作者簡(jiǎn)介：許晴（1988.09-），女，重慶工商大學(xué)會(huì)計(jì)學(xué)專(zhuān)業(yè)碩士研究生。

摘要：由于目前對(duì)食品企業(yè)構(gòu)建社會(huì)責(zé)任指標(biāo)評(píng)價(jià)體系的研究還不夠成熟，故本文通過(guò)對(duì)食品企業(yè)社會(huì)責(zé)任評(píng)價(jià)方法和指標(biāo)體系的構(gòu)建進(jìn)行分析，以此為解決食品安全問(wèn)題提供思路。

關(guān)鍵詞：食品企業(yè)；社會(huì)責(zé)任評(píng)價(jià)指標(biāo)；食品安全

食品安全問(wèn)題的出現(xiàn)不斷挑戰(zhàn)著消費(fèi)者的底線，食品企業(yè)承擔(dān)的社會(huì)責(zé)任也受到廣泛關(guān)注；本文就食品企業(yè)社會(huì)責(zé)任評(píng)價(jià)方法和指標(biāo)體系構(gòu)建進(jìn)行分析，希望對(duì)目前的食品安全問(wèn)題的解決有所參考。

一、食品企業(yè)社會(huì)責(zé)任的現(xiàn)狀

近些年來(lái)，食品企業(yè)在高速發(fā)展的同時(shí)，丑聞和危機(jī)也不斷出現(xiàn)。從2008年“毒奶粉”到2011年“瘦肉精”“染色饅頭”再到2012年的“塑化劑”“速生雞”以及“牛肉膏、毒生姜”不斷發(fā)生的食品安全問(wèn)題令民眾擔(dān)憂，也引起政府的高度重視。因此為了強(qiáng)化食品管理，保證食品安全健康的工作提上日程。食品企業(yè)社會(huì)責(zé)任評(píng)價(jià)方法和指標(biāo)體系的構(gòu)建也迫在眉睫。

二、食品企業(yè)社會(huì)責(zé)任評(píng)價(jià)方法和指標(biāo)體系

（一）評(píng)價(jià)方法

1、多指標(biāo)綜合評(píng)價(jià)

企業(yè)社會(huì)責(zé)任的履行績(jī)效受到多方面的影響，為對(duì)其有較為全面系統(tǒng)的認(rèn)識(shí)，必須建立能反映企業(yè)社會(huì)責(zé)任各方面履行情況的多指標(biāo)綜合評(píng)價(jià)體系，以期實(shí)現(xiàn)對(duì)企業(yè)社會(huì)責(zé)任總體績(jī)效的正確評(píng)判。

2、企業(yè)社會(huì)責(zé)任績(jī)效評(píng)價(jià)單項(xiàng)指標(biāo)

以“企業(yè)社會(huì)責(zé)任績(jī)效”為一級(jí)指標(biāo)，設(shè)立企業(yè)對(duì)政府責(zé)任、對(duì)債權(quán)人責(zé)任、對(duì)股東責(zé)任、對(duì)消費(fèi)者責(zé)任、對(duì)員工責(zé)任、對(duì)資源環(huán)境責(zé)任和對(duì)社區(qū)責(zé)任七個(gè)二級(jí)指標(biāo)進(jìn)行衡量，并在七個(gè)二級(jí)指標(biāo)下繼續(xù)設(shè)立三級(jí)指標(biāo)。

本文采用第二種方法對(duì)食品企業(yè)進(jìn)行社會(huì)責(zé)任評(píng)價(jià)體系的構(gòu)建。

（二）指標(biāo)體系的構(gòu)建

基于食品行業(yè)安全生產(chǎn)的獨(dú)特性與重要性，在設(shè)計(jì)其評(píng)價(jià)體系時(shí)，安全也應(yīng)特別提出。使指標(biāo)體系內(nèi)容更清晰、直觀具體指標(biāo)體系內(nèi)容如下表所示。

1、經(jīng)濟(jì)效益。提高企業(yè)收益，食品企業(yè)除了要提升自己的品牌價(jià)值，還要不斷推陳出新。利益相關(guān)者權(quán)益則是要考慮到股東、債權(quán)人、消費(fèi)者的利益，企業(yè)不僅要協(xié)調(diào)利益相關(guān)者之間的關(guān)系，還要建立相關(guān)機(jī)制，使其形成一個(gè)良性循環(huán)。

2、安全生產(chǎn)。企業(yè)必須承擔(dān)起保護(hù)職工生命健康的責(zé)任，對(duì)相關(guān)人員進(jìn)行入職培訓(xùn)、定期培訓(xùn)；進(jìn)行相關(guān)食品生產(chǎn)的安全教育。此外，安全事故應(yīng)急預(yù)案是食品企業(yè)安全意識(shí)的一個(gè)強(qiáng)烈體現(xiàn)。加大安全生產(chǎn)投入，嚴(yán)防重特大安全事故發(fā)生。

