竇 勇，彭聚華，胡佩紅，顧鵬程

(1.江蘇省財(cái)經(jīng)職業(yè)技術(shù)學(xué)院，江蘇淮安223003;2.江蘇省柘城縣畜牧局;3.江蘇淮安正昌飼料有限公司)

近年來(lái)，隨著養(yǎng)豬業(yè)規(guī)?；?、集約化程度的快速發(fā)展，豬飼料特別是仔豬飼料高蛋白、高磷含量、高礦物元素，很難被仔豬完全消化吸收，一方面造成過(guò)量的氮、磷隨糞尿排泄而引起環(huán)境污染;另一方面也造成了資源浪費(fèi)，提高了養(yǎng)殖成本。因此，減少或消除飼料中過(guò)量的氮、磷及礦物元素含量，以避免引起環(huán)境污染，必將成為未來(lái)養(yǎng)殖業(yè)的發(fā)展趨勢(shì)。在豆粕、玉米等植物性飼料原料中，磷主要以植酸磷形式存在，造成飼料中60% ～75%的磷很難被仔豬消化吸收［1］。

植物性飼料中的植酸具有很強(qiáng)的螯合作用，可以將飼料中的鈣、鋅、錳等礦物元素螯合，影響礦物元素的消化吸收，因此很多飼料企業(yè)通過(guò)提高飼料中磷、礦物元素的含量以補(bǔ)充仔豬對(duì)磷和礦物元素的需求。研究表明，按NRC(1998)豬的營(yíng)養(yǎng)需要配制的飼料中氮和磷的含量明顯高于豬的實(shí)際需要(高出20% ～30%左右)［2］，不僅造成了極大浪費(fèi)，增加了養(yǎng)殖成本，同時(shí)也給周圍環(huán)境帶來(lái)了危害。因此，近年來(lái)在飼料企業(yè)中普遍使用植酸酶，以有效提高植物性飼料中磷和礦物元素的利用率，降低飼料中無(wú)機(jī)磷和礦物元素的添加量，減少環(huán)境中磷及礦物元素的排放量，降低磷對(duì)環(huán)境的污染。

本試驗(yàn)在仔豬飼料中添加仔豬專用植酸酶，以探討不同添加量對(duì)仔豬生產(chǎn)性能、磷和其他礦物元素吸收的影響，以期獲取最佳植酸酶的用量，同時(shí)結(jié)合植酸酶不耐高溫的特性，提出保護(hù)酶活性的最佳生產(chǎn)工藝，以最有效降低環(huán)境中氮、磷及礦物元素的排放量，減少環(huán)境污染。

1 材料與方法

1.1 試驗(yàn)材料 試驗(yàn)在江蘇省宿遷縣大北農(nóng)中揚(yáng)種豬場(chǎng)進(jìn)行，“杜長(zhǎng)大”三元雜種仔豬，耐高溫植酸酶5 000 U，購(gòu)自某生物科技有限公司。

1.2 試驗(yàn)設(shè)計(jì) 選擇斷奶后10 d，體重為10 kg 左右的健康“杜長(zhǎng)大”三元雜種仔豬150 頭，按體重、窩別、公母各半原則隨機(jī)分成對(duì)照組和試驗(yàn)組(試驗(yàn)Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ、Ⅳ組)，每組設(shè)3 個(gè)重復(fù)，每個(gè)重復(fù)10頭。試驗(yàn)期28 d，自試驗(yàn)期的第21 d 開始，采用全收糞法連續(xù)收集糞尿7 d(每100 g 糞尿加入20%硫酸10 mL 固氮后－20℃保存?zhèn)溆?進(jìn)行消化代謝試驗(yàn)，測(cè)定飼料中礦物元素表觀消化率和糞尿中磷的排放量［3，4］。

