姚翻翻，劉養(yǎng)卉

（甘肅農(nóng)業(yè)大學(xué) 人文學(xué)院，甘肅 蘭州730070）

杏產(chǎn)業(yè)屬于我國(guó)第一大產(chǎn)業(yè)里種植業(yè)中的水果產(chǎn)業(yè)。水果產(chǎn)業(yè)作為勞動(dòng)密集型產(chǎn)業(yè)在我國(guó)的國(guó)民經(jīng)濟(jì)中占有非常重要的位置，是種植業(yè)中僅次于糧食、蔬菜后的第三大產(chǎn)業(yè)。［1］在2004年的12月，鎮(zhèn)原縣被國(guó)家林業(yè)局命名為 “中國(guó)杏鄉(xiāng)”。杏子在鎮(zhèn)原得到長(zhǎng)足發(fā)展是新中國(guó)建立以后的事。隨著植樹(shù)造林運(yùn)動(dòng)的廣泛開(kāi)展，20世紀(jì)50年代，各鄉(xiāng)鎮(zhèn)就地育苗，廣植杏樹(shù)，逐步形成許多杏樹(shù)洼、杏樹(shù)溝、杏樹(shù)山等成片杏林。［2］2006年中央1號(hào)文件提出了 “農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化”的新理念，具體有 “推進(jìn)現(xiàn)代農(nóng)業(yè)建設(shè)，強(qiáng)化社會(huì)主義新農(nóng)村建設(shè)的產(chǎn)業(yè)支撐”。隨著市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，各級(jí)政府高度重視，希望利用地方資源優(yōu)勢(shì)，把杏子產(chǎn)業(yè)作為鎮(zhèn)原縣富民強(qiáng)縣的一大特色支柱產(chǎn)業(yè)來(lái)抓。目前對(duì)鎮(zhèn)原的杏產(chǎn)業(yè)發(fā)展調(diào)研的學(xué)者很多，但是單純的關(guān)于市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力的調(diào)研很是缺失，為了彌補(bǔ)這種空缺，文章主要運(yùn)用了文獻(xiàn)法，從 《甘肅發(fā)展年鑒》和 《甘肅農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)年鑒》中提取需要數(shù)據(jù)資料，采用市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力的SWOT分析方法對(duì)鎮(zhèn)原縣杏產(chǎn)業(yè)的發(fā)展現(xiàn)狀進(jìn)行系統(tǒng)準(zhǔn)確的分析。主要目的是在全面把握當(dāng)前該地區(qū)杏產(chǎn)業(yè)內(nèi)部?jī)?yōu)劣勢(shì)與外部環(huán)境的機(jī)會(huì)和挑戰(zhàn)的基礎(chǔ)上，對(duì)鎮(zhèn)原杏產(chǎn)業(yè)的發(fā)展有一個(gè)全面的了解和客觀的評(píng)價(jià)，以便在其發(fā)展建設(shè)過(guò)程中能更好地發(fā)揮優(yōu)勢(shì)，克服不足，利用機(jī)會(huì)，迎接挑戰(zhàn)。

一、鎮(zhèn)原杏產(chǎn)業(yè)的發(fā)展現(xiàn)狀

（一）生產(chǎn)現(xiàn)狀

2012年，鎮(zhèn)原縣總土地面積35萬(wàn)公頃，農(nóng)作物播種面積13.47萬(wàn)公頃，其中糧食作物播種面積10萬(wàn)公頃，經(jīng)濟(jì)作物播種面積3.45萬(wàn)公頃；優(yōu)質(zhì)杏基地0.787萬(wàn)公頃，同時(shí)，利用退耕還林區(qū)域栽植杏樹(shù)1.16萬(wàn)公頃。2011年底統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)顯示，全縣杏樹(shù)總面積達(dá)到1.76萬(wàn)公頃，2221.3萬(wàn)株，其中掛果杏樹(shù)0.38萬(wàn)公頃，924萬(wàn)株，年產(chǎn)鮮杏2.6萬(wàn)噸，建成優(yōu)質(zhì)杏園基地0.42萬(wàn)公頃，378萬(wàn)株，其中新栽優(yōu)質(zhì)杏樹(shù)0.2萬(wàn)公頃，180萬(wàn)株，杏樹(shù)改良0.22萬(wàn)公頃，198萬(wàn)株，在退耕還林區(qū)域內(nèi)栽植杏樹(shù)0.26萬(wàn)公頃，370.71萬(wàn)株。據(jù)統(tǒng)計(jì)，2006年鎮(zhèn)原縣年產(chǎn)杏干204萬(wàn)公斤，杏核255萬(wàn)公斤，杏產(chǎn)量?jī)H次于擁有大片野生杏林的新疆沙河縣，名列全國(guó)第二，全省第一。到2012年鎮(zhèn)原縣杏子年產(chǎn)量115 634噸。［3］目前縣內(nèi)基本上形成了以四條河流域的輻射鄉(xiāng)鎮(zhèn)為主，以品質(zhì)改良為牽線，優(yōu)化粗放生產(chǎn)結(jié)構(gòu)，擴(kuò)大退耕還林區(qū)域栽植優(yōu)質(zhì)杏樹(shù)面積，最終建設(shè)臨涇新一代杏園和鎮(zhèn)原中街新千年杏園為示范基地，從而為縣內(nèi)的杏制品企業(yè)提供豐富的杏子原材料。

