萬(wàn)正義 方春林 鄧水山 付輝云 胡成鈺 毛慧玲 余靜春 王虹 黃丹

(1.江西省瑞昌長(zhǎng)江四大家魚(yú)原種場(chǎng)，江西瑞昌332200;2.江西省水產(chǎn)科學(xué)研究所，江西南昌330039

3.南昌大學(xué)，江西南昌330031)

瑞昌地處長(zhǎng)江中下游南岸，江西省北部偏西，臨江濱湖，水面寬廣，資源豐富，歷來(lái)以捕撈長(zhǎng)江四大家魚(yú)魚(yú)苗、養(yǎng)殖四大家魚(yú)而聞名。近幾年來(lái)，該市養(yǎng)殖戶(hù)利用不同水域條件，采取不同品種搭配、不同規(guī)格放養(yǎng)、不同管理措施，探索出了許多種四大家魚(yú)養(yǎng)殖模式，改變了傳統(tǒng)養(yǎng)魚(yú)方式，促進(jìn)了當(dāng)?shù)貪O業(yè)的發(fā)展。但是，由于種種原因，不同的養(yǎng)殖模式，其產(chǎn)量效益各異，有收入高的，也有一般的，甚至有虧本的，在近兩年漁業(yè)市場(chǎng)疲軟，魚(yú)價(jià)持續(xù)低迷的情況下，不少養(yǎng)殖戶(hù)陷入困境。為此，筆者經(jīng)調(diào)查分析，遴選出本地區(qū)具有代表性的三種經(jīng)選育后的長(zhǎng)江四大家魚(yú)的養(yǎng)殖模式，分別闡述它們的水域條件、放養(yǎng)品種、管理措施以及產(chǎn)量效益，旨在為廣大養(yǎng)殖戶(hù)提供參考。

1 材料與方法

1.1 不同養(yǎng)殖模式地點(diǎn)、面積

模式一:小型湖泊主養(yǎng)大鰱鳙模式。養(yǎng)殖地點(diǎn)位于瑞昌市白楊鎮(zhèn)境內(nèi)，原屬赤湖湖汊，四周建土壩將其隔開(kāi)，形成一個(gè)近似方形的小型湖泊，面積超過(guò)1200×667m2余畝，水深1～3m，水質(zhì)符合國(guó)家養(yǎng)殖用水標(biāo)準(zhǔn)。另有池塘7口，面積35×667m2。交通方便。該水面由當(dāng)?shù)貪O民承包，2011年開(kāi)始實(shí)施小型湖泊主養(yǎng)大鰱鳙模式，有關(guān)數(shù)據(jù)以2014年為準(zhǔn)。

模式二:塘壩種草塘內(nèi)主養(yǎng)草魚(yú)模式。養(yǎng)殖地點(diǎn)位于瑞昌長(zhǎng)江四大家魚(yú)原種場(chǎng)內(nèi)，池塘350×667m2，每口池塘面積9.5 ×667m2左右，深1.8 ～2.2m，呈長(zhǎng)方形，排列整齊，池底平坦，四周用塊石漿砌護(hù)坡，設(shè)有進(jìn)出水系統(tǒng)，水源充足，水質(zhì)良好，交通方便。每口池塘池壩面積4×667m2左右，可以種植青草。部分池塘由職工或村民承包，每戶(hù)承包2至3口池塘，利用池塘壩種植青草塘內(nèi)主養(yǎng)草魚(yú)模式?，F(xiàn)以一戶(hù)為例，其池塘2口，總面積19×667m2，有關(guān)數(shù)據(jù)以2014年為準(zhǔn)。

模式三:小型湖泊主養(yǎng)草魚(yú)高產(chǎn)模式。養(yǎng)殖地點(diǎn)位于瑞昌市碼頭鎮(zhèn)境內(nèi)，靠近赤湖邊，近似長(zhǎng)方形，面積180×667m2，水深 1.8 ～2.5m，湖底平坦，四周無(wú)污染源，水質(zhì)良好，符合國(guó)家漁業(yè)用水標(biāo)準(zhǔn)。車(chē)輛可以到湖邊。2010年至今由當(dāng)?shù)卮迕癯邪?013年開(kāi)始實(shí)施主養(yǎng)草魚(yú)高產(chǎn)模式，有關(guān)數(shù)據(jù)以2014年為準(zhǔn)。

1.2 不同養(yǎng)殖模式品種投放

模式一:小型湖泊主養(yǎng)大鰱鳙模式，品種投放原則是稀放、規(guī)格大。2014年放養(yǎng)品種、規(guī)格及數(shù)量情況，詳見(jiàn)表 1?？偡硼B(yǎng)量為 22496尾、28245kg，畝均為 19 尾、23.5kg。

表1 2014年魚(yú)種放養(yǎng)情況統(tǒng)計(jì)表

模式二:塘壩種草塘內(nèi)主養(yǎng)草魚(yú)模式，品種投放原則是投食魚(yú)規(guī)格大，濾食性魚(yú)規(guī)格小，均為一次性放足。2014年放養(yǎng)品種、規(guī)格及數(shù)量情況，詳見(jiàn)表2。總放養(yǎng)量為12596尾、9388kg，畝均為662尾、494kg。

