè)發(fā)展的科研經(jīng)費支持。

4.3 建立高標準示范基地 做到以點促面，積極培養(yǎng)和發(fā)展村級種植業(yè)大戶與農(nóng)機大戶，以他們?yōu)榛A(chǔ)逐步形成一支農(nóng)藝和農(nóng)機專業(yè)服務(wù)隊伍。做到以點促面，帶動全村以及周邊區(qū)域化發(fā)展。

4.4 做到“賞食”兼用，力促油葵產(chǎn)業(yè)化與旅游觀光結(jié)合 向日葵從苗期至成熟期，都有很強的觀賞性，特別是在開花期，更為人們所喜好。積極開發(fā)家庭旅游業(yè)和地方旅游業(yè)，依托資源優(yōu)勢，全方位、多產(chǎn)業(yè)發(fā)展區(qū)域經(jīng)濟。在全力抓好油葵主體經(jīng)濟的同時，大力發(fā)展以旅游業(yè)為主的第三產(chǎn)業(yè)。

4.5 立足機械化，突破制約油葵發(fā)展的瓶頸 目標是全程機械化。目前，機械播種，多數(shù)主栽區(qū)已經(jīng)實現(xiàn)，制約瓶頸主要體現(xiàn)在收獲脫離清雜一次完成。目前，油葵收獲有3種方式：方式一，現(xiàn)在大多數(shù)收獲是人工割油葵盤，再晾曬機器脫粒；方式二，收割機一次完成收割、葵盤集箱工序，然后集中，晾曬后機器脫粒；方式三，一次完成收割、脫粒、清雜等工序。目前，在新疆地區(qū)，一般脫凈率大于90%，破碎率小于2%。只要油葵能夠在山東省實現(xiàn)規(guī)?；N植，其全程機械化完全是可能的。

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（責編：徐煥斗）