表1 鎮(zhèn)原縣水果產(chǎn)量的分布情況 （單位：噸）

（二）加工現(xiàn)狀

據(jù)統(tǒng)計(jì)，到2012年全縣杏產(chǎn)品加工企業(yè)曾發(fā)展到110家，從業(yè)人員達(dá)到5400人，經(jīng)過(guò)企業(yè)重組，目前共有杏產(chǎn)品加工企業(yè)26家，其中集體1家，個(gè)體25家，從業(yè)人員1092人，杏制品除杏核堅(jiān)果和杏肉甘草杏兩大系列，還有一些擴(kuò)展的新研制加工產(chǎn)品，比如堅(jiān)果的杏核有杏仁露、八寶粥、杏核制品和藥品制作等；杏肉相關(guān)的有甘草杏、杏脯、果丹皮和鮮杏汁等十多個(gè)系列制品。［4］目前，鎮(zhèn)原縣杏制品企業(yè)不斷開(kāi)拓創(chuàng)新，研發(fā)新技術(shù)，開(kāi)發(fā)新產(chǎn)品，引進(jìn)現(xiàn)代化企業(yè)管理制度，其中鎮(zhèn)原縣新星果品有限責(zé)任公司就是其中的杰出代表。鎮(zhèn)原縣新星果品有限責(zé)任公司位于鎮(zhèn)原縣屯子鎮(zhèn)東街，總投資700萬(wàn)元，解決就業(yè)人員120人，有高級(jí)技術(shù)人員5名，年產(chǎn)各類產(chǎn)品1800噸，實(shí)現(xiàn)了1億元的產(chǎn)值。該公司生產(chǎn)的 “天然果”牌甘草杏2003年在全國(guó)首屆李杏加工品評(píng)選會(huì)上被評(píng)為 “優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品獎(jiǎng)”，贏得了消費(fèi)者的一致好評(píng)。

（三）銷售現(xiàn)狀

目前，全縣年產(chǎn)杏干5100噸，20%經(jīng)過(guò)企業(yè)加工銷售，80%直接以原料銷售。年產(chǎn)杏核4600噸，基本全部以原料銷往外地。營(yíng)銷網(wǎng)點(diǎn)遍布東北、華北、西北等多個(gè)省、市、區(qū)，并遠(yuǎn)銷到東南亞，獨(dú)聯(lián)體和港、澳、臺(tái)等10個(gè)國(guó)家和地區(qū)，已成為鎮(zhèn)原縣的形象產(chǎn)品。杏產(chǎn)業(yè)作為鎮(zhèn)原縣經(jīng)濟(jì)發(fā)展的特色支柱產(chǎn)業(yè)，2010年，全縣杏產(chǎn)業(yè)總產(chǎn)值達(dá)3936萬(wàn)元，總收入2558.4萬(wàn)元，人均從杏果產(chǎn)業(yè)開(kāi)發(fā)中獲得收入52.22元，占全縣林果業(yè)收入的35.2%，占全縣農(nóng)民人均純收入的3.7%，人均年收入增加200元以上。而且，全縣有相當(dāng)一部分城鄉(xiāng)勞動(dòng)力在從事杏制品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)，年務(wù)工收入300多萬(wàn)元。鎮(zhèn)原傳統(tǒng)加工的杏產(chǎn)品都是通過(guò)批發(fā)商、代理商和零售商三種渠道進(jìn)行銷售，但是銷售業(yè)績(jī)不理想。隨著信息的發(fā)達(dá)和時(shí)代的沖擊，目前，已經(jīng)采取一些新型的分銷渠道，如連鎖經(jīng)營(yíng)、訂單農(nóng)業(yè)、生產(chǎn)企業(yè)自營(yíng)銷售組織和網(wǎng)上直銷等，特別是訂單農(nóng)業(yè)和網(wǎng)上直銷影響頗大，創(chuàng)下很大的利益空間和生產(chǎn)總值。例如網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)“慶陽(yáng)114食品網(wǎng)”、“慶陽(yáng)114農(nóng)業(yè)網(wǎng)”等都有專門的杏產(chǎn)品銷售。

表2 2010年鎮(zhèn)原縣杏產(chǎn)業(yè)情況 （單位：萬(wàn)）

二、鎮(zhèn)原縣杏產(chǎn)業(yè)市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力的分析

（一）SWTO分析法

1.比較優(yōu)勢(shì)分析

（1）有利的環(huán)境優(yōu)勢(shì)

鎮(zhèn)原縣地處陜甘寧交界，海拔在1011米至1767米之間，平均海拔1500米，形成了獨(dú)特的溝谷區(qū)和溝壑區(qū)，年平均溫度9℃左右，年降雨量平均在450 mm到580 mm之間，日照充足，雨量適中，山多川少，無(wú)論是生態(tài)環(huán)境還是氣候條件，都比較適宜杏樹(shù)生長(zhǎng)。［5］近年來(lái)，全縣完成優(yōu)質(zhì)杏基地建設(shè)7866.76公頃，在退耕還林區(qū)域栽植杏樹(shù)11 600.14公頃，鎮(zhèn)原縣杏子年產(chǎn)量也達(dá)到115 634噸，為本地發(fā)展杏子產(chǎn)業(yè)的多樣化、規(guī)?；?、機(jī)械化、集約化、產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營(yíng)提供了充足的原材料和發(fā)展空間。

（2）資源優(yōu)勢(shì)明顯

一方面本地的杏子資源豐富。近些年由于當(dāng)?shù)氐恼咭龑?dǎo)和地方農(nóng)民的積極栽植，促使杏子產(chǎn)量大幅度提升，年產(chǎn)量已經(jīng)達(dá)到12萬(wàn)噸，遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過(guò)慶陽(yáng)市的其他縣、區(qū)，在原材料資料上有很大的優(yōu)勢(shì)，這樣鎮(zhèn)原發(fā)展杏產(chǎn)業(yè)可以就地取材，大大節(jié)省資源成本。另一方面人力資源比較充沛。鎮(zhèn)原縣的農(nóng)業(yè)人口比重占總?cè)丝?4%，是典型的農(nóng)業(yè)縣，所以勞動(dòng)力資源十分豐富，有廉價(jià)的勞動(dòng)力50多萬(wàn)。杏產(chǎn)業(yè)加工需要充足的勞動(dòng)力，故此，該縣的農(nóng)業(yè)人口為發(fā)展勞動(dòng)力密集型產(chǎn)業(yè)提供了方便。