表2 2014年魚(yú)種放養(yǎng)情況統(tǒng)計(jì)表

模式三:小型湖泊主養(yǎng)草魚(yú)高產(chǎn)模式，品種投放原則是草魚(yú)為兩種規(guī)格，即一大一小。2014年放養(yǎng)品種、規(guī)格及數(shù)量情況，詳見(jiàn)表3?？偡硼B(yǎng)量為183709 尾、55009kg，畝均為1019 尾、305 kg。

表3 2014年魚(yú)種放養(yǎng)情況統(tǒng)計(jì)表

1.3 不同養(yǎng)殖模式的管理

模式一:小型湖泊主養(yǎng)大鰱鳙模式。管理員2名，即戶(hù)主和聘請(qǐng)的工人。一是培肥湖水。承包了本市幾家豬場(chǎng)豬糞，由專(zhuān)人專(zhuān)車(chē)按時(shí)送到湖邊，經(jīng)過(guò)發(fā)酵后投入湖中;二是投喂飼料。全年投喂菜餅3.2萬(wàn)千克;三是捕撈小魚(yú)小蝦。主要在夏季進(jìn)行，采用絲網(wǎng)和蝦籠捕撈，由魚(yú)販?zhǔn)召?gòu);四是防偷防釣。堅(jiān)持24h值班和巡邏;五是防治魚(yú)病。七八月份打過(guò)兩次魚(yú)藥，控制鰱鳙病發(fā)生。

模式二:塘壩種草塘內(nèi)主養(yǎng)草魚(yú)模式。管理員2名，即夫妻二人，拉網(wǎng)捉魚(yú)時(shí)請(qǐng)人幫忙。一是種植青草。利用池塘壩面種植兩季青草，面積8.1×667m2，清明節(jié)前后種蘇丹草，國(guó)慶過(guò)后種黑麥草，做好除雜草、施肥和打藥工作。二是投喂飼料和青草。從3月初開(kāi)始投喂飼料和青草，隨著水溫升高，逐漸增加投喂量，每天投投草1次、投料2次，投草時(shí)間為上午，一般下雨不投，投料上下午各1次，堅(jiān)持四定原則。三是調(diào)節(jié)水質(zhì)。包括定期加水和潑灑微生物制劑。四是防治魚(yú)病。全年打藥5次，目的是殺蟲(chóng)殺菌和消毒。五、接待垂釣客人。從5月份開(kāi)始接待垂釣客人，做好垂釣人員的服務(wù)工作。

模式三:小型湖泊主養(yǎng)草魚(yú)高產(chǎn)模式。管理員3名。一是干湖消毒。上年12月底將鮮魚(yú)銷(xiāo)售完，然后放干湖水，清理底層魚(yú)，病讓其暴曬一段時(shí)間，再用漂白粉消毒后灌水。二是投喂精料。從三月初開(kāi)始投喂飼料，至11月初結(jié)束，全部用通威牌魚(yú)料，堅(jiān)持定時(shí)、定位、定質(zhì)、定量原則。三是調(diào)節(jié)水質(zhì)。七八九三個(gè)月由于投料量大，魚(yú)排出的糞便多，水溫高，水質(zhì)變肥，定期波曬微生物制劑調(diào)節(jié)水質(zhì)，降低亞硝酸鹽離子等濃度。四是防治魚(yú)病。4～9月共殺蟲(chóng)4次，殺菌消毒5次，使用藥物包括敵百蟲(chóng)、車(chē)輪凈、硫酸銅、硫酸鹽鐵、聚維高碘、暴血停等，沒(méi)有出現(xiàn)大的病情。五是做好銷(xiāo)售。從端午節(jié)開(kāi)始，把達(dá)到上市規(guī)格的草魚(yú)分批起水銷(xiāo)售，減少庫(kù)存量和加快資金周轉(zhuǎn)。

2 結(jié)果

2.1 產(chǎn)量產(chǎn)值

模式一:小型湖泊主養(yǎng)大鰱鳙模式的產(chǎn)品銷(xiāo)售是年底一次性，一般在12月份至次年的元月份進(jìn)行，將湖內(nèi)魚(yú)全部捕完，并賣(mài)給魚(yú)販，價(jià)格隨行就市，春節(jié)之前可以統(tǒng)計(jì)出全年養(yǎng)殖產(chǎn)量和產(chǎn)值。2014年產(chǎn)量產(chǎn)值情況，詳見(jiàn)表4?？偖a(chǎn)量121820kg，667m2均產(chǎn)101kg，其中鰱鳙畝均產(chǎn)87kg，鰱個(gè)體均重5kg左右，鳙個(gè)體均重6.5kg左右?？偖a(chǎn)值1447557元，667m2均產(chǎn)值1206元。

