聶鑫森

白菜為菜之王

無(wú)論南方北方，白菜皆是一種極為平民化大眾化的蔬菜，價(jià)廉而物美。碧綠的葉子、潔白的幫子、樸樸素素的色彩，卻對(duì)比得十分醒目。古人對(duì)它有個(gè)很高的評(píng)價(jià)，曰：大淡若味。淡淡的甜，故而你不會(huì)吃厭吃膩。除作菜肴外，因性寒，便具有藥用價(jià)值，李時(shí)珍在《本草綱目》中對(duì)其頗為推崇。

因白菜與尋常百姓有著極密切的關(guān)系，又有“清白、耐寒”的外形內(nèi)質(zhì)，自古及今，文人和畫家喜歡攜它入畫，以寄托心志。

明萬(wàn)歷后期，江蘇句容縣人氏笪繼良，就任江西鉛山縣令時(shí)，曾繪一株葉肥幫壯須茂之大白菜，并題款曰：“為民父母，不可不知此味；為吾赤子，不可令有此色。”然后請(qǐng)石匠刻于碑上，以為自誡，這便是有名的“白菜碑”。

清末大畫家吳昌碩，對(duì)白菜亦情有獨(dú)鐘。他的白菜畫得很大氣，淡墨寫幫，濃淡墨寫葉，構(gòu)圖極為簡(jiǎn)潔。他曾畫一株帶根的大白菜，配上一個(gè)帶根的紅蘿卜，題曰：“咬得菜根，定天下事何不可為？然這菜根辣處亦難咬，卻須從難咬處咬將去?！边@畫與款升華出一種人生的哲理，很是振聾發(fā)聵。

丹青大師齊白石，出身于農(nóng)家，曾與田壟菜圃相廝守，畫白菜及其他蔬果無(wú)不得心應(yīng)手，形神俱備。他曾很自豪地說：“余有友人嘗謂曰：‘吾欲畫菜，苦不得君所畫之似，何也？余曰：‘通身無(wú)蔬筍之氣，但苦于欲似余，何能到?！饼R白石畫蔬果，不是從書上學(xué)來(lái)的，是從菜圃里學(xué)來(lái)的，不光是筆墨上的功夫，筆端還帶著一種勞動(dòng)人民的感情。

齊白石畫白菜，筆力特別健壯，白菜幫畫得潔白厚重，白菜葉子都是團(tuán)聚的樣子，葉與葉的交接處，或由濃淡墨相滲，或少留空白線相隔，層次分明。許多方家稱他畫的白菜，有一股剛出自泥土的精氣神。

畫好，題款亦佳，透出這位世紀(jì)老人思想的光輝，歌頌白菜平凡中的不平凡，歌頌白菜清白的品格，歌頌白菜經(jīng)霜?dú)v寒的奮斗精神。這些題款，或文，或詩(shī)，充滿生活的情趣、樸素的思辨，且錄幾段：

“牡丹為花之王，荔枝為果之先，獨(dú)不論白菜為菜之王，何也？”

“北方白菜味香殊，鄉(xiāng)味論甜總不如?？上o(wú)名播天下，南方野菌勝蘑菇?！?/p>

“田家蔬筍好生涯，兼味盤餐自可夸。更有不勞栽種力，年年屋角紫藤花?！?/p>

著名畫家、教育家張汀，在《大匠之門——齊白石》一文中說：“老人始終保持樸素的勞動(dòng)人民品質(zhì)，自食其力，不受環(huán)境干擾。青年時(shí)代，‘朝為工，夜習(xí)畫時(shí)如此，到他進(jìn)入士大夫之林的畫壇時(shí)也如此，及至晚年國(guó)內(nèi)外已負(fù)盛名的時(shí)候還是如此。當(dāng)一些所謂知音的士大夫認(rèn)識(shí)他的才華之后，要引他去覲見慈禧，為宮廷服務(wù)，他按自已銘印‘獨(dú)恥事干謁辦，謝絕了。又有人想以他自食其力得的賣畫錢為他捐一個(gè)‘縣官，他再一次拒絕了。對(duì)上層人物的提拔，他始終保持清醒的頭腦，不食‘民膏。這在舊社會(huì)也是極難能可貴的?！?/p>

齊白石筆下的白菜，正是他人品、氣度、情感的凸現(xiàn)。

白石弟子李苦禪，起于貧寒，其人品、畫品深受其師的影響，他也常將白菜入畫。他畫的白菜與其師有所不同，菜幫子圓中有方，葉面只是淡淡幾小團(tuán)，顯得鐵骨錚錚，有金石氣。他曾畫一株白菜、兩只柿子，全用水墨，不著他色。題曰：“世世清白圖。先師白石翁曾畫三世清白圖，余亦擬之。八二叟苦禪題記之。”從中可看出他對(duì)老師的崇仰之情，以及自勉自勵(lì)之風(fēng)范。

白菜，清清白白的菜。做人，豈可不清清白白乎？

秋風(fēng)萬(wàn)里芙蓉國(guó)

湖南到處衍生芙蓉花樹，秋風(fēng)蕭瑟，霜重露濃，美麗的花光花色，卻使人身心愉悅。齊白石為湘人，對(duì)芙蓉花自然格外親近，以詩(shī)詠之，以畫為之寫照，佳作不少。他的《初見白芙蓉》詩(shī)云：“誰(shuí)為乞取銀河水，洗盡胭脂去世華。不與嬌娃斗容色，生來(lái)清白作名花。”