（3）宏觀政策優(yōu)勢(shì)

從1999年開(kāi)始，全市農(nóng)業(yè)綜合開(kāi)發(fā)工作緊緊抓住國(guó)家扶持農(nóng)業(yè)發(fā)展的大好機(jī)遇，采取有償與無(wú)償資金相結(jié)合、貸款貼息、財(cái)政補(bǔ)助等資金投入方式，圍繞蘋果、杏子、瓜菜、小雜糧、中藥材等具有當(dāng)?shù)靥厣珒?yōu)勢(shì)產(chǎn)業(yè)，大力扶持發(fā)展了一批國(guó)家、省、市認(rèn)定的農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化龍頭企業(yè)、農(nóng)民專業(yè)合作社。15年來(lái)，全市農(nóng)業(yè)綜合開(kāi)發(fā)項(xiàng)目共投資41 834.38萬(wàn)元，扶持了西峰華興土特產(chǎn)、寧縣興旺牧業(yè)、鎮(zhèn)原澳愷食品、慶城恒盛果汁、合水古象奶業(yè)、正寧澳神洲果業(yè)等92個(gè)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化龍頭企業(yè)及農(nóng)民專業(yè)合作社。

（4）從業(yè)人員有信心，感興趣，熱情高

徐特立曾說(shuō)過(guò)： “任何人都應(yīng)該有自尊心、自信心、獨(dú)立性，不然就是奴才。但自尊不是輕人，自信不是自滿，獨(dú)立不是孤立。”鎮(zhèn)原從事杏產(chǎn)業(yè)的人員有著農(nóng)民固有的善良、淳樸和勤勞。他們也很有信心把杏子產(chǎn)業(yè)發(fā)揚(yáng)光大。在走訪中，采訪了鎮(zhèn)原縣新星果品有限責(zé)任公司的一名有二十年工齡的基層員工，關(guān)于對(duì)當(dāng)前鎮(zhèn)原縣杏產(chǎn)業(yè)發(fā)展前景的看法，他答道：“目前我們縣杏子制品在制造中沒(méi)有問(wèn)題，無(wú)論是技術(shù)還是質(zhì)檢都是按照國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行的，只是銷路中存在一點(diǎn)障礙，就是交通不便利。但是，場(chǎng)子的員工大多是多年從事該行業(yè)的老員工，對(duì)杏子有著深厚的情感，有信心把大山里的杏子送到全國(guó)各地?！?/p>

（5）市場(chǎng)領(lǐng)導(dǎo)地位被廣泛認(rèn)可

杏子對(duì)土壤要求不嚴(yán)，抗干旱、寒冷的能力強(qiáng)，在杏子適生區(qū)的大部分地區(qū)均可栽培，河南、河北、北京、天津、陜西、山西、山東、安徽、江西、浙江、福建、江蘇、湖北、湖南、四川、重慶、貴州、云南、廣西和廣東等省 （市、區(qū)）大部及甘肅、寧夏、青海、吉林、新疆、遼寧等省 （區(qū)）的部分地區(qū)均為杏子的適生區(qū)域。［6］這些地區(qū)的杏子產(chǎn)業(yè)，真正的打響品牌的很少。相比較而言，甘肅鎮(zhèn)原縣目前知名的杏產(chǎn)業(yè)領(lǐng)導(dǎo)品牌有：“新一代”、“新千年”、“春雨”、“大鵬”、“西街”和 “天然果”等。很多品牌都曾獲國(guó)際和國(guó)內(nèi)多項(xiàng)大獎(jiǎng)，且行銷吉爾吉斯斯坦、白俄羅斯、法國(guó)、加拿大等國(guó)家及全國(guó)20多個(gè)省、市，其市場(chǎng)地位得到廣泛的認(rèn)可。

2.發(fā)展劣勢(shì)分析

（1）杏產(chǎn)品初級(jí)加工程度低，市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力不強(qiáng)

雖然鎮(zhèn)原縣是著名的 “中國(guó)杏鄉(xiāng)”，但是交通閉塞，經(jīng)濟(jì)落后，技術(shù)水平低下，且企業(yè)自主研發(fā)能力差。一方面貯存保鮮技術(shù)落后，同時(shí)該地杏子當(dāng)熟之際，正值農(nóng)忙時(shí)節(jié)，大多農(nóng)戶只能等到杏子熟透，將杏子就地?fù)u落，利用日光，自然曬制成杏干和杏核。由于村民農(nóng)忙沒(méi)有時(shí)間照料，被曬的杏干受到風(fēng)雨的破壞，加之遭受塵土的污染，使得杏干皮質(zhì)光澤欠佳，衛(wèi)生安全沒(méi)有保證。另一方面由于加工技術(shù)落后，沒(méi)有系統(tǒng)的生產(chǎn)加工鏈條，交通運(yùn)輸不便，致使鮮杏在當(dāng)?shù)丶庸ぽ^少。目前，存在的一些如 “鎮(zhèn)原縣新星果品有限責(zé)任公司”和 “新一代食品有限責(zé)任公司”的小企業(yè)，他們只加工少量的杏脯，而且杏干的年加工量不足產(chǎn)量的20%，每年大量杏干只能以原料或初級(jí)產(chǎn)品的形式賣給外地客商，本地企業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)力較差。