1.3 日糧組成 基礎(chǔ)日糧配方與營(yíng)養(yǎng)水平詳見表1。

對(duì)照組日糧蛋白含量為17%、有效磷含量為0.2%，試驗(yàn)組(Ⅰ～Ⅳ組)分別添加植酸酶0.01%、0.02%、0.03%和0.04%。

1.4 測(cè)定指標(biāo) 試驗(yàn)期的第0、7、14、21、28 d 早晨分別空腹稱重，記錄試驗(yàn)期內(nèi)耗料量，計(jì)算平均日增重(ADG)、平均日采食量(ADFI)及料重比(F/G)。

礦物元素表觀消化率測(cè)定方法參考文獻(xiàn)［2］、［5］進(jìn)行。

原料名稱日糧組成/%營(yíng)養(yǎng)要素 營(yíng)養(yǎng)水平玉米(一級(jí)曬干)67.40 CP/% 17.00豆粕(CP43%)17.60 EE/% 5.09膨化大豆5.00 CF/% 2.91乳清粉(低蛋白)3.00 P-total/% 0.47高級(jí)蒸汽魚粉2.00 Dig.P/% 0.20大豆油1.40 Ca/% 0.7石粉1.14 Na/% 0.18微量元素預(yù)混料0.50 Cl/% 0.42賴氨酸鹽酸鹽0.49 K/% 0.82磷酸氫鈣0.47 Lys/% 1.22氯化鈉0.30 Met/% 0.44維生素預(yù)混料0.20 M+C/% 0.71蘇氨酸0.19 Thr/% 0.81蛋氨酸0.16 Trp/% 0.23氯化膽堿50% 0.10 Val/% 0.78色氨酸 0.05 NES/(Kcal/kg)2480微生態(tài)制劑0.02乳豬復(fù)合酶0.02

1.5 數(shù)據(jù)處理 采用PASW 18.0 軟件分析，試驗(yàn)數(shù)據(jù)采用平均值±標(biāo)準(zhǔn)差表示。

2 結(jié)果與分析

2.1 低蛋白、低磷日糧中添加植酸酶對(duì)仔豬生產(chǎn)性能的影響 詳見表2。

表2 添加植酸酶制劑對(duì)仔豬生產(chǎn)性能的影響

由表2可見，各組初均重差異不顯著(P ＞0.05)，試驗(yàn)Ⅰ～Ⅳ組與對(duì)照組相比，末均重、日增重和料重比差異極顯著(P ＜0.01)，其中試驗(yàn)Ⅲ組與其他試驗(yàn)組相比，末均重、日增重和料重比差異極顯著(P ＜0.01);日均采食量，試驗(yàn)Ⅰ～Ⅳ與對(duì)照組相比，差異不顯著(P ＞0.05)。說(shuō)明仔豬日糧中添加植酸酶對(duì)仔豬采食無(wú)明顯影響。試驗(yàn)結(jié)果表明，與對(duì)照組相比，試驗(yàn)Ⅰ～Ⅳ組平均日增重分別提高10.16%、11.54%、16.11%、10.41%;料重比則分別降低6.82%、7.39%、11.36%、7.39%。其中試驗(yàn)Ⅲ組的平均日增重顯著高于對(duì)照組和其他試驗(yàn)組(P ＜0.01)，料重比顯著低于對(duì)照組和其他試驗(yàn)組(P ＜0.01)。

試驗(yàn)表明，在低蛋白、低磷日糧中添加植酸酶可明顯提高仔豬的生產(chǎn)性能，植酸酶的添加量以0.03%最佳。

2.2 低蛋白、低磷日糧中添加植酸酶對(duì)仔豬礦物元素消化吸收的影響 詳見表3。

表3 添加植酸酶制劑對(duì)仔豬礦物元素表觀消化率及糞尿磷含量的影響

由表3可見，試驗(yàn)組與對(duì)照組相比，磷、鈣、鋅、銅表觀消化率顯著提高(P ＜0.01)，且試驗(yàn)Ⅲ組的磷、鈣、鋅、銅表觀消化率明顯高于對(duì)照組和其他試驗(yàn)組(P ＜0.01)。試驗(yàn)組的鐵、錳表觀消化率與對(duì)照組相比，差異極顯著(P ＜0.01)，但試驗(yàn)組間差異不顯著(P ＞0.05);試驗(yàn)組的糞尿磷含量明顯低于對(duì)照組(P ＜0.01)。

