王會(huì)玲

實(shí)習(xí)是學(xué)生學(xué)習(xí)過程中非常重要的一部分，在整個(gè)實(shí)踐教學(xué)體系中，實(shí)習(xí)是其中最后的、最重要的環(huán)節(jié)，也是檢驗(yàn)實(shí)踐教學(xué)的最終手段。對(duì)于旅游管理專業(yè)這種操作性很強(qiáng)的專業(yè)來說，實(shí)習(xí)過程對(duì)實(shí)習(xí)生、企業(yè)和學(xué)校都起著舉足輕重的作用，本文就中專旅游管理專業(yè)學(xué)生實(shí)習(xí)的問題展開探討，供大家探討。

一、學(xué)校旅游管理專業(yè)實(shí)習(xí)存在的問題

（一）實(shí)習(xí)基地單一

由于旅游企業(yè)中旅游景區(qū)、旅游局、旅行杜等企業(yè)能提供的實(shí)習(xí)崗位太少，學(xué)生之間的選擇不好協(xié)調(diào)。且學(xué)生過于分散導(dǎo)致學(xué)校管理困難，所以目前學(xué)校旅游管理專業(yè)實(shí)習(xí)一般都以酒店實(shí)習(xí)為主。實(shí)習(xí)是中專旅游管理專業(yè)實(shí)踐教學(xué)中的重要環(huán)節(jié)，是實(shí)現(xiàn)專業(yè)培養(yǎng)目標(biāo)、培養(yǎng)學(xué)生各方面綜合能力和增強(qiáng)學(xué)生就業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力的重要途徑之一。但實(shí)習(xí)單位僅限于酒店就顯得過于單一，也忽略了學(xué)生的興趣和愛好，部分學(xué)生可能未想過將來的工作方向是往酒店方面發(fā)展。

（二）實(shí)習(xí)崗位選擇較少

學(xué)校在實(shí)習(xí)生的崗位設(shè)置方面希望實(shí)習(xí)酒店提供比較全面的實(shí)習(xí)崗位，使實(shí)習(xí)生盡可能多地了解酒店的管理模式稽運(yùn)營狀況。大部分學(xué)生也青睞于酒店前廳部、銷售部、人力資源管理部。面對(duì)學(xué)校和實(shí)習(xí)生實(shí)際需求，酒店卻無法提供有利的實(shí)習(xí)條件。在校企合作中，學(xué)校不可避免地處于弱勢(shì)地位，難以要求實(shí)習(xí)企業(yè)按照學(xué)校的培養(yǎng)目標(biāo)、學(xué)生的需求與期望安排實(shí)習(xí)。因此，目前絕大多數(shù)旅游單位給學(xué)生提供的實(shí)習(xí)崗位都是工作量大、技術(shù)含量低、流動(dòng)性大、留人率低的一線崗位，學(xué)生對(duì)于實(shí)習(xí)崗位選擇較少。

（三）師資力量相對(duì)薄弱

旅游管理是一個(gè)實(shí)踐性較強(qiáng)的專業(yè)，目前學(xué)校所配備的專業(yè)教學(xué)設(shè)備明顯不足，使得本該培養(yǎng)學(xué)生動(dòng)手操作能力的課程無法提供相應(yīng)的操作環(huán)境，學(xué)生到了實(shí)際工作崗位實(shí)習(xí)時(shí)眼高手低，無法下手，也致使實(shí)習(xí)單位對(duì)本科學(xué)生產(chǎn)生消極看法。另外，許多學(xué)校旅游管理專業(yè)的老師非“雙師”型，缺乏旅游業(yè)實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)，理論教學(xué)與實(shí)踐的脫節(jié)往往會(huì)不同程度的打擊實(shí)習(xí)生的積極性。此外。學(xué)校對(duì)實(shí)習(xí)生指定帶隊(duì)老師，帶隊(duì)老師兼顧實(shí)習(xí)指導(dǎo)。由于實(shí)習(xí)地點(diǎn)分散、距離相隔較遠(yuǎn)，教師與學(xué)生面對(duì)面交流困難，對(duì)學(xué)生的指導(dǎo)更多的是應(yīng)急指導(dǎo)。

