馬潔

【摘要】隨著我國社會的不斷發(fā)展，人們的生活水平逐漸提升，不再滿足于物質(zhì)文明的需求，人們逐漸的開始尋求精神文明上的享受，而旅游則是一個很好的途徑，近年來受到了人們廣泛的追捧。目前在旅游景區(qū)逐漸出現(xiàn)一些主題餐廳，主題餐廳為人們的旅游活動添加了新的樂趣，提升了旅游景區(qū)的經(jīng)濟效益，本文主要分析了主題餐廳存在問題，并提出了相關(guān)建議。

【關(guān)鍵詞】旅游景區(qū) ?主題餐廳 ?發(fā)展趨勢 ?問題 ?建議

前言：旅游景區(qū)主題餐廳的出現(xiàn)主要是源自于國外，是通過一個主題來吸引顧客進行消費，展示自身的獨特性，能夠使顧客有一種身臨其境的感覺。但是主題餐廳在我國起步比較晚，因此在發(fā)展經(jīng)營中出現(xiàn)了一些經(jīng)營不當、主題不夠鮮明并且餐廳定位不明確等問題，因此針對這些狀況必須采取相關(guān)手段進行改善，以此來提升我國旅游景區(qū)的吸引力以及經(jīng)營效益。

1 我國旅游景區(qū)的發(fā)展現(xiàn)狀以及主題餐廳的性質(zhì)

1.1旅游景區(qū)發(fā)展現(xiàn)狀

目前，人們生活水平不斷的提升，同時國家出臺了很多政策鼓勵旅游業(yè)的發(fā)展，導我國興起了“旅游熱”潮流，短短幾年，我國已經(jīng)形成了世界上最大的國內(nèi)旅游市場，我國每年旅游的人數(shù)不斷上漲，并且出國旅游趨勢也不斷上升。人們物質(zhì)需求得到了滿足，而可自由支配的時間也逐漸增多，節(jié)假日的時間也在變長，基于以上幾點因素在很大程度上促進了我國旅游業(yè)的發(fā)展。隨著經(jīng)濟全球化趨勢的加深，我國的旅游市場存在很大的商機，各地都開始對旅游資源進行開發(fā)，并且各個旅游景區(qū)也在不斷的完善基礎設施，以此來提升自身的吸引力。

1.2主題餐廳

目前各大旅游景區(qū)都建立了主題餐廳，以此來提升自身的服務能力，相對一般的餐廳來說，主題餐廳的功能更加健全，不僅僅是提供飲食功能，同時也提供以某種文化為主題的服務。主題餐廳主要是以一個或者多個主題為主，整個餐廳圍繞這個主題進行建設，并且食品的設計也與主題相符，以此來營造出一個具有特殊文化意義的氣氛，使顧客在一種全新的體驗中進行用餐。

2 旅游景區(qū)主題餐廳中存在的問題

2.1對菜品的重視度下降

對于一個餐廳來說，菜品質(zhì)量是最重要的，無論餐廳的定位是什么，若是餐廳的菜品質(zhì)量不夠達標，那么就不能夠稱之為餐廳。但是目前很多旅游景區(qū)的餐廳都注重對餐廳主題的布置，逐漸忽視了菜品的重要性，僅僅是根據(jù)餐廳主題對菜單進行設計、對玩具進行設計等，在菜品的質(zhì)量上沒有提升，這樣導致了即使餐廳很有新意，顧客也不會去消費。在用餐時，優(yōu)美的環(huán)境能夠影響到人們的食欲，與此同時，菜品的質(zhì)量也會影響人們用餐的心情。

2.2主題不鮮明

相對于一般餐廳來說，主題餐廳最大的特色是用餐的環(huán)境，主題餐廳往往是展現(xiàn)了一個主題特色，能夠帶領人們進入這個主題的世界去享受。雖然我國旅游景區(qū)的主題餐廳很多，但是卻沒有一些相對獨特的餐廳，主要是因為很多景區(qū)的主題餐廳對于主題的表達不夠明確，對于餐廳的設計不夠到位，沒有真正的突出主題。人們進入主題餐廳最重要的一點就是為了能夠體會主題文化的意義，但若是餐廳主題不夠明確，那么主題餐廳也就失去了意義。

2.3餐廳定位不準

對于主題餐廳來說，選擇一個合適的主題十分重要，就目前來說，可以選擇的主題也比較多，影院、書吧等都是比較受歡迎的主題。另外，要在餐廳的造型上進行設計，設計一些比較特別的餐廳。但是目前有一些旅游景區(qū)出現(xiàn)的主題餐廳，對自身的定位不夠明確，經(jīng)營者往往會選擇一些比較冷門的主題進行設計，主要是為了吸引一些大眾的眼球，但也就僅僅是吸引大眾的眼球，忽視了對消費者心理的分析，從而影響了餐廳的經(jīng)濟效益。

3 旅游景區(qū)主題餐廳發(fā)展策略

3.1提升菜品質(zhì)量

人們進餐廳是為了滿足自身的食欲，若是餐廳菜品質(zhì)量無法提升，即使環(huán)境再優(yōu)美也沒有用。因此旅游景區(qū)的主題餐廳一定要重視菜品質(zhì)量的提升，并且要對菜品做及時的更新，能夠利用菜品來展現(xiàn)出餐廳主題的特色，從而來形成自身餐廳獨特的個性，以此來更好的吸引消費者。另外，不僅僅要增加菜品的種類，同時也要提升菜品的文化內(nèi)涵，可以利用主題餐廳的文化特色來襯托出菜品的文化內(nèi)涵，以此來促進游客消費。

3.2主題鮮明

餐廳經(jīng)營者必須要突出餐廳的主題，能夠在設計上以及形式上進行突破，餐廳的設計必須要充滿想象力，主題餐廳追求的就是一個創(chuàng)新與夸張，所以設計者的思維想象能力很重要。在餐廳的設計上，能夠深刻挖掘出所展現(xiàn)主題的意義，并且能夠在餐廳的造型以及菜品等服務上進行研究，以此來不斷的提升餐廳的個性化，更好的促進游客消費。主題餐廳在旅游景區(qū)的位置選擇也十分重要，對于位置的選擇一定要選在交通方便的地點，最好是餐廳的主題能夠與周圍的環(huán)境相互結(jié)合，這樣能夠提升主題餐廳的表現(xiàn)力。

3.3做好餐廳的定位

主題餐廳說到底也是一個餐廳，是為人們提供飲食服務的地方，因此經(jīng)營者必須對旅游區(qū)消費者的心理進行深刻的分析，掌握游客的消費行為習慣，以此來設計相應的策略吸引游客消費。不能夠為了餐廳的個性化，而僅僅滿足了游客的觀賞欲，而沒有消費。經(jīng)營者要做好主題餐廳的宣傳，可以設計一些具有特色的圖片或者視頻來將自身的餐廳展示其人們眼前，做好特色宣傳，促進游客消費。

結(jié)語：隨著社會的發(fā)展，旅游景區(qū)主題餐廳的發(fā)展在很大程度上能夠提升旅游區(qū)的經(jīng)濟效益，但是其在發(fā)展中存在一些缺陷，必須要進行不斷完善，提升主題餐廳的吸引力，以此來促進游客消費。

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