（2）生產(chǎn)企業(yè)規(guī)模小，競(jìng)爭(zhēng)無(wú)序

生產(chǎn)企業(yè)規(guī)模小，品種單一，無(wú)序競(jìng)爭(zhēng)，抗市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)能力低。該區(qū)杏子果脯蜜餞生產(chǎn)以傳統(tǒng)的手工生產(chǎn)為主。縣域內(nèi)多數(shù)杏制品生產(chǎn)企業(yè)創(chuàng)新能力差，資金匱乏，管理落后，人才稀缺，跑了外部市場(chǎng)，丟了內(nèi)部管理，借回了資金，又走了員工，往往是顧此失彼，力不從心。在原料采購(gòu)上，你爭(zhēng)我搶，抬高市價(jià)；市場(chǎng)銷售上，你來(lái)我走，相互傾軋。而從縣域外部看，后起之秀的蘭州部分杏制品生產(chǎn)企業(yè)蓬勃發(fā)展，已有一定規(guī)模；寧縣、環(huán)縣的杏制品生產(chǎn)企業(yè)，發(fā)展勢(shì)頭也不小，加之當(dāng)?shù)卣譁?zhǔn)備在西峰新建一個(gè)萬(wàn)噸杏制品生產(chǎn)項(xiàng)目，這對(duì)鎮(zhèn)原杏制品生產(chǎn)企業(yè)的發(fā)展極為不利。近些年來(lái)，縣政府為加強(qiáng)杏制品企業(yè)生產(chǎn)管理，由杏辦牽頭，成立了紅杏集團(tuán)，但由于集團(tuán)內(nèi)部各自為陣，走上了無(wú)序競(jìng)爭(zhēng)的道路。

（3）杏產(chǎn)業(yè)的產(chǎn)品附加值和檔次都不高，導(dǎo)致經(jīng)營(yíng)戰(zhàn)略錯(cuò)位

鎮(zhèn)原的杏子原材料本身由于所屬地區(qū)環(huán)境的限制和農(nóng)民對(duì)杏子的晾曬方法多數(shù)不得當(dāng)，致使該地的杏子個(gè)小，且品質(zhì)不佳。再加上沒(méi)有先進(jìn)的保藏冷凍技術(shù)和設(shè)備，銷售渠道也很窄，造成大量杏子的堆積。

一方面附加值小，檔次較低。當(dāng)?shù)仃P(guān)于杏產(chǎn)品加工生產(chǎn)方式以手工作坊為主，成型的商品科技含量不高，使得杏產(chǎn)品附加值很低，況且形成獨(dú)立品牌的企業(yè)少之又少，且不注重產(chǎn)品的包裝和銷售方式的策劃，致使產(chǎn)品的檔次偏低，市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力弱。

另一方面產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營(yíng)不合理，致使戰(zhàn)略錯(cuò)位。鎮(zhèn)原的杏產(chǎn)品銷售最大特點(diǎn)就是生產(chǎn)成本高，出售價(jià)位低，產(chǎn)品附加值過(guò)小，利潤(rùn)率低下，所以當(dāng)?shù)氐拇蠖鄶?shù)杏制品企業(yè)長(zhǎng)期處于微利和虧損狀態(tài)。之所以出現(xiàn)這樣的問(wèn)題，一方面鎮(zhèn)原杏產(chǎn)業(yè)的生產(chǎn)、加工和銷售的服務(wù)體系建設(shè)不完備，生產(chǎn)鏈條沒(méi)有得到進(jìn)一步的延伸。例如當(dāng)?shù)氐男又破芬话胍陨隙急讳N往黑龍江、吉林和遼寧等東北地區(qū)，只有不到20%的杏產(chǎn)品銷往西北，而在北京、上海等大都市及東南沿海等發(fā)達(dá)地區(qū)的銷售額僅占有12%，可見(jiàn)銷售的布局極其不合理。另一方面該地的杏產(chǎn)品企業(yè)生產(chǎn)主要為手工做坊式，沒(méi)有可靠的技術(shù)做保障，食品安全監(jiān)管不到位，產(chǎn)品包裝簡(jiǎn)陋，新產(chǎn)品研制上市緩慢，當(dāng)?shù)厝说匿N售觀念也只停留在出售不經(jīng)加工的杏干和杏核的原料上。例如當(dāng)?shù)氐男痈赡戤a(chǎn)量有115 634噸，但是加工量不足產(chǎn)量的20%，只有1100噸。

3.發(fā)展機(jī)會(huì)分析

（1）國(guó)家產(chǎn)業(yè)政策的傾斜

甘肅省政府在推動(dòng)農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)業(yè)化進(jìn)程中，從資金和技術(shù)上分別給予支持與鼓勵(lì)。

首先，資金來(lái)源上，政府鼓勵(lì)吸引民間和外資向農(nóng)產(chǎn)品的產(chǎn)業(yè)遞進(jìn)。西峰區(qū)農(nóng)發(fā)辦看中了杏產(chǎn)品加工產(chǎn)業(yè)的帶動(dòng)效益，向北地紅公司提供了深加工項(xiàng)目資金100萬(wàn)元，幫助其啟動(dòng)。

