鮮肉買(mǎi)回后，不要在水龍頭下沖洗，以防細(xì)菌隨著飛濺的水花污染廚房水槽、料理臺(tái)等，建議用一個(gè)固定的盆子清洗。鮮肉最好切成小塊用保鮮袋分開(kāi)包裝冷藏，冷藏最好別超過(guò)兩天。暫時(shí)不吃的鮮肉要放在-18℃的冷凍室儲(chǔ)藏；冷凍的肉最好用微波爐解凍，減少與空氣直接接觸的時(shí)間。把熟的凍肉從冰箱里拿出來(lái)再加工時(shí)也不能簡(jiǎn)單一熱了事，無(wú)論原來(lái)的包裝是否完好，都應(yīng)充分煮熟、熱透。

（大河健康報(bào)）