3、食品質(zhì)量。食品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)制度應(yīng)該具體明細(xì)化。首先、除了符合國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，企業(yè)自身可以應(yīng)結(jié)合企業(yè)自身情況設(shè)定高于國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的更為具體的標(biāo)準(zhǔn)；其次、企業(yè)自身一定要設(shè)立質(zhì)量監(jiān)察部門(mén)，聘請(qǐng)專(zhuān)業(yè)勝任的質(zhì)檢人員對(duì)產(chǎn)品質(zhì)量進(jìn)行層層把關(guān)。消費(fèi)者投訴，也有相應(yīng)的措施，如下：第一，遭遇投訴應(yīng)及時(shí)啟動(dòng)應(yīng)對(duì)措施，一旦查實(shí)對(duì)相關(guān)人員應(yīng)進(jìn)行警告記過(guò)處分。第二，建立問(wèn)責(zé)制度，投訴到一定數(shù)量或者百分比，相關(guān)管理人員應(yīng)該被追責(zé)。第三，如果一定時(shí)間保持零投訴，應(yīng)對(duì)相關(guān)質(zhì)檢、生產(chǎn)人員、員工以及相關(guān)管理人員設(shè)立獎(jiǎng)勵(lì)措施。

4、生態(tài)環(huán)境。三廢治理，主要是指廢氣、廢水、廢渣的治理。政府不僅要建立相應(yīng)的污染指標(biāo)對(duì)企業(yè)行為進(jìn)行約束；食品企業(yè)自身也要意識(shí)到自身行業(yè)的特殊性，遵守相關(guān)環(huán)保政策和產(chǎn)業(yè)政策，共同努力做好三廢治理工作。其次，資源循環(huán)和再生利用也是重中之重。食品企業(yè)要廣泛深入地開(kāi)展資源節(jié)約宣傳教育；不斷提高資源憂患意識(shí)和節(jié)約意識(shí)；全面推進(jìn)清潔生產(chǎn)，大力推行節(jié)約降耗，積極開(kāi)展資源節(jié)約和綜合利用。

5、員工責(zé)任。員工培訓(xùn)和晉升機(jī)制，企業(yè)必須承擔(dān)起為員工提供發(fā)展及教育培訓(xùn)機(jī)會(huì)的責(zé)任，對(duì)員工進(jìn)行定期的專(zhuān)業(yè)培訓(xùn)和提供進(jìn)修機(jī)會(huì)，提高員工的專(zhuān)業(yè)技能和競(jìng)爭(zhēng)力。健康管理，管理是否健康是企業(yè)的一個(gè)重要的文化資產(chǎn)。比如：不得隨意裁員，建立健全職工申訴制度，及時(shí)公開(kāi)處理職工的投訴，建立健全新的勞動(dòng)關(guān)系協(xié)調(diào)機(jī)制、所超時(shí)工作是否有額外報(bào)酬等等 。承擔(dān)好企業(yè)的員工責(zé)任有利于提高企業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)力。

6、社會(huì)公益。社會(huì)援助，食品企業(yè)應(yīng)多進(jìn)行社會(huì)救助提高自己的知名度，更應(yīng)該回報(bào)社會(huì)；尤其在面臨重大自然災(zāi)害和突發(fā)事件的情況下能夠積極提供人力、物力、財(cái)力、精神等方面的支持和援助也是一種人文關(guān)懷。比如：在地震災(zāi)區(qū)建立希望小學(xué)、對(duì)災(zāi)區(qū)痛失親人給與精神安慰和鼓勵(lì)等等。慈善活動(dòng)是食品企業(yè)應(yīng)當(dāng)積極承擔(dān)的社會(huì)責(zé)任，慈善基金會(huì)、招聘殘疾人等都是食品企業(yè)慈善活動(dòng)的范圍和表現(xiàn)。

7、法規(guī)責(zé)任。法律責(zé)任，食品企業(yè)要承擔(dān)起社會(huì)責(zé)任相應(yīng)的法律責(zé)任。就企業(yè)自身而言，企業(yè)要知法懂法守法，自覺(jué)承擔(dān)法律責(zé)任，從管理層到員工都要樹(shù)立起法律意識(shí)；企業(yè)還應(yīng)完善自身的內(nèi)控措施，做到防患于未然。只有通過(guò)對(duì)相關(guān)法律的良好掌握和深入研究，企業(yè)才可以建立健全起符合自身情況，真正促進(jìn)企業(yè)可持續(xù)發(fā)展，也能為維護(hù)良好的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)秩序貢獻(xiàn)企業(yè)自身的力量。

三、結(jié)束語(yǔ)

食品企業(yè)應(yīng)深刻理解和把握企業(yè)履行社會(huì)責(zé)任的意義和方向，強(qiáng)化企業(yè)主動(dòng)承擔(dān)社會(huì)責(zé)任的意識(shí)，并對(duì)照評(píng)價(jià)體系，積極對(duì)各利益相關(guān)者履行社會(huì)責(zé)任。推進(jìn)食品企業(yè)履行社會(huì)責(zé)任是很有必要的，食品企業(yè)要履行好社會(huì)責(zé)任不僅需要理論的指導(dǎo)，更需要在實(shí)踐中及時(shí)總結(jié)和完善，在不斷的實(shí)踐中會(huì)形成一套有自己特色的社會(huì)責(zé)任體系。（作者單位：重慶工商大學(xué)）

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