其次，技術(shù)方面，政策鼓勵(lì)將外資和國(guó)外先進(jìn)技術(shù)引為中用。甘肅鎮(zhèn)原縣緊抓國(guó)家科技部實(shí)施的林果科技支撐杏子推廣試驗(yàn)區(qū)項(xiàng)目的契機(jī)，通過(guò)項(xiàng)目的示范推廣，帶動(dòng)農(nóng)民科學(xué)管理，還成立了一支 “農(nóng)技服務(wù)小隊(duì)”，職能就是流動(dòng)性技術(shù)指導(dǎo)，進(jìn)一步提升產(chǎn)品質(zhì)量，深化產(chǎn)品加工，增加產(chǎn)品附加值，以期得到效益的最大化。

再次，同行競(jìng)爭(zhēng)能力弱，且愿意合作?？h域內(nèi)多數(shù)杏制品生產(chǎn)企業(yè)創(chuàng)新能力差，資金匱乏，管理落后和人才稀缺，同行競(jìng)爭(zhēng)能力不強(qiáng)，都在找尋合作伙伴。充分發(fā)揮自身在杏產(chǎn)業(yè)發(fā)展中的優(yōu)勢(shì)，形成互補(bǔ)，促進(jìn)共同進(jìn)步，為發(fā)展杏產(chǎn)業(yè)提供了機(jī)遇。

最后，杏產(chǎn)業(yè)發(fā)展的服務(wù)保障良好。2013年以來(lái)，鎮(zhèn)原縣努力落實(shí)完善相關(guān)配套政策，加大小貸力度，加強(qiáng)創(chuàng)業(yè)培訓(xùn)，不斷健全服務(wù)保障體系，大力支持和鼓勵(lì)全民創(chuàng)業(yè)，現(xiàn)已建成市級(jí)創(chuàng)業(yè)園區(qū)1處，縣級(jí)創(chuàng)業(yè)園區(qū)4處，創(chuàng)業(yè)孵化基地1處，扶持創(chuàng)業(yè)帶頭人400余人，帶動(dòng)就業(yè)1025人，當(dāng)年新增小額擔(dān)保貸款基金200萬(wàn)元，累計(jì)發(fā)放小額擔(dān)保貸款2000萬(wàn)元，完成創(chuàng)業(yè)培訓(xùn)428人。鎮(zhèn)原縣就業(yè)局在中小企業(yè)創(chuàng)業(yè)園區(qū)、中盛大學(xué)生創(chuàng)業(yè)基地等都建立了創(chuàng)業(yè)指導(dǎo)辦公室，采用依托掛靠共建等多種形式創(chuàng)建了鎮(zhèn)原縣金龍中小企業(yè)創(chuàng)業(yè)示范園區(qū)、開(kāi)邊鎮(zhèn)現(xiàn)代農(nóng)業(yè)創(chuàng)業(yè)示范園區(qū)、中盛農(nóng)牧產(chǎn)業(yè)高校畢業(yè)生創(chuàng)業(yè)園區(qū)、屯字鎮(zhèn)蘋果產(chǎn)業(yè)創(chuàng)業(yè)園區(qū)、孟壩鎮(zhèn)創(chuàng)業(yè)園區(qū)、鎮(zhèn)原縣全民創(chuàng)業(yè)孵化基地等6處創(chuàng)業(yè)園區(qū)和創(chuàng)業(yè)孵化基地；征集本縣工農(nóng)牧副創(chuàng)業(yè)成果80多項(xiàng)，制作各類創(chuàng)業(yè)優(yōu)惠政策展牌18面，創(chuàng)辦了鎮(zhèn)原縣創(chuàng)業(yè)成果展廳；制作了 《夢(mèng)圓熱土·創(chuàng)業(yè)鎮(zhèn)原》專題片，為創(chuàng)業(yè)者提供全方位指導(dǎo)咨詢和服務(wù)。［7］

4.面臨威脅分析

（1）農(nóng)產(chǎn)品的食品質(zhì)量安全指標(biāo)高

當(dāng)前，鎮(zhèn)原縣的杏產(chǎn)業(yè)生產(chǎn)不規(guī)范，技術(shù)含量低，杏子品種單一，品質(zhì)不佳。再加上國(guó)家對(duì)食品安全的重視，很多健康指標(biāo)都很高。目前，鎮(zhèn)原縣發(fā)展杏產(chǎn)業(yè)的杏子有農(nóng)藥的殘留，晾曬過(guò)程不衛(wèi)生和生產(chǎn)技術(shù)低端。

（2）杏產(chǎn)業(yè)產(chǎn)品的加工能力低

目前，杏產(chǎn)業(yè)的發(fā)展產(chǎn)品都集中在初次加工層面，深加工很少，技術(shù)含量低，影響產(chǎn)業(yè)的大發(fā)展。產(chǎn)品主要以小商販?zhǔn)召?gòu)和集市貿(mào)易的方式流向市場(chǎng)，不僅商品流通的規(guī)模小、周期長(zhǎng)、成本高且稅收難以控制，流失嚴(yán)重，而且由于杏產(chǎn)品是一家一戶面對(duì)市場(chǎng)，其最終消費(fèi)市場(chǎng)的交易環(huán)節(jié)多，費(fèi)用高，市場(chǎng)及時(shí)回饋信息、技術(shù)等資源無(wú)法共享，導(dǎo)致杏產(chǎn)品收益極低。