木芙蓉的別號(hào)很多，如木蓮、華木、地芙蓉、拒霜花。還有個(gè)雅稱——秋江主人。木芙蓉農(nóng)歷十月開花，正逢荷花凋落，故白居易在《木芙蓉下招客飲》一詩(shī)中說：“水蓮花盡木蓮開?！币蛩绊毜铰逗接袘B(tài)，為經(jīng)霜悒稍無(wú)香”（唐·黃滔《木芙蓉》），“秋勁拒霜盛”（宋·趙佶《芙蓉錦雞》），故被譽(yù)為拒霜花。

木芙蓉為落葉大灌木或小喬木，高達(dá)二至五米，葉片大而呈掌狀，作淺裂；花型大，花期長(zhǎng)，歐陽(yáng)修稱它“獨(dú)伴霜菊槁”，其實(shí)它的花期比菊花更長(zhǎng)?；ǖ钠贩N有大紅千瓣、白千瓣、半白半桃紅千瓣，以及黃芙蓉。更有三醉芙蓉者，一日間變?nèi)?，早白，午桃紅，晚深紅，最為名貴。

正因?yàn)樗芩购?，持?jié)堅(jiān)韌，又姿容雅麗，不染塵俗，歷代詩(shī)人無(wú)不傾盡熱情歌之詠之，而畫家亦爭(zhēng)相繪之。宋代的趙昌，被譽(yù)為“花傳神”，頗愛畫木芙蓉，蘇東坡曾在他的畫上題詩(shī)。此后的花鳥畫家如陳淳、徐渭、陳洪綬、八大山人、惲壽平、華巖、趙之謙、任伯年等，皆有木芙蓉畫作傳世，而且風(fēng)格各異。例如八大山人畫此簡(jiǎn)潔概括，不拘形似；徐謂則筆墨淋漓，落落大方；華巖獨(dú)以清秀婉約、溫文爾雅為能事；吳昌碩講究闊大的氣勢(shì)。齊白石畫芙蓉花，注重雄奇厚重，又不失天真自然。

齊白石畫白芙蓉花，但更多的是畫紅艷奪目的紅芙蓉花，既有工筆，也有大寫意。

工筆者如《芙蓉蜜蜂》，以淡藍(lán)作下垂一枝，枝上生一葉，葉子是先以濃藍(lán)勾筋，再以淡藍(lán)、稍濃藍(lán)層層暈染，顯出葉上有茸毛的狀態(tài)。枝端綴一朵花，粉紅染出花瓣，以稍濃紅勾出瓣紋?；ㄐ纳显佼嬕恢还ぜ?xì)的蜜蜂。

大寫意者如《秋趣》，以濃淡墨畫枝及葉，或正或側(cè)，以濃墨勾葉筋。盛開的芙蓉花三朵，一大兩小，畫法是以淡或稍濃的洋紅，涂出重重花瓣，再以濃紅勾出瓣紋。紅花襯著墨葉，光彩熠熠。畫面簡(jiǎn)潔而有空間感，盛開的芙蓉花沉沉低墜，顯出霜露濃重的意境。花下一只工筆蟈蟈正在爬行，倍添生機(jī)。這是齊白石寫意之花與工筆之蟲相結(jié)合的格局，兩者互襯，十分自然。

齊白石九十六歲時(shí)所作《芙蓉鴨子》，幾枝芙蓉花從上向下斜曳，淡墨寫枝干，稍濃墨涂葉，濃墨勾葉筋；三朵盛開的花，兩正一背，還有一個(gè)未開的花苞，畫法是先以濃紅勾出花瓣和瓣紋，再以稍濃紅或淡紅涂染，花瓣上還有“留白”，表現(xiàn)出光感。畫的下部是水和一只鴨子。

齊白石的弟子崔子范，畫芙蓉花以奇拙、渾厚取勝。在《崔子范寫意花鳥畫》一書中，介紹了他畫芙蓉的技法：中鋒淡墨畫出芙蓉枝；側(cè)鋒淡墨畫葉，以濃墨勾葉脈；用濃墨勾出花朵和花苞，花瓣圓中有方，然后以曙紅染花。在畫花朵上，吳昌碩則以曙紅調(diào)白，一筆一瓣“聚”成花型，待稍干，以濃白勾花紋；其葉以淡墨寫之，以濃墨勾簡(jiǎn)略的葉脈；枝用淡墨寫成，如書法然。

木芙蓉原產(chǎn)于我國(guó)，種植面積極為廣闊，相傳蜀后主孟昶最愛此花，命人在成都城中遍植，秋風(fēng)起時(shí)，滿城花團(tuán)錦繡，故成都又名蓉城、錦城。而甌江溫州一帶，亦栽種較多，故甌江別名芙蓉江。古時(shí)的湖南，水芙蓉（荷花）、木芙蓉隨處可見，唐人譚用之曾有一首《秋宿湘江遇雨》：“江上陰云鎖夢(mèng)魂，江邊深夜舞劉琨。秋風(fēng)萬(wàn)里芙蓉國(guó)，暮雨千家薜荔村……”所以湖南又有“芙蓉國(guó)”的美譽(yù)。毛澤東在《答友人》一詩(shī)中，便用了這個(gè)典故：“我欲因之夢(mèng)寥廓，芙蓉國(guó)里盡朝暉?！?/p>