原立芳 劉其壽 李燕華 吳春林

(1.新建縣農(nóng)業(yè)局水產(chǎn)技術(shù)管理站，江西南昌330100;2.井岡山市水產(chǎn)站，江西井岡山343603;

3.江西省水產(chǎn)科學(xué)研究所，江西南昌330039;4.吉安市漁業(yè)局，江西吉安343000)

泥鰍營(yíng)養(yǎng)和藥用價(jià)值均較高，享有“水中人參”、“軟黃金”等美稱，其養(yǎng)生食療功能已逐漸被大眾認(rèn)可。泥鰍由于產(chǎn)地的不同、生活環(huán)境的不同，其品質(zhì)也有一定的差異。我省環(huán)鄱陽(yáng)湖區(qū)域是泥鰍重要的資源分布區(qū)，區(qū)內(nèi)泥鰍種質(zhì)資源的豐富性可以為泥鰍良種選育提供重要的遺傳資源，保障我省泥鰍產(chǎn)業(yè)的健康發(fā)展。

1 鄱陽(yáng)湖泥鰍資源

1.1 資源狀況

鄱陽(yáng)湖區(qū)土著泥鰍品種主要有大磷副泥鰍(俗稱黃板鰍)和泥鰍(俗稱肉泥鰍、圓鰍、青鰍)，前者生長(zhǎng)速度較快抗病力強(qiáng)，后者口感較好且懷卵量多，兩者都可以安全過(guò)冬。目前，我省泥鰍人工養(yǎng)殖品種主要有大鱗副泥鰍、日本鰍、臺(tái)灣鰍等新品種。

1.2 生物學(xué)特征

泥鰍(Misgurnus anguillicaudatus)，也叫青鰍 ，屬鯉形目、鯉亞目、鰍科、花鰍亞科、泥鰍屬，是分布最廣最為常見(jiàn)的泥鰍品種，所以很多地方就直接將其稱為泥鰍。體腹鰭以前呈圓筒狀，由此向后漸側(cè)扁。體表粘液較多，頭較尖，眼小，為皮膜覆蓋。吻部?jī)A斜角度大，吻長(zhǎng)小于眼后頭長(zhǎng)。口下位，呈馬蹄形。觸須5對(duì)、上頜3對(duì)，較大，下頜2對(duì)，一大一小。鰓孔小，鰓裂止于胸鰭基部。背鰭條2～7，無(wú)硬刺，起點(diǎn)在腹鰭之前，距吻端較距尾基為遠(yuǎn)。胸鰭遠(yuǎn)離腹鰭。腹鰭起點(diǎn)位于背鰭基部中下方。肛門近臀鰭。尾鰭呈圓形。側(cè)線完全。體背部及兩側(cè)深灰色，腹部灰白色。尾柄基部上側(cè)有一個(gè)明顯的黑斑點(diǎn)。奇鰭上有密集褐色斑條，偶鰭淺灰色，無(wú)斑條。

大鱗副泥鰍(Paramisgurnus dabryanus)隸屬鯉形目、鯉亞目、鰍科、花鰍亞科、副泥鰍屬，廣泛分布于我國(guó)的長(zhǎng)江中下游及其附屬湖泊和加之、臺(tái)灣等地。體近圓筒形，頭較短?？谙挛唬R蹄形。下唇中央有一小缺口。鼻孔靠近眼。眼下無(wú)刺。鰓孔小。頭部無(wú)鱗，體鱗較泥鰍為大。側(cè)線完全。須5對(duì)。眼被皮膜覆蓋。尾柄處皮褶棱發(fā)達(dá)，與尾鰭相連。尾柄長(zhǎng)與高約相等。尾鰭圓形。肛門近臀鰭起點(diǎn)。體背部及體側(cè)上半部灰褐色，腹面白色。體側(cè)具有許多不規(guī)則的黑色褐色斑點(diǎn)。背鰭、尾鰭具黑色小點(diǎn)，其他各鰭灰白色。

近幾年，國(guó)內(nèi)河南濮陽(yáng)初步選育了黃板鰍，新引進(jìn)了臺(tái)灣泥鰍、日本泥鰍等養(yǎng)殖性能較好的新品種，這些品種具有較好的養(yǎng)殖性能，不僅生長(zhǎng)速度快不鉆泥且懷卵量多，但臺(tái)灣泥鰍由于原產(chǎn)于熱帶地區(qū)，不能過(guò)冬，水溫低于6℃以下便會(huì)出現(xiàn)凍傷死亡。就品種分類而言，臺(tái)灣泥鰍、河南濮陽(yáng)泥鰍都由大鱗副泥鰍選育而成，而日本泥鰍則是將原產(chǎn)中國(guó)的大鱗副泥鰍與長(zhǎng)薄鰍通過(guò)雜交選育而成。