（3）杏產(chǎn)品的商業(yè)周期短，受自然限制大

局部多發(fā)的農(nóng)業(yè)自然災(zāi)害，給當(dāng)?shù)厮r(nóng)產(chǎn)品發(fā)展造成了極大的挑戰(zhàn)，隨著全球氣候變化，極端天氣增多，加之鎮(zhèn)原的杏子成熟季集中在夏季，天氣炎熱、多雨，蟲害多發(fā)、頻發(fā)，給杏子的晾曬造成諸多不便。杏樹(shù)喜歡土壤濕度適中和空氣相對(duì)干燥的環(huán)境條件。杏樹(shù)耐旱但不適合雨澇，所以杏樹(shù)對(duì)于干旱少雨的氣候條件有很強(qiáng)的適應(yīng)能力。專家介紹說(shuō)：“杏樹(shù)根系的呼吸量較大，進(jìn)入雨季后，如果降雨量大，土壤空隙被積水占有，使土壤中的含氧量大幅度降低，引起根系進(jìn)行無(wú)氧呼吸，產(chǎn)生大量的有害物質(zhì)而影響根系的呼吸和輸導(dǎo)作用，影響杏樹(shù)正常的生理活動(dòng)?！保?］杏子的成熟季只有一個(gè)月時(shí)間，加之缺乏冷藏設(shè)施，所以鮮杏的生產(chǎn)加工周期很短，使得企業(yè)的受益不高。

（二）波特五力分析法

邁克爾·波特在其經(jīng)典著作 《競(jìng)爭(zhēng)戰(zhàn)略》中，提出了行業(yè)結(jié)構(gòu)分析模型，即所謂的 “五力模型”，他認(rèn)為：行業(yè)現(xiàn)有的競(jìng)爭(zhēng)狀況、供應(yīng)商的議價(jià)能力、客戶的議價(jià)能力、替代產(chǎn)品或服務(wù)的威脅、新進(jìn)入者的威脅這5大競(jìng)爭(zhēng)驅(qū)動(dòng)力，決定了企業(yè)的盈利能力。對(duì)比這5種力量的作用，來(lái)分析鎮(zhèn)原杏產(chǎn)業(yè)的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)能力。

表3 鎮(zhèn)原縣杏產(chǎn)業(yè)的波特五力模型分析

三、提高鎮(zhèn)原縣杏產(chǎn)業(yè)市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力的對(duì)策

根據(jù)對(duì)鎮(zhèn)原杏產(chǎn)業(yè)的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力的SWOT分析所知，其組成的矩陣有S／O矩陣 （利用優(yōu)勢(shì)和機(jī)會(huì)），O／W矩陣 （利用機(jī)會(huì)，克服弱點(diǎn)），T／S矩陣 （利用內(nèi)優(yōu)勢(shì)，避免外部威脅），以及T／W矩陣 （避免外部威脅，克服內(nèi)部弱點(diǎn)），所以鎮(zhèn)原杏產(chǎn)業(yè)市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力的提升可以采取S／O和T／W的矩陣戰(zhàn)略。［9］借助環(huán)境資源優(yōu)勢(shì)和政府的支持，促使鎮(zhèn)原的杏產(chǎn)業(yè)走向市場(chǎng)化，參與各層次的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)，發(fā)展杏產(chǎn)業(yè)；最后針對(duì)外部威脅和內(nèi)部弱點(diǎn)，提出建設(shè)性意見(jiàn)。

（一）推進(jìn)杏產(chǎn)業(yè)精深加工，帶動(dòng)結(jié)構(gòu)優(yōu)化調(diào)整，提升競(jìng)爭(zhēng)力

在當(dāng)前鎮(zhèn)原縣的杏產(chǎn)業(yè)中，面對(duì)杏產(chǎn)品初級(jí)加工程度低，市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力不強(qiáng)的問(wèn)題，必須全面加強(qiáng)種苗業(yè)、種養(yǎng)、加工、儲(chǔ)運(yùn)等產(chǎn)業(yè)環(huán)節(jié)技術(shù)的自主研發(fā)，加強(qiáng)與國(guó)內(nèi)外的技術(shù)交流與合作，提高農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)的科技含量，并且致力于利用現(xiàn)代科技，進(jìn)一步提升產(chǎn)品質(zhì)量，深化產(chǎn)品加工，增加產(chǎn)品附加值，以期得到效益的最大化。

1.杏子的儲(chǔ)藏、保鮮方法

杏產(chǎn)品不能得到深加工，很大程度是因?yàn)閮?chǔ)藏、保鮮的方法不當(dāng)，成熟期限短暫造成。杏子有其適應(yīng)的儲(chǔ)藏指標(biāo)和技術(shù)方法。

表4 杏子的最佳儲(chǔ)藏指標(biāo)

由表4可以得出，杏子對(duì)儲(chǔ)藏的指標(biāo)要求很嚴(yán)格，同時(shí)儲(chǔ)藏期很短，因此，應(yīng)該在杏子的儲(chǔ)藏、保鮮技術(shù)方面加以改善。農(nóng)民應(yīng)該積極參加農(nóng)業(yè)技術(shù)指導(dǎo)培訓(xùn)活動(dòng)，認(rèn)真學(xué)習(xí)推廣農(nóng)產(chǎn)品儲(chǔ)藏、保鮮技術(shù)，積極利用現(xiàn)代化設(shè)備，努力掌握相關(guān)農(nóng)業(yè)技術(shù)，科學(xué)生產(chǎn)，合理經(jīng)營(yíng)，做現(xiàn)代化社會(huì)下的新型農(nóng)民。比如利用挖窯窖的方法，成熟期分次采購(gòu)，避免過(guò)早味不足，過(guò)晚軟化不易儲(chǔ)存；從果實(shí)入庫(kù)到封凍前的貯藏初期，要充分利用夜間低溫降低窖溫，至0℃為止；中期重點(diǎn)要通風(fēng)，為了加大窯內(nèi)土層的厚度，要在不壞杏子、不升溫的前提下，打開(kāi)門和通氣孔通風(fēng)，平時(shí)要嚴(yán)密封閉門和通氣孔，盡量避免窯外熱空氣進(jìn)入窯內(nèi)，為杏產(chǎn)品的深加工爭(zhēng)取時(shí)間。