（一）轉(zhuǎn)變觀念，以人為本，增強(qiáng)學(xué)生職業(yè)意識(shí)。

對(duì)于學(xué)校而言，教學(xué)質(zhì)量的高低是以企業(yè)的用人滿意度來體現(xiàn)的，企業(yè)需要具備某種能力的人才，學(xué)校就應(yīng)注重培養(yǎng)學(xué)生這方面的素質(zhì)。一般而言，企業(yè)要求學(xué)校培養(yǎng)的學(xué)生首先應(yīng)具備較強(qiáng)的愛崗敬業(yè)精神和社會(huì)責(zé)任感，還要有較強(qiáng)的團(tuán)隊(duì)合作精神，最重要的是要認(rèn)同企業(yè)的價(jià)值觀和企業(yè)文化，能夠很快地融人到工作團(tuán)隊(duì)。因此，學(xué)校在培養(yǎng)學(xué)生的過程中要以企業(yè)的要求為標(biāo)準(zhǔn)，有意識(shí)地將企業(yè)文化元素引人到日常的生活和教學(xué)中。這樣有利于學(xué)生在接受教育時(shí)始終能夠感受到先進(jìn)的企業(yè)文化，培養(yǎng)他們的職業(yè)意識(shí)和服務(wù)意識(shí)，為日后的實(shí)習(xí)奠定基礎(chǔ)。

（二）加強(qiáng)學(xué)生專業(yè)實(shí)習(xí)教學(xué)中探究能力的培養(yǎng)

實(shí)習(xí)探究能力的培養(yǎng)指實(shí)習(xí)生在教師或企業(yè)“師傅”的指引下自主、合作、積極探究的一種實(shí)習(xí)方式。隨著我國飯店業(yè)發(fā)展迅速，對(duì)旅游專業(yè)畢業(yè)生的要求不只停留在具備良好的服務(wù)技能上，而是對(duì)其語言能力、應(yīng)變能力、觀察能力等綜合素質(zhì)要求。而目前很多旅游專業(yè)學(xué)生在實(shí)習(xí)過程中一般在一線的服務(wù)崗位上實(shí)習(xí)，工作上只被動(dòng)的執(zhí)行領(lǐng)班師傅交給的任務(wù)，積極性不高，缺乏主動(dòng)探討。因此學(xué)校教師應(yīng)加強(qiáng)對(duì)學(xué)生自主性、積極性的探究，從思想意識(shí)上提高學(xué)生的實(shí)習(xí)層次。

（三）轉(zhuǎn)變實(shí)習(xí)管理模式，嚴(yán)格實(shí)習(xí)管理考核

為了保證實(shí)習(xí)質(zhì)量，必須對(duì)參加實(shí)習(xí)的學(xué)生進(jìn)行嚴(yán)格考評(píng)，考評(píng)的項(xiàng)目包括操作能力、實(shí)習(xí)紀(jì)律、實(shí)習(xí)態(tài)度等。由學(xué)校和企業(yè)共同作為評(píng)價(jià)主體，制定考評(píng)方法。制定和采用多元化的綜合評(píng)價(jià)體系，打破單純以課堂考試結(jié)果評(píng)價(jià)學(xué)生的傳統(tǒng)做法，建立突出學(xué)生職業(yè)素質(zhì)的實(shí)習(xí)全程評(píng)價(jià)、校企多元考核的開放性評(píng)價(jià)體系。將企業(yè)內(nèi)部人力資源管理機(jī)制融人到對(duì)學(xué)生的評(píng)價(jià)指標(biāo)體系中，實(shí)現(xiàn)在真正的職業(yè)環(huán)境中學(xué)生評(píng)價(jià)、教師評(píng)價(jià)與生產(chǎn)實(shí)踐過程中的各個(gè)環(huán)節(jié)及要素的更加有效的全方位結(jié)合。

（四）加強(qiáng)專業(yè)實(shí)習(xí)教學(xué)指導(dǎo)師隊(duì)伍建設(shè)

