張韻韋

摘 要：隨著社會(huì)不斷發(fā)展，人們思想觀念也在不斷更新，傳統(tǒng)女性不再是一味的相夫教子，而是選擇逐漸進(jìn)入社會(huì)，各個(gè)行業(yè)中女性人力資源不斷涌現(xiàn)，不乏成為一些行業(yè)的中堅(jiān)力量。尤其是在日益發(fā)展的酒店管理行業(yè)，女性以其獨(dú)特的性別優(yōu)勢(shì)為酒店發(fā)展做出杰出的貢獻(xiàn)。這篇論文以女性的角度在酒店業(yè)競(jìng)爭(zhēng)中的優(yōu)勢(shì)與劣勢(shì)。

關(guān)鍵詞：女性；酒店業(yè)；競(jìng)爭(zhēng)；優(yōu)勢(shì)；劣勢(shì)

女性是酒店管理的重要人力資源。在我國(guó)的飯店中，女性員工的比例都要占酒店總?cè)藬?shù)的一半以上，她們?cè)诟髯缘膷徫簧锨趭^工作著，與男子并駕齊驅(qū)，為酒店業(yè)的發(fā)展奉獻(xiàn)著自己的聰明才干和創(chuàng)造力，同時(shí)在家庭中發(fā)揮著其他家庭成員所不能代替的家庭主婦的作用。酒店女性員工職業(yè)生涯的發(fā)展是一個(gè)不斷選擇和適應(yīng)的過(guò)程，女性自身獨(dú)有的特征和外部環(huán)境又使得這個(gè)發(fā)展過(guò)程更為復(fù)雜。因此，將社會(huì)性別納入職業(yè)生涯管理，基于性別視角研究和實(shí)踐職業(yè)生涯管理，探尋飯店女性員工的職業(yè)生涯發(fā)展，對(duì)促進(jìn)女性員工自身的發(fā)展和酒店企業(yè)的發(fā)展都有著極其重要的意義。本文研究女性從事酒店業(yè)的優(yōu)勢(shì)，從女性的角度出 發(fā)進(jìn)行研究，希望能為即將入行的女性，提供理論支持和方法指導(dǎo)。

一、酒店人力資源的性別分析

20世紀(jì)初尋找新的平衡點(diǎn).西方婦女吹響女性解放運(yùn)動(dòng)的號(hào)角.但由于女性心理和身體素質(zhì)較弱，家庭主義較強(qiáng)以及各種客觀因素，使女性社會(huì)角色定位依然困惑。隨著21世紀(jì)的到來(lái)，女性進(jìn)入了一個(gè)全面發(fā)展的世紀(jì)。在我國(guó)酒店中，女性進(jìn)入酒店業(yè)已不足為奇，女性員工的比例一般占飯店員工總數(shù)的一半以上，但在中高管理層女性員工卻很少。因此，本文是以成都為例，研究女性在酒店行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)中的優(yōu)勢(shì)與劣勢(shì)，探求為何女性在中高層管理人員中比男性少，并找出其解決方案，為還未入行以及對(duì)這個(gè)行業(yè)有興趣的女性提供智力參謀。

本文搜集三個(gè)不同檔次的酒店男女員工比例，分別是五星級(jí)的成都世紀(jì)城天堂洲際大飯店，四星級(jí)配置的龍庭大酒店，以及城市精品酒店成都尚錦翡翠酒店。

除此之外，還搜集了四川旅游學(xué)院酒店管理系學(xué)生的男女比例調(diào)查。

四川旅游學(xué)院酒店管理系男女人數(shù)統(tǒng)計(jì)表

以上圖表是對(duì)四川旅游學(xué)院酒店管理系的男女比例的統(tǒng)計(jì)，女性人數(shù)是男性人數(shù)的三倍之多。而在實(shí)際的酒店行業(yè)中，整個(gè)酒店女性的人數(shù)遠(yuǎn)超于男性，女性主要分布在客房部、前廳部等一線對(duì)客的部門(mén)，而男性卻大多分布在管理的中高層。本文就是為了讓學(xué)習(xí)酒店管理的女性，在學(xué)習(xí)過(guò)程中揚(yáng)長(zhǎng)避短，工作崗位上能夠發(fā)揮優(yōu)勢(shì)，早日走上管理層之路。

成都世紀(jì)城天堂洲際大飯店主要部門(mén)人數(shù)統(tǒng)計(jì)表

其中，龍庭大酒店的客務(wù)部為前廳部和客房部的統(tǒng)稱，兩者隸屬同一部門(mén)。

常規(guī)來(lái)看，高層管理的編制人數(shù)較少，而女性在人數(shù)上占有絕對(duì)優(yōu)勢(shì)的情況下，卻還是沒(méi)能和男性高層人數(shù)相當(dāng)。女性員工普遍分布于一線。

二、女性在酒店業(yè)競(jìng)爭(zhēng)中的優(yōu)勢(shì)

（一）溝通交往能力的優(yōu)勢(shì)