2.改善杏產(chǎn)品加工技術(shù)結(jié)構(gòu)，延長(zhǎng)加工鏈條

大力調(diào)整農(nóng)業(yè)結(jié)構(gòu)，致力于處理食品安全與結(jié)構(gòu)調(diào)整的關(guān)系，發(fā)揮優(yōu)勢(shì)，堅(jiān)持按照區(qū)域化特色、安全化生產(chǎn)、產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營(yíng)的思路，堅(jiān)定不移、全力推進(jìn)杏產(chǎn)品加工結(jié)構(gòu)的調(diào)整。依托鎮(zhèn)原縣新星果品有限責(zé)任公司、新一代食品有限責(zé)任公司等龍頭企業(yè)，大力發(fā)展甘草杏、蜜餞、健脾藥品和杏仁汁等產(chǎn)業(yè)，延伸杏產(chǎn)品加工鏈條。依托杏干后續(xù)產(chǎn)業(yè)，培育并發(fā)展杏子制醋和釀酒產(chǎn)業(yè)，延伸農(nóng)副產(chǎn)品加工鏈條。依托杏仁資源，擴(kuò)大人工杏仁露加工產(chǎn)業(yè)，延伸杏產(chǎn)業(yè)的加工鏈條。

（二）擴(kuò)大企業(yè)生產(chǎn)規(guī)模，提倡科學(xué)管理和創(chuàng)新經(jīng)營(yíng)，保證有序的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)

1.發(fā)展地方優(yōu)勢(shì)，擴(kuò)大杏產(chǎn)業(yè)生產(chǎn)規(guī)模

鎮(zhèn)原縣的新星果品有限責(zé)任公司位于鎮(zhèn)原縣的屯字鎮(zhèn)白馬行政村，是當(dāng)?shù)剞r(nóng)業(yè)園區(qū)所在地，是一家以杏制品加工為主的民營(yíng)企業(yè)。開(kāi)始建于1995年，總共用地6800平方米，生活區(qū)域占地1500平方米，公司研制開(kāi)發(fā)的主要產(chǎn)品有 “天然果”牌杏脯、甘草杏、王中王杏肉、甘草蜜杏、蜜汁紅杏和蘋果脯，蘋果卷等紅杏系列兩大類18個(gè)品種。同時(shí)于2003年完成技術(shù)改造和擴(kuò)建工程，擁有生產(chǎn)車間700平方米，庫(kù)房及其它800平方米。公司目前擁有的生產(chǎn)線生產(chǎn)能力只有2000噸，產(chǎn)量根本無(wú)法滿足市場(chǎng)需求，目前企業(yè)流動(dòng)資金短缺，限制了企業(yè)的進(jìn)一步發(fā)展壯大。需要進(jìn)一步利用本身優(yōu)勢(shì)，擴(kuò)大規(guī)模，滿足市場(chǎng)需求。

2.發(fā)展強(qiáng)化自主創(chuàng)新理念

鎮(zhèn)原縣杏產(chǎn)業(yè)必須加快形成多元化、短周期、多渠道和高效率的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)體系，當(dāng)?shù)氐慕鹑跈C(jī)構(gòu)應(yīng)該提高自主技術(shù)創(chuàng)新能力和科技成果產(chǎn)業(yè)化水平，建立健全中小企業(yè)技術(shù)創(chuàng)新的服務(wù)體系，拓寬創(chuàng)業(yè)風(fēng)險(xiǎn)投資進(jìn)入和退出的渠道。建立科學(xué)的產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營(yíng)模式，要支持和引導(dǎo)建立利益聯(lián)結(jié)機(jī)制，推進(jìn)產(chǎn)供銷一體化建設(shè)，促進(jìn)企業(yè)、農(nóng)戶和市場(chǎng)的對(duì)接，形成 “龍頭企業(yè)＋基地＋協(xié)會(huì)＋農(nóng)戶”和 “企業(yè)＋協(xié)會(huì)＋農(nóng)戶”等穩(wěn)定的產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營(yíng)模式，使市場(chǎng)主體都能獲得平均利潤(rùn)，延長(zhǎng)產(chǎn)業(yè)鏈條，以確保企業(yè)原料供給的穩(wěn)定性，維持企業(yè)的正常運(yùn)轉(zhuǎn)，保障市場(chǎng)供需平衡，同時(shí)也切實(shí)保障農(nóng)戶的權(quán)益。同時(shí)，為了延長(zhǎng)杏產(chǎn)品的生產(chǎn)加工鏈條，企業(yè)必須在鞏固現(xiàn)有產(chǎn)品基礎(chǔ)上，進(jìn)行產(chǎn)品多元化建設(shè)，不斷創(chuàng)新，開(kāi)拓新領(lǐng)域和新產(chǎn)品，朝著多元化的方向發(fā)展，強(qiáng)化杏產(chǎn)業(yè)發(fā)展的自主創(chuàng)新理念。