在外實(shí)習(xí)的學(xué)生較多，實(shí)習(xí)指導(dǎo)師則多為學(xué)校的教學(xué)管理人員和班主任，雖然個(gè)別班主任是專業(yè)教師，但力量比較薄弱。而教學(xué)管理人員多為非專業(yè)課教師，對(duì)實(shí)習(xí)的指導(dǎo)僅停留在生活、思想等層面，缺乏對(duì)專業(yè)技能針對(duì)性指導(dǎo)。因此學(xué)生在實(shí)習(xí)中會(huì)覺得無所適從，多數(shù)時(shí)間在作為頂崗員工在工作，甚至?xí)X得是在做苦力。所以，學(xué)校應(yīng)組建一支由教學(xué)管理人員、專業(yè)教師組成的專業(yè)實(shí)習(xí)指導(dǎo)隊(duì)伍，對(duì)學(xué)生在實(shí)習(xí)過程中出現(xiàn)的共性問題給予正確的引導(dǎo)和有效的指導(dǎo)。

（五）校企互通，建立人才共同培養(yǎng)機(jī)制

1、成立專門機(jī)構(gòu)，明確培養(yǎng)目標(biāo)

成立校企合作學(xué)生教學(xué)實(shí)習(xí)領(lǐng)導(dǎo)小組，由學(xué)校、系部、盛世桃園宜興店相關(guān)人員組成，統(tǒng)一指揮，統(tǒng)一管理。明確人才必須由校企雙方共同培養(yǎng)，建立相關(guān)規(guī)章制度，保證培養(yǎng)出合格的人才，企業(yè)有優(yōu)先使用人才的權(quán)利。

2、簽定協(xié)議，建立健全各項(xiàng)管理制度

首先，簽定《校企合作協(xié)議書》，下達(dá)《教師、學(xué)生實(shí)習(xí)仟?jiǎng)?wù)書》，建立《班主仟、專業(yè)指導(dǎo)教師校外實(shí)習(xí)工作臺(tái)賬》制度，《學(xué)生校外實(shí)習(xí)管理?xiàng)l例》，制定了《學(xué)生校外實(shí)習(xí)協(xié)議書》、《教學(xué)實(shí)習(xí)計(jì)劃》等;其次，明確對(duì)學(xué)生實(shí)行“實(shí)習(xí)指導(dǎo)教師、企業(yè)實(shí)習(xí)指導(dǎo)師傅和實(shí)習(xí)班主仟”三位一體齊抓共管的培養(yǎng)制度，實(shí)習(xí)指導(dǎo)教師、指導(dǎo)師傅和實(shí)習(xí)班主仟各負(fù)其責(zé)。這樣幫助學(xué)生迅速適應(yīng)環(huán)境，抓好日常管理，關(guān)心學(xué)生生活，指導(dǎo)學(xué)生實(shí)習(xí)，校企協(xié)調(diào)溝通做好學(xué)生實(shí)習(xí)鑒定等工作，保證實(shí)習(xí)工作圓滿完成。

總之，實(shí)習(xí)是學(xué)生全面實(shí)踐，接觸社會(huì)，成為一名旅游企業(yè)合格員工的重要過程。為了培養(yǎng)適應(yīng)旅游業(yè)發(fā)展所需的各類人才.我國已形成了完善的旅游教育體系。通過實(shí)習(xí)可以讓學(xué)生理論聯(lián)系實(shí)踐，提高學(xué)生對(duì)理論知識(shí)的理解，加強(qiáng)學(xué)生對(duì)理論知識(shí)的運(yùn)用，培養(yǎng)學(xué)生的創(chuàng)新能力，為將來踏入社會(huì)打下良好基礎(chǔ)。對(duì)學(xué)校而言，還可以通過實(shí)習(xí)歸納出教學(xué)環(huán)節(jié)中的缺陷與不足，從而提高教學(xué)效果。對(duì)實(shí)習(xí)單位而言。剌用實(shí)習(xí)生資源可以降低管理成本，提高管理水平，充實(shí)企業(yè)人力資源庫，因此，科學(xué)規(guī)范的實(shí)習(xí)對(duì)學(xué)生、學(xué)校、實(shí)習(xí)單位都具有重要意義。