文/石順江

在無人餐廳“吃啥”

文/石順江

蒂姆是一名科幻迷，在舊金山經(jīng)營著一家餐廳，由于位置偏僻、管理不善，生意下滑，瀕臨倒閉。

前臺幾乎沒人，后廚只剩下幾位，看著一個個員工離開餐廳，他想到了阿西莫夫科幻小說里的一個情節(jié)：為把自己從瑣碎的家務(wù)中解放出來，外星人凱特對廚房器具進(jìn)行了特殊設(shè)置，如果想第二天早上吃到現(xiàn)成的早餐，只需頭一天晚上對機(jī)器設(shè)置自己的需求，早上起來就可以直接享用。

受此啟發(fā)，蒂姆籌措資金對自己的餐廳進(jìn)行了大刀闊斧的改進(jìn)，改造后的餐廳煥然一新，就連名字都改成了“吃啥”，顧客吃啥，只能問自己，因?yàn)樵谶@里你根本找不到一個服務(wù)員來咨詢。

走進(jìn)餐廳，映入眼簾的是一排電子終端顯示屏，進(jìn)去后顧客拿著證件放在屏前，自己的名字就會顯示在LED屏上，LED屏下方有一個帶編號的格子，編號顯示在LED屏食客名字的后面，當(dāng)顧客像手機(jī)觸屏般一頁頁翻過菜單根據(jù)飯菜價格進(jìn)行點(diǎn)菜后，菜品消費(fèi)總價會自動生成，如果滿意就點(diǎn)擊確定。稍等片刻，顧客所要的飯菜就會出現(xiàn)在格子里。只需輕按格子兩下，就可將里面的食物取出。食物獨(dú)立包裝在紙盒中，既可以趕路帶走吃，也可以坐下來慢慢享用。整個過程，不到5分鐘。

從點(diǎn)菜、上菜到付錢，餐廳里看不到一位服務(wù)員，人們都稱“無人餐廳”，其實(shí)，顯示屏后面才是餐廳工作人員的真正舞臺。當(dāng)看到顯示屏上出現(xiàn)顧客名字及其選擇的菜品后，處于顯示屏后面的廚師們就會忙碌起來，屏幕上的字母，機(jī)器背后的數(shù)字化、信息化、自動化，都凝聚和無聲見證著后臺工作人員的心血和汗水。

蒂姆的“吃啥”餐廳重新登場后，給客戶提供了一種新式快餐飲食體驗(yàn)，營造了一種神秘感，激發(fā)了人們的好奇心，生意出現(xiàn)了強(qiáng)勢反彈。餐廳里雖然沒有收銀員、服務(wù)生、勤雜工，但相應(yīng)的工作程序一個不少，前臺工作人員的崗位由機(jī)器代替，原來服務(wù)員忙不迭地跑前跑后的現(xiàn)象不復(fù)存在，更重要的是，它快速便捷，符合一些上班族的飲食節(jié)奏。

科技改變生活，在蒂姆的“吃啥”餐廳得到了真正體現(xiàn)。