（三）突出鎮(zhèn)原杏產(chǎn)品形象的包裝

1.積極扶持果品龍頭企業(yè)，發(fā)展綠色品牌

加大工業(yè)開(kāi)發(fā)。鎮(zhèn)原縣的杏子制品開(kāi)發(fā)，實(shí)現(xiàn)由低檔向高檔、由內(nèi)銷向外銷、由大路貨向緊銷貨、由勞動(dòng)密集型向技術(shù)密集型、由傳統(tǒng)工藝向現(xiàn)代工藝轉(zhuǎn)變。對(duì)現(xiàn)有加工企業(yè)挖潛改造，更新設(shè)備，引進(jìn)資金技術(shù)，加強(qiáng)橫向聯(lián)合，擴(kuò)大對(duì)外交流，開(kāi)發(fā)新型產(chǎn)品。新一代果品有限公司、新千年食品有限公司、新星果品有限責(zé)任公司等龍頭骨干企業(yè)要實(shí)現(xiàn)資本擴(kuò)張，實(shí)行資產(chǎn)的整合和重組，力爭(zhēng)盡早開(kāi)發(fā)出杏酒、杏汁、杏子可樂(lè)等軟件或硬件包裝飲料，以名優(yōu)特新產(chǎn)品占領(lǐng)國(guó)內(nèi)外市場(chǎng)。杏仁系列開(kāi)發(fā)，可利用其藥用價(jià)值，將紅杏產(chǎn)品推向國(guó)際市場(chǎng)或引進(jìn)易拉罐生產(chǎn)線，生產(chǎn)杏仁罐頭和杏仁露等食品、飲料，生產(chǎn)杏子相關(guān)的化妝品，以便投放市場(chǎng)，打響品牌。

2.特殊包裝處理

對(duì)鮮杏要進(jìn)行分級(jí)處理，特殊包裝，氣調(diào)冷藏來(lái)緩解鮮杏成熟期集中帶來(lái)的不便和損失。新一代果品有限公司和新千年食品有限公司要盡快開(kāi)發(fā)新的紅杏產(chǎn)品項(xiàng)目，對(duì)鎮(zhèn)原杏子原料基地進(jìn)行充分加工利用。臨涇、太平、城關(guān)現(xiàn)已建成的優(yōu)質(zhì)杏園，爭(zhēng)取資金，分期包裝，采用先進(jìn)的包裝盒，一方面可以精美包裝，另一方面可以利用化學(xué)紙盒包裝減少杏子受傷。保證鎮(zhèn)原杏產(chǎn)業(yè)的采收、包裝、貯藏和市場(chǎng)銷售都達(dá)到國(guó)內(nèi)先進(jìn)水平。

（四）政府加強(qiáng)杏產(chǎn)業(yè)鏈的安全監(jiān)督與管理

1.建立農(nóng)產(chǎn)品安全監(jiān)督機(jī)制

鎮(zhèn)原縣政府積極支持、鼓勵(lì)、引導(dǎo)各杏加工企業(yè)面向市場(chǎng)，發(fā)揮群體優(yōu)勢(shì)，創(chuàng)出規(guī)?；б妗?yīng)該嚴(yán)格把關(guān)，以杏產(chǎn)品的批發(fā)市場(chǎng)、農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)和大型龍頭企業(yè)為主體，在整個(gè)杏產(chǎn)業(yè)生產(chǎn)、加工和銷售的環(huán)節(jié)中，必須對(duì)進(jìn)入市場(chǎng)交易的銷售經(jīng)營(yíng)主體資格及其進(jìn)入市場(chǎng)待交易的杏子相關(guān)產(chǎn)品質(zhì)量合格情況進(jìn)行確認(rèn)，保證杏子從農(nóng)戶到市場(chǎng)的全程透明化，公開(kāi)化，執(zhí)行分類檢查、質(zhì)量檢測(cè)、包裝標(biāo)識(shí)條例，建立健全農(nóng)產(chǎn)品的安全監(jiān)督機(jī)制。

2.促使杏產(chǎn)業(yè)產(chǎn)供銷過(guò)程的一體化，保證統(tǒng)一管理

注重加強(qiáng)商品加工、貯藏保鮮、運(yùn)輸養(yǎng)護(hù)等產(chǎn)后環(huán)節(jié)服務(wù)，健全銷售網(wǎng)絡(luò)體系，面向國(guó)內(nèi)市場(chǎng)建立營(yíng)銷窗口，架起果農(nóng)與客商、產(chǎn)地與銷地之間的溝通橋梁，提高服務(wù)質(zhì)量，探索產(chǎn)供銷服務(wù)模式，實(shí)行風(fēng)險(xiǎn)共擔(dān)，利益共享，互助互利，共創(chuàng)市場(chǎng)的股份合作體系，以市場(chǎng)為中心，規(guī)范行為準(zhǔn)則，加強(qiáng)服務(wù)，為營(yíng)銷創(chuàng)造良好的環(huán)境。加快 “企業(yè)＋基地＋農(nóng)戶”、“企業(yè)＋專業(yè)合作社＋農(nóng)戶”經(jīng)營(yíng)模式的建立。

（五）農(nóng)戶應(yīng)該合理規(guī)避自然災(zāi)害造成的損失

鎮(zhèn)原縣當(dāng)?shù)氐霓r(nóng)戶多以家庭為單位種植杏樹(shù)，應(yīng)該采取必要措施，加強(qiáng)田間管理措施。具體在每年春寒時(shí)節(jié)凍花嚴(yán)重的現(xiàn)象可以采取晚霜來(lái)臨之前灌水，推遲花期，花期遇到低溫天氣應(yīng)采取煙熏或化學(xué)預(yù)防措施，如噴高脂膜等，以增強(qiáng)花期的抗凍能力。［10］對(duì)于退耕還林的荒地以及緩坡地區(qū)要科學(xué)規(guī)劃，實(shí)行品種區(qū)域化種植。堅(jiān)持因地制宜、適地適樹(shù)的原則，堅(jiān)持栽植新品種，不斷優(yōu)化產(chǎn)品結(jié)構(gòu)。最后農(nóng)戶要了解當(dāng)?shù)乜h情，因地制宜，用市場(chǎng)經(jīng)營(yíng)的眼光，把鎮(zhèn)原的杏產(chǎn)業(yè)推向市場(chǎng)，創(chuàng)造利益，受益自己。

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