結(jié)果表明，與對(duì)照組相比，試驗(yàn)Ⅰ～Ⅳ組磷的表觀消化率分別提高12.47%、12.59%、16.90%、14.32%;鈣的表觀消化率分別提高10.76%、11.50%、14.79%、11.52%;鐵的表觀消化率分別提高15.37%、15.89%、16.53%、15.60%;鋅的表觀消化率分別提高 9.89%、11.25%、24.03%、15.13%;銅的表觀消化率分別提高13.24%、13.73%、28.39%、16.32%;錳的表觀消化率分別提高8.33%、8.86%、11.43%、11.24%;糞尿中磷含量分別降低31.24%、34.86%、50.10%、49.52%。尤以試驗(yàn)Ⅲ組的礦物元素表觀消化率提高最顯著，糞尿磷含量降低最明顯。

試驗(yàn)表明植酸酶可有效提高仔豬礦物元素的表觀消化率，減少糞尿中磷的排放量。

3 小結(jié)與討論

試驗(yàn)表明，適量降低仔豬日糧中無(wú)機(jī)磷的添加量，適當(dāng)添加耐高溫的植酸酶，可有效提高仔豬日糧中鈣、磷及微量礦物元素的吸收利用率，有利于仔豬的健康生長(zhǎng)。

本試驗(yàn)旨在研究低蛋白、低磷日糧中添加植酸酶對(duì)仔豬生產(chǎn)性能及鈣、磷和微量礦物元素表觀消化率的影響。結(jié)果表明，在蛋白含量17%、有效磷含量0.2% 的低蛋白、低磷日糧中添加0.01% ～0.04%耐高溫植酸酶，可有效提高仔豬對(duì)磷、鈣及微量礦物元素鐵、鋅、銅、錳的表觀消化率，減少糞尿中磷及微量礦物元素的排泄量，尤以添加0.03%植酸酶的試驗(yàn)Ⅲ組效果更明顯，有利于養(yǎng)豬生產(chǎn)的環(huán)境保護(hù)和仔豬的健康生長(zhǎng)。

［1］邱梅平，溫超，張旭暉，等.低磷日糧中添加植酸酶對(duì)蛋雞產(chǎn)蛋性能、內(nèi)源消化酶及養(yǎng)分消化率的影響［J］.江蘇農(nóng)業(yè)學(xué)報(bào)，2011，27(2):347－353.

［2］吳信，李俊波，印遇龍，等.低磷日糧對(duì)生長(zhǎng)豬生產(chǎn)性能、養(yǎng)分消化率和經(jīng)濟(jì)效益的影響［J］.家畜生態(tài)學(xué)報(bào)，2007，28(4):9－12.

［3］周韶，黃華山，楊維仁.酶制劑和微生態(tài)制劑對(duì)斷奶仔豬養(yǎng)分利用率和生長(zhǎng)性能影響的研究［J］.飼料工業(yè)，2011，32(2):40－43.

［4］邱玉朗，萬(wàn)伶俐，劉海燕等.雜粕日糧中添加復(fù)合酶制劑對(duì)仔豬生長(zhǎng)、代謝和血液指標(biāo)的影響［J］.中國(guó)畜牧獸醫(yī)，2010，34(7):55－66.

［5］董國(guó)忠，張翥，王小晶.飼糧中添加植酸酶對(duì)生長(zhǎng)肥育豬礦物元素利用和排泄的影響［J］.中國(guó)飼料，2007，(12):8－11.