澳大利亞的專家研究發(fā)現(xiàn)，在大腦聽(tīng)力區(qū)的旁邊，有專門(mén)學(xué)習(xí)語(yǔ)言的區(qū)域，計(jì)算結(jié)果顯示：女性大腦要比男性的大腦體積小15%，但是兩性的語(yǔ)言學(xué)習(xí)區(qū)域卻是一樣大的。因此從比例上來(lái)說(shuō)，女性用于學(xué)習(xí)語(yǔ)言、寫(xiě)作、閱讀的空間，要比男性多出20%～30%。回歸主題，在酒店服務(wù)過(guò)程中，溝通交往能力強(qiáng)是一個(gè)不可多得的優(yōu)勢(shì)。在處理顧客投訴以及與客戶的交流方面，女性明顯強(qiáng)于男性。服務(wù)行業(yè)中接到投訴，算是家常便飯，如果由男員工去處理投訴，可能會(huì)激發(fā)客人的情緒，使本來(lái)不大的事可能會(huì)一發(fā)不可收拾。而女人天生的語(yǔ)言能力和柔性策略，使女人處理這類事情的時(shí)候會(huì)更加替客人考慮，這一點(diǎn)又恰好暗合了現(xiàn)代餐飲服務(wù)理論——個(gè)性化服務(wù)要以人為本。

（二）品味能力獨(dú)特

很多女性涉足酒店行業(yè)，一方面是喜歡，畢竟興趣是人類最好的老師，另一方面想嘗試把美的靈感回歸現(xiàn)實(shí)。餐飲是美的集合體，酒店餐飲會(huì)在很大程度上成全女性對(duì)美的認(rèn)知。女性熱愛(ài)潮流，懂得浪漫，對(duì)時(shí)尚，流行，美感等方面有更強(qiáng)的嗅覺(jué)。無(wú)論是做餐飲還是做服務(wù)，需要把這些時(shí)尚元素滲透在酒店的運(yùn)營(yíng)中。所以女性在這方面會(huì)更如魚(yú)得水。

（三）更具忍耐力

在相對(duì)單調(diào)乏味的工作條件下仍能夠孜孜不倦的長(zhǎng)期工作，這是女性的一大優(yōu)點(diǎn)。許多的生理學(xué)家和心理學(xué)家發(fā)現(xiàn)并證明，女性在某方面比男人更堅(jiān)強(qiáng)。女性具有男性不可比擬的忍耐性。以實(shí)際例子說(shuō)明：以帶嬰兒為例，帶嬰兒不外乎就是哄她睡著，然后換尿布，喂她吃飯，看著程序十分簡(jiǎn)單，但是需要耐性去做。絕大多數(shù)的孩子都是母親帶大的。如果反映在管理中，一是女性能夠應(yīng)付繁瑣甚至辛苦的勞動(dòng)和事物。二是能夠正確的面對(duì)工作中的遇到的困難，并找到可行的解決辦法。三是女性具有的持久耐力，使從事的管理工作比男性更易積累成果。酒店是一個(gè)以服務(wù)為主體的行業(yè)，一項(xiàng)調(diào)查表明：當(dāng)有的顧客會(huì)多方刁難時(shí)，女性管理者的忍耐力會(huì)明顯高于男性。這對(duì)女性在處理客戶關(guān)系時(shí)有很大的幫助。

（四）細(xì)致的觀察力

我國(guó)家政學(xué)博士周曉虹在美國(guó)的一家普通旅館住宿，他因?yàn)橄矚g睡高枕頭，便將另一張床的枕頭拿到自己的床上。讓人意外的是，第二天晚上他的床上就多了一個(gè)枕頭。不曾謀面的服務(wù)員僅憑一只枕頭就能發(fā)現(xiàn)顧客的習(xí)慣喜好，并且做得如此周到并且不動(dòng)聲色，使周博士一場(chǎng)感動(dòng)。

這個(gè)小故事體現(xiàn)出的獨(dú)到的服務(wù)，即顧客的一舉一動(dòng)，都在經(jīng)營(yíng)者的心中記得清清楚楚，而且用最快的速度送到顧客手中，雖然看起來(lái)悄無(wú)聲息，卻能夠讓顧客產(chǎn)生難以忘懷的消費(fèi)情節(jié)。從而使回頭客的數(shù)量增加。

三、女性在酒店業(yè)競(jìng)爭(zhēng)中的劣勢(shì)

（一）家庭上的依附性

女性天生有依附的心理，這種心理在20歲階段的女性尤為突出，容易安于現(xiàn)狀，很難擺脫需要?jiǎng)e人照顧的想法。對(duì)于女性而言，無(wú)論在事業(yè)上取得有多大的成就，家庭以及家人的地位都十分重要。甚至在一些女性的自己心目中，女人就應(yīng)該以家庭為重，相夫教子，做好男人的“賢內(nèi)助”，對(duì)于工作只要應(yīng)付地過(guò)去就行了。因?yàn)榫频赀@種服務(wù)性行業(yè)和其他行業(yè)的作息時(shí)間存在著一定的差異，很大程度上不能很好的照顧家庭。所以一些人對(duì)女性從事酒店行業(yè)的支持度不高。上海市婦聯(lián)曾對(duì)上海24～30歲青年女性價(jià)值取向作了一份調(diào)查報(bào)告，報(bào)告顯示接受調(diào)查的1000多名年輕女性中超過(guò)4成的人認(rèn)為“干得好不如嫁得好”。這嚴(yán)重影響到女性工作的投入度，進(jìn)而影響到女性的工作地位。