1.3 繁殖習(xí)性

雨后晴天的早晨是泥鰍產(chǎn)卵的高峰期，產(chǎn)卵前，雌鰍在前數(shù)尾雄鰍在后游動(dòng)，發(fā)情時(shí)，雌雄鰍多活動(dòng)在水面及魚巢周圍，當(dāng)達(dá)到高潮時(shí)，雌雄鰍的頭部和軀體互相摩擦并相繼游出水面。雄鰍追逐糾纏雌鰍，并卷曲于雌鰍腹部，以刺激雌鰍產(chǎn)卵，同時(shí)排出精子，進(jìn)行體外受精。受精卵先黏附在水草或其他附著物上，隨后大多數(shù)脫落沉到水底。一般來(lái)說(shuō)，泥鰍1冬齡就可以產(chǎn)卵。泥鰍為多次性產(chǎn)卵魚類。在自然條件下，4月上旬開(kāi)始繁殖，5～6月是產(chǎn)卵盛期，一直延續(xù)到9月還能夠產(chǎn)卵。繁殖的水溫為18～30℃ ，最適水溫為25℃左右。雌鰍性成熟較雄鰍晚，有資料表明，體長(zhǎng)5cm左右時(shí)，雌鰍體內(nèi)有一對(duì)卵巢，體長(zhǎng)8cm時(shí)，2個(gè)卵巢愈合在一起，成為1個(gè)卵巢，并由前端向后端延伸，這時(shí)整個(gè)卵巢發(fā)育開(kāi)始成熟。雌鰍懷卵量因個(gè)體差異明顯。最小性成熟個(gè)體體長(zhǎng)8cm左右，懷卵量約2000粒左右，10cm的懷卵量為7000～10000粒，體長(zhǎng)12cm的懷卵量12000～14000粒，體長(zhǎng)15cm的懷卵量為15000～18000粒，體長(zhǎng)20cm懷卵量為24000粒左右。懷卵量最多的可以高達(dá)6.5萬(wàn)粒以上。卵圓形，卵徑0.8 ～1.0mm 左右，吸水后膨脹到1.3 ～1.5 mm，卵黃色，為半黏性。由于卵巢內(nèi)卵的成熟度不一致，每次排卵量約為懷卵數(shù)的50% ～60%。雄鰍最小性成熟個(gè)體體長(zhǎng)在6cm以上，精巢一對(duì)，位于腹腔兩側(cè)，呈帶狀且不對(duì)稱，右側(cè)的精巢比左側(cè)的長(zhǎng)而狹窄，重量也輕一些。

張偉(2006)根據(jù)體色將鄱陽(yáng)湖地區(qū)的三種不同斑紋泥鰍分為大花斑泥鰍、小花斑泥鰍及無(wú)花斑泥鰍。研究結(jié)果顯示，大花斑、小花斑和無(wú)花斑泥鰍，相對(duì)懷卵量分別為:682.00士249.57粒/g、439.72 士189.75 粒/g和573.54 士127.54 粒/g;受精率分別為 73.5%，67.9%和71.9%，孵化率分別為95%、85%和93%，在繁殖性能方面大花斑泥鰍表現(xiàn)較好。

2 江西泥鰍產(chǎn)業(yè)化展望

2.1 關(guān)鍵瓶頸

目前，全國(guó)正在興起養(yǎng)殖泥鰍熱潮。就泥鰍而言，突破人工繁殖，實(shí)現(xiàn)規(guī)?；绶N生產(chǎn)能力是漁業(yè)產(chǎn)業(yè)化的前提條件。我省泥鰍人工繁殖技術(shù)經(jīng)多年探索攻關(guān)已經(jīng)成熟，突破了泥鰍繁殖關(guān)，但是鰍苗的開(kāi)口及食性轉(zhuǎn)換又成為亟待解決的關(guān)鍵問(wèn)題。當(dāng)前，國(guó)內(nèi)泥鰍水花培育到寸苗的成活率平均僅30%左右，我省東鄉(xiāng)縣恒佳水產(chǎn)養(yǎng)殖有限公司已成功將夏花成活率提高到50%以上，667m2產(chǎn)寸花鰍苗達(dá)到40多萬(wàn)尾，達(dá)到了國(guó)內(nèi)先進(jìn)水平。

為了提高泥鰍苗種培育成活率應(yīng)注意防治以下幾種病害:氣泡病，通過(guò)控制水中溶氧和減小上下層水溫差異可以很好控制;水蜈蚣、蜻蜓幼蟲、蝌蚪等害蟲，會(huì)殺死水花，同時(shí)也會(huì)和泥鰍爭(zhēng)奪生存空間，需要有效防治這類害蟲;車輪蟲病，重在事前預(yù)防，發(fā)病后可以用車輪必克、硫酸銅等有效治療;細(xì)菌病毒性疾病，主要是保持水質(zhì)，堅(jiān)持生態(tài)養(yǎng)殖，合理投喂，科學(xué)混養(yǎng)。

2.2 核心課題

當(dāng)前，推進(jìn)我省泥鰍產(chǎn)業(yè)化亟待解決的核心課題主要包括以下幾方面。選育適應(yīng)環(huán)鄱陽(yáng)湖區(qū)域的泥鰍良種，建構(gòu)鄱陽(yáng)湖泥鰍產(chǎn)業(yè)的種質(zhì)資源庫(kù)，打造鄱陽(yáng)湖泥鰍種質(zhì)品牌;探索適應(yīng)環(huán)鄱陽(yáng)湖區(qū)域生態(tài)環(huán)境特點(diǎn)的泥鰍繁養(yǎng)模式，制訂相應(yīng)質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，操作規(guī)范，實(shí)現(xiàn)“一年兩季”接力式養(yǎng)殖，引導(dǎo)活鮮泥鰍產(chǎn)品實(shí)現(xiàn)均衡上市;積極研發(fā)鄱陽(yáng)湖泥鰍的精深加工技術(shù)和產(chǎn)品，延伸產(chǎn)業(yè)鏈，形成鄱陽(yáng)湖泥鰍產(chǎn)業(yè)集群，培育鄱陽(yáng)湖泥鰍產(chǎn)業(yè)領(lǐng)軍企業(yè)和品牌;大力發(fā)展環(huán)鄱陽(yáng)湖區(qū)域泥鰍交易市場(chǎng)，擴(kuò)大內(nèi)需，打通出口，掌握定價(jià)權(quán)，穩(wěn)定市場(chǎng)價(jià)格。

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