表4 2014年產(chǎn)量產(chǎn)值情況統(tǒng)計(jì)表

模式二:塘壩種草塘內(nèi)主養(yǎng)草魚(yú)模式的產(chǎn)品銷(xiāo)售分為平時(shí)垂釣和年底干塘銷(xiāo)售，其產(chǎn)量產(chǎn)值由兩部分組成。2014年產(chǎn)量產(chǎn)值情況，詳見(jiàn)表5。總產(chǎn)量23644kg，畝均產(chǎn)1244kg，其中草魚(yú)畝均產(chǎn)966kg?？偖a(chǎn)值為323878元，667m2均產(chǎn)值17046元。

表5 2014年收獲情況統(tǒng)計(jì)表

模式三:小型湖泊主養(yǎng)草魚(yú)高產(chǎn)模式的產(chǎn)品銷(xiāo)售是從端午節(jié)開(kāi)始，根據(jù)行情好壞，多次捕大留小，至年底全部銷(xiāo)售完畢。2014年產(chǎn)量產(chǎn)值情況，詳見(jiàn)表6?？偖a(chǎn)量204033kg，6672均產(chǎn)1133kg，總產(chǎn)值1730438元，667m2均值9613元。

表6 2014年收獲情況統(tǒng)計(jì)表

2.2 支出

三種模式的支出項(xiàng)目大致差不多，只是每種模式的支出金額不同。2014年三種模式各項(xiàng)支出分別為779463元、203419元、1592423元，667m2均分別為649元、10706元、8846元，詳見(jiàn)表7。

表7 2014年各項(xiàng)支出情況統(tǒng)計(jì)表 單位:元

2.3 利潤(rùn)

三種模式利潤(rùn)計(jì)算方法是由各自的產(chǎn)值減去支出得出來(lái)的，有總利潤(rùn)和畝均利潤(rùn)之分，它是衡量養(yǎng)殖效果好壞的關(guān)鍵指標(biāo)。2014年三種模式養(yǎng)殖總利潤(rùn)分別為668094元、120459元、138015元，畝均利潤(rùn)分別為557元、6340元、767元，詳見(jiàn)表8。

表8 2014年三種模式養(yǎng)殖利潤(rùn)情況表 單位:元

3 討論

3.1 四大家魚(yú)仍然是水產(chǎn)養(yǎng)殖的主導(dǎo)品種。從養(yǎng)殖角度說(shuō)，四大家魚(yú)生長(zhǎng)快、個(gè)體大、抗逆性強(qiáng)，養(yǎng)殖技術(shù)成熟，養(yǎng)殖產(chǎn)量高，投資少，風(fēng)險(xiǎn)低，是廣大養(yǎng)殖戶(hù)的首選品種。從銷(xiāo)售角度說(shuō)，四大家魚(yú)價(jià)格低，屬大眾化消費(fèi)產(chǎn)品，市場(chǎng)銷(xiāo)售量大。從生態(tài)角度說(shuō)，鰱鳙屬濾食物性魚(yú)類(lèi)，攝食浮游生物，具有調(diào)節(jié)水體水質(zhì)，改善水體環(huán)境的功能，只要合理放養(yǎng)，改善水質(zhì)效果非常明顯。

3.2 高品質(zhì)，出高效益。隨著人們生活水平的提升，對(duì)四大家魚(yú)的品質(zhì)要求也在提高，這也是近幾年來(lái)養(yǎng)殖戶(hù)探索的重要思路。模式一，即小型湖泊主養(yǎng)大鰱鳙模式，是瑞昌乃至周邊地區(qū)四大家魚(yú)養(yǎng)殖的一個(gè)成功典型，已經(jīng)有不少養(yǎng)殖戶(hù)開(kāi)始效仿，并且取得不錯(cuò)的經(jīng)濟(jì)效益。其做法就是投放大規(guī)格魚(yú)種，放養(yǎng)密度低，養(yǎng)殖出來(lái)的鰱鳙都在十斤以上，而且體健色好，深受市場(chǎng)青睞，遠(yuǎn)銷(xiāo)到東北地區(qū)，湖邊銷(xiāo)售價(jià)格鰱每千克8.0元以上、鳙14.0/kg元以上，年純收入超過(guò)60萬(wàn)元。模式二，即塘壩種草塘內(nèi)主養(yǎng)草魚(yú)模式，由于草魚(yú)吃了大量的青草，其肉質(zhì)保持了草魚(yú)傳統(tǒng)的風(fēng)味，垂釣者在享受垂釣樂(lè)趣的同時(shí)，也品嘗到草魚(yú)鮮美的味道，一舉二得，常常是釣客滿(mǎn)塘，經(jīng)濟(jì)效益和市場(chǎng)效果十分理想。

3.3 大水面主養(yǎng)草魚(yú)要加強(qiáng)技術(shù)管理。模式三，即小型湖泊主養(yǎng)草魚(yú)高產(chǎn)模式，屬于大投資，高產(chǎn)出。該模式投入的資金多，放養(yǎng)密度高，規(guī)格大，投喂飼料也多，草魚(yú)生長(zhǎng)快產(chǎn)量高，幾千畝的大水面，草魚(yú)單產(chǎn)一般超過(guò)1000斤以上，在生產(chǎn)中一定要加強(qiáng)技術(shù)管理，做好市場(chǎng)淡季和集中銷(xiāo)售，以獲取最大的經(jīng)濟(jì)效益。