于禮燕

摘要：影響水產(chǎn)品養(yǎng)殖的因素有很多，其中水質(zhì)對(duì)水產(chǎn)品養(yǎng)殖的影響是最關(guān)鍵的，目前很多養(yǎng)殖戶對(duì)水質(zhì)的監(jiān)測(cè)還多不夠重視，本文通過(guò)對(duì)水質(zhì)中影響水產(chǎn)品養(yǎng)殖的一些因素對(duì)水產(chǎn)品的危害進(jìn)行分析，論證了水產(chǎn)品監(jiān)測(cè)在水產(chǎn)品養(yǎng)殖中的重要性。期對(duì)相應(yīng)的研究提供幫助。

關(guān)鍵詞：水產(chǎn)養(yǎng)殖 水質(zhì)監(jiān)測(cè) 影響 重要性

中圖分類號(hào)：S912 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：A 文章編號(hào)：1672-5336（2015）02-0032-01

1 水質(zhì)對(duì)水產(chǎn)品養(yǎng)殖的影響

1.1 水的PH值的升高或降低

PH值在評(píng)價(jià)水質(zhì)方面是很重要的，如果酸性物質(zhì)增加就會(huì)導(dǎo)致水PH下降，從而造成水產(chǎn)品（魚(yú)類）體內(nèi)的血液pH 值下降，使血液的載氧能力大幅度下降，從而造成水產(chǎn)品（魚(yú)類）缺氧，影響其健康程度，嚴(yán)重時(shí)影響其存活時(shí)間。如果水域內(nèi)堿性物質(zhì)增多，造成PH升高，則會(huì)造成鰓類水產(chǎn)品的鰓受到腐蝕，影響其健康。另外，PH如果過(guò)低的話會(huì)抑制硝酸還原酶的活性，使水生植物缺氧，支角類浮游生物也會(huì)死亡，許多的微生物的活動(dòng)就會(huì)受到影響或者死亡，一些有機(jī)物的分解也會(huì)受到影響。高pH值則妨礙藻類對(duì)鐵、碳的利用，超越了水產(chǎn)品的生存極限。目前我國(guó)已經(jīng)有了相關(guān)的漁業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，通常情況下的水產(chǎn)品的生存PH值為6.5～8.5，各種單一的生存品種也有其適宜的生存PH空間。

1.2 水域內(nèi)的溶解氧降低

要想保持養(yǎng)殖水域的水產(chǎn)品生存正常，必須保證每天至少有16小時(shí)以上的溶解氧大于5mg/L，且要保持每時(shí)每刻都高于3mg/L。一旦沒(méi)有達(dá)到這個(gè)標(biāo)準(zhǔn)就會(huì)影響水產(chǎn)品的覓食、消化，對(duì)農(nóng)產(chǎn)品的健康就會(huì)帶來(lái)危害。持續(xù)的低溶解氧含量會(huì)使水產(chǎn)品的出現(xiàn)浮頭現(xiàn)象，嚴(yán)重時(shí)會(huì)造成水產(chǎn)品集體性死亡。當(dāng)溶解氧低于1mg/L，大部分魚(yú)類就會(huì)出現(xiàn)浮頭現(xiàn)象，持續(xù)下降會(huì)造成缺氧窒息死亡?！胺禾痢本褪且?yàn)榇罅康母∮紊?、水產(chǎn)品因?yàn)樗騼?nèi)溶解氧太低而死亡造成的。

1.3 水域富營(yíng)養(yǎng)化

在水產(chǎn)養(yǎng)殖過(guò)程中，由于養(yǎng)殖密度大因此在養(yǎng)殖過(guò)程中要大量的投入喂養(yǎng)的餌料，使得殘餌以及水域中的各種有機(jī)體包括水產(chǎn)品的糞便等都大幅度的積累，使得水域內(nèi)的氮、磷等營(yíng)養(yǎng)元素的濃度大幅度增加。隨著這些營(yíng)養(yǎng)元素的增加導(dǎo)致水體富營(yíng)養(yǎng)化，在營(yíng)養(yǎng)元素逐漸增多的過(guò)程中，藻類及其他水生生物大量迅速的繁殖，有機(jī)物濃度將遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過(guò)水域內(nèi)的水產(chǎn)品的消耗，而隨著藻類等水生生物的大量繁殖，使得水域內(nèi)的溶解氧濃度下降很多，陽(yáng)光照射率降低，水質(zhì)惡化，造成魚(yú)類或其他的水產(chǎn)品大量死亡。在我國(guó)的海洋中出現(xiàn)的赤潮就是水體富營(yíng)養(yǎng)化的接過(guò)。

1.4 水域的氨氮、亞硝酸鹽含量

水產(chǎn)品的殘餌以及它們的排泄物、水生生物尸體以及一些有機(jī)物的分解會(huì)產(chǎn)生底層有機(jī)物等分解產(chǎn)生氨氮、亞硝酸鹽等離子。（1）當(dāng)氨離子隨著時(shí)間積累就會(huì)濃度超標(biāo)，其超標(biāo)會(huì)影響水產(chǎn)品的正常生長(zhǎng)，在達(dá)到0.01～0.02mg/L的濃度時(shí)，水產(chǎn)品會(huì)中毒，造成免疫力下降，產(chǎn)生疾病，當(dāng)濃度達(dá)到0.05～0.2mg/L時(shí)就會(huì)直接造成水產(chǎn)品各個(gè)內(nèi)臟出血死亡。（2）亞硝酸鹽是氨再轉(zhuǎn)化為生物體元素使得中間產(chǎn)物，，一旦其濃度超標(biāo)就會(huì)影響到血紅蛋白的輸送氧的能力，產(chǎn)生各種病癥，如：黃血病等。因此要加強(qiáng)氨氮、亞硝酸鹽的離子監(jiān)控避免其超標(biāo)造成水產(chǎn)品的減產(chǎn)或者死亡。

1.5 水域硫化氫（ H 2 S）的含量

H2S是由于硫酸鹽的代謝、一些厭氧細(xì)菌的作用和水產(chǎn)品的分解產(chǎn)生的，它是一種有毒的而且可溶性較強(qiáng)的氣體，本身具有臭雞蛋氣味。一般情況下水產(chǎn)品的養(yǎng)殖水域要控制其濃度在0.1mg/L，這是水產(chǎn)品正常生長(zhǎng)的適合濃度。其濃度過(guò)大會(huì)使PH值降低，影響到水產(chǎn)品的正常生長(zhǎng)。加強(qiáng)對(duì)硫化氫的監(jiān)測(cè)也是很有必要的。

1.6 水域重金屬濃度過(guò)高

隨著污水的排放和工業(yè)產(chǎn)品的增多，以及食品添加劑等的濫用，重金屬會(huì)在水域中逐漸積累，到達(dá)一定濃度時(shí)，就會(huì)對(duì)水域造成污染。當(dāng)水產(chǎn)品水域受到重金屬污染以后，會(huì)使得鰓類水產(chǎn)品通過(guò)呼吸將重金屬離子吸收并在其體內(nèi)沉積，造成水產(chǎn)品自身的活性氧防御能力降低，造成疾病，嚴(yán)重者會(huì)造成水產(chǎn)品的大量死亡。而在人類食用了此類水產(chǎn)品以后會(huì)造成身體的慢性中毒，使胎兒和新生兒發(fā)育不健全，使骨骼發(fā)生畸形等多種疾病。因此，對(duì)重金屬的監(jiān)測(cè)，能夠提前發(fā)現(xiàn)并及時(shí)采取措施，降低其后續(xù)危害。

2 水質(zhì)監(jiān)測(cè)的重要意義

水產(chǎn)養(yǎng)殖，顧名思義，是在水中進(jìn)行的養(yǎng)殖，因此水產(chǎn)養(yǎng)殖無(wú)法離開(kāi)水。而水質(zhì)的好壞直接影響著水產(chǎn)作物的生長(zhǎng)和發(fā)育，也直接關(guān)系著養(yǎng)殖戶的收益。目前水產(chǎn)的養(yǎng)殖戶在水質(zhì)方面往往并不重視監(jiān)測(cè)，只是憑借經(jīng)驗(yàn)，如“水的光亮”“生物的狀態(tài)”“水產(chǎn)品的活躍狀況”等進(jìn)行估測(cè)，雖然能起到一定的效果但是仍舊避免不了由水質(zhì)造成的水產(chǎn)品減產(chǎn)或者死亡的事件發(fā)生。如果能夠定期的進(jìn)行科學(xué)的水質(zhì)監(jiān)測(cè)，及時(shí)的掌握水質(zhì)的狀況及其的變化規(guī)律，并輔以各水產(chǎn)品的要求標(biāo)準(zhǔn)就能夠盡早的發(fā)現(xiàn)問(wèn)題，采取相應(yīng)的有效措施，及時(shí)的避免事故發(fā)生。另外如果在苗種的放養(yǎng)時(shí)，及早的測(cè)試水質(zhì)，就能夠了解其各種化學(xué)離子、營(yíng)養(yǎng)成分的含量，從而了然于胸，有效提高幼苗的成活力。在養(yǎng)殖過(guò)程中，要有針對(duì)的根據(jù)天氣變化、水文變化、金屬物污染程度等有重點(diǎn)的進(jìn)行監(jiān)測(cè)，一旦發(fā)現(xiàn)超標(biāo)情況要及時(shí)的采取措施，從而保證水產(chǎn)品的存活率。對(duì)水質(zhì)的監(jiān)測(cè)可以有效避免依靠經(jīng)驗(yàn)產(chǎn)生的誤差，所以水質(zhì)監(jiān)測(cè)在水產(chǎn)品養(yǎng)殖方面還是很重要的。

3 結(jié)語(yǔ)

通過(guò)以上分析可以知道，在水產(chǎn)品養(yǎng)殖的水域，一旦出現(xiàn)水質(zhì)的問(wèn)題都可能會(huì)產(chǎn)生嚴(yán)重的后果，只有加強(qiáng)對(duì)水域的監(jiān)測(cè)才能保證水產(chǎn)養(yǎng)殖的科學(xué)。按照相關(guān)的標(biāo)準(zhǔn)對(duì)水體進(jìn)行健康監(jiān)測(cè)，可以防患于未然，可以有效發(fā)現(xiàn)水質(zhì)的“不健康”，從而可以有效的采取措施。另外，水質(zhì)的監(jiān)測(cè)可以及時(shí)的發(fā)現(xiàn)水體所受污染，污染源會(huì)因?yàn)槟承┧|(zhì)指標(biāo)的超標(biāo)而被發(fā)現(xiàn)，從而可以有效的降低或避免水產(chǎn)品遭受傷害?？傊谒a(chǎn)品養(yǎng)殖的水域進(jìn)行水質(zhì)監(jiān)測(cè)是很有必要的。隨著科技的發(fā)展，各種監(jiān)測(cè)手段的增多，水質(zhì)監(jiān)測(cè)將會(huì)越來(lái)越精確，越來(lái)越為水產(chǎn)養(yǎng)殖帶來(lái)準(zhǔn)確的指導(dǎo)。

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